marynowane musztardy Greens Recipe
fermentowane lub marynowane musztardy greens to klasyczna chińska kapusta kiszona. Ten przepis marynowane musztardy zieleni jest prosty i łatwy sposób, aby pyszne domowe suan CAI (酸菜).
kochasz autentyczne chińskie jedzenie? Sprawdź te czosnek szczypiorek & jajka, wołowina Chow fun i char siu przepisy.
co to jest marynowana musztarda?
marynowane warzywa musztardowe są również nazywane suan CAI (酸菜) w języku mandaryńskim. To chińska kapusta kiszona. Suan cai (酸菜) dosłownie oznacza kwaśne warzywo. W języku kantońskim ludzie często nazywają to syun choi (kwaśne warzywo) lub ham choi (słone warzywo).
Gai choi (芥菜) jest marynowany lub fermentowany przez pewien czas, podobnie jak inne marynowane warzywa. To słone i kwaśne sfermentowane warzywo.
co to jest gai choi?
Gai choi lub gai CAI (芥菜) to chińska musztarda. Jest to gatunek rośliny z rodziny kapustowatych (brassica juncea).
domowe marynowane musztarda greens przepis:
ten przepis suan CAI jest bardzo prosty i łatwy domowej wersji, która nie wymaga suszenia Gai choy pod słońcem. Bardzo podoba mi się ten przepis, ponieważ chińska kapusta kiszona lub suan choi (酸菜) nie jest tak kwaśna, jak w sklepie. Ale można wyczuć kwaśność. To smak prawdziwej domowej Hakka suan CAI mojej rodziny, za którym tak bardzo tęskniłem!
jakie są składniki chińskiej sfermentowanej musztardy?
składniki są bardzo proste: sól koszerna, gai choi i umyta woda ryżowa.
porady kulinarne, jak zrobić chińską marynowaną musztardę:
- bardzo dobrze umyć i namoczyć gai choi, aby usunąć piasek i brud.
- zagotuj garnek z wodą, poczekaj aż się zagotuje. Następnie dodaj umyte gai choi i upewnij się, że wszystkie liście są namoczone we wrzącej wodzie. Nie musisz całkowicie gotować. Wystarczy namoczyć we wrzącej wodzie na kilka sekund. Celem tego jest zabicie bakterii i sterylne warzywa, ponieważ myłem warzywa i nie umieścić pod słońcem.
- w tej metodzie należy użyć przemytej wody ryżowej.
- woda musi być wcześniej zagotowana. Zagotowałem wodę i pozwoliłem jej ostygnąć. Następnie użyj go do mycia ryżu. Spróbuj pocierać ryż i uzyskać wodę, aby wyglądać jak mleczny kolor.
- natrzyj trochę soli na każdy liść.
- następnie włóż warzywa do czystego i sterylnego słoika. Dodać, napełnić umytą wodę ryżową i upewnić się, że warzywa są pokryte płynem.
- jeśli warzywo się unosi, połóż na warzywach mały kubek lub naczynie z sosem i odłóż, aby zamknąć słoik.
- niech fermentuje przez 21 dni lub 3 tygodnie i umieść je w cieniu.
FAQ:
jak długo mogę przechowywać suan choi?
po 21 dniach lub 3 tygodniach, kiedy suan choi jest gotowy do jedzenia. Można wycisnąć nadmiar płynu i umieścić je w plastikowej torbie i przechowywać w lodówce przez 3-4 dni. Albo można je pokroić i zamrozić na miesiące.
jak zrobić umytą wodę ryżową?
wystarczy użyć zimnej przegotowanej wody do mycia ryżu, pocierając go, aby uzyskać mleczną wodę. Możesz użyć zwykłego białego ryżu, takiego jak ryż jaśminowy. Możesz też użyć kleistego ryżu.
Jak wyczyścić lub sterylnie słoik?
normalnie wkładam je do zmywarki, aby je wyczyścić i wysuszyć. Jeśli ręcznie umyjesz słoik i wysuszysz go na powietrzu, możesz umieścić szklany słoik w kuchence mikrofalowej na 1 minutę. Uważaj, gdy dotykasz słoika, jest gorąco.
co mogę zrobić, jeśli liście wciąż unoszą się na umytej wodzie ryżowej?
możesz położyć małą filiżankę lub naczynie z sosem, aby odłożyć liście, a następnie zamknąć pokrywkę.
jak jeść marynowaną musztardę?
ludzie używają suan cai do gotowania ryb. Niektórzy lubią go używać do smażenia lub smażenia z mięsem. Lub ludzie używają go jako przystawki do makaronu. Tajwański makaron wołowy jest jednym ze słynnych makaronów, które zawsze podają z suan cai.
instrukcje, jak zrobić chińskie ogórki musztardowe:
1. Najpierw włóż trochę ryżu do miski i zalej zimną przegotowaną wodą, aby umyć ryż. Spróbuj pocierać ryż i zrobić mleczną wodę. Potrzebuję tylko umytej wody ryżowej później.
