Jak zrobić domowe Malasadas
jeśli dorastałeś na Hawajach, wiesz, czym jest Malasada. To wspaniały smażony na głębokim tłuszczu, zwinięty w cukrze, ciepły okrągły i puszysty Portugalski pączek * westchnienie*. Na szczęście mieszkaliśmy na końcu ulicy w Moi ’ ili ’ ili i chodziliśmy do piekarni Leonarda przynajmniej raz w miesiącu. Ooohhh, radość to przyniesie. Teraz, gdy jestem w Kalifornii, Tęsknię za tymi małymi, okrągłymi wiązkami radości. Właściwie to chyba wyrzuciłem te wspomnienia z głowy, bo nie mam pojęcia, gdzie je zdobyć w Kalifornii, a to tylko agonia! Nawet myślenie o tym i brak możliwości zjedzenia Malasady sprawia, że mam depresję. Byłbym w porządku z moją selektywną utratę pamięci, ale to wszystko przyszło powódź z powrotem, kiedy zacząłem szukać w Internecie lokalnych receptur Hawajów. Potem te wspomnienia wróciły i zaczęły się moje poszukiwania porządnego przepisu zastępczego.
pamiętaj, że szczerze mówiąc nie sądzę, żebym kiedykolwiek znalazł przepis, który będzie pasował do piekarni Leonarda, ale mogę spróbować podejść całkiem blisko. Od lat doskonalą ten złoty standard przepisu na Malasadę. Plus, próbowałem wielu innych receptur Naśladowca Leonard ’ s Bakery Malasada i nic nie zbliżyło się. Jednak myślę, że znalazłem taki, który jest całkiem dobry z gotowania w stylu hawajskim.
zanim zaczniesz, chcę cię ostrzec, że tworzenie Malasadas to długi i żmudny proces. Dlatego gorąco polecam wybrać wolny dzień, aby to zrobić lub zatrudnić małych pomocników. Jeśli nigdy wcześniej nie robiłaś tych pączków, polecam również obejrzenie jak zrobić portugalskie pączki na Youtube, abyś mógł zobaczyć konsystencję ciasta. ** Nie zastosowałem się do tego przepisu, ale ten film daje dobry pomysł na konsystencję ciasta tylko * *
porady Malasada
wyciągnij ciasto w kierunku krawędzi, pozostawiając Wcięcie w środku.
jeśli tego nie zrobisz, wnętrze pączka się nie ugotuje i będziesz miał surowe wnętrze.
kształtuj w płaskie koła od 1,5 do 2 cali.
kiedy zaczniesz gotować pączki, środek zacznie nadmuchiwać i wypełnić środek.
widać jak to się dzieje na zdjęciu … zaczyna wyglądać jak okrągły pączek.
po odcedzeniu pączków, zwijamy je w cukrze.
teraz wystarczy popatrzeć jak znikają.
* * * te najlepiej jeść świeże i ciepłe. Te nie utrzymują się dobrze i powinny być spożywane w tym samym dniu, w którym je robisz. Na plus, faktycznie umieścić część ciasta w lodówce i był w stanie utrzymać go przez dwa dni, zanim integralność przepisu zaczął spadać. Przepraszam, nie mogę powiedzieć, ile to daje pączków, ponieważ moje dzieci zjadły je szybciej niż ja je robiłam***
porównanie: nowo ukształtowane koło pączków do takiego, które miało drugi wzrost po ukształtowaniu.
tak wygląda wnętrze pączka przy drugim wzroście.
więc trzeba czekać na drugi wzrost czy nie? Oto moje przemyślenia. Jeśli jesteś w pośpiechu, zgodnie z oryginalnym przepisem jest w porządku. Ciasto będzie nadal nadmuchać w gorącym oleju i zrobić ładny okrągły pączek. Drugi wzrost nie zmieni smaku pączka. Jednak sprawia, że wnętrze jest bardziej miękkie i puszyste, co jest bliższe Malasadzie Leonarda. Tak czy siak, dostaniesz wspaniały smakołyk.
miłej zabawy przy ich tworzeniu. Jeśli ktoś dokonał dodatkowych zmian w tym przepisie, chciałbym mieć opinie.
Składniki
- 1 Pkg. Aktywne suche drożdże
- 1 łyżka cukru
- 1/3 szklanki wody
- 8 szklanki mąki
- 1/2 szklanki cukru
- 1 łyżka soli
- 1 szklanka mleka Oparzonego
- 1 szklanka mleka odparowanego
- 1/2 szklanki masła, roztopionego
- 8 jajek, ubitych
- olej do smażenia
instrukcje
- rozpuścić drożdże i 1 łyżkę cukru w ciepłej wodzie.
- w dużej misce, połączyć mąkę, cukier i sól. Dodać mleko, masło, jajka i mieszaninę drożdży. Dokładnie ubić, aby uformować miękkie, gładkie ciasto. Przykryć i odstawić do podwojenia.
- rozgrzej olej do 350°F. podczas gdy olej się nagrzewa, uformuj ciasto na płaskie okrągłe tarcze, wyciągając ciasto na zewnątrz i pozostawiając małe wcięcie w środku. Pozostawić ciasto do wyrośnięcia przez 30 minut.
- ostrożnie umieścić pączki na oleju i smażyć, aż rumiane. Odcedzić na chłonnych ręcznikach papierowych, a następnie wstrząsnąć w torebce z cukrem na gorąco. Podawać na gorąco.
uwagi
czy potrzebny jest drugi wzrost? Jeśli jesteś w pośpiechu, zgodnie z oryginalnym przepisem jest w porządku. Ciasto będzie nadal nadmuchać w gorącym oleju i zrobić ładny okrągły pączek. Drugi wzrost nie zmieni smaku pączka. Jednak sprawia, że wnętrze jest bardziej miękkie i puszyste, co jest bliższe Malasadzie Leonarda. Tak czy siak, dostaniesz wspaniały smakołyk.
aktualizacja 23/10/2013 zrobiłem ten przepis jeszcze kilka razy i poprawiłem go trochę. Po pierwsze, dostosowałem oryginalny przepis z 2 szklanki mleka parzonego do 1 szklanki mleka parzonego i 1 szklanka mleka odparowanego, ponieważ lubię smak mleka odparowanego daje pączki. Dodałem również 1 łyżeczkę. wanilii, ale nie wydaje się, aby zrobić ogromną różnicę w smaku. Po drugie, pozwoliłem, aby ciasto urosło po raz drugi po uformowaniu go w okrągłe płaskie pączki. To włącza powietrze do ciasta i sprawia, że jest puszysty w środku. Zobacz zdjęcia poniżej.
aktualizacja 6/11/2017 jeśli chcesz zaoszczędzić czas, pomiń kształtowanie ciasta w kulki. Możesz uderzyć ciasto po pierwszym wyrośnięciu i pozostawić je ponownie na kolejną godzinę. Następnie wystarczy wyjąć dużą łyżką i wrzucić bezpośrednio do gorącego oleju. Będą to bardziej pączek o swobodnej formie, ale będą smakować równie dobrze.
ty zrobiłaś ten przepis?
proszę zostawić komentarz na blogu lub udostępnić zdjęcie na Instagramie
No Bake Cookies and Cream Pie
szybkie i łatwe ciasto Crisco ciasto
przepis na ciasto ze świeżymi truskawkami
galaretki lub Ogolony lód – 2 smakołyki z 3-składniki
owoce i orzechy Limonka galaretka pleśń
Guri Guri-lody Hawajskie
