jak uzyskać licencję na obsługę żywności i ile to kosztuje
przejdź do swojego stanu
otwierając restaurację, prawdopodobnie spędzasz dużo czasu myśląc o szerszym obrazie: jak będzie wyglądać moja restauracja? Co podamy? Jednak wkrótce okaże się, że spędzasz dużo czasu skupiając się na drobnych szczegółach i biurokracji, takich jak uzyskanie odpowiednich licencji i zezwoleń na działanie w Twoim stanie.
jednym z najlepszych przykładów są licencje na obsługę żywności. Chociaż zezwolenia te są na ogół znacznie łatwiejsze do uzyskania niż inne rodzaje licencji biznesowych, brak odpowiednich certyfikatów dla każdego pracownika, który jest zobowiązany do ich posiadania, może prowadzić do wysokich kar — i publicznego powiadomienia o naruszeniu kodeksu zdrowia.
aby to ułatwić, podzieliliśmy wymagania dotyczące uzyskania licencji na obsługę żywności we wszystkich 50 stanach. W niektórych miejscach tylko jedna osoba będzie potrzebować pewnego rodzaju certyfikatu bezpieczeństwa żywności. W innych, każda osoba, która wejdzie w kontakt z żywnością, będzie potrzebować licencji. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się o wymaganiach w Twoim stanie – i jak możemy pomóc ci rozwinąć twój biznes.
Co To jest licencja na obsługę żywności?
licencja gastronomiczna to certyfikat, zezwolenie lub karta. Może to być również określane jako pozwolenie na zdrowie pracownika. Ta licencja jest wydawana po tym, jak osoba ukończy zatwierdzony przez państwo kurs i zda test na temat postępowania z bezpieczeństwem żywności.
ten rodzaj licencji pozwala pracownikowi obsługi gastronomicznej przygotowywać i obsługiwać jedzenie w restauracji lub innej firmie, która serwuje jedzenie (na przykład Food truck). Podczas inspekcji sanitarnej lub w przypadku dochodzenia przez lokalny Departament Zdrowia, władze zażądają przeglądu licencji dla każdego, kto zajmuje się i przygotowuje żywność. Jeśli pracownik nie ma zezwolenia na obsługę żywności, to jego pracodawca może zostać obciążony wysokimi grzywnami i karami.
licencje na obsługę żywności mają kluczowe znaczenie dla sukcesu firmy. Nie tylko pomagają uniknąć problemów z lokalnymi władzami zdrowotnymi, ale Kursy wymagane do uzyskania tego zezwolenia dają pracownikom niezbędną wiedzę, aby zapobiec zanieczyszczeniu żywności, chorobom przenoszonym przez żywność i innym problemom, które mogą zaszkodzić reputacji restauracji — i dolnej linii.
uzyskanie licencji obsługi żywności: przewodnik według stanu
większość stanów (ale nie wszystkie) wymaga od personelu restauracji posiadania pewnego rodzaju certyfikatu bezpieczeństwa żywności. Ogólnie rzecz biorąc, Stany należą do jednej z dwóch kategorii, jeśli chodzi o ten rodzaj licencji: (1) wymóg posiadania jednego menedżera ds. bezpieczeństwa żywności na miejscu przez cały czas; lub (2) wszyscy pracownicy, którzy zajmują się, przygotowują i/lub przechowują żywność, muszą mieć licencję Handlera żywnością.
Certyfikacja dla jednego menedżera jest zwykle droższa (około 200 USD) niż licencja dla wszystkich pracowników (od 0 USD do 15 USD). W Stanach bez wymogu posiadania zezwolenia na bezpieczeństwo żywności, miasta i / lub powiaty mogą mieć oddzielny mandat do uzyskania licencji.
Znajdź swój stan na poniższej liście, aby dowiedzieć się więcej.
