Mój dom Izakaya! Jak zrobić Japoński Styl Lemon Sour
Lemon sour kwitnie w Japonii od około 2017 roku i nadal przyciąga uwagę.
nowe produkty lemon sour can-drink są wypuszczane jeden po drugim z każdej firmy, a ostatnio liczba sklepów specjalistycznych lemon sour jest w całej japońskiej metropolii.
z powodu pandemii Wiele osób lubi kwaśną cytrynę w domu.
Mój ulubiony cytrynowy przepis, który zamierzam wam dzisiaj powiedzieć, możesz zachować cytrynowy smak w napoju do końca.
jak?
kluczem jest użycie wódki z cytryną i użycie mrożonych ciętych cytryn zamiast kostek lodu.
zrobienie najlepszego japońskiego „lemon sour” wymaga dobrych cytryn, ulubionej butelki destylowanego alkoholu i odrobiny cierpliwości.
umyć i dobrze Rince cytryny
aby infused destylowanych spirytusów (wódka, gin, lub Japoński shochu) z cytryną, Gorąco polecam przy użyciu organicznych unwaxed cytryny.
podczas stosowania woskowanych cytryn alkohol może wyciągać toksyny do alkoholu ze skórek, w tym pestycydy i pestycydy stosowane w cytrynach.
jeśli nie możesz uzyskać nie woskowanych cytryn, dobrze umyj szczotką do szorowania s ciepłą wodą.
moczyć w ciepłej wodzie z mydłem na około 10 – 15 minut przed szorowaniem, a następnie szorować skórki i dobrze spłukać bieżącą wodą.
inną metodą jest szorowanie cytryn sodą oczyszczoną (w razie potrzeby z niewielką ilością wody) i moczenie cytryn przez kilka minut w wodzie, dodając łyżki sody oczyszczonej. Po zakończeniu spłucz je pod wodą z kranu.
możesz wyczyścić zlew i kran z roztworem sody oczyszczonej przed wyrzuceniem!
cytryny obrać
wolę używać noża do obierania skórek z cytryny, ale można też użyć obieraczki do warzyw.
spróbuj obrać zewnętrzne żółte skórki tak bardzo, jak możesz, ponieważ białe części nadadzą alkoholowi nieprzyjemnej goryczy.
przycinaj duże kawałki Pit nożem, jeśli widzisz grube białe części.
jak zaparzać wódkę skórkami cytrynowymi
Przenieś Skórki cytrynowe do czystego słoika i przykryj ulubionymi destylowanymi spirytusami (tym razem użyłam „Stolichnaya vodka”).
odstawić do lodówki od nocy do miesiąca.
cytrynowy smak zależy od tego, jak długo zaparzasz je w alkoholu.
możesz zacząć go degustować następnego dnia, wydobędzie się lekki cytrynowy zapach. Po tygodniu będzie bardziej cytrynowy i piękniejszy żółty.
Zachowaj miąższ cytryny, aby uzyskać świeżą kostkę lodu z cytryny
potrzebujemy miąższu cytryny, aby uzyskać świeże kostki lodu z cytryny.
ponieważ kostki lodu są wykonane ze świeżo pokrojonej cytryny, więc możesz cieszyć się kwaśną cytryną bez wodnistej.
potnij cytryny na pół lub kliny, co tylko chcesz.
wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia i umieść zamrożone cytryny w jednej warstwie.
gdy cytryny są całkowicie zamrożone, włóż je do torby zamrażarki.
wreszcie zrób cytrynowy kwaśny
po 3-5 dniach spróbuj cytrynowej wódki i określ, czy wymagane jest więcej namaczania, czy nie.
jeśli Twoja domowa wódka o smaku cytrynowym jest zakończona, napełnij szklankę mrożonymi cytrynami zamiast lodu. Wlać napar-wódkę i wodę gazowaną.
nie mieszaj dobrze.
aby utrzymać fizz w kwaśnej cytrynie, nie mieszaj dobrze. Delikatnie włóż łyżkę do dna i wymieszaj raz lub dwa razy.
użyj schłodzonej wody gazowanej(woda gazowana, woda sodowa), aby dłużej zachować kwaśność cytryny.
bądź wybredny na wodzie gazowanej
, a także robienie whisky highball, bądź wybredny na wodzie gazowanej, jeśli używasz taniej wódki lub Shochu.
Unikaj używania naturalnej gazowanej (twardej) wody, może wyeliminować oryginalny smak alkoholu.
Potrzebujesz Słodzika?
to jest powód, dla którego nazywam ten Japoński cytrynowy kwaśny.
generalnie cytrynowy sour w Japonii nie jest słodkim koktajlem.
jeśli lubisz słodsze, możesz dodać „syrop cukrowy” lub „syrop cytrynowy” podczas wlewania wódki lub możesz dodać syrop po zrobieniu kwaśnej cytryny w szklance.
domowy syrop cukrowy
rozpuść 1-2 szklanki cukru we wrzącej wodzie, gotuj na wolnym ogniu, aż cukier się rozpuści. Stale mieszając i pozostaw do ostygnięcia.
domowy syrop cytrynowy
ten prosty domowy syrop cytrynowy jest tak łatwy i tak dobry.
i potrzebujesz tylko dwóch składników-cytryn i cukru.
ten naturalny słodzik pasuje również do filiżanki herbaty!
