JAK ZROBIĆ FIOLETOWY Z BARWNIKIEM SPOŻYWCZYM?
nie tylko Malarze pracują na paletach, ale też piekarze. Praca piekarza obejmuje mieszanie i dopasowywanie kombinacji kolorystycznych oraz uzyskanie pożądanego koloru klienta. Początkowo, mając podstawowe kolory barwników spożywczych-czerwony, niebieski, zielony, żółty—może przynieść Ci całe spektrum kolorów, w tym Fioletowy.
Królewskie wibracje, które wydziela fioletowy, mogą ostatecznie wahać się od lawendowego fioletu po majestatyczny fiolet, który większość z nas kocha. Wypieki ozdobione tymi kolorami są idealne na wesela, Adwent i Wielki Post. Jest również idealny do świętowania, w tym finansów i technologii.
rodzaje barwników spożywczych
zanim zanurzysz się w zawiłości, najlepiej zdecydować się na rodzaj barwnika spożywczego, którego będziesz używać. Istnieje wiele rodzajów barwników spożywczych o różnych cechach, które mogą lub nie pasować do ciebie lub ludzi, którzy będą smakować twoje przepisy. Oto kilka podstawowych i krótkich opisów dla każdego rodzaju:
- tradycyjny barwnik spożywczy (płynny barwnik). Zwykle wykonane z syntetycznego barwnika na bazie wody, najlepiej dla początkujących i zazwyczaj niedrogie. Nie jest idealny do dużych wypieków lub porcji, ponieważ możesz potrzebować więcej butelek, aby stworzyć bogaty i żywy kolor.
- Płynny Barwnik Żelowy. Podobnie jak tradycyjny, płynny barwnik żelowy jest sprzedawany w małych butelkach, ale z dodatkiem gliceryny lub syropu kukurydzianego. Jest idealny do tworzenia żywych kolorów ze względu na skoncentrowany barwnik. Jedynym minusem jest to, że nie jest on dostępny wszędzie i może być trudny do znalezienia. Nie przykleja się również do ciast, więc lepiej jest użyć do lukru i lukru.
- Pasta Żelowa Barwnik. Znalezione w sklepach specjalistycznych, pasta żelowa jest prawie jak płynny barwnik żelowy, z tym że jest bardzo gęsty i nie pozwala na wiele prób i błędów. Nadaje się do tworzenia głębokich kolorów.
- Naturalny Barwnik Spożywczy. Są to barwniki spożywcze ekstrahowane ze źródeł roślinnych i zwierzęcych i są idealne dla każdego, kto jest alergikiem lub nie chce syntetycznego barwnika. Używane kropla po kropli, te barwniki spożywcze mogą czasami dodawać smaku ciastu.
- Barwnik Sproszkowany. Są jak płynny barwnik, ale w postaci sproszkowanej i decydują się na wrażliwe pokarmy na dowolny płyn. Można go łączyć, aby usunąć alkohol, aby uzyskać konsystencję podobną do farby i uzyskać głęboki kolor.
Tworzenie fioletowego koloru żywności
jeden z najlepszych wyborów na debiuty, wesela i rocznice, kolor fioletowy jest wystarczająco wyrafinowany, aby wywołać radość w oczach wszystkich. Chociaż zawsze możesz wpaść do piekarni lub sklepu spożywczego, aby kupić idealny barwnik, zawsze są sytuacje, w których musisz samodzielnie wymieszać i stworzyć barwnik spożywczy. Odcienie fioletu różnią się i musisz mieć na uwadze pożądany odcień przez cały proces; to określa, kiedy zatrzymać i kiedy mieszać barwnik spożywczy z ciastem.
używanie tradycyjnych barwników
te barwniki obejmują stosowanie płynnych barwników i żelowych barwników spożywczych. Fioletowy wynika z niebieskiego i Czerwonego (w niektórych przypadkach różowy). Są to dwa barwniki spożywcze, które musisz przygotować do stworzenia fioletowego barwnika spożywczego. Barwniki żelowe są zwykle bardziej intensywne niż tradycyjne, więc najlepiej zacząć od niewielkich ilości. Może wolisz mieć korek kropli, aby policzyć liczbę kropli na kolor. Ponieważ może to być trudne, a proporcje są tylko szacunkami, spróbuj wykonać próby testowe przed przetestowaniem go z ciastem.
