pikantne naleśniki
ten post może zawierać linki partnerskie.
jeśli Widok stojaka na naleśniki sprawia, że serce skacze, zrozumiesz, dlaczego uwielbiam, że pikantne naleśniki są tak łatwe do zrobienia w domu. To wspaniała rzecz: delikatne naleśniki pełne sera i cienka, słona szynka. Uniwersalnie uwielbiany i wygodnie przystosowany do niekończących się kombinacji sera, mięsa i warzyw.
z blenderem i sześcioma składnikami, które założę się, że masz pod ręką, możesz zrobić pikantne ciasto krepowe w 5 minut na płasko. Będziesz chciał, aby ciasto spoczywało w lodówce przez 30 minut, aby uzyskać najlepszą konsystencję, ale wtedy wygodnie będziesz miał cały dzień, aby z niego korzystać.
przejdź do:
- składniki potrzebne do zrobienia pikantnych naleśników
- jak przechowywać naleśniki
- Najczęściej zadawane pytania dotyczące tworzenia naleśników
- co można podawać z naleśnikami?
- jak zrobić pikantne naleśniki
- pikantne naleśniki
- 💬 Komentarze
składniki musisz zrobić pikantne naleśniki
- jaja: duże lub bardzo duże jaja
- mleko: pełne mleko
- masło: jeśli używasz niesolonego masła, zwiększ sól koszerną do ½ łyżeczki.
- mąka: mąka uniwersalna
- sól koszerna
- neutralny olej: awokado lub inny neutralny olej o wysokiej temperaturze.
- ser Gruyère: lub Comté, choć może być trudniejszy do znalezienia.
- Jambon de Paris lub Prosciutto: lub inne cienko pokrojone szynki delikatesowe lub wędliny
chociaż pikantne naleśniki są cienkie i delikatne, są zaskakująco wytrzymałe i sprężyste. Gdy smarujesz patelnię między każdą krepą, możesz je gotować i układać-nie będą się sklejać. A gdy już ostygną, możesz je przechowywać w lodówce lub zamrażarce, aby później się nagromadzić.
jak przechowywać naleśniki
gdy naleśniki całkowicie wystygną, przykryj folią i przechowuj w lodówce do 2 dni. Aby podgrzać, ułóż naleśniki (jest w porządku, jeśli nakładają się) na pergaminie wyłożonym blachą do pieczenia. Przykryć folią i nagrzać w piekarniku 250F przez 10 do 12 minut. Lub przewijać indywidualnie na patelni nieprzywierającej lub patelni z krepy na średnim małym ogniu przez 10 do 15 sekund.
aby zamrozić gotowane naleśniki, pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie ułóż warstwę papieru woskowego między każdą krepą, aby zapobiec przyklejeniu. Przenieś do torby zamrażarki i zamrozić na okres do miesiąca. Niech rozmrozić w lodówce lub w temperaturze pokojowej przed ponownym ogrzaniem.
zauważ, że w przypadku tego pikantnego przepisu na krepę nie ma potrzeby podgrzewania. Zrób naleśniki do 2 dni wcześniej, przechowuj w lodówce i odbierz w kroku 3 przepisu, gdy będziesz gotowy do podania!
Crepe Making FAQ
tak, można zrobić naleśniki z wyprzedzeniem i polecam! Naleśniki pięknie się trzymają, gdy są przygotowywane z wyprzedzeniem i szybko pracują z przepisami, słodkimi lub słonymi, gdy nadszedł czas na zmontowanie ostatecznego dania. Patrz powyższa instrukcja dotycząca chłodzenia lub zamrażania gotowych naleśników.
kiedy myjesz patelnię lub patelnię między każdą krepą, nie będą się one sklejać (nawet prosto z patelni), gdy układasz je na talerzu.
podstawową różnicą między deserem a daniem głównym krepa (pikantna krepa) jest nadzienie. Ten przepis crepe działa dobrze dla obu. Jeśli planujesz zrobić tylko słodkie naleśniki, możesz dodać 1 lub 2 łyżeczki cukru do ciasta.
co można podać z naleśnikami?
naleśniki podawać ze wszystkimi rodzajami nadzień, zarówno słonymi, jak i słodkimi. Pyszne na własną rękę i mile widziane obok innych dań brunch (jak pieczone jajka i ziemniaki śniadanie lub ziemniaki patelni i, oczywiście, Francuskie koktajle 75!) z Chouquettes na deser!
