mąka kukurydziana Halwa / Bombay Halwa
mój 316 przepis, „mąka kukurydziana Halwa / Karachi Halwa / Bombay Halwa”, super jedwabisty, miękki i stopić w ustach indyjski deser. Deser, który łączy w sobie tylko kilka podstawowych składników spiżarni i dość prostą metodę, aby wyjść z wyjątkową recepturą, idealną na specjalne okazje.
teraz mam zwyczaj zamieszczania łatwego przepisu halwa, gdy jest kamień milowy w moim blogu. Zacząłem jako zabawa z Tirunelvi Halwa jest 100. Post, a następnie ostatni był Cherry Halwa dla 300. Post. Dzisiejszy dzień z pewnością nie jest kamieniem milowym z punktu widzenia liczby receptur. Jednak kupiłem sobie nową płytę indukcyjną i odpowiedni stojak na aparat, aby uchwycić lepsze filmy z przepisami. Dzisiaj po raz pierwszy, próbowałem tego ustawienia dla przepisu. Dlatego postanowiliśmy zacząć od specjalnego przepisu na Halwę.
chociaż jestem wielkim fanem indyjskich deserów teraz, to nie było tak, gdy byłem młody. Kiedyś wąchać na niezliczone czekoladki i cukierki, ale był bardzo wybredny eater, jeśli chodzi o indyjskich słodyczy. Na początek przyciągnęło mnie tylko kilka indyjskich słodyczy, które były kolorowe. Więc kiedy moja mama zabierała mnie ze sobą do sklepu ze słodyczami, wybierałem badam halwa lub kolorowe mini rasgullas lub mąkę kukurydzianą halwa. Sprzedawana w jasnych kolorach zielonym / pomarańczowym / czerwonym, pakowana w pojedyncze plastikowe okłady, mąka kukurydziana halwa zawsze była dla mnie atrakcyjnym zakładem.
jedyne co mam do sprzedawanej w sklepie halwy to to, że jest wykonana z oleju i lekko sprężysta w konsystencji. Uwielbiam moją mąkę kukurydzianą Halwa być aromatyzowane z ghee zamiast i stosunkowo miękkie tekstury. Coś, co trzyma się jak galaretka, przezroczyste do właściwego stopnia i po prostu dosłownie rozpływa się w ustach. Ten przepis na mąkę kukurydzianą Halwa, który dziś zamieszczam, sprawdza wszystkie odpowiednie pola.
przepis na mąkę kukurydzianą halwa jest dość prosty. Chodzi tylko o gotowanie mąki kukurydzianej w syropie cukrowym, aż osiągnie odpowiednią konsystencję halwy. Mimo to, trudną częścią tego przepisu jest uzyskanie połysku halwa. Jeśli przegapisz odpowiednią konsystencję, halwa nadal smakowałaby pysznie, ale wydawałaby się ponura. Dokładnie tak było podczas pierwszych 2 prób odtworzenia tego przepisu halwy na blogu.
Zajęło mi trochę czasu, próbując dowiedzieć się, co poszło nie tak. Byłem całkiem pewien, że nie ma nic złego w ilościach lub procedurze. Dopiero wtedy zdałem sobie sprawę, że mąka kukurydziana sprzedawana tutaj w USA różni się teksturą od tego, co jest sprzedawane w Indiach i gdzie indziej. Jest nieco szorstki w konsystencji i kiedy użyłem go do receptury halwa, był głównym winowajcą w obracaniu Halwa ponury. Próbowałem zamienić mąkę kukurydzianą na skrobię kukurydzianą. Skrobia kukurydziana była bardziej gładka w konsystencji i idealnie sprawdziła się w tym przepisie. Triumph w końcu idealna Halwa z mąki kukurydzianej, aby uczcić każdą wyjątkową okazję. Nawet podwaja się jako łatwe Diwali słodkie 🙂
mąka kukurydziana Halwa
mąka kukurydziana Halwa / Karachi Halwa / Bombay Halwa, super jedwabisty, miękki i rozpuszczalny w ustach indyjski deser idealny na każdą wyjątkową uroczystość. Nawet podwaja się jako łatwy Indyjski Diwali słodki przepis.
- skrobia kukurydziana – 1cup
- woda – 3+2cup
- cukier – 3Cup
- ekstrakt z cytryny – 1 łyżka
- Pomarańczowy Kolor spożywczy – 1/8tsp
- Ghee – 3/4Cup
- kardamon w proszku – 1/4tsp
- pokrojone / posiekane orzechy – w razie potrzeby
-
najpierw dodaj skrobię kukurydzianą do dużej miski do mieszania, dodaj 3 szklanki wody i dobrze wymieszaj, aż skrobia kukurydziana się rozpuści.
-
podgrzać patelnię w średnim płomieniu i dodać pozostałą wodę i cukier. Dobrze wymieszać, aż cukier się rozpuści. Dodaj ekstrakt z cytryny, dobrze wymieszaj i kontynuuj gotowanie, aż woda zacznie się gotować.
-
gdy woda dojdzie do wrzenia, dodaj mieszaninę skrobi kukurydzianej do patelni. Dobrze wymieszać. Obróć płomień na niski-średni.
-
teraz dodaj kolor żywności i mieszaj w sposób ciągły. Mieszanina zacznie gęstnieć.
-
gdy mieszanina jest gęsta i lepka, zacznij dodawać ghee. Dodaj 1 łyżkę na raz, dobrze wymieszaj, aż mieszanina kukurydzy wchłonie ghee. Następnie dodaj kolejną łyżkę ghee. Przechowywać gotowanie, aż ghee nie jest już wchłaniany przez halwa. Halwa powinna teraz wyglądać błyszcząco, przezroczysto i nie przykleja się do patelni.
-
teraz wyłącz płomień, dodaj kardamon w proszku i posiekaną orzechy. Dobrze wymieszać.
-
przenieść mieszaninę do nasmarowanej patelni / talerza. Użyłam patelni do pieczenia 9×9. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia na 2 do 3 godzin.
-
po ustawieniu halwy użyj ostrego noża, aby poluzować krawędzie i przenieść halwę na talerz. Pokroić w kostkę.
-
smacznego.
– im więcej ugotujesz halwy, tym twardsza będzie Tekstura. Tak, gotować halwa aż preferowanej tekstury.
– jak już wcześniej wspomniałem, jeśli u nas do przepisu używaj skrobi kukurydzianej, a nie mąki kukurydzianej. Jeśli w Indiach lub innych obszarach, możesz spróbować z mąką kukurydzianą.
– dostosuj ilość ghee w razie potrzeby. Możesz przestać dodawać ghee, gdy halwa przestaje absorbować ghee już.
– użyłem kombinacji pokrojonych migdałów i nerkowców do orzechów.
– użyj patelni nieprzywierającej lub patelni z ciężkim dnem, aby halwa nie przyklejała się do dna.