jak zrobić solone jajka
ten przepis na solone jajka wykonany ze świeżych jaj kaczych metodą solanki (słona woda) to świetny sposób na konserwację jaj i bardzo łatwy do wykonania. Solone jajka są świetne jako część wielu azjatyckich pikantnych potraw i deserów. Przed etapami chłodzenia i utwardzania trwają one mniej niż 20 minut, a wyniki są zdecydowanie warte oczekiwania!
dlaczego ten przepis działa
domowe Solone jaja kaczki są niesamowite, ponieważ są tak łatwe do wykonania, a także częścią wielu innych niesamowitych przepisów. Aby to zrobić, potrzebujesz tylko dwóch składników, które są jajka i sól i tylko trochę cierpliwości.
solone jajka świetnie sprawdzają się jako część posiłku. W Tajlandii gotowane są często spożywane z zupą ryżową (Khao tom -าาา), podczas gdy smażone są zwykle spożywane z ryżem na parze i innym pikantnym daniem. Tak więc, na przykład, możesz mieć zupę ryżową z solonym jajkiem, wraz ze smażonym szpinakiem wodnym, smażonym długim smażeniem fasoli z boczkiem i / lub tajską wieprzowiną czosnkową jako posiłek. Uwielbiamy to połączenie na śniadanie lub kolację tutaj.
poza tym możesz użyć gotowanych solonych jaj w potrawach, takich jak moja niesamowita tajska sałatka jajeczna (po prostu zastąp gotowane jajka gotowanymi solonymi jajkami) i smażone kalmary z solonym jajkiem (przepis już wkrótce!). Jeśli chodzi o desery, używamy żółtek do przygotowania solonego sosu żółtkowego (do polewania ogolonego lodu, a nawet herbaty z bąbelkami) i solonego żółtka lawy/kremu (do napełniania Chińskich bułek na parze, Chińskich ciast, pieczonych bułek i innych).
sposoby gotowania solonych jaj
gotowanie: wystarczy umieścić Solone jaja kaczki i wodę na średnim ogniu i gotować przez około 8-10 minut. Gotowane solone jajka można zjeść z ryżem, jak wspomniano wcześniej. Ale solone jajka są zwykle gotowane, zanim zostaną włączone do innych przepisów. Innymi słowy, zwykle nie rozbija się niegotowanych solonych jajek na coś.
smażenie: smażenie to kolejny świetny sposób na cieszenie się solonymi jajkami. Można je po prostu smażyć tak, jak normalne jajka. Dodać trochę oleju do patelni, rozbić jajko i smażyć do końca. Pamiętaj, że żółtka pozostaną twarde. Smażone solone jajka są naprawdę dobre w połączeniu z gotowanym na parze ryżem i curry, takim jak tajski kurczak Panang lub pikantnym smażeniem, takim jak tajski kurczak bazyliowy.
składniki
oto wizualny przegląd składników w przepisie. Tak, tylko woda i motylkowe kwiaty grochu! Przewiń w dół do przepisu na dole, aby uzyskać ilości.
uwagi dotyczące składników
sól: używam tutaj soli kamiennej, ponieważ jest bardziej jak sprawa rodzinna. Wielu Tajów używa soli kamiennej do produkcji słonej wody do robienia solonych jaj. Można jednak użyć drobnej soli kuchennej do przygotowania solanki.
jaja: w Azji najczęściej używamy świeżych jaj kaczych do produkcji solonych jaj. Nigdy w życiu nie widziałem solonych jajek z kurzych jaj, ale na pewno możesz ich użyć. Preferujemy kaczki, ponieważ ich skorupki są twarde i mniej podatne na pękanie (jeśli złamiesz jedno jajko w szklanym pojemniku, wszystko się zepsuje). Ponadto ich żółtka są znacznie większe i bogatsze w porównaniu do jaj kurzych.
instrukcje krok po kroku
Krok 1: jajka opłukać pod bieżącą wodą i osuszyć ręcznikiem kuchennym. Upewnij się, że nie ma na nich brudu.
Krok 2: Dodać wodę i sól do patelni z sosem, doprowadzić do wrzenia i gotować, aż sól całkowicie się rozpuści. Po tym, niech ostygnie całkowicie.
Szybkie porady:
- jeśli na skorupkach jest dużo brudu, możesz użyć gąbki kuchennej, aby ją usunąć. Pomoże to zapobiec uszkodzeniu solanki.
- aby proces był szybszy, można wcześniej wykonać solankę.
Krok 3: Umieść jajko i szklany słoik i wlej schłodzoną solankę na jajka, upewniając się, że solanka pokrywa wszystkie jajka, gdy nie są na powierzchni. Powinieneś mieć trochę solanki w tym kroku.
Krok 4: Włóż pozostałą solankę do plastikowej torby i zabezpiecz ją elastyczną taśmą.
Krok 5: Umieść worek z solanką na jajach, aby zapobiec ich pływaniu. Zapewni to, że każde jajko zostanie wyleczone i stanie się równie słone.
Krok 6: Zamknij pokrywę słoika i przechowuj w temperaturze pokojowej przez dwa tygodnie.
szybka wskazówka: Jeśli nie jesteś pewien, czy 14 dni sprawi, że jajka będą dla Ciebie zbyt słone, możesz wcześniej wyjąć jedno jajko i ugotować je, aby spróbować. Zasadniczo, im dłużej leczysz jajka, tym stają się bardziej słone.
Przechowywanie
po dwóch tygodniach utwardzania należy wyrzucić solankę, umyć jajko i trzymać w lodówce przez około tydzień. Chcesz je mieć jak najszybciej, zwłaszcza jeśli masz zamiar je usmażyć. Ale jeśli zrobisz dużą partię i chcesz je przechowywać dłużej, możesz je ugotować. Gotowane solone jajka będą trzymać w lodówce przez około miesiąc.