jak zrobić chińską suszoną wołowinę – krok po kroku
już nigdy nie będziesz musiał kupować Beef jerky z tym łatwym do naśladowania, pysznym przepisem na tradycyjną chińską suszoną wołowinę! Możesz zrobić i cieszyć się tą przekąską w każdej chwili!
wołowina jest drugim najczęściej spożywanym mięsem w Chinach. Wołowina ma wysoką zawartość białka, niską zawartość tłuszczu, nie wspominając o pyszności!
Beef jerky to mała przekąska, którą każdy uwielbia.
ale wiele osób nie wie, że można zrobić tę pyszną przekąskę w domu.
dzisiaj podzielę się z wami bardzo prostym sposobem na suszenie wołowiny.
po nauczeniu się tej metody zobaczysz, że możesz zrobić suszoną wołowinę, która konkuruje z kupioną w sklepach!
Składniki Przygotowania Wołowiny:
- 1) 1 kg wołowiny
- 2) 1 duży kawałek imbiru
- 3) ¼ zielonej cebuli
- 4) 15 gramów soli
składniki przyprawowe:
- 1) 5 gramów pieprzu Szechuańskiego
- 2) 10 gramów proszku chili
- 3) 20 gramów wina do gotowania
- 4) 20 gramów lekkiego sosu sojowego
- 5) 20 gramów drobnego cukru
- 6) 3 liście laurowe
- 7) 2 gwiazdki anyżu
- 8) 1 mały kawałek cynamonu
- 9) 3 gramy soli
- 10) 50 gramów oleju roślinnego
jak zrobić chińską suszoną wołowinę:
krok 1. Najpierw pokrój wołowinę w grube paski i pokrój ją wzdłuż ziarna tak bardzo, jak to możliwe (możesz przyciąć do rozmiaru zgodnie z własnymi preferencjami, ale nie tnij go zbyt mały).
☆ wybór wołowiny powinien być czystym chudym mięsem z jak najmniejszą ilością tłuszczu.
Krok 2. Po oczyszczeniu pasków wołowych włóż je do garnka, wlej wystarczającą ilość zimnej wody, aby je przykryć, zagotuj i gotuj, aż wołowina stanie się brązowa (podczas gotowania powstanie dużo pływającej piany, a pływającą pianę można usunąć za pomocą przesiewacza).
Krok 3. Po ugotowaniu usuń wołowinę. Następnie spłucz go kilka razy pod zimną wodą, aby zmyć całą pianę.
Krok 4. Oczyszczoną wołowinę wkłada się do szybkowaru, napełnia wodą, aby po prostu przykryć wołowinę, dodać imbir, zieloną cebulę i 15 gramów soli. Gotować na wolnym ogniu przez około 35 minut, aby gotować wołowinę.
☆ jeśli nie masz szybkowaru, możesz również użyć rondla do gotowania powoli. Trwa to około półtorej godziny.
Whether niezależnie od tego, czy używasz szybkowaru, czy rondla, musisz zwracać uwagę na ciepło i teksturę wołowiny. Możesz wziąć mały kawałek i spróbować. Jeśli go ugryziesz, wołowina nie będzie już twarda. Nie dusić zbyt długo, w przeciwnym razie, mięso będzie łatwo złamać, gdy można zrobić wołowiny jerky.
Krok 5. Gotowa gotowana wołowina będzie wyglądać jak na zdjęciu poniżej. Spuścić wodę i zapisać do późniejszego użycia.
☆kiedy wołowina jest miękka, chińska suszona wołowina będzie miała dobry smak i nie będzie zbyt żująca.
Krok 6. Podgrzej patelnię i wlej 50 gramów oleju roślinnego. Gdy olej jest gorący, włącz do średniego ciepła. Dodaj pieprz Szechuański, liście laurowe, anyż Gwiaździsty, cynamon i smaż przez 1 minutę. Następnie dodaj chili w proszku i nadal mieszać smażyć przez kilka chwil.
Krok 7. Wlać wołowinę i wymieszać smażyć równomiernie. Następnie dodaj wino do gotowania, lekki sos sojowy, cukier, sól. Nadal mieszać smażyć równomiernie. W tym momencie zostaną dodane smaki jerky, a teraz Można je prażyć, aby zablokować te smaki.
Krok 8. Suszoną wołowinę ułożyć na blasze pokrytej papierem do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 140 ° C, umieść wołowinę na środku piekarnika i piecz przez 30-40 minut. Czas pieczenia powinien być dostosowany do rzeczywistej sytuacji(wielkość kawałka wołowiny, inna temperatura piekarnika wpłynie na czas pieczenia suszonej).
