przepis na warzywa Kabab (Seekh Kabab)
przepis Veg kabab-gotowana mieszanka warzywna jest ukształtowana wokół szaszłyków i grilla do perfekcji. To sprawia, że niezwykle pyszne przystawki lub przystawki dla gości lub specjalne menu okazji.
są one również nazywane veg seekh kabab. Szaszłyki nazywane są seekh stąd nazwa. Seekh wymawia się jak 'seek’.
te kababy seekh są tradycyjnie wytwarzane z mięsa jagnięcego i kurczaka. Ale bierzemy tu wegetariańską trasę i robimy ją z mieszanych warzyw.
wiele dodaje fasolę, soczewicę lub kawałki soi do wegetariańskiej wersji kababów. Ale tutaj użyłem ziemniaków jako bazy i różne warzywa są dodawane wraz z przyprawami.
tutaj upiekłam je na patelni grillowej. Zamiast tego można je płytko smażyć na zwykłej patelni. Lub zrobić patty kształcie warzywa kabab i płytkie smażyć jak aloo tikki.
wariacja: możesz dowolną mieszankę warzyw. Użyłem kapusty, fasoli, marchwi i grochu. Można dodać kalafior, brokuły, grzyby itp.
Sprawdź podobne przepisy na przekąski lub przystawki
kotlet warzywny // Hara bhara kabab // warzywa kofta // bułki
jak zrobić przepis na warzywa kabab (zdjęcia krok po kroku):
lub przejdź do przepisu
1) rozgrzej patelnię na średnim ogniu i wysusz besan.
2) podczas pieczenia stale mieszaj. Po uzyskaniu przyjemnego aromatu besan i nieznacznej zmianie koloru usuń go na talerz lub miskę. Zmiana koloru nie jest tak zauważalna, więc polegaj na zapachu.
3) wytrzeć patelnię, jeśli nadmiar mąki. I w tej samej patelni rozgrzać olej na średnim ogniu. Na gorąco dodać cebulę, imbir, czosnek i zielone chili.
4) Wymieszać i podsmażyć przez 2 minuty lub aż cebula stanie się miękka i jasnoróżowa, a surowy zapach czosnku imbirowego zniknie.
5) dodać warzywa (kapusta, marchew, fasola, groch) i sól.
6) dobrze wymieszać i smażyć przez minutę.
7) przykryć i gotować, aż będą miękkie. Jeśli przyklejają się do dna patelni, posyp niewielką ilością wody i opłucz patelnię.
8) smaż je, aż cała wilgoć odparuje i wyschnie. Po miękkie i gotowane, wyłączyć kuchenkę.
9) dodać posiekaną kolendrę i liście mięty.
10) dobrze wymieszać i lekko ostudzić.
11) W międzyczasie ugotowane ziemniaki rozgnieść w misce. Dodaj sól i przyprawy w proszku (czerwony chili w proszku, kolendra w proszku, czarny pieprz w proszku, chaat masala, garam masala).
12) wycisnąć sok z cytryny.
13) Wracając do mieszanki warzywnej, jest chłodzony. Zabierz to do słoika.
14) zrób grubą pastę za pomocą przycisku pulse
15) do ziemniaków i przypraw dodajemy prażony besan.
16) dodaj zmiażdżone warzywa.
17) bardzo dobrze wymieszać i sprawdzić konsystencję.
18) jeśli jest zbyt lepki i luźny, dodaj bułkę tartą. Ilość bułki tartej zależy od tego, jak wilgotna jest Twoja mieszanka kabab.
19) ponownie wymieszać za pomocą dłoni i powinno się zebrać jak ciasto.
20) teraz nasmaruj dłoń olejem, weź jeden szaszłyk i zacznij mocno naciskać mieszankę kabab wokół niej.
21) teraz używając dwóch rąk, przetaczaj się między dłońmi, aby wygładzić powierzchnię.
22) powtórz to samo dla reszty.
