kroki do otwarcia pubu w Indiach
zmiana zachowań konsumentów, w połączeniu ze zwiększoną ekspozycją na światowe trendy żywnościowe i dostępnością międzynarodowych marek alkoholowych, tworzy ekscytującą scenę pubową w Indiach. Jednak alkohol nadal jest przedmiotem silnie regulowanym, a Obejmuje to zarówno sprzedaż, jak i komercyjne serwowanie alkoholu klientom. W tym artykule przyjrzymy się szeroko zakrojonym krokom, które należy wykonać, aby założyć pub w Indiach.
zakładanie podmiotu gospodarczego: Ponieważ otwarcie pubu wymaga znacznej liczby licencji i zgód, zaleca się założenie działalności pod podmiotem zarejestrowanym. W ten sposób, gdy nadejdzie czas, łatwiej jest przenieść zgody i licencje, przekazując cały podmiot nabywcy. Podmiot zarejestrowany może być w formie spółki z ograniczoną odpowiedzialnością lub spółki z ograniczoną odpowiedzialnością („LLP”). Ponieważ jednak uzyskanie licencji na alkohol może być obarczone niepewnością, wskazane jest założenie firmy jako podmiotu zarejestrowanego, który jest łatwy do zakończenia w przypadku, gdy licencja nie przejdzie pomimo wielokrotnych prób.Firmy mogą rozważyć format LLP, ponieważ łatwiej jest go zakończyć niż firmę.
licencje: aby otworzyć pub, zwykle wymagane są następujące licencje i rejestracje: (i) licencja FSSAI, (ii) licencja na LiquorLicense, (iii) Licencja zdrowotna/ handlowa, (iv) licencja na jedzenie, (v) Rejestracja zakładu w sklepach&, (vi) licencja na bezpieczeństwo przeciwpożarowe, (vii) licencja na muzykę(licencja na występy publiczne), (viii) certyfikat poświadczenia Ochrony Środowiska.Te licencje i zezwolenia mogą się różnić w zależności od stanu.
licencja FSSAI jest uzyskiwana od Foodssafety and Standards Authority of India. Licencje zdrowotne / handlowe można uzyskać od odpowiedniej korporacji miejskiej. Licencję na jedzenie można uzyskać od jednostki licencyjnej Policji Państwowej. NoC pożarowa powinna być otrzymana od straży pożarnej. Licencja Muzyczna (Public Performance license)jest uzyskiwana z fonograficznego Performance Limited lub Indyjskiego Stowarzyszenia PerformingRight i przeznaczona jest do odtwarzania wcześniej nagranej muzyki w lokalu thebar/pub.
licencja na alkohol jest chyba najbardziej trudną licencją do uzyskania. W zależności od rodzaju zakładu I podziału sprzedaży / przychodów, może zostać uzyskana (i) licencja na alkohol w restauracji lub (ii) licencja na likier w tawernie lub (iii) licencja na alkohol w warzelni lub (iii) licencja na piwo i wino. Licencja restauracyjna jest pobierana, gdy przychody ze sprzedaży alkoholu nie przekraczają 40% całkowitych przychodów. Licencja na alkohol tawerna jest wymagana, jeśli ponad połowa zysków pochodzi ze sprzedaży alkoholu. Brewpub LiquorLicense jest przeznaczony dla punktów sprzedaży, które warzą własne piwo lub wino. Piwo i wino jest zazwyczaj uzyskiwane przez Zakład, który nie proponuje swoim klientom sprzedawania twardych napojów alkoholowych.
koncesję na alkohol zazwyczaj uzyskuje się w dziale akcyzy. Ponieważ sprzedaż alkoholu jest kontrolowana przez banki, każde państwo może mieć określone wymagania lub rodzaje licencji, które mają zastosowanie do pubów. Licencja jest zazwyczaj ważna przez 1 rok i może być odnawiana co roku.
lokalizacje: lokalizacja jest kluczowym czynnikiem przy ustalaniu lokalu, w którym ma się znajdować pub. Jednak lokale gastronomiczne, takie jak puby, powinny być zakładane w lokalach, które uzyskały licencję na prowadzenie działalności komercyjnej. Ponadto na terenie obiektu powinny znajdować się odpowiednie urządzenia do unieszkodliwiania odpadów oraz odpowiednie obszary wejścia/wyjścia do swobodnego przepływu towarów i osób. Pomieszczenia powinny być również wyposażone w odpowiednią kanalizację i magazynowanie wody. W celu zapewnienia wyposażenia kuchni należy również zainstalować odpowiednie Systemy odciągowe do odprowadzania oparów i oparów w pomieszczeniach.
