Paruppu podi / Andhra mess paruppu podi

Paruppu podi / Andhra mess paruppu podi

Paruppu Podi | Andhra style Paruppu podi | Kandi podi przepis ze szczegółowymi notatkami, wskazówkami, krokowym obrazkiem i wideo z przepisem. Domowy proszek na bazie soczewicy lub podi, zmielony wraz z przyprawami, czosnkiem i liśćmi curry. Ten podstawowy proszek przyprawowy jest niezbędny w naszym gospodarstwie domowym, najlepiej smakuje z gorącym parzonym ryżem i obfitą ilością oleju ghee lub sezamu.

Paruppu podi jest podstawą gotową do mieszania przypraw w proszku w większości naszych południowych indyjskich domów. Jest powszechnie znany jako Paruppu podi (proszek dal), Andhra Kandi podi. Podaje się go wraz z gorącym ryżem gotowanym na parze, z olejem ghee lub sezamem. Smakuj świetnie, nie potrzebujesz do tego żadnego innego przystawki, wystarczy apalam (lub papad).

inspiracja do przepisu

ten paruppu podi pochodzi od mojej bardzo dobrej przyjaciółki Charanyi Gopalan. Sprawdziłeś mój przepis na Arachuvitta Sambar? Więc jestem pewien, że znasz mojego przyjaciela Charana. Jest moją Infolinią, jeśli chodzi o kuchnię TamBrahm. Uwielbiam jedzenie TamBrahm, ich Arachuvitta Sambar, Vathal Kulambu, Usuli, wszystkie rodzaje podi, wow..! Prosty, ale daje najbardziej szczęśliwy, satysfakcjonujący i komfortowy posiłek dnia. Sprawdź nasze inne domowe przepisy Podi, które mogą ci się spodobać.

GS jest wielkim fanem Andhra mess food i pewnego dnia nagle ten paruppu podi pojawił się w naszej dyskusji. Służyłem mu Idli podi, a on nalegał, żebym zrobił Paruppu podi. No I proszę, moja przyjaciółka Charan podzieliła się swoim rodzinnym przepisem i był to natychmiastowy hit.! W swoim oryginalnym przepisie nie zawierała soczewicy Konin, moja mama zasugerowała, aby ją dodać. Możesz pominąć koński gram, jeśli nie masz go przy sobie.

co warto zauważyć

dry roast – medium low heat

dry roast the dal (soczewica) jeden po drugim na średnim małym ogniu, aż zmieni kolor na złoty. Nie palić lub brązowy dals. Dla konia gram dal, smażyć na średnim małym ogniu, aż stanie się aromatyczny. Całkowicie ostudzić, a następnie zmielić na drobny proszek.

suche czerwone chili

Dostosuj liczbę suchych czerwonych chili w zależności od gustu. Dodałam około 12 suchych czerwonych chili, jeśli chcesz dodatkowo pikantne można dodać do 15-20 z nich. Ponadto, można dodać Kashmiri Red chili dla jasnoczerwonego koloru.

Grind-Storage

ostudzić soczewicę, upiec przyprawę całkowicie przed zmieleniem. Zawsze używaj czystego, suchego miksera do mielenia Paruppu podi. Schłodzić Paruppu podi i przechowywać w szczelnym pojemniku. Pozostaje świeży i długo trwa. Zawsze używaj suchej, świeżej łyżki do każdego użycia. Jeśli jest dobrze utrzymany, paruppu podi pozostaje dobry przez około 2 miesiące.

propozycje porcji

Paruppu podi podaje się z gorącym, gotowanym na parze ryżem i obficie dodaje olej ghee lub sezamowy. Smaki mniam !

Paruppu Podi Przepis Wideo

pozwala sprawdzić przepis

przynieść szeroką patelnię na średnim ogniu. Dodaj 1/4 szklanki Toor Dal i suszyć pieczemy dal, aż zmieni kolor na złoty i pachnący. Przenieś prażoną soczewicę na suchy talerz i odstaw na bok. Całkowicie fajne.

w tej samej patelni dodaj 1/4 szklanki moong dal i wysusz dal, aż stanie się złoty i pachnący. Przenieś prażoną soczewicę na suchy talerz i odstaw na bok. Całkowicie fajne.
na tej samej patelni dodaj 1/4 szklanki Channa dal i wysusz dal, aż stanie się złoty i pachnący. Przenieś prażoną soczewicę na suchy talerz i odstaw na bok. Całkowicie fajne.
na tej samej patelni dodaj 1/4 szklanki smażonego grama dal i wysusz dal, aż stanie się złoty i pachnący. Przenieś prażoną soczewicę na suchy talerz i odstaw na bok. Całkowicie fajne.
na tej samej patelni dodaj 2 łyżki urad dal i wysusz dal, aż stanie się złoty i pachnący. Przenieś prażoną soczewicę na suchy talerz i odstaw na bok. Całkowicie fajne.

na tej samej patelni dodaj 2 łyżki Horsegram dal i wysusz dal, aż zmieni się na złoty i pachnący. Przenieś prażoną soczewicę na suchy talerz i odstaw na bok. Całkowicie fajne.
na tej samej patelni dodaj 1 łyżkę oleju sezamowego i dodaj 10-12 suchego czerwonego chili. Piecz przez 2-3 minuty na małym ogniu. Ponadto dodaj 1/2 łyżeczki pieprzu, 1 łyżeczkę nasion kminku i piecz na średnim ogniu, aż będzie aromatyczny.
ponadto dodaj 5-6 ząbków czosnku, garść suchych liści curry i szybko wymieszaj. Kontynuuj pieczenie na średnim ogniu przez 5 minut i wyłącz płomień.

po całkowitym schłodzeniu soczewicy przełożyć soczewicę do czystego, suchego miksera i zmielić na drobny proszek.
na koniec dodaj Prażone przyprawy, sól, zawijkę do zmielonego proszku soczewicy i zmiel je na drobny proszek.
wytrzyj boki miksera i zmiel na drobny proszek.
na koniec należy przechowywać w szczelnym pojemniku i zawsze używać czystej, suchej łyżki do użycia Paruppu podi. Podawać Paruppu podi z gorącym ryżem na parze i Ghee. Sprawdź przepis na domowe ghee.