Alabama
Departament Zdrowia Publicznego Alabamy wymaga od kierowników kuchni i szefów kuchni posiadania ważnego certyfikatu akredytowanego programu bezpieczeństwa żywności. Niniejsze świadectwo jest ważne przez okres 5 lat. Alternatywnie, jeśli certyfikat nie zostanie wydany, pracownik musi ukończyć akredytowany program w ciągu ostatnich 12 miesięcy. Opłata za ten kurs, oferowany przez ServSafe, wynosi $175. Co najmniej jedna osoba z certyfikatem obsługi żywności musi być obecna w restauracji przez cały czas. Niektóre miejscowości mogą mieć bardziej rygorystyczne przepisy.
Alaska
na Alasce każdy, kto pracuje z nieprzepakowaną żywnością lub powierzchniami kontaktu z żywnością, musi mieć kartę pracownika ds. żywności. Aby go uzyskać, osoba musi przystąpić do testu online i zapłacić opłatę w wysokości 10 USD. Te karty pracownika żywności są ważne w całym stanie, innym niż w Anchorage, gdzie wymagana jest osobna karta.
Arizona
Certyfikaty obsługi żywności są wydawane przez departamenty zdrowia hrabstwa w Arizonie. Aby uzyskać certyfikat w hrabstwie Maricopa, pracownik musi ukończyć kurs i zdać egzamin administrowany przez akredytowanego dostawcę. Koszt to $7.95.
Arkansas
wszyscy pracownicy, którzy są zaangażowani w przygotowanie, przechowywanie lub obsługę żywności, muszą uzyskać certyfikat bezpiecznej obsługi żywności w Arkansas. Aby to zrobić, pracownicy muszą wziąć udział w szkoleniu w zakresie bezpieczeństwa żywności i zdać egzamin. Opłata wynosi $15.
California
każdy pracownik, który przygotowuje, przechowuje lub obsługuje żywność, jest zobowiązany do uzyskania karty California Food Handler ’ s (CFH). Aby uzyskać kartę, musisz wziąć udział w zatwierdzonym kursie i zdać egzamin. Opłata za te Kursy jest ograniczona do $15. Niektóre hrabstwa mogą mieć dodatkowe wymagania lub mogą upoważnić do uzyskania określonej karty za pośrednictwem ich Departamentu Zdrowia.
Colorado
w Colorado wszyscy pracownicy, którzy są zaangażowani w przygotowywanie, przechowywanie lub obchodzenie się z żywnością w zakładzie spożywczym, muszą uzyskać certyfikat obsługi żywności. Wymaga to odbycia kursu i egzaminu przez ServSafe za opłatą w wysokości 15 USD.
Connecticut
Każdy zakład spożywczy w Connecticut musi mieć co najmniej jedną osobę na stanowisku nadzorczym, która przeszła kurs i zdała test bezpieczeństwa żywności. Opłata za ten certyfikat jest oparta na kursie, od $150 do $199.
Delaware
w Delaware jedna osoba na miejscu w restauracji musi być certyfikowanym menedżerem ochrony żywności (CFPM) przez cały czas. Osoba ta jest następnie odpowiedzialna za szkolenie innych osób zajmujących się żywnością, które w przeciwnym razie nie potrzebują certyfikatu. Osoby fizyczne mogą uzyskać licencję CFPM poprzez udział w zatwierdzonym kursie. Opłata za kurs zależy od tego, który z nich zostanie wybrany.
Floryda
na Florydzie każdy zakład musi mieć certyfikowanego kierownika ds. żywności na miejscu przez cały czas. Aby uzyskać ten certyfikat, pracownik musi zdać pisemny test certyfikacyjny po ukończeniu kursu zatwierdzonego przez państwo. Koszt tego kursu zależy od wybranego kursu i dostawcy.
Gruzja
wszystkie zakłady usług gastronomicznych w Gruzji muszą mieć na miejscu co najmniej jednego kierownika, który ukończył zatwierdzony program szkolenia w zakresie certyfikacji bezpieczeństwa żywności. Koszt tych programów różni się w zależności od dostawcy i wybranego kursu.