wiele lokali handlowych może nie mieć wbudowanej niezbędnej infrastruktury. W związku z tym takie pomieszczenia mogłyby podlegać modernizacji i zmianom, które mogą, ale nie muszą, mieć charakter strukturalny. Umowa najmu w odniesieniu do takiego lokalu powinna zawierać postanowienia, które uprawniają najemcę do podjęcia takich umów i zmian. Z uwagi na to, że realizacja tych zmian może wymagać czasu, umowy najmu powinny przewidywać okres wolny od czynszu na czas trwania tych prac w lokalu. W przypadku najmu lokali użytkowych okres najmu wynosi zazwyczaj 3 miesiące. Okres ten rozpoczyna się od dnia przekazania lokalu dzierżawcy.
czynsz najmu jest zazwyczaj naliczany miesięcznie. Jednakże niektóre ustalenia mogą łączyć najem z dochodem uzyskanym przez firmę z lokalu. W takich przypadkach najemca jest zobowiązany do płacenia minimalnej miesięcznej kwoty gwarantowanej, a także udziału w przychodach. Udział w przychodach do zapłaty jest korygowany o minimalną miesięczną kwotę już zapłaconą.
Catering: puby, w przeciwieństwie do restauracji, mają silny nacisk na alkohol, a jedzenie jest jedynie uzupełnieniem menu. Jednakgastropuby skupiają się w równym stopniu zarówno na jedzeniu, jak i alkoholu. W przypadku rosnącej liczby pubów, w których większy nacisk kładzie się na alkohol, duża część przestrzeni kuchennej jest marnowana. Zamiast tego puby często zlecają najczęściej zamawiane produkty spożywcze do kuchni w chmurze zlokalizowanych w innym miejscu. To uwalnia cenną przestrzeń kuchennązastosować do zwiększenia pokryw. Dzięki większej liczbie osłon można szybko i wydajniej osiągnąć efekt. Nawet gastropuby mogą zlecać przygotowanie żywności do kuchni w chmurze. Zazwyczaj takie potrawy mogą być przygotowywane z wyprzedzeniem i wymagają jedynie podgrzania i umycia przed przedstawieniem klientowi. Koktajle powinny być jednak przygotowywane na świeżo we własnym zakresie.
firmy mogą również chcieć prowadzić pewną działalność podstawową w lokalu. Zestawy kuchenne mogą być niestandardowe lub mogą mieć charakter modułowy. Modułowe Zestawy kuchenne wymagają standardowych kształtów i dużych powierzchni kuchennych. Biorąc pod uwagę niepewny charakter działalności restauracyjnej, puby typu start-up mogą zdecydować się na uzyskanie wyposażenia kuchni na wynajem. W tym celu puby powinny zadbać o to, aby organizacja była odpowiednia do rodzaju kuchni, którą mają serwować, oraz aby dysponowała niezbędnym zapleczem umożliwiającym włączenie specjalnych urządzeń, które mogą być wymagane. Umowa na wynajem kitchensetup zazwyczaj obejmuje dostawę, instalację, a także usługi un-installationservices. Opłaty za te usługi powinny być zawarte w umowie, jeżeli nie są one już wbudowane w wypożyczalnię sprzętu. Umowa powinna również przewidywać odpowiedzialność za konserwację sprzętu. To samo może być zobligowanie użytkownika lub właściciela w zależności od umowy. Puby powinny sprawdzić dokumentację gwarancyjną sprzętu i upewnić się, że sprzęt jest odpowiedni do ich przeznaczenia.
Eksperci zewnętrzni: wiele firm może chcieć zatrudnić ekspertów zewnętrznych, którzy doradzą im w zakresie aranżacji wnętrz,wyposażenia, układów oraz menu żywności i napojów. Ma to na celu zapewnienie, że koncepcja jest wykonalna zarówno ze względu na lokalne ograniczenia (tj. smak i wybory), a także w zgodzie z aktualnymi światowymi trendami w przestrzeni F&B. Firmy mogą również zatrudnić zewnętrznych ekspertów ds. marketingu, aby doradzali im w tworzeniu skutecznej kampanii marketingand promocyjnej dla swojego pubu. Eksperci zazwyczaj negocjują ustaloną i z góry opłatę za świadczenie swoich usług.