Koreański miód cytrynowy & herbata imbirowa
lubię sam wytrawny cytrynowy kwaśny, ale czasami dodaję „Koreański miód cytrynowy & herbata imbirowa” (yujacha) jako słodszy. Co dodaje niepowtarzalnego smaku Yuzu.
Korean honey Citron and ginger tea to tradycyjna koreańska herbata wytwarzana z owoców Yuzu i miodu, więc nie jest to sama herbata, nawet nazywana jest herbatą.
smak Yuzu jest jak gorzkie cytryny, limonki, skórki pomarańczowe lub grejpfruty, ale nie jak one, jest wyjątkowy.
ta rzecz o nazwie herbata Yujacha jest dość popularna w Korei & Japonii, zwłaszcza jako zimowy gorący napój ze względu na bogatą w witaminę C do walki z przeziębieniami i grypą.
również imbir pomaga rozgrzać twoje ciało.
oczywiście zimny Yujacha jest również orzeźwiający, zwłaszcza po zmieszaniu z gazowaną wodą. To mały ból, aby rozpuścić się w zimnej wodzie,ale może dodać wyjątkowy słodki owocowy smak do cytryny kwaśny.
mówi się też, że łagodzi kaca…
przepis Japoński Lemom Sour
domowa Japońska cytrynowa kwaśna
wyposażenie
-
czysta i odkażona butelka lub słoik
składniki
- 3 cytryny organiczne nie woskowane
- 2 szklanki wódki
- woda gazowana lub woda gazowana lub woda sodowa
- syrop cukrowy Opcjonalnie
Instrukcja
zrób wódkę o smaku cytrynowym i miąższ cytrynowy
-
dobrze umyć i opłukać cytryny.
-
Usuń żółte skórki nożem lub obieraczką do warzyw.
-
przycinaj duże kawałki pestki nożem, jeśli zobaczysz grube białe części.
-
Skórki cytrynowe przełożyć do czystego słoika i przykryć ulubioną wódką.
-
pozostawić w lodówce od nocy do miesiąca.
-
pokrój miąższ cytryn na pół lub kliny.
-
wyłożyć blachę do pieczenia papierem do pieczenia i zamrozić wycięte cytryny w jednej warstwie.
-
gdy cytryny są całkowicie zamrożone, włóż je do torby zamrażarki.
Make Japanese-style Lemon Sour
-
napełnij szklankę mrożonymi cytrynami zamiast lodu. Wlać napar-wódkę i wodę gazowaną.
Lemon Sour i Chu-Hi w Japonii
kiedy Japończycy myślą „kwaśny napój”(ーー), oznacza to na ogół „zwykły tani alkohol” w restauracjach sieci Izakaya (a nie w autentycznych izakayach i klasycznych barach) lub pokojach karaoke.
to zdecydowanie nie są fantazyjne kwaśne koktajle, które zamawiasz w stylowych klasycznych barach.
rzeczywiście, Japanese sour to mieszany napój wytwarzany z destylowanego alkoholu i wody gazowanej lub sody klubowej i sody o smaku owocowym. Destylowany likier do japońskiego sour to wódka, shochu i tani destylowany likier zwany „białym likierem” często używany w łańcuchach izakaya.
jednak, gdy nazywa się „Lemon Chu-Hi”, ogólnie jest to lemon Chu-Hi wykonany z Shochu i wody gazowanej.
ale to i tak trudne. Niektóre zwykłe restauracje sieci Izakaya serwują lemon sour (biały Likier i żółty syrop) jako lemon Chu-Hi.
w rzeczywistości nie ma jasnej definicji między lemon sour a lemon Chu-Hi, ale generalnie napój nazywa się lemon Chu-Hi tylko podczas używania Shochu.
nie mówię już zbyt głęboko, ale inaczej jest, gdy mówimy o Chu-Hi can-drink i lemon sour can-drink.
podsumowanie
czy nie fajnie jest oglądać, jak kolor staje się żółtawy każdego dnia?
używając normalnego lodu do koktajli, sprawia, że smak jest cieńszy, ale
mrożone cytryny mogą zachować cytrynowy smak w cytrynowym kwasie.
tylko na koniec powiem, następnym razem pokroję większe kliny, bo za małe kawałki pokroiłam, żeby cytryna nie była wystarczająco zimna.
szklanka Highball dla Japanese Lemon Sour
aby uzyskać najlepszą japońską cytrynę, potrzebuje cienkiej szklanki highball.
smak kwaśnej cytryny zmienia się znacznie w zależności od używanego kieliszka.
cienki kieliszek jest najlepszy do japońskiego kwasku cytrynowego (sawa). Może zapewnić delikatność smaku i możesz bezpośrednio cieszyć się zimnym orzeźwiającym kwasem cytrynowym.
Szkło Kryształowe Krosno / idealne do domu, restauracji i na imprezy / sejf w zmywarce i kuchence mikrofalowej