Oats Atta Cookies
bez jaj, rafinowane bez cukru, owsiane ciasteczka Atta, to moje nowe ulubione wypieki. To zbyt zdrowe! Są łatwe do wykonania w domu z podstawowymi składnikami spiżarni i nie wymagają sody oczyszczonej i proszku do pieczenia! Sprawiają, że doskonale rozkoszny czas herbaty akompaniament.
Skocz do:
- te ciasteczka Oats Atta są
- składniki wymagane do wykonania tego przepisu, niektóre możliwe substytucje i odmiany –
- jak zrobić ciasteczka Oats Atta (herbatniki)? Proces krok po kroku –
- uwagi, porady i szybkie FAQ-
- więcej przepisów na ciastka
- herbatniki Oats Atta
- wideo
te są aromatyzowane ekstraktem migdałowym, orzechami i słodzone jaggery i smakują podobnie do Nankhatai! To oda do staroświeckich indyjskich ciastek piekarniczych.
nie potrzebują wielu składników i są dość łatwe do zrobienia. Ciasto zbiera się w ciągu zaledwie 5 minut.
te ciasteczka nie wymagają specjalnego sprzętu i dlatego ten przepis jest idealny dla początkujących.
jeśli nigdy w życiu nie pieczesz, będziesz mógł z łatwością zrobić te ciastka z owsa.
próbowaliśmy tego bez jajek w domu mojego przyjaciela Roopy w zeszłym tygodniu. Ja i mój mąż od razu zakochujemy się w jego smaku i konsystencji.
przypomina nam Nankhatai. Oboje jesteśmy fanami Nankhatais.
wzięłam od niej przepis i pomyślałam, że podzielę się nim z wami wszystkimi.
jak zwykle, zanim podzieliłam się przepisami tutaj na Bagnie, wypróbowałam ten przepis wiele razy.
do tej pory próbowałem tych ciasteczek 4 razy z różnymi wariacjami smakowymi w ciągu zaledwie 3 dni … Lol.
rzadko podniecam się zdrowym pieczeniem. Ale te są tak dobre i okazały się bardzo imponujące.
poprawiłem trochę ten przepis i wynik jest tutaj …
doskonałe zdrowe domowe ciasteczka!
zmiany, które wprowadziłam w przepisie–
- zamieniłem cukier na jaggery,
- ubijałem jaggery i ghee, aż będzie lekki i kremowy, aby stworzyć kieszenie powietrzne,
- dodano ekstrakt migdałowy zamiast wanilii i
- upiekłem te ciasteczka na @350 stopni F. zamiast @370 stopni F.
rezultatem było ostre zewnętrzne i miękkie wnętrze z ładną, ziemistą słodyczą z jagnięcy i orzechowy smak.
te ciasteczka z owsa są
- chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku.
- maślane, chrupiące i takie dobre.
- smakuje dokładnie jak nankhatai
- bez jaj i łatwe do zrobienia
- bez cukru rafinowanego
- bez sody oczyszczonej i bez proszku do pieczenia
- wykonane z pełnoziarnistych ziaren, takich jak pełnoziarnista pszenica i płatki owsiane
- zapakowane w błonnik
- pozostań dobrze w hermetycznym pojemniku przez kilka tygodni
- idealny dla dzieci-Lunch Box, wieczorne przekąski, śniadanie i on-the-go.
- powiedziałbym, że są prawie bez winy!
ja też zrobiłam te ciasteczka z cukrem. Podobały nam się obie wersje. I dzielę się obiema drogami, z cukrem i jaggery.
poniższe zdjęcie to ciasteczko wykonane z cukru.
składniki wymagane do wykonania tego przepisu, niektóre możliwe substytucje i odmiany –
jest to przegląd składników w przepisie (bardzo przydatny do użycia jako wizualna lista zakupów w sklepie). Ilości są wymienione w karcie receptury.
owies
tutaj dodałam płatki owsiane. Możesz również użyć płatków owsianych quick oats lub zakupionej w sklepie mąki owsianej. Zamiast mąki owsianej można użyć mąki Ragi lub mąki Nachni.
mąka pełnoziarnista (atta)
zamiast mąki uniwersalnej, która jest powszechnie używana do wypieku ciasteczek, użyłem mąki pełnoziarnistej (atta).