pomysły na pikantne nadzienie z krepy:
- ser: Comté, Gruyère, Emmentaler (lub inny ser szwajcarski), miękki kozi ser, wędzona mozzarella, cheddar
- mięso: Jambon de Paris, Prosciutto lub inna cienko pokrojona szynka lub peklowane mięso
- warzywa: smażone grzyby, zielona cebula, pory, szpinak lub inne delikatne warzywa; pieczone warzywa sezonowe, pieczone lub suszone na słońcu pomidory
- Dekoracja: mielony szczypiorek lub inny świeży zioła takie jak pietruszka, rozmaryn, tymianek, oregano, trybula lub estragon
słodkie pomysły na nadzienie z krepy:
- świeże Kliny cytrynowe i biały cukier (paryskie klasyczne połączenie)
- Nutella w środku, Na Zewnątrz posypana cukrem pudrem i kakao w proszku
- przetwory owocowe w środku, Na Zewnątrz posypana cukrem pudrem
- świeże jagody (pokrojone w plasterki, jeśli są duże, jak truskawki) i bitą śmietaną lub słodzonym crème fraiche lub mascarpone, na zewnątrz posypana cukrem pudrem
jak zrobić pikantne naleśniki
krok 1: połącz składniki krepy w blenderze (jajka, mleko, woda, roztopione masło, mąka, sól koszerna) i zmiksuj na gładką masę. Przechowywać w lodówce ciasto 30 minut.
Krok 2: aby ugotować naleśniki, podgrzej patelnię z krepą lub patelnię nieprzywierającą na średnim ogniu, aż będzie gorąca. Pędzel z olejem i miarka ¼ szklanki ciasta do środka, obracać patelnię, aby rozprowadzić w cienkim, równomiernym okręgu. Gotować, aż lekko brązowy i suche patrząc na górze, 40 do 60 sekund (lub do 2 minut na głębszy złoty kolor); delikatnie flip z cienką, metalową szpatułką i gotować 20 do 30 sekund więcej. Przenieś na talerz. Powtórz z pozostałym ciasto.
Krok 3: aby przygotować pikantne naleśniki: Rozgrzej piekarnik do 350F. posyp pół krepy serem i wierzch 1 plastrem szynki i trochę więcej rozdrobnionego sera. Złóż krepę na ćwiartki i umieść na przygotowanej blasze do pieczenia. Powtórz z pozostałymi naleśnikami. Piec 8-10 minut, aż naleśniki będą gorące i ser się roztopi; podawać natychmiast.
pikantne naleśniki
Marissa Stevens
składniki 1x2x3x
- 2 duże jajka
- 1 szklanka pełnego mleka
- ¼ szklanki wody
- 2 łyżki roztopionego masła
- 1 szklanka mąki uniwersalnej 120g
- ¼ łyżeczki soli koszernej
- olej z awokado lub inny neutralny olej, do powlekania patelni (patrz uwaga dotycząca przepisu#1)
- 4 uncje ser Gruyère lub Comté, drobno rozdrobnione
- 8 cienkich plastrów szynki Jambon de Paris lub Prosciutto
instrukcje
-
w blenderze połącz jajka, mleko, wodę, roztopione masło, mąkę i sól; pulsuj kilka razy, aby połączyć, a następnie mieszaj do gładkości, około 10 sekund. Przechowywać w lodówce przez co najmniej 30 minut. (Uwaga na przepis#2)
-
aby pikantne naleśniki, Rozgrzej piekarnik do 350F. Linia do pieczenia z pergaminem. (Wstrzymaj się na tym kroku, jeśli zrobisz naleśniki z wyprzedzeniem.)
-
gdy gotujesz naleśniki, umieść talerz w pobliżu płyty kuchennej i podgrzej 10-calową patelnię ze stali węglowej lub nieprzywierającą na średnim ogniu, aż będzie gorąco. Posmaruj cienką warstwą oleju na dnie patelni. Wlać 4 łyżki (¼ szklanki) ciasta do środka patelni; przechyl i zawiruj patelnię, aby rozprowadzić ciasto w cienkiej, równej warstwie. Gotować 40 do 60 sekund, aż góra wygląda na suchą, a spód jest lekko złocisty. (Lub do 2 minut na głęboki złoty kolor.) Flip cienką szpatułką i gotować 20 do 30 sekund więcej lub aż lekko złoty kolor. Przenieś na talerz. Powtórz z pozostałym cieście, układając naleśniki, jak idziesz. (Uwaga na przepis#3)
-
połóż jedną krepę na powierzchni roboczej. Posypać ¼ uncji rozdrobnionego sera na jednej połowie krepy; top z 1 plaster szynki inny ¼ uncji rozdrobnionego sera. Złóż krepę na ćwiartki i umieść na przygotowanej blasze do pieczenia. Powtórz z pozostałymi naleśnikami. Piec 8-10 minut, aż naleśniki będą gorące i ser się roztopi; podawać natychmiast.
uwagi
- olej jest wygodną alternatywą dla masła podczas robienia naleśników, ponieważ masło ma tendencję do palenia. Jeśli chcesz użyć masła, polecam najpierw go wyjaśnić, aby miał wyższy punkt dymu. Zobacz ten post na jak rozjaśnić masło.
- ciasto z krepy wystarcza na 1 dzień w lodówce.
- przelać gotowane, niewypełnione naleśniki do zamykanej plastikowej torby i przechowywać do 2 dni w lodówce lub zamrażać do 1 miesiąca.
- jeśli skończysz z resztkami wypełnionymi naleśnikami, pozostaw do całkowitego ostygnięcia i przechowuj w lodówce do jednego dnia. Podgrzać w piekarniku 350F 10 minut i podawać.