23) teraz podgrzej patelnię grillową lub zwykłą patelnię nieprzywierającą na średnim ogniu. Nałóż olej na całą i wokół warzywa kabab. Gdy patelnia jest gorąca, umieść na niej kabab.
24) po uzyskaniu złocisto-brązowych znaków grilla na dole, obróć bok i ugotuj. Gotować podobnie wszystkie strony.
po przygotowaniu wyjmij go na talerz. Podawać krążki cebuli i cytryny kliny na boku. Również służyć miskę Chutney mięty lub zielonej kolendry chutney lub ketchup.
propozycja serwowania: podawać warzywa jako przekąskę lub przystawkę.
przepis na warzywa Kabab (Przepis na warzywa Kabab)
składniki 1x2x3x
:
- ▢ 2 łyżki Безана (gram mąki)
- ▢ 1 łyżeczka oleju
- ▢ ¼ szklanki drobno posiekanej czerwonej cebuli
- ▢ 1 łyżeczka imbiru, drobno posiekane lub mielonego
- ▢ 1 łyżeczka czosnku, drobno posiekane lub mielonego
- ▢ 1 Zielona papryka chili, drobno posiekane
- ▢ ½ szklanki białej kapusty, drobno posiekanej natki
- ▢ ½ szklanki marchewki, drobno posiekanej
- ▢ ½ szklanki zielonej fasoli (francuskiej fasoli), drobno pokrojone w plasterki
- ▢ ½ szklanki zielonego groszku
- ▢ Sól do smaku
- ▢ 2 łyżki liści kolendry lub kolendry
- ▢ 2 łyżki liści mięty
do przepisu na warzywa seekh kabab:
- ▢ 2 średni lub 1 ½ szklanki ziemniaków, отваренного, oczyszczone i размятого (szczelnie zapakowanego)
- ▢ 1 ½ łyżeczki proszku czerwonego chili
- ▢ 1 łyżeczka kolendry w proszku
- ▢ ½ łyżeczki garam masala
- ▢ ¼ łyżeczki proszku czarnego pieprzu
- ▢ 1 łyżeczka Чаат masala
- ▢ Sól do smaku
- ▢ 1 łyżka soku z cytryny lub soku z limonki
- ▢ 3 łyżki bułki tartej więcej lub mniej, w razie potrzeby
- ▢ Olej do czyszczenia podczas gotowania na grilla
Do serwowania:
- ▢ krążki cebuli
- ▢ Kliny cytrynowe
- ▢ chutney z zielonej kolendry lub mięty
instrukcje
gotowanie warzyw:
-
najpierw wysusz besan na średnim ogniu, aż uzyskasz przyjemny tostowy aromat besanu. Mieszać w sposób ciągły podczas pieczenia.
-
po przygotowaniu wyjmij go do miski lub talerza.
-
w tej samej patelni rozgrzać olej na średnim i podsmażyć cebulę, imbir, czosnek i zielone chili, aż cebula stanie się miękka.
-
następnie dodać wszystkie warzywa i sól. Wymieszać, przykryć i gotować do miękkości.
-
wyłączyć ogrzewanie pieca i dodać kolendrę i liście mięty.
-
wymieszać i pozostawić do ostygnięcia.
-
następnie wykonaj grubą pastę w szlifierce za pomocą ustawienia impulsu.
przepis na warzywa kabab:
-
weź puree ziemniaczane, sól, proszki przyprawowe, prażony besan, sok z cytryny, zmiażdżone warzywa w misce.
-
dobrze wymieszać, jeśli mieszanina jest lepka i luźna, a następnie dodać bułkę tartą i ponownie wymieszać. To powinno być razem jak ciasto.
-
teraz uformuj kabab wokół szaszłyków, nałóż olej na całą powierzchnię i grilluj je na patelni grillowej, aż będą miały wokół ładne złote ślady grilla.
-
podawać z krążkami cebuli, klinami cytrynowymi i dodatkiem chutney.