jak zrobić mąkę kiełkującą w domu
jak zrobić mąkę kiełkującą w domu
obejrzyj ten film na YouTube
cześć słodcy przyjaciele,
i jak zrobić kiełkującą mąkę w domu, ponieważ pieczenie z nim jest tak łatwe. Jeśli chcemy mieć pewność, że składniki odżywcze w naszych wypiekach są uwalniane i łatwo przyswajalne przez nasze jelita, mamy dwie opcje. Jednym z nich jest zakwaszanie naszej mąki, na przykład przy robieniu zakwasu, który jest świetną opcją do żucia pieczywa w stylu rzemieślniczym.
teraz zanim powiesz…ale Maryjo, możesz zrobić każde pieczone dobre z przystawką na zakwasie … tak, to prawda, ale musisz pozwolić na czas narastania plus ten dotyk (lub więcej!) o kwaśnym smaku może nie być w 100% do gustu wszystkich. A poza tym, czasami po prostu chcesz zrobić szybki chleb…i chcesz, żeby był szybki! 😉
jaka jest inna opcja?
drugą opcją jest namoczenie mąki przed jej upieczeniem, co zwykle odbywa się przy robieniu szybkich pieczywa, babeczek itp. Ale czy to naprawdę najlepsza opcja? Osobiście nie jestem jej fanem. Istnieje prawdziwy problem, jeśli chodzi o moczenie mąki, aby szybkie pieczywo, babeczki itp.
więc jaki jest problem z moczeniem?
problem z moczeniem mąki polega na tym, że nie można obudzić się rano i powiedzieć: „upiekę ciasto”. Musisz zaplanować z wyprzedzeniem i moczyć mąkę przez 8-12 godzin w temperaturze pokojowej w zakwaszonej cieczy, takiej jak woda zmieszana z octem, sokiem z cytryny, serwatką, maślanką itp.
i jeszcze jeden problem …
namoczona mąka – moim skromnym zdaniem-może stworzyć produkt końcowy, który jest gęstszy niż lubię. Powodem jest to, że musisz wymieszać dodatkowe składniki, takie jak jajka, po moczeniu mąki. Wszystkie te dodatkowe mieszanie może sprawić, że szybki chleb lub muffinka będą gęste.
więc jakie jest rozwiązanie?
co więc może zrobić pełnoziarnisty piekarz domowy? Możesz kiełkować ziarno w domu i zrobić własną kiełkującą mąkę. I to jest łatwiejsze niż myślisz. Jest bardzo mało pracy ze strony domowego piekarza. Większość procesu to czas pasywny. Kiedy w kuchni czeka na Ciebie torba mąki z kiełkami, możesz się obudzić i powiedzieć: „myślę, że upiekę babeczki.”I zapewniam was—będą lekkie i puszyste!
Related videos
 |
jak zrobić niezawodny Starter na zakwasie |
 |
jak moczyć i kiełkować fasolę – Techniki różnic sezonowych |
|
|
jak zrobić namoczoną płatki owsiane za pomocą kaszy owsianej |
instrukcje krok po kroku
obejrzyj ten film na YouTube, przeprowadzając Cię krok po kroku przez proces wytwarzania kiełkowanej mąki w domu.
- kupuj produkty użyte w tym poście na blogu lub filmie
pozostań w kontakcie z gniazdem Maryi
- Subskrybuj Mój Kanał YouTube dla tradycyjnych filmów o Żywności (za darmo) -kiedy subskrybujesz, pamiętaj, aby kliknąć dzwonek z powiadomieniem, który da Ci znać za każdym razem, gdy przesyłam nowy film.
- Zapisz się do newslettera Mary ’ s Traditional Foods (bezpłatnie) – otrzymaj bezpłatny eBook do rejestracji: jak zaopatrzyć się w podstawowe tradycyjne potrawy spiżarnia Four-Corners.
- Dołącz do Akademii kuchni tradycyjnej (Opcjonalnie płatnej)-aby uzyskać bardziej szczegółowe filmy, transmisje na żywo i ekskluzywne korzyści tylko dla członków, dołącz do mojej społeczności członkowskiej YouTube.
cieszę się, że dołączysz do mnie w mojej kuchni w Teksasie!
Love,
Mary ♥
przepis możesz wydrukować poniżej.
jak zrobić kiełkującą mąkę w domu
składniki
- 2 szklanki pszenicy jagody
- 1 filtrowana woda bez chloru
instrukcje
-
umieścić jagody pszenicy w misce i przykryć przefiltrowaną wodą. Pozostawić do namoczenia na około 12 godzin.
-
odcedzić jagody pszenicy i rozłożyć je w durszlak i umieścić durszlak nad miską.
