Przepis Na Ciasto Na Pizzę Z Brązowego Ryżu
Ciasto Na Pizzę Z Brązowego Ryżu
– 95%
Prostota – 93%
Smakowitość – 96%
95%
Pycha!
ten brązowy ryż pizza ciasto obsługiwane bardzo blisko do jednego wykonane z mąki uniwersalnej. Wybór chińskich dodatków był naprawdę pyszny.
brązowy ryż mąka ciasto Pizza
składniki
- 1 2/3 szklanka mąki z brązowego ryżu
- 1/2 szklanki mąki z tapioki
- 1 łyżka drożdży
- 1 łyżka mączki z siemienia lnianego
- 2/3 szklanki wody
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki cukru
instrukcje
-
Połącz drożdże, sól, cukier i ciepłą wodę w misce. Pozostawić na 5-10 minut.
-
wymieszać razem 1 łyżkę mączki lnianej i 2 łyżki wody w misce i pozostawić na 5 minut.
-
w dużej misce wymieszać mąkę z brązowego ryżu i mąkę z tapioki.
-
dodać mieszaninę drożdży i lnu do mąki i mieszać, aż uformuje się kulka ciasta.
-
wyrabiamy ciasto na posmarowanej mąką powierzchni.
-
wyłożyć ciasto w lekko naoliwionej misce i pozostawić do wyrośnięcia na około godzinę.
-
rozciągnąć ciasto na patelni do pizzy i parbake przez 8 minut w 425F.
-
Top pizzy i piec przez kolejne 8 minut w 425F.
I ’ ve been developing pizza Przepisy Ciasta ostatnio, przy użyciu opcji mąki bezglutenowej ze względów zdrowotnych głównie. Szczerze mówiąc, nie jest to łatwe zadanie i w większości przypadków dość frustrujące. Te mąki na bazie ziarna nie będą tak elastyczne, jak tradycyjne ciasto do pizzy z powodu braku glutenu.
podczas jednej z wizyt w sklepie ze zdrowiem natknęłam się na brązową mąkę ryżową. Patrząc początkowo na jego teksturę, pomyślałem, że praca nad nim będzie szczególnie łatwa. Po prostu czułem się jak uniwersalna mąka.
wiedziałem, że mogę dodać trochę drożdży i sprawić, że ciasto wyrośnie. Jak zwykle, trochę drożdży w misce, trochę cukru, na którym może się pożywić, i letni płyn, aby go aktywować.
moje nadzieje na uzyskanie dobrego elastycznego ciasta szybko spadły po mojej pierwszej próbie z tą mąką. Mimo, że czuła się jak zwykła mąka uniwersalna, nadal brakuje jej glutenu i oczywiście zachowa się inaczej.
musiałam coś włożyć, żeby moje brązowe ciasto ryżowe „ciągnęło”, które chciałam. Mączka z nasion lnu jakoś to dla mnie rozwiązała. Pozostaw łyżkę mączki lnianej w około 2 łyżkach wody, aż stanie się nieco galaretowata.
moja pierwsza próba powiedziała mi również, że potrzebuję więcej struktury, której brązowa mąka ryżowa nie może sama dać. Tym razem postanowiłem wymieszać mąkę z tapioki.
aktywowana mieszanka drożdży i galaretowata Mączka lniana trafia do mojej mieszanki mąk.
teraz moje ciasto jest gładkie i dość elastyczne. Ugniatanie tym razem było naprawdę dobre.
wyłożyć ciasto w lekko naoliwionej misce i pozostawić na około godzinę do półtorej godziny do wyrośnięcia. Będzie!
ciasto okaże się bardzo sprawne po odpoczynku. Nie do końca elastyczny do tego stopnia, że można go ręcznie rozciągnąć, jak zrobisz to z Nowym Jorkiem, ale zasadniczo giętki.
Piec początkowo przez 8 minut w temperaturze 425F, a następnie wyjąć z piekarnika na polewę i wykończenie.
mąka z ryżu i tapioki w cieście do pizzy? Brzmi azjatycko, przynajmniej dla mnie, więc wybrałam moje dodatki z odrobiną orientalnego smaku.
zamiast zwykłego sosu do pizzy na bazie pomidorów wybrałem pachnący smak hoisin i zebrałem stamtąd wszystkie pozostałe składniki. Chińska szynka musiała iść na trochę słoności, płatki chili na ciepło, sos śliwkowy na coś słodkiego, aby wyrównać tę przyprawę, ser śmietankowy, aby wzbogacić moją azjatycką pizzę, i trochę posiekanej dymki, aby odświeżyć rzeczy.
