Jamaican Oxtail and Peas with Video

Jamaican Oxtail and Peas with Video

Witaj!
mam nadzieję, że masz niesamowity tydzień!
Kwiecień to mój miesiąc urodzinowy i jak to się mówi: „miesiąc urodzinowy, gotuj co chcesz”. Ok, wymyśliłem kolejne przysłowie, ale to ma sens, prawda?

cały miesiąc śledzę tę mantrę, więc przygotuj się na więcej smacznych przepisów! Nie, poważnie, byłem wszędzie, ale to było po prostu zbyt dobre, więc nie żałuję xD

dzisiejszy przepis jest jednym z moich ulubionych dań kiedykolwiek: Jamaican Oxtail z ryżem i groszkiem.

pierwszy raz w życiu miałem autentyczny Jamaican Oxtail był w … Teksasie. Tak, nie na Jamajce, w Londynie czy Toronto, ale w Austin TX. Jak niektórzy z was mogą wiedzieć, Austin jest stolicą food trucków, więc możecie sobie wyobrazić, jak szczęśliwy byłem, że spędziłem ostatni rok studiując za granicą na Uniwersytecie w Teksasie xD

jamaican oxtail rice peas

próbowałem wielu food trucków podczas mojego pobytu tam, ale nic nie pobiło jamajskiego food trucka Gemmy Love! Biznes został niestety zamknięty kilka lat temu, ale cieszę się, że miałem okazję spróbować najbardziej wilgotny, aromatyczny Jamaican oxtail kiedykolwiek!
nawet w Londynie, znanym z Wielkiej karaibskiej Wspólnoty, nie można znaleźć niczego na tym poziomie.

cóż, starałam się jak mogłam odtworzyć magię cioci Gemmy, więc mam nadzieję, że spodoba ci się ten przepis 😀

jamaican oxtail rice peas
marynata

Oxtail można zjeść z białym ryżem, ryżem i groszkiem, roti i / lub smażonymi plantanami; poszedłem na ryż i groszek, ponieważ pragnąłem niektórych i dobrze… „miesiąc urodzin, gotuj co chcesz”!

cóż, bez dalszych ceregieli, oto przepis. Przewiń w dół instrukcje wideo.

Jamaican Oxtail and Peas with Video

przepis laviebamiCourse: MainCuisine: Karaiby

porcje porcje
czas przygotowania minuty
czas gotowania godziny
czas odpoczynku godziny

składniki

  • przyprawa Zielona

  • 6 ząbki czosnku

  • 1/2 cebula

  • 1/2 zielona cebula

  • imbir 3cm

  • kolendra świeża 30g

  • 15 g świeżej pietruszki

  • 1 Pieprz Szkocki lub pieprz Pimento

  • tymianek

  • 1 łyżka soli

  • woda, w razie potrzeby, do mieszania

  • marynata

  • 4 łyżki zielonej przyprawy

  • 3 łyżki sosu sojowego

  • 2 łyżeczki Jerk przyprawa

  • 3 łyżki ketchupu

  • 1 łyżeczka do przyprawy Adobo lub kostka rosołowa

  • Oxtail

  • 1,5 kg Oxtail

  • 1 łyżka cukru

  • 1,25 L Gorąca woda

  • 1 liść laurowy

  • 1 gałązka tymianku

  • 1 Czerwona papryka

  • ½ zielonej papryki

  • 200 g białej fasoli (puszkowanej)

dojazd

  • wymieszać wszystkie składniki zielonej przyprawy.
  • umyj mięso i osusz.
  • w dużej misce dodaj składniki marynaty.
  • dobrze wymieszać, przykryć i wstawić do lodówki na co najmniej 3 godziny.
  • wyjmij mięso z lodówki i odstaw na bok.
  • na dużej gorącej patelni dodaj cukier. Mieszać, aż karmelizuje i staje się ciemnobrązowy.
  • Dodaj do mięsa. Wymieszać i niech brązowy po obu stronach.
  • Dodaj w wodzie, aż do poziomu mięsa. Przykryć i gotować do prawie wchłonięcia.
  • dodaj tymianek, liść laurowy i resztę wody, aż mięso zostanie pokryte. Przykryć i gotować na średnim poziomie, aż mięso będzie w pełni miękkie.
  • dodaj paprykę i fasolę. Przykryć i gotować 10 protokół.
  • Odkrywaj i gotuj, aż sos zgęstnieje.
  • podawać z ryżem i / lub plantanami.

Przepis Wideo

Leave a Reply

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.