Najsmaczniejsze krewetki czosnkowo - maślane krewetki z nożami

26 listopada, 2021

najsmaczniejsze krewetki czosnkowo-maślane

klasyczny przepis pełen smaku i wszystkie szczegóły zrobione dobrze; doskonale gotowane krewetki w pysznym czosnku, masło i sosie z białego wina. Podawać z makaronem lub chrupiącym chlebem do zamoczenia sosu.

czy świat naprawdę potrzebuje innego krewetki przepis Scampi? To uczciwe pytanie. To takie proste, prawda? Wystarczy wrzucić krewetki na patelnię z czosnkiem, masło, cytryna i wino i to wszystko. Z pewnością internet ma już tysiące przepisów na krewetki, a prawdopodobieństwo trafienia na najlepszy losowo po wyszukiwaniu Google jest niewielkie.

ale drogi czytelniku, bardzo cię lubimy (i zależy nam na Twoim obiedzie) i dlatego musimy spróbować. Cholera, musimy spróbować! Ponieważ diabeł tkwi w szczegółach, a jeśli chodzi o Krewetki Krewetki, te szczegóły robią ogromną różnicę. Przede wszystkim jest zastanawianie się, co krewetki kupić (zobacz nasz nowy przewodnik kupowania i przygotowywania krewetek).

Co To jest Krewetki Krewetki?

krewetki, stworzenia, są w rzeczywistości małe, homary podobne skorupiaki z jasnoróżowych muszli (zwanych również langustynami). Są one bardzo trudne do znalezienia tutaj, a prawie wszystkie dania zwane „scampi”w USA używają krewetek. W Wielkiej Brytanii, zamawiając Krewetki Krewetki prawdopodobnie dostaniesz talerz chrupiących, panierowanych krewetek. (Lub, jeśli jesteś w pubie, pakiet tych.) Pyszne, ale to nie jest to, co robimy tutaj. Przygotowujemy wersję klasycznej włosko-amerykańskiej potrawy, którą są krewetki gotowane w czosnku, białym winie i oliwie z oliwek lub maśle, często podawane z makaronem.

Dlaczego Solanka?

gdy twoje krewetki są obrane i odkażone, nadszedł czas, aby je zalać. Przez solenie, wszystko mamy na myśli rzuca je z odrobiną soli koszernej (1 łyżeczka na Funt krewetki) i sody oczyszczonej (1/4 łyżeczki na Funt krewetki). Sól pory krewetki przez całą drogę, i pomaga im pozostać wilgotne i soczyste podczas gotowania (nie używaj soli kuchennej do tego; będzie smakować zbyt słony). Alkaliczna soda oczyszczona nieznacznie zmienia pH krewetek, nadając im jędrną, prawie chrupiącą konsystencję. Wszystko, co musisz zrobić, to wysuszyć krewetki na papierowych ręcznikach, dodać je do miski i wrzucić je z solą i sodą oczyszczoną. Następnie pozostaw je w lodówce na dowolne miejsce od 15 minut do około godziny (trochę dłużej nie będzie miało żadnych negatywnych skutków).

wiele przepisów Krewetki Krewetki po prostu zadzwonić do czosnku, ale lubimy słodycz, która pochodzi z podsmażone szalotki (można zastąpić małą cebulę lub nawet niektóre pory). Danie gotuje się szybko, więc przygotuj wszystko, zanim zaczniesz gotować. Jeśli mieszasz krewetki z makaronem, upewnij się, że woda się gotuje. Przygotowanie potrawy powinno zająć mniej więcej tyle samo czasu, co gotowanie makaronu (około 8 do 12 minut, mniej więcej).

uwaga: ten post nie jest sponsorowany, ale firma terenowa była na tyle miła, że wysłała nam jedną ze swoich żeliwnych skilletów i absolutnie ją kochamy. Ma piękne, gładkie wykończenie, które sprawia, że jest praktycznie nieprzywierający. Jest lżejszy niż wiele innych żelaznych patelni, co ułatwia poruszanie się po piekarniku i wychodzenie z niego. I jest taki wspaniały!

Let ’ s Get Cooking

Ustaw dużą (8 do 10-calową) patelnię na średnim ogniu. Dodać 1 łyżkę masła i obie łyżki oliwy z oliwek. Obracaj patelnię, aby je połączyć. Po rozpuszczeniu masła i spienieniu dodać krewetki w równej warstwie. Gotować, aż dolna strona zmienia kolor na różowy i krewetki zaczynają się zwijać, o 2 minut w zależności od tego, jak duże są krewetki. Odwróć je i gotować z drugiej strony, aż krewetki są różowe po drugiej stronie i nie półprzezroczyste w środku, o 1 do 2 minut dłużej. Użyj łyżki szczelinowej, aby przenieść krewetki na talerz, pozostawiając tłuszcz na patelni i odstawić talerz na bok.

jeśli patelnia wygląda na suchą, dodaj kolejną łyżkę oliwy z oliwek. Dodać szalotki i gotować, mieszając często, aż zaczną mięknąć, o 3 do 4 protokół. Jeśli zaczną brązowieć, zmniejsz trochę ciepło. Dodać płatki czosnku i czerwonej papryki i gotować, stale mieszając, aż czosnek zmięknie i zamienia pachnące, o 1 do 2 protokół.

dodaj wino (albo wytrawne białe wino, albo Wytrawny wermut działa tutaj dobrze) i doprowadzaj do wrzenia. Gotować na wolnym ogniu przez 1 minutę, aby ugotować alkohol, następnie dodać resztę masła i mieszać i obracać patelnię, aż masło się rozpuści. Sos powinien wyglądać ładnie i zemulgowany (gęsty i błyszczący). Wymieszaj skórkę z cytryny, sok z cytryny i natkę pietruszki. Powrót krewetki na patelnię i wrzucić, aż krewetki są gorące i pokryte sosem.

jeśli serwujesz z makaronem, wrzuć makaron z krewetkami i sosem prosto na patelnię. Lub podawać z ciepłym, chrupiącym chlebem, do namoczenia sosu.

Drukuj przepis

5 z 3 głosów