Hawaje
na Hawajach wszystkie firmy, które obsługują gotową żywność, muszą mieć przynajmniej jednego pracownika, który posiada certyfikat bezpiecznego obchodzenia się z żywnością. Hawaii Department of Health oferuje bezpłatne zajęcia z bezpieczeństwa żywności.
Idaho
Idaho nie wymaga, aby pracownicy restauracji mieli pozwolenie na obsługę żywności. Jednak Państwo zaleca, aby wszyscy pracownicy zdawali egzamin Bezpieczeństwa Żywności, który jest oferowany bezpłatnie. Jeśli dana osoba zda test, otrzyma certyfikat bezpieczeństwa żywności, który jest dobry przez okres 5 lat.
Illinois
stan Illinois wymaga, aby każdy pracownik, który zajmuje się, przygotowuje lub w inny sposób ma kontakt z żywnością, miał licencję handlarza żywnością. Osoby są zobowiązane do wzięcia udziału w kursie i zdania egzaminu, aby uzyskać tę licencję. Nie ma ustalonej opłaty za te kursy, ale prawo Illinois wymaga, aby był co najmniej jeden Kurs za $15 lub mniej.
Indiana
w Indianie co najmniej jedna osoba w zakładzie usług gastronomicznych musi posiadać certyfikat bezpieczeństwa żywności, który wymaga odbycia zatwierdzonego kursu i zdania egzaminu. Koszt tego certyfikatu zależy od wybranego kursu.
Iowa
podobnie jak w wielu innych stanach, Iowa nie wymaga, aby każda osoba zajmująca się jedzeniem w restauracji miała pozwolenie. Zamiast tego zakład musi mieć jednego certyfikowanego kierownika ds. bezpieczeństwa żywności na miejscu. Koszt certyfikatu zależy od kursu.
Kansas
w Kansas pracownicy restauracji nie muszą posiadać licencji na bezpieczne przetwarzanie żywności. Samorządy mogą jednak wymagać zezwolenia na prowadzenie działalności gastronomicznej. Na przykład Miasto Leavenworth wymaga od pracowników food service uzyskania karty obsługi żywności. Osoby mogą to zrobić, biorąc udział w kursie Bezpieczeństwa Żywności i egzaminie. Opłata za kartę wynosi 10 USD.
Kentucky
w Kentucky nie ma wymogu posiadania karty handlarza żywnością. Jednak niektóre hrabstwa w Kentucky mają swoje własne zasady. Departament Zdrowia Lexington-Fayette wymaga, aby każdy zaangażowany w serwowanie niepakowanej żywności miał pozwolenie Handlera żywności. Pracownicy mogą uzyskać zezwolenie, przystępując do kursu i zdając egzamin. Opłata za kartę Handlera żywności wynosi $23, podczas gdy certyfikat menedżera bezpieczeństwa żywności kosztuje $85.
Louisiana
Louisiana nakazuje, aby jedna osoba w każdym zakładzie spożywczym miała certyfikat bezpieczeństwa żywności. Aby uzyskać certyfikat, właściciel lub przełożony musi wziąć udział w zatwierdzonym 8-godzinnym kursie, zdać egzamin i uiścić opłatę w wysokości 25 USD.
Maine
w Maine co najmniej jedna osoba w zakładzie spożywczym musi posiadać certyfikat menedżera ds. żywności. Aby uzyskać ten certyfikat, właściciel lub menedżer musi wziąć udział w zatwierdzonym kursie i powiązanym egzaminie i złożyć wniosek w państwie. Koszt uzyskania certyfikatu zależy od kosztów kursu podstawowego.
Maryland
w Maryland co najmniej jedna osoba w restauracji musi posiadać certyfikat menedżera ds. Aby uzyskać tego typu licencję, musisz wziąć udział w kursie i zdać egzamin z akredytowanej instytucji, a następnie złożyć wniosek o certyfikat i uiścić opłatę w wysokości 57,75 USD.
Massachusetts
w Massachusetts przynajmniej jedna osoba w restauracji musi posiadać certyfikat menedżera ds. żywności. Wymaga to odbycia zatwierdzonego kursu i zdania egzaminu. Koszt zależy od wybranego kursu.
