przepis na cebulę Bajji

przepis na cebulę Bajji

dzisiejszy przepis budzi we mnie nostalgię. Kiedy byłem dzieckiem, mieszkaliśmy w Theni, małym miasteczku 75 kilometrów od Madurai. Ilekroć idziemy obejrzeć film, że też konkretna sala kinowa (została już zburzona) męczę mamę, żeby kupiła cebulę bajji z wózka. Nadal pamiętam ten piękny aromat tych Bajdżi. Bajji jest powłoka ciasto było ostre, podczas gdy cebula były słodkie i miękkie i jedzenie tych gorących bajjis w pośpiechu było zawsze zabawa. Po ugryzieniu i uświadomieniu sobie, że jest bardzo gorąco, a następnie użyciu ręki jako wentylatora do schłodzenia kawałków w ustach, Oh! Co za świetny sposób, aby cieszyć się street food. Ale w dzisiejszych czasach, po próbie odtworzenia każdego dania w mojej kuchni, nie lubię jeść w street food joints. Chyba stałem się stary na tę zabawną część. Nie pozwalam też córce kupować z wózków. Ale nadal potrzebuję mojej córki, aby cieszyć się tymi smakołykami i czy jest lepszy sposób niż robienie go w domu?

wczoraj, kiedy moja córka wróciła ze szkoły, zrobiłem jej te bajjis i ona z kopią pamiętnika kapryśnego dziecka, podobały jej się. Zrobiłem z zaledwie 1/2 szklanki mąki z ciecierzycy i trzy cebule idealne dla dwóch akcji. Więc jeśli robisz to dla większej liczby osób, odpowiednio zwiększ ilość. Użycie chłodnego proszku różni się w zależności od smaku. Jeśli lubisz gorące bajjis, dodaj więcej. Dodałem poziom przypraw, który jest idealny dla mojego dziecka. I nie dodaję barwników spożywczych do mojego ciasta. Ale jeśli chcesz, aby wyglądały jak te uliczne wózki z jedzeniem bajjis, dodaj szczyptę lub dwie koloru bajji do ciasta. Istnieje tak wiele instant bajji mix pakietów dostępnych na rynku, ale polecam, aby spróbować, ponieważ jest to bardzo łatwe i nie ma żadnych konserwantów i jest całkowicie przyjazny dla torebki.

:

Besan/ Kadala Maavu/ mąka z ciecierzycy-1/2 szklanki

mąka ryżowa/ Arisi Maavu – 2 łyżki

proszek do pieczenia-1/4 łyżeczki

sól-do smaku

Czerwony chłodny proszek-1/3 łyżeczki

cebula-3 średnie

olej-do głębokiego smażenia

procedura:

w misce wymieszaj Besan, mąkę ryżową, proszek do pieczenia, sól i czerwony chłodny proszek.

dodaj wodę stopniowo, aż będziesz miał gęste gładkie ciasto.

cebulę pokroić w długie cienkie plasterki.

Dodaj do ciasta i dobrze wymieszaj.

w międzyczasie rozgrzej olej w kadai.

Wrzuć łyżkę pełną ciasta do oleju.

smażyć od czterech do pięciu bajjis na raz, w zależności od wielkości patelni.

Obróć bajjis i smaż je na złoty kolor.

podawaj na gorąco z ketchupem.

cebula Bajji przepis

składniki

składniki

• Besan/ Kadala Maavu/ mąka z ciecierzycy-1/2 szklanki
• mąka ryżowa/ Arisi Maavu – 2 łyżki
• proszek do pieczenia-1/4 łyżeczki
• sól-do smaku
• Red Chilly Powder-1/3 łyżeczki
• cebula-3 średnie
• olej-do deep fry

Instrukcja

procedura

• w misce wymieszać besan, mąkę ryżową, proszek do pieczenia, sól i czerwony chłodny proszek.
• stopniowo dodawać wodę, aż do uzyskania gęstego gładkiego ciasta.
• cebulę pokroić w długie cienkie plasterki.
• dodaj go do ciasta i dobrze wymieszać.
• tymczasem rozgrzać olej w kadai.
• Wrzuć łyżkę pełną ciasta do oleju.
• smażyć cztery do pięciu bajjis na raz, w zależności od wielkości patelni.
• odwrócić bajjis i smażyć je na złoty kolor.
• podawać na gorąco z ketchupem.