jaki jest najlepszy sposób przechowywania suszonej fasoli?
niedrogie, po prostu przechowywane i pakowane z białkiem, błonnikiem i niezbędnymi witaminami, fasola naprawdę jest magicznym owocem — lub raczej roślinami strączkowymi.
chociaż fasolę można kupić wstępnie ugotowaną i gotową do jedzenia z puszki, suszona fasola jest tańsza, zdrowsza i bardziej zrównoważona niż ich odpowiedniki w puszkach. Według Bean Institute porcja suszonej fasoli pinto kosztuje połowę mniej niż konserwy. Dodatkowo pół szklanki fasoli w puszkach może zużyć jedną trzecią dziennego zalecanego spożycia sodu. Kupowanie suszonej fasoli luzem za pomocą pojemników wielokrotnego użytku może nie tylko zaoszczędzić pieniądze na artykułach spożywczych, ale także zmniejszyć ilość odpadów w kuchni. Ponadto suszona fasola zapewnia więcej zabawnych i smacznych odmian pamiątek niż oferty w puszkach.
gdy już masz ręce na bulkach fasoli, pojawia się pytanie, jak najlepiej przechowywać suszoną fasolę, aby zapewnić jej długowieczność.
według Kathy Savoie, wychowawczyni University of Maine Cooperative Extension, suszona fasola powinna być przechowywana w bezpiecznych dla żywności pojemnikach z ciasną pokrywą. Suszona fasola pozostawiona w oryginalnym opakowaniu spożywczym-zazwyczaj cienka plastikowa lub papierowa torba-wysycha szybciej.
dodała wysuszoną fasolę należy przechowywać w miejscu niedostępnym dla bezpośredniego światła słonecznego w suchym miejscu, utrzymywanym w chłodnej temperaturze między 50 a 70 stopniami Fahrenheita.
duże ilości suszonej fasoli można przechowywać w plastikowych wiadrach do żywności z hermetycznymi pokrywkami i gumowymi uszczelkami. Pojemniki powinny być przechowywane na palecie (sześć cali od podłogi jest idealnym rozwiązaniem, aby zapobiec zanieczyszczeniu krzyżowemu, zagrożeniom fizycznym i gryzoniom). Pakiety absorbera tlenu, które są dostępne w wielu sklepach ze zdrową żywnością, można dodawać w celu usunięcia tlenu i zapewnienia długotrwałej jakości. Jedno opakowanie powinno wystarczyć na każdy 5-galonowy Pojemnik.
ogólnie rzecz biorąc, suszoną fasolę najlepiej wykorzystać w ciągu roku od zakupu. Poza tym są nadal bezpieczne w użyciu, ale wymagają więcej czasu gotowania, aby zmiękczyć.
„suszona fasola ma długi okres przechowywania” – powiedział Savoie. „Jeśli dobrze przechowujesz fasolę, powinna być dobra przez kilka lat w spiżarni.”
suszona fasola może być przechowywana do 30 lat, choć przynajmniej na jednym koncie blogera, fasola w takim wieku może potrwać do 15 godzin. Savoie ma trik na przyspieszenie procesu gotowania starej fasoli.
„jeśli fasola siedzi na półce przez ponad rok, dodanie ćwierć łyżeczki sody oczyszczonej do każdego funta fasoli podczas gotowania może pomóc uczynić je bardziej miękkimi” – powiedziała.