2. Bardzo dobrze umyć i namoczyć gai choi, aby usunąć piasek i brud. Zagotuj garnek z wodą, poczekaj, aż się zagotuje. Następnie dodaj umyte gai choi i upewnij się, że wszystkie liście są namoczone we wrzącej wodzie. Nie musisz całkowicie gotować. Wystarczy namoczyć we wrzącej wodzie na kilka sekund. Celem tego jest zabicie bakterii i sterylne warzywa, ponieważ myłem warzywa i nie umieścić pod słońcem.
3. Następnie umieść gotowany Gai choy w misce, aby spuścić nadmiar wody.
4. Następnie natrzyj trochę koszernej soli na gotowany gai choy. Ten krok jest bardzo ważny, aby pocierać sól na każdym liściu.
5. Następnie włóż solony gai choi do szklanego pojemnika. Następnie wlać umytą wodę ryżową i napełnić. Upewnij się, że płyn pokrywa wszystkie warzywa. Jeśli warzywo unosi się w górę, połóż małą filiżankę lub naczynie z sosem na warzywie i odłóż, aby zamknąć słoik. Niech fermentuje przez 21 dni lub 3 tygodnie. Umieść je w cieniu.
ciesz się ten prosty i łatwy domowy chiński marynowane musztardy zieleni przepis! Również, Sprawdź te mapo Tofu, gai lan i pomidor & przepisy jaj.
Możesz Polubić Te Przepisy:
- chińskie brokuły z sosem ostrygowym
- Mango STICKY RICE tajski deser
- słodko-kwaśna wieprzowina
- KIMBAP
Subskrybuj Oh My Food Recipes, aby otrzymywać nasze nowe przepisy prosto do skrzynki odbiorczej! Śledź na Facebooku, Instagramie i Pintereście, aby uzyskać wszystkie najnowsze aktualizacje.
marynowana musztarda
Print Pin
wideo
składniki
- ▢ 1.5 funtów Gai choi (musztarda)
- ▢ trochę koszernej soli wystarczy, aby natrzeć każdy liść
- ▢ trochę umytej wody ryżowej, aby napełnić słoik, przykryj warzywa
instrukcje
-
najpierw włóż trochę ryżu do miski i zalej zimną przegotowaną wodą, aby umyć ryż. Spróbuj pocierać ryż i zrobić mleczną wodę. Potrzebuję tylko umytej wody ryżowej później.
-
bardzo dobrze umyć i namoczyć gai choi, aby usunąć piasek i brud. Zagotuj garnek z wodą, poczekaj, aż się zagotuje. Następnie dodaj umyte gai choi i upewnij się, że wszystkie liście są namoczone we wrzącej wodzie. Nie musisz całkowicie gotować. Wystarczy namoczyć we wrzącej wodzie na kilka sekund. Celem tego jest zabicie bakterii i sterylne warzywa, ponieważ myłem warzywa i nie umieścić pod słońcem.
-
następnie umieść gotowany Gai choy w misce, aby spuścić nadmiar wody.
-
następnie pocieraj trochę koszernej soli na gotowanym Gai choy, pamiętaj, że ten krok jest bardzo ważny, aby pocierać sól na każdym liściu.
-
następnie włóż solony gai choi do szklanego pojemnika. Następnie wlać umytą wodę ryżową i napełnić. Upewnij się, że płyn pokrywa wszystkie warzywa. Jeśli warzywo unosi się w górę, połóż małą filiżankę lub naczynie z sosem na warzywie i odłóż, aby zamknąć słoik. Niech fermentuje przez 21 dni lub 3 tygodnie. Umieść je w cieniu.
uwagi
porady kulinarne, jak zrobić chińską marynowaną musztardę:
- bardzo dobrze umyć i namoczyć gai choi, aby usunąć piasek i brud.
- zagotuj garnek z wodą, poczekaj aż się zagotuje. Następnie dodaj umyte gai choi i upewnij się, że wszystkie liście są namoczone we wrzącej wodzie. Nie musisz całkowicie gotować. Wystarczy namoczyć we wrzącej wodzie na kilka sekund. Celem tego jest zabicie bakterii i sterylne warzywa, ponieważ myłem warzywa i nie umieścić pod słońcem.
- w tej metodzie należy użyć przemytej wody ryżowej.
- woda musi być wcześniej zagotowana. Zagotowałem wodę i pozwoliłem jej ostygnąć. Następnie użyj go do mycia ryżu. Spróbuj pocierać ryż i uzyskać wodę, aby wyglądać jak mleczny kolor.
- natrzyj trochę soli na każdy liść.
- następnie włóż warzywa do czystego i sterylnego słoika. Dodać, napełnić umytą wodę ryżową i upewnić się, że warzywa są pokryte płynem.
- jeśli warzywo się unosi, połóż na warzywach mały kubek lub naczynie z sosem i odłóż, aby zamknąć słoik.
- niech fermentuje przez 21 dni lub 3 tygodnie i umieść je w cieniu.