Michigan
Michigan nakazuje, aby co najmniej jedna osoba w restauracji miała certyfikat menedżera żywności. Uzyskanie tego certyfikatu wiąże się z przystąpieniem do kursu i zdaniem egzaminu. Po przyznaniu certyfikat jest ważny przez okres 5 lat. Opłata zależy od kursu i dostawcy.
Minnesota
w Minnesocie nie jest wymagana karta handlarza żywnością dla większości pracowników. Zamiast tego wszystkie zakłady spożywcze muszą mieć co najmniej 1 pracownika w pełnym wymiarze godzin, który ukończył program certyfikacji menedżera żywności. Opłata za ten certyfikat wynosi $35, plus koszt zatwierdzonego kursu i egzaminu.
Mississippi
stan Mississippi upoważnia tylko jednego pracownika do posiadania certyfikatu menedżera żywności. Aby uzyskać ten certyfikat, osoba musi wziąć udział w 8-godzinnym szkoleniu i zdać egzamin na tematy związane z bezpieczeństwem żywności. Koszt zależy od wybranego kursu.
Missouri
w Missouri nie ma wymogu posiadania licencji Handlera żywności lub certyfikowanego menedżera żywności. Państwo nie zachęca właścicieli i menedżerów do podjęcia kursu bezpieczeństwa żywności, jednak, jak znajomość tych praktyk jest ogólnie wymagane. Lokalne miasta i powiaty mogą mieć dodatkowe wymagania dla pracowników, którzy zajmują się żywnością.
Montana
w Montanie jedyną zasadą jest, że przynajmniej jeden certyfikowany kierownik ds. ochrony żywności musi być w zespole. Ten certyfikat wymaga odbycia godzinnego kursu szkoleniowego 8, który zwykle kosztuje 180 USD.
Nebraska
Nebraska nie wymaga od większości pracowników restauracji posiadania certyfikatu bezpiecznego obchodzenia się z żywnością. Zamiast tego jeden certyfikowany menedżer żywności musi być obecny w godzinach pracy. Certyfikat ten wymaga odbycia szkolenia, które może wahać się w kosztach.
Nevada
prawo Nevady wymaga, aby co najmniej jedna osoba na miejscu w zakładzie spożywczym miała certyfikat ochrony żywności. Wiąże się to z przystąpieniem do zatwierdzonego kursu i zdaniem egzaminu. Koszt zależy od wybranego kursu. Ponadto niektóre hrabstwa mają bardziej rygorystyczne wymagania, w tym nakazanie wszystkim pracownikom żywności posiadania zezwolenia.
New Hampshire
w New Hampshire nie ma wymogu uzyskania zezwolenia na obsługę żywności lub innego rodzaju certyfikacji. W stanie znajduje się jednak 15 miast samokontroli. Miasta te mogą wymagać własnego zezwolenia lub licencji na pracę w restauracji.
New Jersey
New Jersey nie wymaga zezwoleń na obsługę żywności. Jednak poszczególne hrabstwa mogą wymagać tych licencji. Na przykład w hrabstwie Bergen każdy, kto pracuje w zakładzie spożywczym, musi uzyskać zezwolenie sprzedawcy żywności.
Nowy Meksyk
w Nowym Meksyku każdy pracownik związany z żywnością musi mieć kartę obsługi żywności. Kursy w celu uzyskania tego zezwolenia są dostępne za pośrednictwem zatwierdzonych dostawców i państwa. Koszt zależy od wybranego kursu.
Nowy Jork
Nowy Jork nie wymaga pozwolenia na jedzenie. Jednak co najmniej jedna osoba na miejscu musi posiadać certyfikat menedżera ds. żywności, który uzyskuje się poprzez odbycie szkolenia. Nowy Jork ma dodatkowe wymagania dla osób pracujących w branży gastronomicznej.
