prawdopodobnie nie przechowujesz swoich jagód właściwie-oto jak zachować je świeże i wolne od pleśni
zazwyczaj delikatniejsze jagody, takie jak jeżyny i maliny, trwają od trzech do pięciu dni, podczas gdy delikatniejsze jagody, takie jak jagody i truskawki, pozostają świeże od pięciu do siedmiu dni. Aby uniknąć ponownego wyrzucania kartonu spleśniałych jagód, zebraliśmy kilka prostych porad i wskazówek, które mogą przedłużyć ich trwałość, utrzymując je dłużej w świeżości. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak najlepiej wykorzystać sezonowe zbiory—słodkie, dojrzałe i wolne od pleśni-oraz dlaczego jagody tak szybko się spleśniają.
dlaczego jagody psują się tak szybko?
jagody mają tendencję do szybkiego psowania się z powodu zarodników pleśni, które noszą na swojej powierzchni. Według amerykańskiego Departamentu Rolnictwa (USDA) zarodniki pleśni to mikroskopijne grzyby żyjące na materiale roślinnym i/lub zwierzęcym. USDA zauważa, że chociaż nie jest jasne, ile dokładnie gatunków pleśni istnieje, istnieje prawdopodobnie ponad 300 000 różnych rodzajów. Te mikroskopijne organizmy mogą łatwo rozprzestrzeniać się z rośliny na roślinę, dmuchając w powietrzu,co utrudnia ich kontrolowanie lub unikanie podczas uprawy.
Pulchne odmiany jagód, takie jak truskawki (które stanowią około 92 procent wody), mają tendencję do szybkiego tracenia wilgoci po zebraniu, co dodatkowo zwiększa potencjał pleśni. Dzieje się tak, ponieważ utrata wody powoduje więdnięcie jagód, a wilgoć, która wypłukuje się w procesie, tworzy bardziej wilgotne środowisko przechowywania, co skutkuje szybszym wzrostem pleśni i psuciem się.
chociaż większość pleśni preferuje cieplejsze środowiska, USDA twierdzi, że może również rosnąć w temperaturach lodówki. Aby najlepiej uniknąć pleśni w domu, zalecają częste czyszczenie wnętrza lodówki roztworem sody oczyszczonej i utrzymywanie poziomu wilgotności poniżej 40 procent.
jak przechowywać jagody: 4 sposoby, aby jagody nie spleśniały
ułóż Pojemnik ręcznikami papierowymi.
„najlepszym sposobem na zachowanie świeżości jagód jest ułożenie górnego i dolnego pojemnika papierowym ręcznikiem”, mówi farmer Kenny Tanaka z Tanaka Farms, 30-hektarowej farmy owocowo-warzywnej położonej w sercu Irvine w Kalifornii. Zaleca umieszczenie jagód w środku, a następnie przykrycie ich kolejną warstwą ręczników papierowych przed zamknięciem pokrywki.
Tanaka również mocno podkreśla, że najlepiej nie myć jagód, dopóki nie będziesz gotowy do ich zjedzenia. „Wilgoć sprawi, że jagody zepsują się, dlatego ta metoda jest tak skuteczna—ręcznik papierowy pomoże wchłonąć część wilgoci”, wyjaśnia. Ponieważ jagody naturalnie uwalniają wilgoć, a kondensacja zaczyna gromadzić się w pojemniku, ręczniki papierowe pomogą wchłonąć nadmiar wilgoci, zmniejszając ryzyko rozwoju pleśni i gnicia.
moczyć jagody w roztworze octu, aby usunąć pleśń i bakterie.
Jeśli szukasz przygotowania posiłków na tydzień i czekanie na umycie jagód nie działa dla Ciebie, moczenie na bazie octu może Ci pomóc. W dużej misce połącz cztery szklanki wody z jedną filiżanką białego octu. Zanurz jagody na kilka sekund, osusz w durszlaku i spłucz je pod chłodną bieżącą wodą. Następnie użyj obrotówki do sałatek, aby delikatnie usunąć wilgoć i usunąć jak najwięcej nadmiaru płynu. Na koniec poklep je do całkowitego wyschnięcia papierowymi ręcznikami i umieść w wyłożonym papierowym ręcznikiem pojemniku z luźno dopasowaną pokrywką.
naturalny środek przeciwgrzybiczy i przeciwbakteryjny, ocet pomaga zatrzymać wzrost pleśni, grzybów i innych mikroorganizmów, które potencjalnie mogą pomóc przedłużyć okres trwałości jagód przez ponad dwa tygodnie. Chociaż ta metoda wymaga kilku dodatkowych kroków, warto będzie wysiłku, gdy twoje jagody smakują świeżo zbierane znacznie dłużej niż zwykle.
Daj swoim jagodom szybką kąpiel w gorącej wodzie.
zanim pobiegniesz do sklepu, ponieważ użyłeś ostatniego kawałka octu w spiżarni, wiedz, że kąpiel w gorącej wodzie może być również skuteczną metodą zapobiegania spleśniałym jagodom. Podgrzej duży garnek z wodą i tuż przed tym, jak zacznie się gotować, sprawdź temperaturę za pomocą termometru, aż odczyta między 125 ° F A 140°F. (Uwaga :To jest* nie * Temperatura wrzenia—nie próbujemy zrobić dżemu). Następnie szybko zanurz jagody na około 30 sekund. Ostrożnie wyjmij je z wody, dokładnie osusz i przechowuj w pojemniku wyłożonym papierowym ręcznikiem.
chociaż ta sztuczka może nie być tak skuteczna jak roztwór na bazie octu, może pomóc zmniejszyć wzrost pleśni i przedłużyć świeżość jagód na kilka dni. Aby zmaksymalizować wyniki, Zawsze upewnij się, że jagody zostały dokładnie wysuszone przed schowaniem.
Wybierz najświeższe jagody na rynku i natychmiast pozbądź się złych.
chociaż może się to wydawać oczywiste, wybór najlepszej dostępnej partii jagód może pomóc w długowieczności wiązki. Przyjrzyj się uważnie selekcji i unikaj jagód, które wykazują oznaki więdnięcia, siniaków lub rozpadu. Po domu, sortować przez nich, i odrzucić wszelkie, które zaczęły się zepsuć. Następnie ostrożnie przechowuj zdrowe jagody w wyłożonym ręcznikiem pojemniku, unikając ich przeludnienia.
Pro tip: jeśli Twoje jagody wyglądają tak, jakby miały się obrócić, zanim zdążysz się nimi nacieszyć, rozważ ich zamrożenie. Nadal będą smakować pysznie w koktajlach, wypiekach lub płatkach owsianych-świeże, pełne składników odżywczych i (co najważniejsze) wolne od pleśni.
Sklep opcje przechowywania jagód
wypróbuj te wielokrotnego użytku torby na bazie silikonu do przechowywania jagód. Kiedy kończysz jagody, po prostu wyrzucasz je do pralki, a nie do kosza.
ten 16-częściowy zestaw jest idealny do uszczelniania tylko garści jagód lub całego kartonu. Utrzymują one powietrze z pojemnika, dzięki czemu jagody pozostają świeższe na dłużej.
o cześć! Wyglądasz jak ktoś, kto kocha darmowe treningi, zniżki dla najnowocześniejszych marek wellness i ekskluzywną zawartość Well + Good. Zapisz się do Well+, naszej internetowej społeczności insiderów wellness i natychmiast odblokuj swoje nagrody.