jak zrobić Eggless Latkes / instrukcje krok po kroku
te chrupiące wegańskie placki ziemniaczane aka placki ziemniaczane są łatwe do wykonania i pyszne. Podawać z chunky domowej roboty musu jabłkowego i / lub wegańskiej śmietany. Są świetne na Chanukę lub na dowolny posiłek w ciągu dnia.
jesteśmy wielbicielami ziemniaków w mojej rodzinie. Moje dzieci mogą jeść go w dowolnym kształcie i formie bez narzekania. Próbowałem przepisów z całego świata, jak ekwadorski Llapingachos lub chińskie frytki ziemniaczane lub włoskie smażone ziemniaki.
Co to są latki? Są to w zasadzie naleśniki ziemniaczane w stylu Żydowskim, które są płytko smażone i są spożywane podczas Święta Chanuki. Można je podawać z różnymi przyprawami, takimi jak mus jabłkowy, kwaśna śmietana itp.
tradycyjnie jajka są używane do wiązania ziemniaków i tworzenia naleśników. Ale ten przepis latke jest bez jaj i jest całkowicie wegańskie.
te wegańskie placki ziemniaczane są chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Mam zawarte wskazówki, jak zrobić najlepsze, chrupiące latkes. Zrobiłem również niektóre grube mus jabłkowy służyć z nimi-przepis zawarty poniżej.
dlaczego uwielbiam ten przepis?
- najlepszy przepis na latke bez jajek
- bardzo łatwy do wykonania z kilkoma składnikami spiżarni
- niesamowita konsystencja – chrupiące kawałki są po śmierci
- mogą być podawane jako dodatek do każdego posiłku
- mogą być wykonane z wyprzedzeniem
składniki
te placki ziemniaczane bez jaj potrzebują tylko kilku składników:
ziemniaki – większość odmian ziemniaków działa w tym przepisie – russet, Idaho, Red itp. byłoby idealnie.
inne potrzebne składniki to:
- cebula
- mąka uniwersalna
- proszek do pieczenia
- pietruszka
- sól & pieprz
Instrukcja
ziemniaki i cebulę zetrzeć na tarce za pomocą dużych otworów. Alternatywnie możesz użyć robota kuchennego do rozdrabniania warzyw — będzie to pomocne podczas pracy z większą porcją.
umieść starte warzywa w durszlaku, który jest z kolei umieszczony na talerzu lub misce, aby złapać nadmiar płynu.
użyj rąk, aby wycisnąć jak najwięcej płynu z tartego ziemniaka & cebuli. Zebrać odsączoną ciecz i odstawić na kilka minut, aby skrobia ziemniaczana osiadła na dnie.
do miski mikserskiej Dodaj wyciśniętą cebulę ziemniaczaną &. Dodać mąkę, posiekaną natkę pietruszki, sól i pieprz. Dodaj również skrobię ziemniaczaną z dna miski. Dobrze wymieszać.
rozgrzać olej w patelni nieprzywierającej na średnim płomieniu. Miarka ¼cup mieszaniny ziemniaków do patelni i rozprzestrzeniać go na równym płaskim dysku. Gotować, aż dno będzie złote. Naciśnij łopatką lekko, aby chrupać krawędzie. Odwróć delikatnie i kontynuuj gotowanie, aż z drugiej strony będzie złoty i chrupiący.
wyjmij naleśniki na odwrócony stojak z drutu, który jest umieszczony na wyłożonej papierem płycie. Podawać natychmiast.
porady
- znalazłem większość rodzajów ziemniaków działa w tym przepisie-więc spróbuj russet, Idaho, czerwony i tak dalej.
- ziemniaki można zetrzeć za pomocą dużych otworów tarki pudełkowej lub użyć robota kuchennego z przystawką do niszczarki/ tarki.
- pamiętaj, aby wycisnąć całą wodę z tartych ziemniaków.
- Nie dotykaj latkes podczas gotowania, aby upewnić się, że są one chrupiące równomiernie. Delikatnie naciśnij na nich szpatułką, aby upewnić się, że gotują się chrupiące.
- te wegańskie placki ziemniaczane mogą być wykonane z wyprzedzeniem. Całkowicie chłodne gotowane naleśniki, przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce przez 2 dni i w zamrażarce do 2 miesięcy. Gdy są gotowe do podania, piec je w piekarniku w temperaturze 375°F przez około 7~10 minut lub do ogrzania i chrupiące.
- podawać z musem jabłkowym i / lub kwaśną śmietaną.
