podstawowy biały chleb bochenek (Maszyna do chleba) 白面包(5)
trzeba tylko jeden dobry podstawowy chleb przepis i ten domowy podstawowy biały chleb bochenek jest po prostu najlepszy! Łatwy do wykonania przy użyciu maszyny do chleba i prostych składników, ten domowy bochenek chleba jest tak miękki i smakuje niesamowicie.
Obejrzyj film o tym, jak zrobić podstawowy biały bochenek chleba (Maszyna do chleba)
miękki i puszysty Domowy podstawowy biały chleb bochenek (Chleb Maszyna przepis)
Kocham zapach świeżo upieczony domowy chleb, ale po prostu nie masz czasu, aby samemu go upiec? Ten podstawowy biały chleb bochenek przepis za pomocą maszyny do chleba może być tylko dla ciebie. Jest łatwy do wykonania, ma ładną konsystencję, smakuje i wygląda świetnie i jest wykonany z prostych składników.
idealny dla tych, którzy lubią świeży Bochenek domowego chleba, ale nie mają czasu, aby zrobić go w tradycyjny sposób, ugniatając i formując ręcznie. Wystarczy tylko kilka minut twojego czasu,a maszyna do chleba zrobi resztę. Ten prosty, ale pyszny domowy podstawowy biały chleb naprawdę nie zawodzi, jeśli chodzi o jakość i smak.
potrzebujesz tylko jednego dobrego przepisu na biały chleb i jest to zdecydowanie jeden z nich. Więc, zacznijmy pieczenia! 🙂
Z Jakich Składników Powstaje Podstawowy Biały Bochenek Chleba?
ten podstawowy biały bochenek chleba jest wytwarzany z prostych składników, a mianowicie mleka, cukru, soli, oliwy z oliwek, mąki chlebowej i drożdży instant.
podobnie jak nasz domowy chleb bananowy lub chleb z zielonej herbaty Matcha, ten podstawowy biały chleb jest idealny na śniadanie z masłem. Lub, zrobić Hainanese style śniadanie z tosty kromki białego chleba, umieszczone z grubymi kawałkami masła i kremowy Hainanese stylu domowej roboty Karmel Kaya lub Nyonya stylu domowej roboty Pandan Kaya.
jak zrobić podstawowy biały bochenek chleba za pomocą Maszyny do chleba?
część 1: robienie ciasta chlebowego
aby zrobić ten prosty, podstawowy biały chleb za pomocą maszyny do chleba, najpierw włóż wszystkie składniki z wyjątkiem oliwy z oliwek do miski Chlebowej. Zacznij od dodania mleka, a na koniec mąki chlebowej i drożdży.
umieść patelnię do chleba w maszynie do chleba, zamknij pokrywkę i użyj ustawienia „Rapid Knead”, aby wyrabiać ciasto przez 20 minut. Po 3 minutach ugniatania stopniowo dodawać oliwę z oliwek. Następnie pozostawić do udowodnienia w maszynie do chleba na 45 minut.
po pierwszym proofie obrócić wyprofilowane ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię. Usuń wiosło ugniatające w cieście. Uformuj ciasto w gładką i napiętą kulkę. Spłaszczyć ciasto na prostokąt. Wchodzisz na środku po obu stronach i spłaszczyć ponownie. Następnie zwinąć ciasto szczelnie i delikatnie umieścić z powrotem na patelni.
pozostaw dowód na kolejne 45 minut. Wtedy jesteśmy gotowi upiec chleb.
Część 2: Pieczenie chleba Bochenek
Ustaw preferencje pieczenia na średnie i użyj ustawienia „upiec”, aby piec przez 50 minut, aż chleb zmieni kolor na złoty. Po zakończeniu natychmiast wyjąć z maszyny do chleba i odstawić na 5 minut przed przeniesieniem świeżo upieczonego chleba na stojak z drutu.
pozostaw do całkowitego ostygnięcia (około godziny) przed pokrojeniem w plasterki, aby cieszyć się. I gotowe!
ważne punkty na ten podstawowy biały chleb bochenek przepis
➤ Proofing Ciasto Chleb
Proofing ciasto chleb jest bardzo ważne podczas robienia chleba.
pierwszy dowód pozwala na rozwój drożdży i glutenu, a tym samym zakwaszanie ciasta chlebowego. Wzmacnia również smak chleba. Drugi dowód pozwala nam uzyskać dobrze podniesiony, przewiewny i lekki bochenek chleba.
jednak nie przesadnie lub niedostatecznie zabezpieczyć ciasta chlebowego. Nadmierna odporność może spowodować nieprzyjemny smak yeasty. Jeśli podczas drugiego dowodu jest on nadmiernie odporny, jest prawdopodobne, że skorupa nie ukształtuje się dobrze, lub oddzieli się od reszty bochenka, lub nawet spowoduje duże dziury w chlebie i spowoduje jego zapadnięcie.
jeśli ciasto jest mało odporne, rezultatem może być mniejszy bochenek chleba, który jest gęstszy i ma mniejszą objętość.
