OFE owerri przepis-jak zrobić OFE owerri
OFE owerri to smaczna nigeryjska zupa, która pochodzi z Igbos ze stanu Imo, wschodniej Nigerii, zwłaszcza tych z owerri, który jest stolicą stanu. W języku angielskim ofe owerri oznacza Owerri soup. I tak jak każda nigeryjska zupa, możesz użyć dowolnego rodzaju ryby, wołowiny lub wędliny, którą zdecydujesz się użyć, a mimo to uzyskasz wspaniałe rezultaty. Przed gotowaniem owerri musisz zdecydować się na kombinację warzyw, której chcesz użyć, w zależności od dostępności. Normalna kombinacja składa się z dwóch warzyw. Albo używasz Ugu i Uziza, Ukazi i Uziza albo Oha i Uziza. Te warzywa mają różne korzyści zdrowotne. Osobiście uwielbiam każde combo z liśćmi Uziza. Ma to tendencję do dodawania smaku do zupy ze względu na jej aromatyczne związki, ale należy go używać oszczędnie (Kliknij tutaj, aby wyświetlić pełną listę nigeryjskich warzyw). Ponadto zagęszczaczem używanym do tej zupy jest cocoyam. Kiedy mówię cocoyam, nie mam na myśli przeciętnego zagęszczacza cocoyam znanego jako „Ede ofe”, który rysuje się po dodaniu do zup, ale typ znany jako „Red cocoyam”, spożywany tak, jak spożywany jest gotowany pochrzyn. Kontynuuj, aby zobaczyć, jak to jest przygotowane.
krok 1: umyj liście Ukazi i uziza czystą wodą, pokrój cienko i odstaw
krok 2: Do tej zupy użyłem cocoyam, który jest zwykle spożywany na surowo z olejem znanym jako red cocoyam, a nie Ede ofe, typu używanego do zagęszczania zupy oha. Umyj i umieść cocoyam z nienaruszoną skórą w małym garnku. Dodaj czystą wodę i gotuj przez około 10 minut. Po yam jest gotowane, skóra może być łatwo usunięte gołymi rękami, choć najlepiej jest to zrobić, gdy cocoyam jest jeszcze gorąca. obrane cocoyam umieść w moździerzu i posmaruj tłuczkiem. Gdy cocoyam wygląda gładko, odstawić.
Krok 3: Umyj wołowinę czystą wodą i włóż do garnka. Moczyć rybę „Okporoko” w gorącej wodzie przez około 10 minut. Pomaga to zmiękczyć go, a także pozbyć się tego, co może w nim żyć. Dokładnie spłucz czystą wodą i włóż do garnka. Suchą rybę opłucz i włóż do garnka.
dodaj przyprawę, pieprz, sól do smaku i tyle wody, aby pokryć zawartość garnka. Przykryć garnek i gotować przez około 30 minut. Jeśli używasz świeżego pieprzu, możesz dodać go „w całości”, jak pokazano na zdjęciu i usunąć po ugotowaniu mięsa.
Krok 4: Dodać cocoyam i wymieszać, pozostawić do gotowania i zagęścić na około 10 protokół. Dodaj olej palmowy i raki i pozostaw do dalszego gotowania
Krok 5: delikatnie dodaj barwinki, pokrojone w plasterki liście Uziza i Okazi i pozostaw do gotowania przez 10 minut
wyłącz palnik i podawaj z ulubioną „jaskółką”. Ta zupa jest tradycyjnie podawana z Akpu.
OFE owerri z Akpu