Nepali Alu Ko Achar / Nepali Potato Salad

Nepalski Alu Ko achar to łatwy do zrobienia przepis Nepalski z gotowanych ziemniaków. Jest jak szybka przekąska lub można ją nawet zjeść przy daniu głównym. „Achar” zazwyczaj oznacza ogórek i mimo, że to danie nie jest ogórek, smakuje jak jeden. Po raz pierwszy spróbowałam tego dania w 2015 roku, kiedy pojechaliśmy do Nepalu na rodzinne wakacje. Zatrzymaliśmy się u mojej przyjaciółki Komal i jej matka zrobiła to w jeden z wieczorów. Zakochałam się w Nepali alu Ko achar i wzięłam od niej przepis. Od tego czasu, co jakiś czas, robię to w domu na kolację.

Czy wiesz, że Pikturenama rozpoczął pracę w Nepalu ? Oto niektóre z historii Nepalu, których nie można przegapić

w ruchu na Festiwalu Rato Machhendranath w Katmandu Nepal . Zdjęcia pikturenama

w ruchu na Festiwalu Rato Machhendranath

Sarangkot Sunrise - 1

Nepalski Alu Ko Achar ma kilka wersji

podobnie jak większość dań indyjskich, Nepalski Alu Ko achar jest również wytwarzany w różnych gospodarstwach domowych. Istnieje jednak kilka kluczowych składników, które pozostają niezmienne. Nie można go wytwarzać bez oleju gorczycowego, białego sezamu i kozieradki lub nasion methi. W rzeczywistości nepalskie jedzenie jest prawie niemożliwe bez oleju musztardowego i nasion methi. Olej musztardowy jest ich pożywką do gotowania i używają wielu nasion Nigelli i nasion kozieradki do odpuszczania. To wszystko było dla mnie objawieniem, kiedy pojechałem do Nepalu. I być może właśnie dlatego uważamy nepalskie jedzenie za pocieszające i bliskie sercu.

niektóre nepalskie Alu Ko achar mają na końcu ogórki. Niektórzy używają hing lub asafoetida, a niektórzy nie. słyszałem nawet, że niektórzy dodają rzodkiewkę, aby nadać jej ostry chrupanie. Zużywa się bardzo mniej wody, a smak pochodzi z dużej ilości oleju musztardowego. Olej musztardowy natychmiast podnosi potrawę i daje jej ostre kopnięcie. I musisz skończyć z dużą ilością posiekanych zielonych Chilli.

 Nepali Alu Ko Achar - 33

jak zrobić Nepalski alu Ko achar

do tego potrzebne będą gotowane ziemniaki. Ziemniaki pokroić w drobną kostkę. Pokrój trochę ogórka w drobną kostkę. Upiec białe nasiona sezamu i zmielić na gruby proszek. W kadai weź olej musztardowy, a gdy jest gorący, dodaj nasiona methi do odpuszczania. Następnie trzeba dodać posiekane zielone chili i lekko wymieszać. W tym oleju musisz dodać proszek kolendry, proszek kminku, proszek kurkumy i sól. Zmniejszyć temperaturę i gotować przyprawy. Posyp dłonią trochę wody. Następnie dodaj proszek z nasion sezamu i natychmiast zagęszcza się w oleju musztardowym. Dodaj trochę więcej oleju musztardowego z boku, jeśli chcesz lub dodaj pół szklanki wody. Dodać sól i na koniec ziemniaki. Wymieszać je wokół płaszcz wszystkie ziemniaki z przyprawami. Na koniec dodaj ogórek, sok z cytryny, więcej zielonych chilli i trochę posiekanych liści kolendry do dekoracji.

 Nepali Alu Ko Achar - 6

dla profesjonalnej fotografii żywności skontaktuj się z nami

kilka porad kulinarnych

  • najważniejsze jest, aby nie rozgotować ziemniaków. Lepiej nie naciskać gotować i gotować ziemniaków. Zamiast tego gotujemy je w wodzie z odrobiną soli, aż będą miękkie, ale na tyle twarde, że będą ładnie cięte nożem.
  • Dobra jakość oleju musztardowego jest również absolutnie niezbędna. Nie można zrobić Alu ko achar bez oleju musztardowego.
  • trzeba też upiec biały sezam, a następnie je zmielić. Musi być jednak grubo zmielony, a nie gładki drobny proszek.
  • stosowanie ogórka jest całkowicie opcjonalne.

propozycje serwowania

najlepiej podawać alu ko achar prosto z patelni. Gdy się ochładza, nasiona sezamu zagęszczają się wraz z ziemniakami i stają się suche. W takim przypadku musisz podgrzać go posypką wody i dodatkowym olejem musztardowym. Zawsze możesz użyć oleju musztardowego na wierzchu, jak oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia. Smakuje jeszcze lepiej. Podawać Nepalski Alu Ko achar z ryżem, roti, puri lub nawet sel roti.

jeśli kochasz Alu – może sprawdzisz te przepisy ?