Karolina Północna
w Karolinie Północnej jedynym wymogiem jest to, że restauracje muszą mieć certyfikowanego kierownika ds. Podobnie jak w innych państwach, uzyskanie tego certyfikatu wymaga wzięcia udziału w kursie (koszt zależy) i zdania testu.
Dakota Północna
stan Dakota Północna nie nakazuje, aby restauracje miały certyfikowanego menedżera żywności w personelu, ani aby ich pracownicy mieli programy obsługi żywności. Zaleca się, aby wszyscy pracownicy uczęszczali na podstawowe kursy Bezpieczeństwa Żywności i aby co najmniej jedna osoba miała certyfikat menedżera żywności. Lokalne powiaty i miasta mogą mieć dodatkowe wymagania.
Ohio
w Ohio zakłady usług gastronomicznych muszą posiadać „osobę odpowiedzialną” za bezpieczeństwo żywności (poziom 1) dla wyznaczonej osoby odpowiedzialnej za każdą zmianę, a także certyfikowanego kierownika ds. żywności (poziom 2). Każdy z tych certyfikatów uzyskuje się poprzez przystąpienie do akredytowanego kursu i złożenie wniosku w państwie. Nie ma opłaty innej niż koszt wybranego kursu.
Oklahoma
Oklahoma nie wymaga od nikogo pracującego w zakładzie usług gastronomicznych posiadania zezwolenia na obsługę żywności. Jednak miasta Norman i Moore wymagają od wszystkich pracowników restauracji posiadania karty obsługi żywności. Oferują program szkoleniowy, który kosztuje 5 USD, zarówno za kurs, jak i kartę.
Oregon
w Oregonie wszyscy pracownicy, którzy zajmują się żywnością, muszą mieć kartę obsługi żywności. Wiele lokalnych departamentów zdrowia oferuje kursy bezpieczeństwa żywności, wraz z innymi zatwierdzonymi dostawcami. Koszt Tej karty wynosi $10.
Pensylwania
w Pensylwanii jedynym wymogiem jest obecność pracownika z certyfikatem menedżera żywności w godzinach pracy. Certyfikaty te można uzyskać, przystępując do zatwierdzonego kursu i zdając egzamin (opłaty różnią się). Lokalne powiaty mogą mieć dodatkowe wymagania.
Rhode Island
Rhode Island nakazuje, aby wszystkie zakłady usług gastronomicznych miały co najmniej jednego certyfikowanego menedżera ds. żywności na miejscu w godzinach pracy (w przypadku zakładów zatrudniających 10 lub więcej pracowników w pełnym wymiarze godzin wymagane jest dwóch menedżerów). Certyfikat ten można uzyskać, biorąc udział w zatwierdzonym kursie i zdając egzamin z wynikiem 90% lub więcej. Opłaty za te kursy różnią się w zależności od dostawcy.
Karolina Południowa
w Karolinie Południowej co najmniej jeden pracownik na miejscu musi być certyfikowanym menedżerem ds. bezpieczeństwa żywności. Podobnie jak w innych państwach, uzyskanie tego certyfikatu wymaga odbycia zatwierdzonego kursu i zdania egzaminu.
Dakota Południowa
Dakota Południowa nie upoważnia pracowników do posiadania zezwoleń na obsługę żywności. Zamiast tego co najmniej jeden pracownik na miejscu musi mieć certyfikat Menedżera usług gastronomicznych. Certyfikacja ta polega na przystąpieniu do akredytowanego kursu i zdaniu egzaminu z wynikiem 75 lub wyższym.
Tennessee
Tennessee nie wymaga od nikogo w branży gastronomicznej posiadania licencji lub certyfikatu. Zaleca jednak, aby osoba odpowiedzialna za daną zmianę uzyskała certyfikat menedżera ds. bezpieczeństwa żywności.
Texas
Texas nie wymaga od pracowników food service posiadania karty obsługi żywności. Jednak, ponieważ wiele lokalnych hrabstw wymagają zezwolenia, stan ustanowił standardy dla certyfikatów bezpieczeństwa żywności i przeszedł prawo, które wymaga, że certyfikat uzyskany od zatwierdzonego dostawcy mogą być używane w całym Teksasie.
