przepis na Rasmalai z mlekiem w proszku

przepis na Rasmalai z mlekiem w proszku

w mojej głowie i w lodówce jest dziś: Rasmalai. Rasmalai to deser Bengalski, tradycyjnie przygotowywany z krążków twarogu zanurzonego w słodzonym syropie mlecznym. mniam!! Jest to bardzo popularny deser również w Indiach i Pakistanie. Mamy go od dziecka i nadal jesteśmy craaazyy o tym.

mieszkając poza swoją ojczyzną, czasami nie masz dostępu do takich kulturalnych przysmaków przez cały czas. Jak Gajar ka halwa czy Shahi Tukrey. A kiedy pragnienie uderzy … o rany. Kiedy pragnienie uderza … ty (Czytaj: ja) kończysz od czasu do czasu ubijając partię w domu. Ale zwykle wybieram szybszą metodę robienia Rasmalai. Używanie mleka w proszku do zastąpienia twarogu jest bardzo powszechną metodą, którą my millenialsi (Czytaj: zawsze w pośpiechu ludzie) stosujemy przez cały czas.

jest to jeden z szybszych deserów w Azji Południowej, ale powiedziałbym, że kilka wskazówek tutaj i tam sprawi, że będziesz go ace! I daje głupie wyniki dowód za każdym razem! Dostępnych jest również wiele gotowych opakowań, aby odtworzyć ten przysmak.

kroki do stworzenia idealnego RASMALAI

zacznijmy od składników.

Rasmalai ma dwa komponenty. Jednym z nich są kulki mleczne, a drugim słodki syrop mleczny. Więc zwykle idzie tak, jak wkładasz syrop do pieca, aby gotować, a w międzyczasie przygotowujesz kulki.

do syropu potrzebne jest mleko, cukier i zielony kardamon (elaichi) w proszku. Użyj szerokiego kociołka lub patelni, aby podgrzać syrop, ponieważ to tam w końcu twoje kulki rasmalai pójdą i chcesz, aby miały wystarczająco dużo miejsca, aby się rozwinąć.

Umieść wszystkie składniki syropu na patelni i na kuchence przy średnim lub niskim płomieniu.

teraz, gdy mleko się gotuje, przygotujmy kulki lub krążki Rasmalai.

przygotowanie ciasta na kulki Rasmalai

więc do dysków lub kulek rasmalai potrzebujesz mleka w proszku, proszku do pieczenia, białej mąki, ghee i jajka.

zacznij od dodania mleka w proszku, białej mąki i proszku do pieczenia w talerzu lub szerokiej misce. Wymieszać te suche składniki razem.

zrób małą studnię na środku miski / talerza i upuść trochę ghee. Teraz ubić jajko i dodać ubitego jajka na środku talerza. Teraz zaczyna się część, w której zaczynasz ugniatać.

zagniataj ciasto dłońmi zamiast zwykłego ugniatania na bazie kostki. I zagniataj, aż uzyskasz ładne gładkie ciasto.

ciasto powinno być gładkie i miękkie i powinno wyglądać mniej więcej tak

formuj małe kulki z ciasta i naciśnij na środku kulki, aby utworzyć dysk.

Dokonywanie tych kulek wydaje się dość proste, ale czasami pewne aspekty mogą prowadzić do twardych lub pękniętych kulek, które mogą powodować problemy, gdy są zanurzone w mleku. I słyszałem to dość często od rodziny i przyjaciół, że ich rasmalai pęka, gdy próbują to zrobić. A sztuczka polega na robieniu idealnych piłek. Oto lista rzeczy, o których należy pamiętać podczas robienia tych piękności.

WSKAZÓWKI, ABY ZA KAŻDYM RAZEM TWORZYĆ IDEALNE DYSKI RASMALAI.

• używaj zimnych składników. Przechowuj mleko w proszku w zamrażarce przez 5 minut przed zrobieniem kulek i użyj również zimnego jajka
• użyj talerza lub szerokiej miski, aby wymieszać ciasto, ułatwi to zagniatanie ciasta dłońmi.
• używaj dobrej jakości mleka w proszku i dobrej jakości proszku do pieczenia (częściej niż nie, przeterminowany proszek do pieczenia jest winowajcą złych wyników)
• jeśli ciasto wydaje się bardzo lepkie, dodaj 1 łyżeczkę mleka w proszku i wyrabiaj ponownie.
• jeśli ciasto wydaje się twarde i pęka na kulki, dodać trochę ghee i ponownie zagnieść.
• zrób małe zagłębienie w środku dysków, co daje bardzo równomierny kształt dysku po ugotowaniu w mleku.
• Twoje kulki rasmalai powinny być gładkie i wolne od pęknięć, gdy zanurzasz je w mleku.

cóż, to była garstka, przejdźmy do następnego kroku. Teraz zanurz przygotowane kulki rasmalai w mleku, które było na piecu od 10 do 15 minut.

Wskazówka :Po dodaniu rasmalai upewnij się, że patelnia na mleko ma średni lub niski płomień. Jeśli mleko jest bardzo gorące, jaja w kulce mleka będzie zsiadać i złamać kulki rasmalai w mleku.

gdy zanurzysz rasmalais na patelni, nie wkładaj do niej łyżki, po prostu pozwól im gotować samodzielnie.

przykryć patelnię / garnek pokrywką i niech rasmalai gotować na małym ogniu przez około 15 min.

po 15 minutach Twoje kulki rasmalai z grubsza podwoiły swój rozmiar i siedziałyby wygodnie w mleku. Nie martw się, jeśli twój rasmalai wydaje się żółty od góry, są całkowicie ugotowane. Dodać pokrojone migdały i pistacje. Przykryć patelnię ponownie i niech rasmalai usiąść, aż dojdzie do temperatury pokojowej.

gdy rasmalai ostygnie, ostrożnie przełożyć na naczynie do serwowania i schłodzić w lodówce przez co najmniej godzinę. Podawać na zimno.

szybki przepis na Rasmalai