Działalność: ze względu na swój charakter kuchnie stanowią poważne zagrożenie dla zdrowia i bezpieczeństwa. Ryzyko to może mieć wpływ nie tylko na budynkprzedmioty, ale także na pracowników, a także na klientów. Przedsiębiorcy powinni dbać o to, aby ich pracownicy, kucharze, barmani i serwery byli wolni od chorób zakaźnych oraz aby utrzymywali higienę w miejscu pracy i higienę osobistą jako standard branżowy. W związku z tym regularne kontrole zdrowia powinny być obowiązkowe.
puby, jak każdy podobny zakład, również muszą mieć kontrolę nad zamówieniami i fakturami. Mogą zdecydować się na samodzielne lub oparte na chmurze systemypos. Zapewniają one dokładne rejestrowanie sprzedaży, a odpowiednie dane i analizy sprzedaży można wydedukować w czasie rzeczywistym. W przypadku danych sprzedażyanaliza puby mogą odnosić się do zewnętrznych dostawców usług, którzy pobierają opłatę za świadczenie swoich usług. Niektórzy dostawcy usług mogą również pobierać opłatę za wiązania i usługi promocyjne (np. kupony rabatowe oparte na aplikacji itp.) Puby powinny zawierać odrębne umowy z takimi dostawcami usług. W przypadku pubów i barów analiza danych sprzedaży może pomóc w określeniu, które elementy poruszają się szybciej niż inne, a tym samym w zrozumieniu zmiany konsumpcji. To z kolei pomaga w tworzeniu bardziej odpowiedniego menu Dla klientówaby wybierać, ponieważ wymagania mogą zmieniać się sezonowo.
Technologia prętów również powoli, ale pewnie wkracza do branży. Aplikacje mobilne mogą poinformować klienta o przybliżonym czasie oczekiwania na stoły, zarządzać rezerwacjami stołów i dostarczać powiadomienia, gdy tylko stół będzie gotowy. Powszechne jest również zamawianie przy stole za pomocą tabletów. Klienci mogą korzystać z tabletów, aby wyświetlić menu, uzyskać dostęp do treści wizualnych dotyczących opcji menu, umożliwiając im dokonywanie lepszych wyborów, zamawianie jedzenia i napojów, przekazywanie opinii, a nawet dokonywanie płatności na koniec posiłku, skanując kod na tabletach za pomocą telefonu komórkowego.
niektóre zakłady mają również możliwość zainstalowania systemów śledzenia aktywności pracowników. Systemy te integrują się z kamerami bezpieczeństwa, aby śledzić ruchy pracowników. Dane pobrane z tych zmian są analizowane w celu ustalenia, czy pracownicy działają zgodnie ze standardową procedurą operacyjną. System może być również używany do dopasowania capturedsales do rekordów POS w celu określenia niespójności w rekordach sprzedaży. Sprzedaż, która nie została zarejestrowana w POS, może być natychmiast oznaczona na management.In oprócz nierozliczonej sprzedaży, system pomaga również analizować usługi niespójnościowe i może pomóc w poprawie wydajności procesu pracy wśród pracowników.
biorąc pod uwagę te technologie, w których właściciele barów/ pubów mogą zdalnie monitorować i analizować operacje biznesowe (w tym dane sprzedażowe) w czasie rzeczywistym, kilku właścicieli zdecydowało się zainwestować w te przedsiębiorstwa i przekazać je stronie trzeciej. Umożliwia im to inwestowanie w wiele operacji jednocześnie, bez zmniejszania się przez jeden zakład wymagający niemal stałej obecności i nadzoru. Inwestycje w Przestrzeń F&B wzrosły w Indiach w ciągu ostatnich wielu lat, a doświadczeni inwestorzy inwestują w utrzymanie zróżnicowanego portfela formatów f&B, aby zaspokoić ogromną bazę konsumentów, która staje się coraz bardziej wymagająca. Dzieje się tak dlatego, że żywność, podobnie jak moda, ma skłonność do ciągłych zmian, a inwestorzy są bezpieczniejsi, nie trzymając wszystkich swoich produktów w jednym koszyku.
ten post został napisany przez Sayanhya Roy, główny współpracownik z [email protected], Partner Zarządzający w Ikigai Law.
aby uzyskać więcej informacji na ten temat, skontaktuj się z nami pod adresem [email protected].
Zrzeczenie się odpowiedzialności: ten artykuł jest przeznaczony wyłącznie do ogólnych celów informacyjnych i nie zastępuje profesjonalnej porady prawnej. Ten artykuł opiera się na przepisach obowiązujących w Indiach w dniu publikacji.