- użyj chrupiących słodko-cierpkich jabłek, takich jak Fuji, Braeburn, Jonagold, aby uzyskać sos jabłkowy.
więcej przepisów na naleśniki z całego świata
Oto niektóre słodkie i słone naleśniki z całego świata, aby spróbować:
- naleśniki w stylu Parsi (Chapat)
- naleśniki z owsem i kwaśną śmietaną
- Mofo gasy (naleśniki z Madagaskaru)
- bánh Xèo (Wietnamskie naleśniki z fasolą Mung)
- Apam Balik (malezyjskie chrupiące naleśniki)
- puszyste naleśniki pełnoziarniste
- Basic sheet Pan pancakes
latki ziemniaczane
Drukuj Pin
składniki
na placki ziemniaczane:
- 4 średnie ziemniaki, obrane
- 1 średnia cebula
- ¼ szklanki mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżki natki pietruszki drobno posiekanej
- do smaku sól & pieprz
- ¼ szklanki oleju
do musu jabłkowego:
- 2 łyżeczka oleju
- 2 średnie jabłka* obrane i posiekane
- ¼ łyżeczki zmielonego cynamonu
- szczypta zmielonych goździków
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka soku z cytryny
instrukcje
aby zrobić Latke ziemniaczane:
-
ziemniaki i cebulę zetrzeć na tarce za pomocą dużych otworów. Alternatywnie możesz użyć robota kuchennego do rozdrabniania warzyw — będzie to pomocne podczas pracy z większą porcją.
-
umieść starte warzywa w durszlaku, który jest z kolei umieszczony na talerzu lub misce, aby złapać nadmiar płynu.
-
użyj rąk, aby wycisnąć jak najwięcej płynu z tartego ziemniaka & cebuli. Zebrać odsączoną ciecz i odstawić na kilka minut, aby skrobia ziemniaczana osiadła na dnie.
-
do miski mikserskiej Dodaj wyciśniętą cebulę ziemniaczaną &. Dodać mąkę, posiekaną natkę pietruszki, sól i pieprz. Również dodać skrobię ziemniaczaną i dobrze wymieszać.
-
rozgrzać olej w patelni nieprzywierającej na średnim płomieniu. Miarka ¼cup mieszaniny ziemniaków do patelni i rozprowadzić go w równomiernie płaski naleśnik. Gotować, aż dno będzie złote, o 2~3 protokół. Naciśnij łopatką lekko, aby chrupać krawędzie. Flip delikatnie i kontynuować gotowanie, aż złoty i chrupiące z drugiej strony, o 2 protokół
-
wyjmij naleśniki na odwrócony stojak z drutu, który jest umieszczony na wyłożonej papierem płycie. Podawać natychmiast.
aby zrobić mus jabłkowy:
-
rozgrzać olej w patelni saute na średnim ogniu; dodać jabłka i gotować przez 2 minuty. Następnie dodaj zmielony cynamon i goździki, dobrze wymieszaj. Przykryć, obniżyć ogień do średnio-niskiego i gotować przez 15 ~ 20 minut.
-
dodać 1~2 łyżki wody i lekko rozbić jabłka. Odkryć i gotować przez 10 więcej minut lub aż mus jabłkowy zgęstnieje.
-
wymieszać z cukrem i gotować jeszcze 2 minuty lub aż cukier się rozpuści.
-
na koniec dodaj sok z cytryny i wyłącz ogień. Całkowicie schłodzić i przechowywać w lodówce do późniejszego użycia.
uwagi
- znalazłem większość rodzajów ziemniaków pracy w tym przepisie-więc spróbuj russet, Idaho, czerwony i tak dalej.
- ziemniaki można zetrzeć za pomocą dużych otworów tarki pudełkowej lub użyć robota kuchennego z przystawką do niszczarki/ tarki.
- pamiętaj, aby wycisnąć całą wodę z tartych ziemniaków.
- Nie dotykaj latkes podczas gotowania, aby upewnić się, że są one chrupiące równomiernie. Delikatnie naciśnij na nich szpatułką, aby upewnić się, że gotują się chrupiące.
- te wegańskie placki ziemniaczane mogą być wykonane z wyprzedzeniem. Całkowicie chłodne gotowane naleśniki, przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce przez 2 dni i w zamrażarce do 2 miesięcy. Gdy są gotowe do podania, piec je w piekarniku w temperaturze 375°F przez około 7~10 minut lub do ogrzania i chrupiące.
- podawać z musem jabłkowym i / lub kwaśną śmietaną.
- użyj chrupiących słodko-cierpkich jabłek, takich jak Fuji, Braeburn, Jonagold, aby uzyskać sos jabłkowy.