Ghee
myślę, że ghee robi magię tutaj. Daje tak przyjemny aromat i smak. Jeśli jesteś kimś, kto kocha indyjskie słodycze wykonane z Ghee to zaufaj mi, pokochasz to.
możesz użyć masła, jeśli nie masz pod ręką ghee. Użyj miękkiego masła o temperaturze pokojowej.
słodzik
do słodzika użyłem Jaggery. Ale możesz też użyć cukru białego lub brązowego. Nie próbowałem z agawą ani miodem. Więc nie mam pojęcia o tych dwóch słodzikach. W przyszłości, jeśli spróbuję, zaktualizuję post z wynikami.
aromat
do aromatyzowania użyłem ekstraktu migdałowego. Ale możesz użyć dowolnego ekstraktu z twoich wyborów, takiego jak wanilia, pomarańcza lub woda różana.
Możesz również użyć proszku gałki muszkatołowej, proszku kardamonu, szafranu, proszku cynamonu, suchego proszku imbiru lub proszku z nasion kopru włoskiego. Myślę, że Chai masala też by smakowała.
orzechy
do orzechów użyłam orzechów pekan i migdałów. Zmiażdżyłam go na grubą masę. Możesz użyć żadnych orzechów, takich jak nerkowce, pistacje, orzechy włoskie itp. Albo połączenie wszystkiego.
zamiast orzechów można również użyć chipsów czekoladowych. Czekolada sprawia, że wszystko smakuje dobrze. Można użyć chipsy czekoladowe, chipsy toffi, lub frytki masło orzechowe, aby te herbatniki.
lub użyj suszonych owoców, takich jak żurawina, suszone morele lub posiekane figi lub możesz dodać nasiona, takie jak nasiona słonecznika, nasiona melona, nasiona chia lub nasiona lnu.
ten przepis jest tak wyrozumiały, że możesz go wypróbować z nieskończonymi wariacjami.
jak zrobić ciasteczka z owsa (herbatniki)? Proces krok po kroku –
Krok 1 Przygotowanie pracy
Rozgrzej piekarnik @ 350 stopni F (175 stopni C.).
blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia . Trzymaj to na boku.
grubo zmiażdżyć orzechy. Odstaw na bok
zrób mąkę owsianą przez zmiażdżenie płatków owsianych w blenderze. Trzymaj to na boku.
proszek jaggery w młynku do mieszania. Można również zetrzeć jaggery.
Krok-2 Biczowanie jaggery z ghee.
weź sproszkowane jaggery i ghee w dużej misce do mieszania. Ubijaj za pomocą trzepaczki, aż wszystko będzie dobrze połączone. Użyłem blendera ręcznego, aby je wymieszać, ponieważ były jakieś kawałki jaggery.
teraz dodaj ekstrakt migdałowy i dobrze wymieszaj.
Krok-3 wymieszaj suche składniki
weź mąkę pełnoziarnistą (atta), mąkę owsianą i pokruszone orzechy. Wymieszać je bardzo dobrze. Trzymaj to na boku.
Krok 4 Wymieszaj mokre i suche składniki
w mieszance jaggery-ghee dodaj mieszane suche składniki. Używając ręki, wszystko wymieszać i uformować ciasto. Nie przegniataj ciasta. Wymieszaj.
Krok-5 kształtowanie i pieczenie
podziel ciasto na 12 równych części
weź jedną część ciasta i delikatnie zwiń w kulkę za pomocą rąk.
Spłaszcz go trochę między dłońmi.
umieść na blasze wyłożonej pergaminem.
