Odwodnione ziemniaki do biwakowania lub przygotowania awaryjnego
Mój partner jest zapalonym wędkarzem hobby i uwielbia plenery. Ze względu na jego zainteresowanie na świeżym powietrzu i moje zainteresowanie gotowaniem, często oglądamy filmy o gotowaniu na świeżym powietrzu. Jeden z naszych ulubionych kanałów, Piec Firebox, często serwuje ryby na odwodnionych kawałkach ziemniaków, a mój partner zawsze mówi o tym, jak dobrze wygląda.
w tym tygodniu byłam chora w domu, a on w weekend wybierał się na biwak, więc postanowiłam wykorzystać wszystkie ziemniaki, które musimy przygotować.
Skocz do:
- czego potrzebujesz, aby zrobić suszone ziemniaki?
- Dehydrated Hash Browns przepis: kroki
- jak gotować z odwodnionych Hash Browns
- chcesz Hash Browns w domu?
- polubił ten post?
czego potrzebujesz, aby zrobić suszone ziemniaki?
szczerze? Tylko ziemniaki. Naprawdę polecam posiadanie kwasu cytrynowego, aby uzyskać bardziej stabilny produkt, który jest mniej podatny na brązowienie, ale nie jest w 100% obowiązkowy. Oczywiście, posiadanie odwadniacza pomaga, ale możesz to zrobić w piekarniku, jeśli będzie grzał się tak nisko, jak 125F/52C.
poza tym, jeśli chcesz zrobić strzępy ziemniaków, a nie „chipsy” ziemniaczane, polecam Robot kuchenny. Możesz użyć tarki do sera, ale odkąd odkryłem funkcję rozdrabniania w moim robocie kuchennym, nigdy nie używam tarki do sera, chyba że muszę.
polecam Sprzęt AGD, jestem w 100% osobą Excalibur. Mój odwadniacz to 5 tacowy odwadniacz Excalibur, który dostałem w Costco na sprzedaż. Można go znaleźć tutaj (USA) (Kanada). Nigdzie nie mogę znaleźć tej tacy 5 i podejrzewam, że była tak tania, ponieważ była wycofywana. I tak chciałbym mieć większy Schowek, więc podłączyłem tacę 9 w tym samym modelu, którego używam. Miałem wcześniej jeden kupiłem na Amazon Z Hamilton Beach i został wykonany naprawdę tanio i skończyło się na zwróceniu go po jednym użyciu.
jak na Robot kuchenny to tanio wyszło i od 2 lat bez żadnych problemów się trzyma. Kupiłem stosunkowo tani (około $100) Robot kuchenny z Hamilton Beach (USA) (Kanada). To właściwie tylko $49 USD, więc jeśli jesteś w Stanach, natychmiast bym to wyrwał. Używam ostrzy shred przynajmniej dwa razy w tygodniu.
Dehydrated Hash Browns przepis: kroki
przede wszystkim trzeba pokroić lub rozdrobnić ziemniaki do ich pożądanego rozmiaru / kształtu. Osobiście podobały mi się strzępy, ponieważ mogą się trochę nakładać i dawać więcej za złotówkę pod względem przestrzeni. Szybciej gotuje i odwadnia. Jeśli jednak zdecydowałeś się na plasterki, możesz zrobić z nimi naprawdę dobre zapiekane danie ziemniaczane.
po drugie, natychmiast po rozdrobnieniu, musisz umieścić ziemniaki w łaźni wodnej, aby zapobiec utlenianiu. Ziemniaki stają się Brązowe / Czarne niemal natychmiast po wystawieniu mięsa na działanie tlenu. Po rozdrobnieniu opłukuję wszystkie ziemniaki, a następnie umieszczam je w dużej misce z kilkoma posypkami kwasu cytrynowego.
pierwszy raz zrobiłem te ziemniaki, popełniłem błąd, wprowadzając zbyt dużo kwasu cytrynowego. Odwodniły się dobrze, ale smak był skoncentrowany i sprawił, że ziemniaki smakowały jak grosze. Kiepska próba. Więc nie popełnij tego błędu. Powiedziałbym, że skalować kwas cytrynowy do około ¼ łyżeczki na 10 średnich ziemniaków i 10 szklanek wody do namaczania.
dalej będziesz blanszował ziemniaki, dopóki nie będą półprzezroczyste i delikatne. Powinno to trwać około 4-6 minut z wodą przy walcowaniu. Gdy ziemniaki są przetargu widelcem, umieścić je w drobnej siatki sito i uruchomić pod zimną wodą, aż można obsługiwać je wygodnie. Odcedzić jak najwięcej wody nad miską i doprowadzić je do odwadniacza.
w przypadku faktycznego procesu odwodnienia będziesz chciał umieścić je równomiernie na tacach. To jest w porządku dla rozdrobnionych ziemniaków na siebie trochę, ale każdy inny kształt nie powinny mieć żadnego nakładania.
Ustaw odwadniacz na 125 Stopni Fahrenheita i ustaw timer na 6 godzin. Brązy haszowe mogą trwać nawet 8-10 godzin, w zależności od indywidualnego klimatu i tego, jak suche były, zanim je włożysz. Chcesz, aby były ostre i przezroczyste i nie miały śladu wilgoci.
wszystkie moje browns hash schowałem w słoikach mason i użyłem 12 średnio-małych ziemniaków (nieobranych) i otrzymałem 4 słoiki mason 250ml pełne odwodnionych brązów hash.
jak gotować z Odwodnionymi brązami Hash
aby ponownie nawodnić odwodnione Brązy hash, musisz moczyć je w wodzie przez około 15 minut. Po ich nawodnienia, po prostu trzeba gotować je jak każdy inny świeży rozdrobniony ziemniak. Uwielbiam je w jakimś tłuszczu(boczek jest moim ulubionym smarem, ale połączenie masła i oleju rzepakowego też działa).
doprawić solą, pieprzem, czosnkiem w proszku, cebulą w proszku i papryką. Podawaj je z ulubionymi potrawami śniadaniowymi lub przynieś je na kemping, aby podawać z rybami lub innym białkiem, które zabierzesz ze sobą na drogę.
chcesz Hash Browns w domu?
Wypróbuj moje wysoko oceniane Hashbrowns w stylu Diner!
odwodnione Brązy Haszowe
Drukuj
wyposażenie
- ▢
Dehydrator
- ▢
Robot kuchenny (opcjonalnie)
składniki
- ▢ 10 ziemniaki średnie
- ¼ ¼ łyżeczki kwasu cytrynowego
instrukcje
-
weź ziemniaki i dobrze je wyszoruj. Usuń wszelkie ciemne plamy i rozdrobnij je, ręcznie lub za pomocą rozdrobnionego ostrza robota kuchennego.
-
natychmiast po rozdrobnieniu umieść je w dużej misce wypełnionej zimną wodą i kwasem cytrynowym. Pozwól im się namoczyć, podczas gdy przyniesiesz duży garnek z wodą do wrzenia.
-
gdy woda jest zagotowana, przenieść ziemniaki do wrzącej wody za pomocą łyżki szczelinowej. Pozwól im gotować przez 4-6 minut, aż będą przezroczyste i przetargu widłowego.
-
po ugotowaniu do pożądanej przydatności zawartość garnka wrzucić na sito o drobnej siatce i wlać zimną wodę na placki ziemniaczane, aż będą wystarczająco zimne, aby można je było podawać.
-
umieścić drobną siatkę sito nad miską i wycisnąć nadmiar wody. Pozostawić do wyschnięcia jak najwięcej.
-
gdy nie są mokre, przenieść ziemniaki do odwadniacza. Będziesz potrzebował około 7 stóp kwadratowych przestrzeni odwadniacza – Mój 5 tacek Excalibur pasuje do nich idealnie.
-
Ustaw odwadniacz na 125 stopni F (52 stopnie C) i ustaw timer na 6 godzin. Sprawdź je i sprawdź, czy są całkowicie suche. Mogą potrzebować do 8 lub 10 godzin, w zależności od klimatu i ilości wody usuniętej w procesie suszenia.
-
umieść gotowe placki ziemniaczane w wybranym pojemniku do przechowywania żywności. Użyłam słoików Masona. Ten przepis dał 40oz odwodnionych ziemniaków – około 4 250ml słoików mason pełne. Jest to około porcji 66 w porównaniu do wielkości porcji 0.589 oz wstępnie zapakowanych towarów, ale realistycznie powiedziałbym, że jest bliżej około porcji 20.
nawadnianie
-
w celu nawodnienia, pozostawić ziemniaki na około 15 minut w wodzie. Spuścić wodę i gotować je jak w każdym naczyniu wymagające świeżych rozdrobnionych ziemniaków.
odżywianie
Liked this post?
Zapisz się do naszego newslettera tutaj, aby otrzymywać cotygodniowe ekskluzywne przepisy wysyłane na twój e-mail