- Rzuć czerwony barwnik spożywczy. Kilka kropli czerwonego lub różowego to dobry początek; wskazane jest, aby to policzyć. Jeśli robisz lukier, wymieszać kolory bezpośrednio, ale będzie to wymagało dodatkowego mieszania dla kolorów do mieszania.
- Dodaj niebieski barwnik spożywczy. Po umieszczeniu czerwonego barwnika spożywczego Dodaj do niego taką samą ilość niebieskiego barwnika spożywczego. Wymieszać łyżką, aż pojawi się fioletowy odcień.
- kolejna metoda. Jeśli Fioletowy nie wyjdzie z mieszaniny, możesz zacząć od nowa z 12 kroplami różowego barwnika spożywczego i dodać dwie krople niebieskiego barwnika spożywczego. Mieszaj, aż pojawi się fioletowy.
- włóż do ciasta. Weź niewielką ilość mieszanki do jedzenia, które farbujesz. Zauważ, że większa proporcja cukru pudru może stworzyć miękki odcień lawendy. Zawsze możesz dodać więcej czerwono-niebieskiej mieszanki, aby uzyskać ciemniejszy odcień. W przypadku burgundu możesz dodać więcej kropli Czerwieni.
aby uzyskać wskazówki i lepszą dokładność, oto szacowane współczynniki spadku dla różnych odcieni fioletu:
- Basic Purple. Piętnaście kropli niebieskiego barwnika spożywczego i 80 kropli czerwonego barwnika spożywczego.
- Dwadzieścia kropli niebieskiego z 115 kroplami czerwonego barwnika spożywczego.
- Ciemny Fiolet. Trzydzieści kropli niebieskiego z 130 kroplami barwnika spożywczego.
używając naturalnych barwników
barwniki spożywcze mogą być wykonane z obfitych ogrodów zamiast wychodzić kupić w sklepie. Odpowiednia wiedza na temat przygotowania i tworzenia to wszystko, czego potrzebujesz. W przypadku fioletowych barwników spożywczych kilka cudów natury może dać nam pożądany kolor. Zwróć uwagę, że te składniki mogą wpływać na smak, a odcień również się zmienia. Oto niektóre z nich i ich przygotowania:
- jagody. Wbrew nazwie jagody wydzielają fioletowy odcień. Jeśli masz szybki blender lub robot kuchenny, możesz zmiksować jagody i podlewać je, aż będą miały gładką konsystencję. Odcedzić Skórki borówki z mieszanki i przechowywać je w szczelnym pojemniku do 2 tygodni w lodówce. Inną metodą tworzenia fioletowego barwnika z owoców jest połączenie 2 szklanek jagód i ¼ szklanki wody i gotowanie na średnim ogniu. Gotować na wolnym ogniu, aż jagody się rozpadną, rozgnieść je i odcedzić płyn. Sok z jagód wrzucić do garnka i ponownie gotować na wolnym ogniu. Przenieść do pojemnika i ostudzić.
- Kapusta Purpurowa. Łatwy sposób na Fioletowy barwnik, gotując tylko kapustę do wody. Można również oderwać liście kapusty, aby woda wchłonęła więcej koloru.
ponieważ te naturalne kolory żywności wydają się być lekkie w odcieniu, możesz zrobić więcej partii i dodać je tak, jak chcesz do ciasta. Sugestywnie, można użyć pomiarów też dla lepszej kontroli na nim.
najważniejsze propozycje
Fioletowy to bogaty i wspaniały kolor, którego piekarze mogą używać w codziennym menu. Jest to kombinacja niebieskiego i czerwonego (czasami różowego), a mieszanie równych ilości może dać ci potrzebny wynik.
jagody i fioletowa kapusta mogą również pomóc w tworzeniu fioletowego barwnika; nie tylko są naturalne, ale mogą również dodać smaku ciastkom. Oto kilka filmów w tworzeniu naturalnych barwników spożywczych:
więcej technik i przepisów cukierniczych: