Pan smażone chipsy ziemniaczane

Pan smażone chipsy ziemniaczane

ulubione smażone chipsy ziemniaczane są tak łatwe, aby poczuć się jak w domu! Są to świetne przystawki na lunch lub oferta na letni potluck. Tylko jeden ziemniak russet sprawia, że wystarczy, aby służyć cztery osoby, a ten przepis odbywa się w niecałą godzinę. Lubię Grecki jogurtowy dip cebulowy z tym.

zróbmy żetony!

ponieważ nasze obiady potrzebują pysznego przystawki każdego dnia, prawda?

jak zrobić chipsy ziemniaczane

uwielbiam robić chipsy w domu. Zrobiłem je kilka razy, i wychodzą chrupiące i pyszne za każdym razem. One też są łatwe! Mamy trochę irytacji z odrobiną oleju rozpryskiwania wokół, ale jesteśmy płytkie smażenia te frytki na patelni, a nie w dużym garnku. Akceptujemy rozpryski jako część tego, co robimy.

łatwe w tych chipsach jest to, że gdy ziemniaki są pokrojone, wystarczy poczekać, aż olej się nagrzeje, a ziemniaki szybko się smażą. Lubię robić je na przekąskę po szkole lub jako dodatek do obiadu w domu, gdy mamy czas.

składniki

do nich potrzebujesz ziemniaków, oleju, soli. Używam oleju roślinnego lub oliwy z oliwek, po prostu nie coś zbyt fantazyjne lub drogie. Tak samo z ziemniakami. Zwykle mam ziemniaki russet pod ręką, ale również wykonane chipsy z czerwonych ziemniaków i ziemniaków złota i wszystkie są pyszne.

zauważ, że jeden duży ziemniak zwykle robi wystarczająco dużo chipsów na 4 porcje, ponieważ cienko kroimy je za pomocą mandoliny. Lubię robić te świeże i jeść je od razu, ale będą siedzieć i pozostać chrupiące przez kilka godzin, jeśli chcesz je wcześniej.

instrukcje krok po kroku

metoda tutaj jest bardzo prosta: pokrój ziemniaki, namocz je, rozgrzej olej, smaż, sól. To jest to! Zacznij od cienkiego krojenia ziemniaków, a następnie umieszczenie plastrów w dużej misce z wodą.

używam najcieńszego plastra dostępnego na mojej mandolinie-1/16 cala. Można zrobić grubsze Pan smażone chipsy ziemniaczane, po prostu zwiększyć czas gotowania o minutę lub tak, aby uzyskać chipsy ładne i chrupiące.

potrzyj ziemniaki i pozwól im usiąść w wodzie, gdy tylko podgrzej olej. Użyj termometru cukierków, aby podgrzać olej do około 350F, lub do momentu, gdy olej połyska, zwykle średnio-niskie ciepło przez 10 minut lub tak w zależności od pieca. Używam patelni żeliwnej do tych domowych chipsów ziemniaczanych, ale każda szeroka patelnia, którą masz, będzie działać dobrze!

rozgrzać od pół cala do Cala oleju na patelni. Gdy olej robi się gorący, połóż garści plastrów ziemniaków na ręcznikach papierowych, aby je wysuszyć, zanim trafią do gorącego oleju.

jeśli olej zacznie palić bez obaw, po prostu zmniejsz ciepło, przesuń patelnię na minutę, a następnie zwróć ją do palnika.

• 

• 

a teraz usmaż frytki! W gorącym oleju umieść jedną równą warstwę plastrów ziemniaków. Powinny zacząć skwierczeć szybko, ale delikatnie-podgrzać lekko, jeśli nie, lub w dół, jeśli plastry ziemniaka zaczynają się brązowieć natychmiast.

frytki podsmażamy w jednej warstwie i obracamy po około 3 minutach, gdy brzegi zaczynają brązowieć. W zależności od temperatury oleju, te chipsy będą smażone przez około 7 minut.

gdy chipsy są w większości złote, usuń je na świeży talerz nowymi ręcznikami papierowymi i obficie posyp je koszerną solą. Niech ostygną podczas smażenia reszty chipsów.

dla tego jednego ziemniaka smażę około 4 partii chipsów na patelni 12-calowej. Plastry ziemniaków może dotknąć nieco podczas smażenia, tylko nie umieścić tak wiele, że zlepiają się razem. Używaj szczypiec podczas smażenia wiórów, aby je przesuwać i utrzymywać je równomiernie w oleju.

nie martw się, jeśli chipsy nie wydają się super chrupiące po usunięciu ich z oleju. Zaraz po wyjęciu z oleju schłodzą się i trochę ostygną! Kluczem jest utrzymanie oleju w stałej temperaturze, więc frytki są złotobrązowe i chrupiące, ale nie spalone na brzegach.

teraz jedz! Albo nie, w naszym przypadku. Kiedyś, lata temu, zrobiłem je wszystkie świetne i doskonałe, potem poszedłem na jogę i zostawiłem je z tyłu Lady. Wróciłem do domu. Ręcznik papierowy na podłodze w kawałkach. 7 żetonów w lewo na krawędzi licznika. CHOLERNE PSY. Oba psy, o których mowa, umarły, a ja wciąż nie skończyłam z tym.

propozycje serwowania + Przechowywanie

• są bardzo pyszne z smashburger i domowego rancza.
• są również zabawną przystawką do steku z patelni żeliwnej!
• do przechowywania tych, hermetyczne pojemniki + tylko kilka dni na blacie będzie w porządku. Jednak te chipsy są zdecydowanie lepsze świeże.

Ty. Will. Miłość. To. Te chipsy ziemniaczane są tak lekkie (jeśli to może być coś z chipsami), chrupiące i tak świeże, ponieważ, cóż, są. Uwielbiam je na weekendowy lunch zabawy, ale większa partia w letnim cookout byłoby super pyszne, jak również!

wypróbuj je wkrótce i ciesz się!Instagram Facebook iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon