My eating Space
podczas świąt Bożego Narodzenia otrzymamy dużo ciasta owocowego. W Kerali nazywamy to ciastem śliwkowym. Teraz jest jak tradycja, że za każdym razem, gdy odwiedzamy kogoś w okresie świątecznym, na pewno kupimy dla niego ciasto śliwkowe. A wszystkie domy będą pełne śliwkowych ciastek.
chociaż nazywa się to Plum-cake, nie można znaleźć ani jednego kawałka śliwki w cieście. Nie wiem, dlaczego nazywamy to śliwkowym ciastem. Suche owoce, takie jak rodzynki, daktyle i TUTTI-FRUTTI są jedynymi owocami, które widziałem w ciastach śliwkowych Kerala.Tutti frutti………..
Tutti frutti……….. Papaja Tutti-frutti……Papaya candy… to jest to….ale jak to zrobić?
kiedy byłem mały, myślałem, że tutti frutti to właściwie nazwa owocu w różnych kolorach. Nigdy nikogo o to nie pytałem. Uznałem to za tajemniczy owoc i odpuściłem. Po ślubie, pewnego dnia mój mąż zapytał mnie: „Czy wiesz, jak zrobić Tutti frutti? „
byłem jak … robienie TUTTI FRUTTI!!!!!!!!!!!!!!!?
ale nie zadałem mu tego pytania, bo nie chcę wyjść na głupca …
wygooglował i powiedział mi……
to kandyzowana papaja, tylko surowa Zielona papaja!!!!!
Mój Tajemniczy owoc po prostu zniknął. Przez te wszystkie lata, to było tutaj, tuż przede mną………
potem zacząłem szukać, jak to zrobić. Wszystkie przepisy wykorzystywały kolor żywności. Nie lubię używać sztucznych barwników w moim jedzeniu. Najpierw starałam się zrobić to z papai, która właśnie zaczęła zmieniać kolor, ale nadal surowa. Pomarańczowe tutti frutti było gotowe, zanim zdążyłem zrobić zdjęcie.
ponownie próbowałem niedojrzałych papai i używanych buraków, aby uzyskać kolor. Możesz zobaczyć wynik na zdjęciach….
użyłam tego przepisu. Dziękuję indyjskiej kuchni za wielki i prosty przepis.
teraz do przepisu,
papaja Tutti Frutti-papaja kandyzowana
- 2cupsraw papayachopped
- 1.5 cupsugar
- 7cupsof wody
- 2tspgrated buraki
-
Odklej skórę papai. Pokroić na 4 kawałki. Usunąć nasiona i białą część. Pokroić w drobną kostkę.
-
zagotować 4 szklanki wody. Kiedy zaczyna się gotować, dodać kostki papai do niego. Gotować przez 3 minuty na średnim ogniu.
-
wyjąć z ognia i pozostawić w gorącej wodzie przez kolejne 5 minut.
-
weź pozostałą wodę do innej miski. Dodać cukier i gotować, aż cukier się rozpuści.
-
odcedzić ugotowaną papaję i dodać do syropu cukrowego.
-
gotować na średnim ogniu, aż syrop cukrowy stanie się gęsty i lepki, ale przed osiągnięciem konsystencji jednej nitki.
-
zdjąć z ognia.
-
dodać starte buraki i dobrze wymieszać. Niech papaja kostki namoczyć w syropie przez 24 godziny.
-
następnie szczep i rozprowadzić cukierki papaya na siatce drucianej do wyschnięcia.
-
Przechowywać w szczelnym pojemniku.
Papaya tutti-Frutti jest gotowa…proste i słodkie………
Happy Cooking
