Jak uprawiać pomidory w domu i historia Indyjskiego „Wilayati Baingan’
w ciągu ostatnich kilku dni gwałtowny wzrost cen pomidorów sprawił, że Indianie drapali się po głowach w przerażeniu. Jednak, ponieważ cena detaliczna pomidorów przekroczyła 100 Rs za kg w różnych stanach, najbardziej ucierpiał Tamil Nadu, ludzie w całym kraju znajdują pocieszenie dzięki naprawdę zabawnym memom.
Zobacz więcej
# pomidor Rs 120/kg ….
Reklamaja zrobię zupę pomidorową …
Reklamatymczasem ..mamo: pic.twitter.com/0qGHSnf2s2
Reklama
Zobacz więcej
ludzie, którzy kupili dwa kg # pomidor pic .twitter.com / jujmKQD3Ai
Reklama
Zobacz więcej
Wyścig do przodu#TomatoPrice i bez oglądania się za siebie 😂 # PetrolPrice # Tomato pic.twitter.com/T152NgnKBM
– Simran Kaur (@kaursimran_ind) listopad 24, 2021
Reklama
co ciekawe, niewielu wie, że pomidory są stosunkowo niedawnym importem na subkontynent indyjski. W XVI wieku pomidory po raz pierwszy przybyły do Indii z Ameryki Południowej z portugalskimi kupcami przypraw. Jedna z najwcześniejszych historycznych relacji o pomidorze na subkontynencie indyjskim pochodzi z XIX-wiecznej książki kucharskiej Nuskha-i Niyamat Khaan (1801).
w książce przepis na zupę pomidorową nosi tytuł „Tarkeeb-i Tomata Sup Yaani Shorba Wilayati Baingan” (wilayati baingan tłumaczy się jako „obcymi bakłażanami”). W całym pisemnym przepisie warzywo jest określane jako baingan (bakłażan, bardziej powszechne warzywo wtedy).
wiele babć w różnych częściach Indii nadal nazywa pomidory „wilayati” (bilahi bengena w Assam, bilati beguna w Bengalu i belavangi w Maharasztrze). Mówiąc o „wilayati”, stąd pochodzi angielskie słowo „Blighty” — było używane przez Indian w odniesieniu do kolonialnych Anglików, a później do brytyjskich towarów nieznanych Indiom!
indyjscy kucharze wkrótce dowiedzą się, że błyszczące globusy z „wilayat” (za granicą) nadają piękny czerwony odcień i słodko-kwaśny wymiar dalom, sosom i chutneys — objawienie, które na zawsze zmieni indyjskie potrawy.
nic dziwnego, że w ciągu niespełna stu lat pomidory stały się codziennym składnikiem indyjskiej kuchni. Napisana w 1832 roku książka „Flora Indica” Williama Roxburgha opisuje pomidory powszechnie używane na całym subkontynencie indyjskim.
dzisiaj w południowych Indiach, prawdopodobnym punkcie wejścia pomidora do kraju, śniadania są wypełnione pomidorami, takimi jak chutney thakkali (pomidor), ryż pomidorowy i zawsze obecny sambar, aby towarzyszyć im idli-vada.
w północnych Indiach pomidory są integralną częścią „matczynych” sosów, gdzie posiekana cebula i pomidory działają jako baza do wszelkiego rodzaju warzyw lub białek curry-dekadenccy makhni i lababdar są jednymi z najbardziej lubianych awatarów takich sosów.
teraz, gdy prześledziliśmy historię Indyjskiego „Wilayati Baingan”, oto dziesięć prostych kroków, które pomogą Ci hodować pomidory w domu. Ale zanim to nastąpi, sprawdź ten zabawny fakt: W 1978 roku Ameryka stworzyła parodię muzyczną „Attack of the Killer Tomatoes”, w której gigantyczne czerwone pomidory terroryzują kraj. „Naród pogrążony jest w chaosie. Nic nie powstrzyma ataku pomidorów?”idzie dialog z dramatu!
jak uprawiać pomidory w domu:
> pokrój świeżego organicznego pomidora w plasterki o grubości około 1/4 cala.
> Wybierz garnek z otworami drenażowymi. Napełnij go ziemią doniczkową prawie do góry, pozostawiając kilka centymetrów miejsca. Należy pamiętać, że pomidory mogą rosnąć w praktycznie każdym rodzaju gleby, z wyjątkiem gleby gliniastej.
> ułóż plastry pomidora na glebie, rozmieszczone w okrągły wzór (nie wkładaj zbyt wiele, tłoczenie utrudnia wzrost). Przykryj je lekką warstwą gleby doniczkowej, upewniając się, że nie są zakopane zbyt głęboko.
> trzymaj garnek w ciepłym, dobrze wentylowanym miejscu, które ma zarówno słońce, jak i cień. Podlewaj go codziennie, aby gleba była wilgotna (ale nie zbyt mokra). Sadzonki powinny pojawić się w ciągu 10-14 dni.
> sadzonki wymagają niewielkiego podlewania, więc użyj butelki z rozpylaczem do zamglenia gleby. Gdy są nieco większe, możesz wybrać najsilniej wyglądające sadzonki i przenieść je do większej doniczki, aby pomóc im wyrosnąć na pełnoprawne rośliny.
> gdy rośliny zaczną rosnąć, dodaj drewniane patyczki, aby zapewnić wsparcie dla łodygi. W przeciwnym razie mogą zginać się pod ciężarem swoich owoców.
> jeśli chodzi o to, kiedy można spodziewać się zbioru pomidorów uprawianych w domu, wyprodukowanie pomidorów w pełni uprawianych przez roślinę zajmie około 60-70 dni po transplantacji. Więc zbierz ten, który czujesz, że jest wystarczająco dojrzały.
Zobacz więcej:
(edytowane przez Vinayak Hegde)