Jak wędzić łososia na zimno / BluGlacier – Producent łososia najwyższej jakości
wędzony łosoś to jeden z naszych ulubionych sposobów na jedzenie łososia. Jest tak smaczny, orzeźwiający i uczciwie wszechstronny w przepisach, które można rzucać razem. Jak większość gotowanego łososia, łosoś wędzony jest doskonałym źródłem witaminy B, witaminy D, białka, magnezu i selenu. Zawiera wiele kwasów tłuszczowych omega-3, DHA i EPA. Wszystkie z nich pomagają zmniejszyć ryzyko zwyrodnienia plamki żółtej, choroby serca i choroby Alzheimera. Zawsze zalecamy wypróbowanie łososia Oshen dla najświeższego łososia dostarczonego prosto pod Twoje drzwi.
Większość wędzonego łososia jest wędzona na zimno. Wędzony na zimno oznacza tylko, że można go palić w temperaturze, która nie jest wystarczająco gorąca, aby ugotować rybę lub zabić śmiertelne bakterie.
istnieją dwa sposoby wędzenia łososia: wędzenie na gorąco i wędzenie na zimno. Każda metoda nadaje łososiowi niepowtarzalny smak i konsystencję.
łosoś wędzony na zimno jest wędzony poniżej 90 stopni przez 6 do 12 godzin, podczas gdy łosoś wędzony na gorąco jest wędzony powyżej 120 stopni. Jeśli porównujemy te dwa, łosoś wędzony na zimno przynosi świeży i mniej dymny smak. W przeciwieństwie do łososia wędzonego na gorąco, jest on również solony, a następnie zakonserwowany dymem.
jak wędzić łososia na zimno:
istnieją dwa sposoby wędzenia łososia – za pomocą generatora wędzarniczego lub bez niego. Poniżej znajdują się kroki dotyczące wędzenia łososia na zimno bez użycia palacza:
przygotuj łososia
zacznij od wyboru odpowiedniego kroju. Jeśli krojesz go samodzielnie, będziesz chciał pokroić filet z łososia na cztery równe kawałki i użyć pincety lub szczypiec, aby wyeliminować resztki kości Szpilki.
Wylecz łososia
do wyleczenia łososia użyj mieszanki cukru z solą. Zapobiega rozwojowi bakterii i sezonowaniu łososia.
umyć i wysuszyć
łososia należy moczyć w zimnej wodzie. Eliminuje to wszelkie dodatkowe lekarstwo z zewnątrz łososia i wydobywa część zasolenia. Następnie, do suszenia, pozostaw rybę w lodówce, odkrytą na 4 do 8 godzin.
użyj garnka i dodaj zrębki
umieść dwie folie aluminiowe na wewnętrznej stronie garnka. Pozostaw folię do powieszenia na krawędziach o 2-4 cale. Następnie dodaj cienką warstwę zrębków.
możesz nawet umieścić małą miseczkę wypełnioną ryżem, koperkiem, rozmarynem i estragonem na zrębkach. To doda dodatkowy twist i nutę smaku łososia.
umieść łososia na stojaku na ciasto
umieść łososia na stojaku z drutu od strony skóry w dół. Przynieś boki folii do góry, szczypanie końce zamknięte, aby utworzyć namiot.
szczelnie zamknąć folię aluminiową
upewnij się, że szczelnie zamknąłeś folię. Zapobiegnie przedostawaniu się dymu do kuchni. Umieść pokrywę na górze, aby jeszcze bardziej zabezpieczyć folię.
umieść go na piecu i zapal
umieść wszystko na piecu i włącz ogrzewanie na średnio wysokie przez cztery do pięciu minut. Następnie zmniejsz go do średniego przez 25 minut. Upewnij się, że temperatura jest mniejsza niż 90 stopni F.
możesz zajrzeć do środka, aby sprawdzić postępy łososia.
włóż łososia do lodówki
po zakończeniu palenia, wyjmij garnek na zewnątrz i pozostaw bez pokrywki. Teraz trzymaj łososia w lodówce przez 24 godziny i schłodzić go całkowicie przed krojeniem i podaniem.
zanim włożysz rybę do lodówki, włóż łososia szczelnie do folii foliowej, a następnie kolejną warstwę folii aluminiowej. Upewnij się, że spożywasz wędzonego łososia w ciągu dwóch do trzech dni.
najlepsze sposoby na wędzonego łososia
przepisy na wędzonego łososia są tak łatwe do rzucenia razem. Szczerze mówiąc, po wypaleniu łososia, reszta jest łatwa! Wędzony łosoś ma bogaty, słony smak, nie jest zbyt słony. Oferuje to ten bogaty dymny smak. Łatwo dodaj go do ulubionego śniadania lub posiłku, aby dodać zdrowy tłuszcz i smak. Istnieje wiele sposobów, aby cieszyć się wędzonym łososiem, oto niektóre z naszych ulubionych:
Top zupa z wędzonym łososiem
zupa może nie być pierwszą myślą, jeśli chodzi o łososia wędzonego na zimno. Jednak jego dymny i słony smak sprawia, że jest idealnym topper zupy.
wędzony łosoś z serem śmietankowym i bajgle
wędzony łosoś i bajgle z serem śmietankowym są doskonałym wyborem na śniadanie lub brunch. Możesz podawać go z serem śmietankowym, klinami cytrynowymi, cienkimi plastrami czerwonej cebuli, kaparami i ulubionymi bajgl.
DIY Sushi
możesz całkowicie użyć wędzonego łososia do robienia sushi w domu. Stwórz niestandardową rolkę z czymkolwiek chcesz. Ogórek, serek, lepki ryż, mango, awokado i świeża cytryna to niektóre z naszych ulubionych składników sushi do połączenia z wędzonym łososiem.
podawać jako część tacy przystawek wraz ze świeżo pokrojonymi warzywami i owocami
wędzony łosoś stanowi idealny dodatek do każdego półmiska warzywnego lub serowego. Plus wymaga minimalnego wysiłku, aby go dodać i dobrze pasuje do tak wielu rzeczy.
Dodaj wędzonego łososia do swojej ulubionej sałatki
użyj wędzonego łososia do uzupełnienia sałatki. Nasze ulubione sałatki do sparowania z wędzonym łososiem są typowe z sosem cytrynowym lub świeżym koperkiem. Możesz nawet dodać go do ulubionego makaronu.
zrób kanapkę z roztrzepanym awokado i ogórkiem
wędzony łosoś to idealna opcja białka na kanapkę lub wrap. Jeśli masz wędzonego łososia w lodówce, możesz rzucić razem kanapkę w mniej niż dziesięć minut.
lubisz łososia wędzonego na zimno?
wędzony łosoś to taki pyszny sposób na przygotowanie i delektowanie się łososiem. Nie sądzisz? Chcielibyśmy wiedzieć, czy kiedykolwiek próbowałeś łososia wędzonego na zimno lub próbowałeś zrobić go samemu? Podziel się z nami naszymi ulubionymi sposobami jedzenia wędzonego łososia na zimno na Instagramie @BluGlacier!
aby uzyskać więcej sposobów, aby cieszyć się łososiem, zobacz jak gotować filety z łososia na 8 różnych sposobów.