Utwórz wszystkie pozostałe pliki cookie w ten sam sposób.
umieść arkusz ciastek w środkowej szafce piekarnika i piecz je przez 17 minut @350 stopni F. (175 stopni C.). Sprawdź ciasteczka po 15 minutach. Każda temperatura pieca jest inna.
wyjmij arkusz ciasteczek z piekarnika, pozostaw ciasteczka do ostygnięcia przez około 15 minut na samej patelni. Nie dotykaj go, ponieważ będzie bardzo miękki i łatwo się złamie. Niech odpoczywają nietknięci przez 15 minut.
po 15 minutach przenieś je na regał chłodzący.
po wystygnięciu należy przechowywać w szczelnym pojemniku.
możesz jeść te ciasteczka, gdy są ciepłe.
ciasteczka z cukrem
wykonaj krok 1 i krok 2
w kroku 3 ubij cukier i ghee trzepaczką do lekkiego i dobrze połączonego.
teraz wykonaj krok 4 i 5
Krok 6 (krok pieczenia)
piec te ciasteczka na blasze do pieczenia przez 18 do 20 minut. Mój został zrobiony w 20 minut. Sprawdź je po 17 minutach. Ciasteczka wykonane z cukru trwa 2 do 3 minut więcej do pieczenia w porównaniu do wykonane z jaggery.
wyjmij arkusz ciasteczek z piekarnika, pozostaw ciasteczka do ostygnięcia przez około 15 minut na samej patelni. Nie dotykaj go, ponieważ będzie bardzo miękki i łatwo się złamie. Niech odpoczywają nietknięci przez 15 minut.
po 15 minutach przenieś je na regał chłodzący.
po wystygnięciu należy przechowywać w szczelnym pojemniku.
uwagi, porady i szybkie FAQ–
- ubijanie jaggery / cukru z ghee jest ważne. Tworzy kieszenie powietrzne. Nie pomiń tego kroku.
- użyłem tu ghee ale można też użyć masła. Wystarczy zastąpić taką samą ilość masła w przepisie i wykonać te same kroki.
- aby to ciasteczka wegańskie, użyj masła wegańskie.
- jeśli nie masz jaggery, możesz użyć cukru brązowego lub cukru białego na miejscu. Użyj cukru pudru i cukru nie granulowanego.
- jak wspomniano powyżej, jeśli używasz cukru do produkcji tych ciasteczek, czas gotowania wydłuży się o 2 do 3 minut.
- użyj zmiażdżonej jaggery. Jaggery powinny być dobrze zmiażdżone. To miało duży wpływ na ostateczną teksturę ciasteczek.
- ciasto na te ciasteczka jest dość miękkie i lepkie. Nie panikuj, tak powinno być.
- jeśli nie jesteś w stanie zrobić ciasta, dodaj kilka łyżek mleka.
- nigdy nie przesadzaj z ciastem. Wystarczy wymieszać ciasto i zrobić ciasteczka.
- nie naciskaj zbyt często ciasteczek. Po prostu spłaszczyć go trochę (patrz wideo).
- upewnij się, że Rozgrzej piekarnik przed pieczeniem.
- nie zapomnij wyłożyć arkusza ciastek pergaminem. To robi ogromną różnicę i ułatwia czyszczenie.
- zawsze piecz to ciastko na środkowym stojaku.
- po upieczeniu pozostaw ciasteczka do ostygnięcia przez 15 minut na samej blasze do pieczenia, zanim spróbujesz je wyjąć.
- poczekaj, aż ciasteczka ostygną całkowicie przed jedzeniem lub przechowywaniem w pojemniku.
jak przechowywać te pliki cookie?
niech ciasteczka ostygną na drucianym stojaku po upieczeniu.
następnie umieścić w hermetycznym pojemniku i przechowywać w temperaturze pokojowej. Pozostają dobre przez co najmniej 2 tygodnie.
Czy Mogę używać foremek o różnych kształtach?
Ammm….. Nie sądzę. Bo ciasto jest lepkie. Nie sądzę, że będziesz mógł użyć foremki do ciastek. Ale mimo to, możesz spróbować raz.
CZY MOGĘ ZMNIEJSZYĆ O POŁOWĘ LUB PODWOIĆ PRZEPIS?
tak, możesz. Przepis można łatwo dostosować, podwajając składniki lub zmniejszając je o połowę zgodnie z wymaganiami.
po prostu zauważ, że musisz trochę dostosować czas gotowania.
więcej przepisów na ciasteczka
ciasteczka migdałowe
ciasteczka Kokosowe
3 składniki ciasteczka czekoladowe
ciasteczka z momentem topnienia
ciasteczka z szachownicą
próbowałeś tego przepisu? Prześlij nam swoją opinię, ★ oceny gwiazdek i skomentuj poniżej.Facebook, INSTAGRAM i PINTEREST, aby uzyskać więcej wspaniałych przepisów i aktualizacji.