Utah
stan Utah wymaga, aby wszyscy pracownicy, którzy są zaangażowani w obsługę, przygotowywanie lub obchodzenie się z żywnością, musieli mieć licencję opiekuna żywności. Wymaga to wzięcia udziału w kursie od zatwierdzonego dostawcy i uiszczenia opłaty w wysokości 15 USD.
Vermont
w Vermont nie ma wymogu, aby każdy pracownik działu obsługi żywności miał licencję pracownika obsługi żywności. Jednak Państwo zaleca, aby osoba odpowiedzialna uzyskała certyfikat menedżera ds. bezpieczeństwa żywności.
Virginia
Virginia nie upoważnia do obsługi żywności zezwolenia dla zwykłych pracowników kuchni. Wymaga to, aby co najmniej jedna osoba z personelu miała certyfikat Menedżera ochrony żywności. Jest to uzyskiwane za pośrednictwem zatwierdzonego dostawcy, po ukończeniu kursu i zdaniu egzaminu (opłaty różnią się w zależności od dostawcy i kursu).
Waszyngton
w Waszyngtonie wszyscy pracownicy żywności muszą mieć kartę obsługi żywności. Program szkolenia w celu uzyskania tej karty jest oferowany tylko za pośrednictwem Państwa. Karta kosztuje 10 dolarów.
Wirginia Zachodnia
Wirginia Zachodnia wymaga od wszystkich pracowników żywności uzyskania zezwolenia na obsługę żywności, które jest wydawane przez poszczególne departamenty zdrowia hrabstwa. Wymagania dotyczące uzyskania karty są różne w zależności od powiatu.
Wisconsin
w Wisconsin nie jest wymagane zezwolenie na obsługę żywności. Jednak co najmniej jedna osoba na miejscu musi być certyfikowanym menedżerem ds. bezpieczeństwa żywności. Państwo nie wydaje tych certyfikatów. Zamiast tego pracownicy powinni wziąć udział w kursie u zatwierdzonego dostawcy (opłaty różnią się), a następnie ich pracodawca opublikuje certyfikat w miejscu pracy. Certyfikaty te są ważne przez okres 5 lat.
Wyoming
Wyoming nie wymaga licencji na obsługę żywności. Zamiast tego co najmniej jedna osoba z personelu musi ukończyć zatwierdzony kurs certyfikacyjny Menedżera ochrony żywności. Opłaty za ten kurs i certyfikację różnią się w zależności od dostawcy.
gotowy na uruchomienie restauracji? Jesteśmy tu, aby cię wspierać.
jak wie każdy właściciel restauracji, wymagania dotyczące pozwoleń i licencji mogą być niezwykle uciążliwe. Gdy już to wszystko masz na swoim miejscu, chcesz mieć pewność, że Twoja firma ma się dobrze. Możemy pomóc.
w Budget Branders oferujemy niestandardowe produkty jednorazowego użytku po cenach, które mają sens dla małych i średnich firm. Nasz asortyment obejmuje:
- niestandardowe kubki papierowe
- Niestandardowe papierowe kubki deserowe
- niestandardowe kubki do kawy z podwójną ścianką
- plastikowe kubki z logo
- Niestandardowe torby papierowe z nadrukiem
- niestandardowe kubki na stadion
- niestandardowe rękawy do kawy
- niestandardowe biodegradowalne kubki
- niestandardowe drukowane kubki Ripple
w przeciwieństwie do dużych producentów, którzy wymagają złożenia zamówienia na miliony jednorazowych produktów jednorazowych, oferujemy nasze produkty w ilościach, które mają sens dla mniejszych firm.Wiemy, że jest to trudny okres dla branży gastronomicznej i hotelarskiej. Staramy się pomóc Twojej firmie odnieść sukces. Aby dowiedzieć się więcej lub poprosić o wycenę, skontaktuj się z nami przez e-mail, czat na żywo lub telefon pod numerem 888-373-4880.