nie ograniczaj się do gotowania w pomieszczeniach. Zacznij grillować pizzę na zewnątrz i baw się przy kilku piwach i towarzystwie dobrych przyjaciół. Znacznie lepsze niż utknięcie w gorącej kuchni latem!
mąka z brązowego ryżu
w tym przepisie użyto dwóch głównych rodzajów mąki, brązowego ryżu i tapioki. Z dwóch, byłem najbardziej zainteresowany brązowy mąka ryżowa, jak kiedyś tapioka jako dodatek w wielu innych receptur ciasta na pizzę (jak mąka jaglana ciasto na pizzę).
brązowa mąka ryżowa jest interesująca z kilku powodów. Po pierwsze, jest stosunkowo łatwy do znalezienia, czego nie można powiedzieć o wszystkich alternatywach mąki pszennej. O to chodzi, wybieram go po prostu dlatego, że natknąłem się na mąkę w sklepie ze zdrową żywnością.
Zdobądź brązową mąkę ryżową na Amazon!
innym ważnym czynnikiem jest Tekstura. Brązowa mąka ryżowa ma dość podobną konsystencję do mąki uniwersalnej, co daje jej znaczną wszechstronność. Teraz mąka jest bezglutenowa, co oznacza, że będzie zachowywać się inaczej niż zwykła mąka pszenna. Jednak to nie powstrzymuje go od bycia elastycznym składnikiem, a także popularnym.
sama mąka ma lekko orzechowy smak, a także działa jako dobre źródło błonnika i białka.
w większości przypadków stosuje się go w połączeniu z co najmniej jednym innym rodzajem mąki. Pomaga to zapewnić ogólną dobrą konsystencję i może również oferować atrakcyjną równowagę składników odżywczych.
nie brakuje różnych receptur tam, że skorzystać z brązowej mąki ryżowej, takich jak ten przepis migdałów i chip chleba biszkoptowego. Podobnie, użyłem mąki w innych receptur, jak bezglutenowe sycylijska Pizza i Quinoa mąka Ciasto Do Pizzy.
uniwersalność mąki nie ogranicza się tylko do przepisów. Zamiast tego brązowa mąka ryżowa jest również powszechna w wielu różnych dietach. Na przykład osoby stosujące dietę ketonową lub niskowęglowodanową często zamieniają się w brązową mąkę ryżową, chociaż czasami preferowane są opcje takie jak mąka kokosowa. Jednak brązowy ryż nie jest zwykle uważany za paleo.
pozyskiwanie lub wytwarzanie mąki
jedną z głównych zalet brązowej mąki ryżowej jest to, że możesz zrobić to sam ze względną łatwością. Wszystko, co musisz zrobić, to sam ryż i jakiś rodzaj młynka, z których oba są łatwe do uzyskania. Nie potrzebujesz też specjalistycznego narzędzia. Osobiście używam młynka do kawy, który świetnie sprawdza się przy wielu różnych rodzajach mąki.
głównym etapem tworzenia własnej mąki jest użycie młynka do tworzenia drobnego proszku, który jest wtedy mąką. Wiele narzędzi pozwoli Ci również wybrać, jak drobno zmielić ryż, a to wpływa na teksturę mąki, a nawet jak działa w przepisie.
w większości przypadków, chcesz zmielić mąkę tak dobrze, jak to możliwe. Pomaga to uniknąć ziarnistości w gotowych produktach.
oczywiście możesz również bezpośrednio kupić brązową mąkę ryżową. Mąka jest łatwo dostępna i jest również dość tani w porównaniu do wielu innych opcji mąki bezglutenowej.
brązowy ryż mąka ciasto Pizza
składniki
- 1 2/3 szklanka mąki z brązowego ryżu
- 1/2 szklanki mąki z tapioki
- 1 łyżka drożdży
- 1 łyżka mączki z siemienia lnianego
- 2/3 szklanki wody
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki cukru
instrukcje
-
Połącz drożdże, sól, cukier i ciepłą wodę w misce. Pozostawić na 5-10 minut.
-
wymieszać razem 1 łyżkę mączki lnianej i 2 łyżki wody w misce i pozostawić na 5 minut.
-
w dużej misce wymieszać mąkę z brązowego ryżu i mąkę z tapioki.
-
dodać mieszaninę drożdży i lnu do mąki i mieszać, aż uformuje się kulka ciasta.
-
wyrabiamy ciasto na posmarowanej mąką powierzchni.
-
wyłożyć ciasto w lekko naoliwionej misce i pozostawić do wyrośnięcia na około godzinę.
-
rozciągnąć ciasto na patelni do pizzy i parbake przez 8 minut w 425F.
-
Top pizzy i piec przez kolejne 8 minut w 425F.