Jak Zrobić Pakistańska Baranina Korma
1. Zagotować wodę i dodać migdały, orzechy nerkowca. Gotować przez 4-5 minut. Wyłącz płomień. Spuścić wodę i pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Weź gotowane orzechy nerkowca, migdały i kokos w młynku i zmiel go, aby uzyskać drobną pastę.
2. Dodać goździki, maczuga, gałka muszkatołowa i kardamon zielony w młynku i zmielić go wraz z pastą nerkowca-migdały do drobnej pasty.
3. Mam mielone przyprawy z migdałów-orzechy nerkowca, ponieważ, ilość przypraw jest mniejsza, więc nie będzie bardzo dobrze podczas mielenia tak mielone z migdałów-pasty nerkowca. Trzymaj to na boku.
4. Rozgrzać wok z olejem i dodać cebulę. Smażyć, aż cebula będzie jasnobrązowa. Wyłączyć płomień, wyjąć smażoną cebulę z oleju i pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
5. Weź podsmażoną cebulę w młynku i zmiel ją, aby uzyskać drobną pastę.
6. Weź ubity twaróg w misce i dodaj smażoną pastę cebulową i proszek garam masala, dobrze wymieszaj.
7. Podgrzać szybkowar z olejem i dodać baranina, czerwony chłodny proszek, kurkuma w proszku, proszek kolendry, pasta czosnkowa imbir i sól.
8. Gotować na małym ogniu przez 8-10 minut, aż olej pokaże się osobno. Następnie dodaj mieszankę twarogowo-cebulową do kuchenki (przygotowaliśmy w kroku 6). Dobrze wymieszać, gotować przyprawy na małym ogniu przez kolejne 7-8 minut, aż olej pokaże osobno.
9. Następnie dodać mieszankę nerkowca-migdał-przyprawy (przygotowaliśmy w kroku 3) i dobrze wymieszać.
10. Gotować przyprawy na małym ogniu przez kolejne 6-7 minut, aż olej pokaże osobno.
11. Dodaj 1 szklankę wody, dobrze wymieszaj. Zamknij pokrywę szybkowaru i gotuj pod ciśnieniem na wysokim płomieniu przez jeden gwizdek, następnie utrzymuj płomień na niskim poziomie i gotuj przez kolejne 10-15 minut lub aż baranina zostanie odpowiednio ugotowana. Wyłącz płomień, niech Ciśnienie się uspokoi. Otwórz kuchenkę i dodaj wodę kewra. Dekoruj posiekanymi liśćmi kolendry. Pyszna baranina Korma jest gotowa do podania, podawać na gorąco z naan, chapatti i ryżem.
12. Smacznego!!