przepis na ryż smażony z warzywami
przepis na ryż smażony warzywami
serwuje : 4
składniki:
ryż Basmati /ryż długoziarnisty : 2 szklanki
Dymka : 2 stosy (drobno posiekane)
papryka : 1/2 szklanki (drobno posiekane)
zielone chili : 2 nos (cięte wzdłuż)
imbir : 1/2 łyżki (drobno posiekanej)
czosnek : 1/2 łyżki (drobno posiekanej)
sos sojowy :1 łyżeczka
warzywa (marchew, kapusta i fasola): 1 szklanka (drobno posiekana) par gotowane przez 2 minuty
groch : 1/2 szklanki
ocet : 3/4 łyżki
pieprz w proszku: 1/4 łyżeczki lub w razie potrzeby
sól do smaku
oliwa z oliwek/olej sezamowy: 11/2 łyżki
jak zrobić ryż smażony warzywami:
1. Ryż oczyścić i namoczyć przez około 20 minut. Odcedzić wodę i gotować ryż z wodą i szczyptą soli i gotować, aż prawie gotowe. Ryż gotuje się we własnej parze po pozostawieniu przykrytym. Najlepiej więc pozostawić go lekko niegotowanego. Gdy ryż jest gotowany, odcedzić wodę, dodać trochę zimnej wody do niego. Ponownie odcedzić i odstawić na bok. (Uwaga: nie przegotować.Najlepiej użyć resztek ryżu lub jednodniowego ryżu (lub) na parze i ugotować ryż na dwie godziny przed ugotowaniem smażonego ryżu)
2. Par gotujemy warzywa & groszek przez kilka minut i odstawiamy na bok.
4. Rozgrzać oliwę z oliwek lub sezamu na dużej patelni, gdy olej jest gorący,dodać posiekany czosnek, imbir, zielone chilli, białka dymki i smażyć przez minutę na wysokiej wysokości.
5. Dodaj parboiled warzywa i wrzucić je na dużym ogniu przez 3-4 min.
6. Dodaj sól i pieprz w proszku i dobrze połącz, gotuj na wysokiej mintue.
7. Dodać ugotowany zimny ryż i dobrze połączyć. Rozprowadzić na całej patelni i pozostawić na średniej wysokości na minutę i dobrze wymieszać.
8. Dodać ocet i sos sojowy, wrzucić wszystko na średnim ogniu przez 2 min.
9. Wyłącz płomień. Udekoruj posiekaną zieleniną dymki (zielona część) i podawaj na gorąco i ciesz się!
uwagi:
spróbuj użyć świeżo zmielonego czarnego pieprzu.Możesz zastąpić czarny pieprz w proszku białym pieprzem w proszku.
należy zachować ostrożność podczas dodawania soli, ponieważ sosy ma sól w nim zbyt.
sekret dobrych wyników w smażonym ryżu jest przy użyciu resztek ryżu, lub dzień stary ryż.Używanie resztek ryżu zapobiega przywieraniu lub rozmoknięciu ryżu.
bądź liberalny w dodawaniu oliwy z oliwek.
Dzień Dobry Wszystkim!