jak zrobić kwark z maślanki
kiedy Niemcy mieszkają za granicą, mają dwa duże obawy: pierwszy dotyczy dobrego chleba, a drugi znalezienia kwarka w sklepie spożywczym. Quark jest świętym Graalem dla Niemców spoza Niemiec.
Jak znajdą to w sklepie to od razu się tym chwali na Facebooku. Potem będą mieli wewnętrzną ucztę, trochę pomdleją o wysokiej cenie i na koniec zdecydują, że warto zapłacić 5 dolarów za mały słoiczek kwarku. Nonsens! Większość ludzi nie wie, jak łatwo i tanio jest zrobić Quark w domu. Jedyny problem z tym procesem polega na tym, że choć nie jest to dużo pracy, to zajmuje trochę czasu.
istnieją różne metody tworzenia Quarka i omówiłem jeszcze dwie wersje, które zdecydowanie powinieneś sprawdzić:
- zrób kwark z kefiru
- zrób kwark z mleka w piekarniku
co to w ogóle jest kwark?
choć na pierwszy rzut oka może wyglądać jak jogurt, szczególnie jak jogurt grecki, kwark to inny produkt mleczny. Jest to bardzo świeży ser i ma o wiele więcej korzyści zdrowotnych niż jogurt. 100g kwarka ma około 14 g białka, to dwa razy więcej niż jogurt grecki! Ma również bardzo mało laktozy, ale dużo witaminy K, która jest ważna, aby utrzymać wapń z naczyń krwionośnych i kości.
podczas produkcji kwarka białka kazeiny wyciekają z mleka i to właśnie zbieramy w gazie, a serwatka jest zbierana w misce pod nią.
jak zrobić kwark z maślanki
o tym przepisie
ten przepis to najprostszy i najszybszy sposób na zrobienie Quarka. Jest zrobiony z maślanki i używam go głównie do pieczenia. Robiona z maślanki, ma świetny smak maślanki i nie jestem jej wielkim fanem, ale wielu osobom się to podoba. Jeśli jednak chcę jeść kwark z owocami lub ziołami itp. Wolę to od pełnego mleka.
WAŻNE: upewnij się, że Twoja maślanka naprawdę jest maślanką! Niektóre produkty zawierają wypełniacze i nie są tak naprawdę maślanką, więc mogą nie działać.
teraz zwykle mam w kuchni ekspres do Quarka, co sprawia, że jest to dla mnie jeszcze wygodniejsze. W tej chwili jestem w Los Angeles w małym mieszkaniu bez wytwornicy kwarków. Mieszkam w Los Angeles od czasu do czasu tylko przez kilka miesięcy. Mam „mieszkanie w pudełku”, co oznacza, że mam niezbędne rzeczy w 3 dużych plastikowych pudełkach, które przechowuję w garażu przyjaciela. Kiedy wprowadzam się do mieszkania, rozpakowuję swoje rzeczy i mam kuchnię wyposażoną w Dollar Tree, ręczniki, koce i kilka innych rzeczy. Więc nawet z kuchnią, która ma tylko kilka podstawowych elementów, jestem w stanie zrobić Quarka i zamierzam to udowodnić w moim filmie!
istnieje wiele zastosowań dla Quarka
prawdopodobnie mógłbym zrobić cały blog o Quarku i co można z nim zrobić.
niektóre zastosowania to:
- w serniku
- Quark-cakes (no-bake cakes)
- desert creams (so many variations!!!)
- bułki do pieczenia
- nadzienia po duńsku, naleśniki itp.
- pączki jak wyroby piekarnicze
- Robienie spätzle (inny przepis niż mój tutaj)
- na specjalną pizzę lub ciasto zamiast ciasta drożdżowego
- jak masło na chlebie z odrobiną miodu skropionego na wierzchu lub z dżemem
- zmieszane z ziołami, solą i czosnkiem jako pyszny Pasta do chleba lub dip do frytek i warzyw
- ze świeżymi owocami
- … a lista może być długa i długa
Czy wiesz, że może być również wykorzystywana do celów medycznych? Każda położna i pielęgniarka wie, że zapalenie sutka można łatwo naprawić okładem kwarkowym. Również ból gardła lub kaszel szybko się poprawia, z okładem kwarkowym.
o serwatce
Aha, a jak zrobisz kwark to też dostaniesz dużo serwatki. Możesz go użyć w koktajlu owocowym (bardzo zdrowym z dużą ilością witamin B) lub zrobić z niego mydło. Niektórzy biorą w nim kąpiel (świetna dla skóry) lub – co najczęściej robię – używają go zamiast wody podczas pieczenia chleba. Ale należy pamiętać, że serwatka zaczyna się szybko rozkładać i zawsze należy używać go tylko bardzo świeże, chyba że robisz z niego mydło.
ciekawostka
jestem trochę uczulona na niektóre owoce, takie jak wiśnie, brzoskwinie itp.. Moje usta i gardło stają się naprawdę swędzące i puchną trochę, gdy jem te owoce świeże. Nie, jeśli je pokroję i wrzucę do miski Quarka!
jak zrobić Quark
wyposażenie
-
rondel duży
składniki Metricus zwyczajowo
- 1 galon maślanki
- 1 łyżeczka kwasu cytrynowego
instrukcje
-
do rondla wlać maślankę.
-
podgrzewaj, mieszając czasami, aż osiągnie około 120F-jeśli nie masz termometru, poczekaj, aż będzie tak gorąco, że nie chcesz już zanurzać w nim palca.
-
wyłączyć ogień i dodać jedną łyżeczkę kwasu cytrynowego (lub sok z cytryny lub trochę rennit). Wymieszaj ostrożnie!
-
odstawić na około 20 minut.
-
włóż cheescloth do collander i collander na górze miski. Rozbitą maślankę wlać do gaznika.
-
odczekaj około 5 do 10 minut, aż większość serwatki zostanie oddzielona, a następnie albo naciśnij gazę, aby usunąć więcej serwatki z kwarku, albo po prostu włóż wszystko do lodówki. Po około 2 godzinach lub po nocy kwark jest gotowy do użycia.