Forming formowanie bochenka chleba
po pierwszym sprawdzeniu wyjąć ciasto z patelni i uformować w kłodę, aby zmieścić się z powrotem na patelni.
aby to zrobić, najpierw uformuj udekorowane ciasto na gładką i napiętą okrągłą powierzchnię. Za pomocą wałka do ciasta spłaszczyć ciasto na prostokąt. Długość prostokąta powinna być nieco krótsza niż długość patelni do chleba.
złóż na środek i spłaszcz ponownie. Następnie szczelnie zwinąć ciasto, chowając się po bokach i ściskając szwy ciasta na końcu. Zapobiega to powstawaniu dużych kieszonek powietrznych wewnątrz ciasta, które się piecze.
następnie ostrożnie włóż ciasto chlebowe do patelni, przełóż bok w dół i delikatnie wciśnij je w narożniki i dno patelni.
Cooling schładzanie chleba po upieczeniu
wyjąć z patelni Chlebowej natychmiast po upieczeniu. Co najwyżej odstawić na zaledwie 5 minut na patelni i wyjąć do ostygnięcia na stojaku z drutu. Zapobiegnie to tworzeniu się kondensacji na patelni i sprawi, że chleb będzie wilgotny i rozmoczony.
Najlepsze wskazówki dotyczące robienia chleba w domu i korzystania z Maszyny do chleba
- używaj dobrej jakości mąki chlebowej. Staraj się nie używać mąki uniwersalnej. Dzieje się tak dlatego, że mąka chlebowa zawiera wyższy procent glutenu, co spowoduje wyższe i mniej gęste bochenki. Korzystanie z mąki chlebowej doprowadzi również do chewier chleb tekstury, która jest niezwykle smaczne.
- upewnij się, że używane drożdże są nadal aktywne. Dodając drożdże, upewnij się, że dodajesz je na koniec i dodajesz je na wierzchu suchych składników (mąki). Upewnij się, że drożdże nie docierają do mokrych składników. Zasadniczo, zrobić małe wgłębienie na wierzchu mąki i dodać drożdże.
- kiedy mierzysz mąkę za pomocą kubków, upewnij się, że nie pakujesz mąki zbyt gęsto do miarki. W przeciwnym razie otrzymasz znacznie więcej mąki, niż potrzebujesz, co skutkuje znacznie gęstszym chlebem. Alternatywnie możesz zważyć mąkę, co jest lepszym rozwiązaniem.
- jeśli używasz Maszyny do mieszania, ugniatania i pieczenia chleba,nie otwieraj pokrywki podczas wstępnego podgrzewania i pieczenia. W przeciwnym razie ciepło może zostać utracone,a zimne powietrze może spowodować upadek chleba w środku. Z drugiej strony dobrze jest otworzyć pokrywę podczas cyklu mieszania i ugniatania.
- staraj się nie otwierać pokrywy maszyny do chleba w połowie okresu próbnego. Nie chcesz, aby ciepło uciekało, spowalniając w ten sposób wzrost ciasta.
Często zadawane pytania na temat tego podstawowego białego chleba Bochenek przepis
aby uzyskać idealne i równe plastry, upewnij się, że chleb jest całkowicie schłodzony przed krojeniem. W przeciwnym razie para z gorącego bochenka może znacznie utrudnić cięcie, przeciągając nóż podczas krojenia. Użyj dobrego długiego i wytrzymałego ząbkowanego noża, który jest specjalnie opracowany do krojenia chleba byłby idealny.
trzymaj krojony domowy chleb w szczelnym pojemniku. Wystarczy każdy pojemnik, o ile pokrywa jest wystarczająco szczelna, aby utrzymać powietrze Na Zewnątrz. Można również owinąć go folią lub folią, aby zapobiec wyschnięciu. Może to trwać od 4 do 5 dni w temperaturze pokojowej. Możesz też ciasno owinąć cały bochenek lub po krojeniu w worku z zamrażarką i zamrozić do 2 miesięcy.
rozmoczony domowy chleb podczas korzystania z maszyny do chleba jest zwykle spowodowany kondensacją powstającą na patelni. Po zakończeniu pieczenia natychmiast wyjmij patelnię z maszyny do chleba. Zapobiegnie to tworzeniu się kondensacji.