Drukuj
herbatniki Oats Atta
składniki
- ▢ 1 szklanka płatków owsianych
- ½ ½ szklanki mąki pełnoziarnistej Aata
- ½ ½ szklanki migdałów i pekanów lub orzechów do wyboru
- ▢ ½ łyżeczki migdałów ekstrakt lub wybór aromatów
- ½ ½ szklanki ghee
- ▢ ½ szklanki Jaggery lub cukru
instrukcje
Krok 1 Przygotowanie
-
Rozgrzej piekarnik @350 stopni F (175 stopni C.).
-
blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Trzymaj to na boku.
-
grubo zmiażdżyć orzechy. Trzymaj to na boku.
-
dodać mąkę owsianą przez kruszenie płatków owsianych w blenderze. Trzymaj to na boku.
-
proszek jaggery w młynku do mieszania. Można również zetrzeć jaggery.
Krok-2 Biczowanie jaggery z ghee.
-
weź sproszkowane jaggery i ghee w dużej misce do mieszania. Ubijaj za pomocą trzepaczki, aż wszystko będzie dobrze połączone. Użyłem blendera ręcznego, aby je wymieszać, ponieważ były jakieś kawałki jaggery.
-
teraz dodaj ekstrakt migdałowy i dobrze wymieszaj.
Krok-3 wymieszaj suche składniki
-
weź mąkę pełnoziarnistą (atta), mąkę owsianą i pokruszone orzechy. Wymieszać je bardzo dobrze. Trzymaj to na boku.
Krok 4 Wymieszaj mokre i suche składniki
-
w mieszance jaggery-ghee dodać mieszane suche składniki. Używając ręki, wszystko wymieszać i uformować ciasto. Nie przegniataj ciasta. Wymieszaj.
Krok-5 kształtowanie i pieczenie
-
Ciasto podzielić na 12 równych części
-
weź jedną część ciasta i delikatnie zwinąć w kulkę za pomocą rąk.
-
spłaszczyć go trochę między dłońmi.
-
umieść go na blasze wyłożonej pergaminem.
-
zrób wszystkie pozostałe pliki cookie w ten sam sposób.
-
umieść arkusz ciastek w środkowej szafce piekarnika i piecz je przez 17 minut @350 stopni F. (175 stopni C.). Sprawdź ciasteczka po 15 minutach. Każda temperatura pieca jest inna.
-
wyjmij arkusz ciasteczek z piekarnika, pozostaw ciasteczka do ostygnięcia przez około 15 minut na samej patelni. Nie dotykaj go, ponieważ będzie bardzo miękki i łatwo się złamie. Niech odpoczywają nietknięci przez 15 minut.
-
po 15 minutach przenieś je na regał chłodzący.
-
gdy ostygnie, przechowuj go w szczelnym pojemniku.
-
możesz jeść te ciasteczka, gdy są ciepłe.
ciasteczka z cukrem
-
wykonaj krok 1 i krok 2
-
w kroku 3 ubij cukier i ghee trzepaczką do lekkiego i dobrze połączonego.
-
teraz wykonaj krok 4 i 5
-
w etapie pieczenia, piec te ciasteczka na blasze do pieczenia przez 18 do 20 protokół. Mój został zrobiony w 20 minut. Sprawdź je po 17 minutach. Ciasteczka wykonane z cukru trwa 2 do 3 minut więcej do pieczenia w porównaniu do wykonane z jaggery.
-
wyjmij arkusz ciasteczek z piekarnika, pozostaw ciasteczka do ostygnięcia przez około 15 minut na samej patelni. Nie dotykaj go, ponieważ będzie bardzo miękki i łatwo się złamie. Niech odpoczywają nietknięci przez 15 minut.
-
po 15 minutach przenieś je na regał chłodzący.