 Alu Peyajkolir torkari - 6
Alur Torkari
podziel się swoimi poglądami / Śledź nas

wypróbuj ten przepis i podziel się swoją opinią. Facebook lub Facebook Instagram (Madhushree i Anindya) i twitter). Dodaj zdjęcie i oznacz nas tagiem.

Przypnij to do tablicy z przepisami? Możesz śledzić nas na receptury Pikturenama więcej pomysłów na przepis (Link)

Nepalski Alu Ko Achar

Madhushree Basu Roy

Nepalski Alu Ko achar to szybkie i łatwe nepalskie danie z gotowanych ziemniaków i białego sezamu. Jest aromatyczny i jest świetną przekąską i daniem głównym.

czas przygotowania 15 min
czas gotowania 15 min

śniadanie, danie główne, sałatki
Kuchnia nepalska

porcje 5 osób

składniki

  • 4 nos ziemniaki Duże
  • 1/2 szklanki białego sezamu
  • 20 nasion kozieradki nos
  • 1/2 szklanki musztardy olej
  • 1 1/2 łyżeczki proszku kolendry
  • 1 łyżeczka proszku kminku
  • 1 łyżeczka kurkumy w proszku
  • 4 nos zielone chili
  • szczypta asafoetidy (opcjonalnie)
  • 1 szklanka posiekanego ogórka
  • 1 nie mała cytryna
  • garść liści kolendry
  • sól do przypraw

instrukcje

  • ziemniaki umyć i pokroić na pół. Umieść je w rondlu z wrzącą wodą z odrobiną soli. Gotuj, aż ziemniaki staną się miękkie, ale jędrne.
  • wyjmij je i obierz skórę. Pokrój je na mniejsze kostki i odstaw na bok.
  • nasiona sezamu pieczemy, aż będą miały lekki kolor i zmielamy je na grubszy proszek i odstawiamy na bok.
  • na patelni lub kadai wlać olej musztardowy (odkładając 1 łyżkę), a gdy olej jest gorący, dodać nasiona kozieradki.
  • niech nasiona nabierają koloru i uwalniają aromat. W tym momencie, dodać 2 nos posiekane zielone chili. Wymieszaj je, a następnie dodaj kurkumę w proszku, kminek w proszku i proszek kolendry.
  • dodać trochę soli i wszystko wymieszać. Posyp trochę wody, aby zapobiec spaleniu przypraw i utrzymuj średnią temperaturę na niskim poziomie.
  • kiedy surowy zapach proszku kurkumy zniknie, dodaj zawias, a następnie proszek sezamowy.
  • natychmiast staje się bryłą, więc dodaj trochę wody, aby była gładka. Następnie dodać ziemniaki i płaszcz ziemniaki we wszystkich przyprawach.
  • dodaj jedną łyżkę oleju musztardowego i bardzo mało wody (tylko w razie potrzeby).
  • dodaj ogórek i sprawdź przyprawę. Wyciśnij sok z cytryny do smaku.
  • następnie zakończyć go z więcej podzielonych zielonych chilli i posiekanych liści kolendry.
  • podawać na gorąco z ryżem lub roti, sel roti lub nawet poori.

Keyword easy nepali recipe, easy, Vegetarian recipe, nepalski potato curry, nepalski recipe, nepali achar online, nepali aloo Ko achaar, nepali aloo Ko achar, nepali Aloo sabzi, nepali Alu sadeko recipe, nepali alu Ko achar, Nepali alu Ko achar recipe, Nepali Potato Salad, nepalski salad, Nepali til ko achar, Nepali Veg Recipe, Potato Recipe Indian, potato recipe Nepali, Potato Salad, quick Nepali recipe, spicy Potato Salad, Timur Alu, under 30 minute recipe

Leave a Reply

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.