Zawsze używaj mąki chlebowej o wysokiej zawartości białka do robienia domowych bochenków chleba. Lepiej jest mierzyć mąkę za pomocą wagi, ponieważ czasami mąka może być nadmiernie pakowana przy użyciu miarek, co skutkuje większą ilością mąki niż jest to potrzebne.
podstawowy biały bochenek chleba(Wypiekacz do chleba) 白面包 (面包机)
Dotknij lub najedź kursorem, aby dostosować porcje
wyposażenie
-
Wypiekacz do chleba
składniki MetricUS zwyczajowo
składniki:
- ▢ 300 ml ciepłego mleka lub ciepłej wody
- ▢ 65 gramów cukru
- ½ ½ łyżeczki soli
- ▢ 480 gramów mąki chlebowej, Niebielonej
- ▢ 1½ łyżeczki drożdży
- ▢ 2½ łyżeczki oleju, olej neutralny / oliwa z oliwek
-
gotowe wszystkie składniki potrzebne do chleba. -
w patelni, dodać płynne mleko, następnie cukier, sól, mąka chlebowa i wreszcie drożdże. -
umieścić patelnię chleba do Ekspres do chleba. Użyj ustawienia szybkiego ugniatania lub ugniatania dla innych modeli i ugniataj przez 20 minut. Po 3 minutach ugniatania Otwórz pokrywę i powoli dodaj oliwę z oliwek. Następnie kontynuuj ugniatanie do końca 20 minut. -
pozostawić ciasto chleb w maszynie do chleba do dowodu (1 dowód) na 45 minut. Następnie wyjąć wyrośnięte ciasto z automatu do chleba. -
Włącz ciasto na lekko mąki blat. Pamiętaj, aby wyjąć wiosło ugniatające spod ciasta. Uformuj ciasto na gładką i napiętą kulkę. Następnie spłaszczyć do prostokąta za pomocą wałka do ciasta. -
złożyć ciasto do środka po obu stronach. Spłaszczyć ponownie w prostokąt. Następnie zwinąć ciasto szczelnie. -
szczypta szwy ciasta, tuck boki i szczypta je do ciasta, jak również. Umieścić ciasto chlebowe na patelni z schowanymi końcami i szew stronie w dół. -
umieścić patelnię w maszynie do chleba i pozostawić do dowodu (drugi dowód) na kolejne 45 minut. -
następnie ustawić skorupę na średnie i piec przez 50 minut. Wyjąć patelnię z automatu do chleba. Odstawić na 5 minut i wstrząsnąć chleb. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia na stojaku z drutu przed krojeniem. I gotowe! -
użyj świeżo upieczony Bochenek zrobić tosty śniadanie z masłem i dżemem i cieszyć się!
instrukcje
Przygotuj składniki:
Przygotować Ciasto Chlebowe:
smacznego!
Przepis Wideo
uwagi
- rozwałkuj ciasto do cylindra zaczynając od krótkiej krawędzi. Odkryłam, że zwijanie ciasta w ten sposób naprawdę pomaga w teksturze i kształcie gotowych bochenków.
- pierwszy dowód jest ważny, aby umożliwić rozwój drożdży i glutenu. Odgrywa to również ogromną rolę w smaku produktu końcowego. Drugi dowód jest ważny, aby uzyskać pięknie podniesiony, przewiewny i lekki bochenek chleba.
- ciasto chlebowe przekładamy na lekko posypany mąką blat. Spłaszczyć ciasto wałkiem do ciasta. Usuwa to nadmiar powietrza, który uformował się w cieście podczas jego sprawdzania.
- piecz, aż góra będzie złotobrązowa, a spód bochenka brzmi pusto po naciśnięciu. Jeśli delikatnie dotkniesz bochenka, powinien brzmieć pusto.
- ważne jest, aby mocno zwinąć ciasto podczas szczypania go do siebie. Zapobiega to powstawaniu dużych kieszonek powietrznych wewnątrz ciasta, które się piecze.