-
przykryj miskę luźno cienkim ręcznikiem do naczyń i umieść miskę w niezakłóconym ciepłym miejscu w kuchni na około 12 godzin. Na górze lodówki, w spiżarni lub w szafce działa dobrze. W cieplejszych miesiącach letnich wystarczy zostawić miskę na blacie. Szukasz średniej temperatury około 75 Stopni Fahrenheita.
-
po 12 godzinach opłucz jagody pszenicy w durszlaku przefiltrowaną wodą. Ponownie przykryć miskę i pozostawić w ciepłym miejscu, niezakłóconym przez kolejne 12 godzin.
-
po 12 godzinach sprawdź jagody pszenicy. Mogły wykiełkować. Jeśli nie, opłucz je ponownie przefiltrowaną wodą i umieść z powrotem na misce. Ponownie przykryć miskę i pozostawić w ciepłym miejscu w stanie niezakłóconym przez kolejne 12 godzin.
-
po 12 godzinach jagody pszenicy powinny już wykiełkować. Jeśli nie, można je ponownie spłukać i kontynuować 12-godzinny cykl płukania i odpoczynku do 5 dni. Jeśli jagody pszenicy nie kiełkują po 5 dniach, jest mało prawdopodobne, aby kiełkowały. Nie są świeże. Musisz je wyrzucić.
-
po wykiełkowaniu jagód pszenicy nadszedł czas, aby je wysuszyć. Można je suszyć, rozprowadzając je na nieprzywierającym arkuszu w odwadniaczu ustawionym na 110 Stopni Fahrenheita. Możesz też wysuszyć je na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia w chłodnym piekarniku ustawionym na najniższym możliwym ustawieniu. Może to wynosić od 150 Stopni Fahrenheita do 200 stopni Fahrenheita w zależności od ustawień piekarnika.
-
w odwadniaczu jagody pszenicy potrzebują 12-24 godzin, aby dokładnie wysuszyć. W chłodnym piekarniku, jagody pszenicy zajmie 8-12 godzin, aby dokładnie wysuszyć. Prostym testem jest stwierdzenie, czy jagody pszenicy są suche, aby je poczuć. Jeśli czują się suche, są gotowe. Jeśli nie masz pewności, Kontynuuj suszenie przez 1-2 godziny dłużej. Bardziej precyzyjnym sposobem określenia, czy Twoje jagody pszenicy są suche, jest ich zważenie (za pomocą skali żywności) przed namoczeniem i kiełkowaniem, a następnie zważenie ich ponownie, gdy uważasz, że są suche. Powinny ważyć tyle samo.
uwagi
kupuj przedmioty użyte w tym poście na blogu lub filmie
- odwiedź Mary ’ s Nest Amazon Shop
- odwiedź moją stronę z przewodnikiem po zakupach
dowiedz się, gdzie kupuję kości wołowe, ryby poławiane w naturalnym środowisku, ziarna kiełkujące i inne…i dowiedz się o specjalnych zniżkach dla gości Mary ’ s Nest, w tym od nas Wellness Meats, Vital Choice, Masontops i Breadsmart.
*partnerzy Uwaga: jako współpracownik Amazon zarabiam na kwalifikujących się zakupach. Moje filmy i posty na blogu mogą zawierać linki partnerskie do produktów i usług. Jeśli klikniesz i dokonasz zakupu, otrzymam niewielką prowizję. Nie wpływa to na cenę, którą płacisz.
**Zastrzeżenie: nie jestem lekarzem, specjalistą medycznym, dietetykiem ani dietetykiem. Wszystkie treści znalezione na MarysNest.strona internetowa com, w tym tekst, obrazy, filmy, e-booki lub eGuides, media społecznościowe lub inne formaty, zostały stworzone wyłącznie w celach informacyjnych. Treść nie ma na celu zastępowania profesjonalnej porady medycznej, diagnozy lub leczenia. Zawsze zasięgaj porady swojego lekarza lub innego wykwalifikowanego dostawcy opieki zdrowotnej w przypadku jakichkolwiek pytań dotyczących stanu zdrowia lub właściwej porady żywieniowej. Nigdy nie lekceważ profesjonalnej porady medycznej lub zwlekaj z jej uzyskaniem z powodu czegoś, co obejrzałeś w filmie lub przeczytałeś na tej stronie. Zachowaj ostrożność, postępując zgodnie z przepisem w tym filmie. Twórca i wydawca tego filmu i strony internetowej nie ponosi odpowiedzialności za jakiekolwiek niekorzystne skutki, które mogą wyniknąć z zastosowania tej receptury i metody lub jakiejkolwiek innej receptury i metody na tej stronie internetowej lub odpowiednim kanale wideo.