☆piec do ulubionego suchego / wilgotnego poziomu. Ogólnie rzecz biorąc, im bardziej sucha jest, tym dłużej może być przechowywana. Ale jeśli jest całkowicie wysuszona, suszona wołowina będzie zbyt twarda; lepiej będzie zachować trochę wody.
☆ jeśli używasz pieca do gotowania na parze, ponieważ piec do gotowania na parze jest zbyt szczelnie zamknięty, a para wodna jest emitowana powoli, suszenie wołowiny zajmie więcej czasu. Dostosuj się do rzeczywistej sytuacji.
porady:
1. Jest to podstawowa formuła suszonej wołowiny, wszystkie aspekty smaku są bardzo zrównoważone. Na tej podstawie możesz zrobić suszoną wołowinę o różnych smakach według własnych preferencji.
pikantna wołowina: Zwiększ ilość proszku chili do 25 gramów (a także możesz użyć chili, aby zastąpić proszek chili).
Numbing Beef jerky: zwiększ ilość pieprzu Szechuańskiego do 10-15 gramów i zwiększ ilość proszku chili do 20 gramów.
przyprawiona suszona wołowina: dodaj dodatkowe 2-3 gramy proszku z pięcioma przyprawami, a następnie proszek chili.
sweet honey Beef jerky: dodaj 30 gramów miodu lub drobnego cukru. Podążaj za cukrem i złóż go razem.
2. Wołowina jest cięta wzdłuż ziarna w jak największym stopniu, suszona wołowina, która wychodzi z tego, nie rozpadnie się podczas gotowania.
jak zrobić chińską suszoną wołowinę-krok po kroku
Print Pin
składniki
- 1 kg wołowiny
- 1 duży kawałek imbiru
- ¼ zielonej cebuli
- 15 gramów soli
przyprawy
- 5 gramów pieprzu Szechuańskiego
- 10 gramów proszku chili
- 20 gramów wina do gotowania
- 20 gramów lekkiego sosu sojowego
- 20 gramów drobnego cukru
- 3 liście laurowe
- 2 gwiazdki anyżu
- 1 mały kawałek cynamonu
- 3 gramy soli
- 50 gramów oleju roślinnego
Instrukcja
-
najpierw pokrój wołowinę w grube paski i pokrój ją wzdłuż ziarna tak bardzo, jak to możliwe (możesz przyciąć do rozmiaru zgodnie z własnymi preferencjami, ale nie tnij go zbyt mały).
-
po oczyszczeniu pasków wołowych włóż je do garnka, wlej wystarczającą ilość zimnej wody, aby je przykryć, zagotuj i gotuj, aż wołowina stanie się brązowa (podczas gotowania powstanie dużo pływającej piany, a pływającą pianę można usunąć za pomocą przesiewacza).
-
po ugotowaniu usuń wołowinę. Następnie spłucz go kilka razy pod zimną wodą, aby zmyć całą pianę.
-
oczyszczoną wołowinę wkłada się do szybkowaru, napełnia wodą, aby po prostu przykryć wołowinę, dodać imbir, zieloną cebulę i 15 gramów soli. Gotować na wolnym ogniu przez około 35 minut, aby gotować wołowinę.
-
gotowa gotowana wołowina będzie wyglądać jak na zdjęciu poniżej. Spuścić wodę i zapisać do późniejszego użycia.
-
podgrzej patelnię i wlej 50 gramów oleju roślinnego. Gdy olej jest gorący, włącz do średniego ciepła. Dodaj pieprz Szechuański, liście laurowe, anyż Gwiaździsty, cynamon i smaż przez 1 minutę. Następnie dodaj chili w proszku i nadal mieszać smażyć przez kilka chwil.
-
wlać wołowinę i wymieszać smażyć równomiernie. Następnie dodaj wino do gotowania, lekki sos sojowy, cukier, sól. Nadal mieszać smażyć równomiernie. W tym momencie zostaną dodane smaki jerky, a teraz Można je prażyć, aby zablokować te smaki.
-
suszoną wołowinę ułożyć na blasze pokrytej papierem do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 140 ° C, umieść wołowinę na środku piekarnika i piecz przez 30-40 minut. Czas pieczenia powinien być dostosowany do rzeczywistej sytuacji(wielkość kawałka wołowiny, inna temperatura piekarnika wpłynie na czas pieczenia suszonej).