-
gdy ostygnie, przechowuj go w szczelnym pojemniku.
wideo
uwagi
kilka możliwych substytucji i odmian –
owies tutaj dodałem owies rolowany. Możesz również użyć płatków owsianych quick oats lub zakupionej w sklepie mąki owsianej. Zamiast mąki owsianej można użyć mąki Ragi lub mąki Nachni. Aromat możesz użyć dowolnego ekstraktu z twoich wyborów, takich jak wanilia, pomarańcza lub woda różana. Możesz również użyć gałki muszkatołowej w proszku, kardamonu w proszku, szafranu, cynamonu w proszku, suchego imbiru w proszku lub nasion kopru włoskiego w proszku. Myślę, że Chai masala też by smakowała. Orzechy możesz użyć żadnych orzechów, takich jak nerkowce, pistacje, orzechy włoskie itp. Albo połączenie wszystkiego. Zamiast orzechów można również użyć chipsów czekoladowych. Czekolada sprawia, że wszystko smakuje dobrze. Można użyć chipsy czekoladowe, chipsy toffi, lub frytki masło orzechowe, aby te herbatniki. Lub użyj suszonych owoców, takich jak żurawina, suszone morele lub posiekane figi lub możesz dodać nasiona, takie jak nasiona słonecznika, nasiona melona, nasiona chia lub nasiona lnu. Ten przepis jest tak wyrozumiały, że możesz go wypróbować z nieskończonymi wariacjami.
jeszcze kilka pro-porad–
- ubijanie jaggery / cukru z ghee jest ważne. Tworzy kieszenie powietrzne. Nie pomiń tego kroku.
- użyłem tu ghee ale można też użyć masła. Wystarczy zastąpić taką samą ilość masła w przepisie i wykonać te same kroki.
- aby to ciasteczka wegańskie, użyj masła wegańskie.
- jeśli nie masz jaggery, możesz użyć cukru brązowego lub cukru białego na miejscu. Użyj cukru pudru i cukru nie granulowanego.
- jak wspomniano powyżej, jeśli używasz cukru do produkcji tych ciasteczek, czas gotowania wydłuży się o 2 do 3 minut.
- użyj zmiażdżonej jaggery. Jaggery powinny być dobrze zmiażdżone. To miało duży wpływ na ostateczną teksturę ciasteczek.
- ciasto na te ciasteczka jest dość miękkie i lepkie. Nie panikuj, tak powinno być.
- jeśli nie jesteś w stanie zrobić ciasta, dodaj kilka łyżek mleka.
- nigdy nie przesadzaj z ciastem. Wystarczy wymieszać ciasto i zrobić ciasteczka.
- nie naciskaj zbyt często ciasteczek. Po prostu spłaszczyć go trochę (patrz wideo).
- upewnij się, że Rozgrzej piekarnik przed pieczeniem.
- nie zapomnij wyłożyć arkusza ciastek pergaminem. To robi ogromną różnicę i ułatwia czyszczenie.
- zawsze piecz to ciastko na środkowym stojaku.
- po upieczeniu pozostaw ciasteczka do ostygnięcia przez 15 minut na samej blasze do pieczenia, zanim spróbujesz je wyjąć.
- poczekaj, aż ciasteczka ostygną całkowicie przed jedzeniem lub przechowywaniem w pojemniku.
jak przechowywać te pliki cookie?
niech ciasteczka ostygną na drucianym stojaku po upieczeniu. Następnie umieścić w hermetycznym pojemniku i przechowywać w temperaturze pokojowej. Pozostają dobre przez co najmniej 2 tygodnie.
Czy Mogę używać foremek do ciastek o różnych kształtach?
Ammm….. Nie sądzę. Bo ciasto jest lepkie. Nie sądzę, że będziesz mógł użyć foremki do ciastek. Ale mimo to, możesz spróbować raz.
czy mogę zmniejszyć o połowę lub podwoić przepis?
Tak, możesz. Przepis można łatwo dostosować, podwajając składniki lub zmniejszając je o połowę zgodnie z wymaganiami. Pamiętaj, że musisz trochę dostosować czas gotowania.
Nutrition
Warm regards,
Dhwani.