jak uchronić zielone banany przed dojrzewaniem ?
banany są jednym z najbardziej popularnych i ekonomicznych owoców na świecie. Pomaga poprawić zdrowie osoby na wiele sposobów. Banan jest wymawiany jako „leathery berry”. Jest jędrny, aksamitny i sycący. Jednak główną trudnością jest ich transport i utrzymanie ich świeżości i dojrzewania. Są bardzo delikatne. Co więcej, dojrzewają bardzo szybko. Owoce stają się bardziej miękkie w miarę dojrzewania i zaczynają tracić swój urok i atrakcyjność. Banany stają się brązowe z różnych powodów i w tym artykule nauczymy cię, jak zapobiegać dojrzewaniu zielonych bananów.
banany stają się brązowe z wielu różnych powodów. Kiedy otwierasz banana na zielono lub żółto, tlen dotyka enzymów w bananie, pozostawiając wnętrze brązowe.Kiedy banan zewnętrzny staje się brązowy, to dlatego, że banan żółty pigment jest rozbity i nie zastępuje, tworząc brązowy kolor. Banany jak wiele innych owoców wydzielają gaz etylenowy-który jest głównie odpowiedzialny za kontrolowanie brązowienia i dojrzewania zielonych bananów, a gaz ten jest zwykle odprowadzany z łodyg.
okres trwałości zielonych bananów
niedojrzałe zielone banany mogą świecić na blacie kuchennym do 7 dni, w zależności od ich dojrzałości.
8 szalenie skutecznych sposobów zapobiegania dojrzewaniu zielonych bananów. Możesz zapobiec temu dojrzewaniu Dzięki poniższym wskazówkom, pozostawiając banany częściowo zielone, jeśli nie całkowicie. Chociaż przejrzałe banany są równie apetycznie i jadalne, utrzymanie ich świeżości na dłużej jest jeszcze lepsze.
Przechowywanie bananów ładnie i prawidłowo
wyjmij banany z plastikowej torby, jak tylko wrócisz do domu. Banany osłonięte w workach (zielone, papierowe) dojrzewałyby szybciej, chociaż torby papierowe są z nich lepsze. Banany wystawione na działanie temperatury pokojowej dojrzewają znacznie wolniej i równomiernie w porównaniu do tych, które są wystawione na działanie nieporuszającego się ciepła lub światła słonecznego. Zawsze staraj się znajdować je z dala od pieca, grzejnika, kotła i okna. Przechowuj je w zdrowo wentylowanym, chłodnym, zacienionym miejscu.Nigdy nie trzymaj tych zielonych bananów bezpośrednio na blacie kuchennym, ponieważ banany spoczywające na blacie mogą zostać posiniaczone i odbarwione.
sposoby zapobiegania dojrzewaniu zielonych bananów
umieść banany w Koszyku
trzymaj banany w koszu. To ochroni ten miękki i delikatny owoc przed siniakami. Kosze owocowe często mają haki do powieszenia bananów, jeśli nie, spróbuj zawiesić cały kosz, ponieważ wieszanie zielonych bananów jest najlepszym sposobem przechowywania ich bez ich uszkodzenia.
schładzaj banany, ale nie te zielone
w żadnym wypadku nie należy przechowywać zielonych bananów w lodówce. Nie dojrzeją one odpowiednio, a nawet jeśli usuniesz je później, nie będą w stanie ponownie podjąć procesu dojrzewania, nawet po odzyskaniu temperatury pokojowej.
ale jak te zielone banany dojrzeją i nie zamierzasz ich natychmiast spożywać, włóż je do plastikowej torby, zamknij i trzymaj w lodówce. W ten sposób peelingi będą ciemniejsze, ale wewnętrzny owoc nie będzie miał tak dużego wpływu. Wyjmij je z lodówki na kilka godzin przed planowaniem ich mlaskania, pozwól im odpowiedzieć, osiągając temperaturę pokojową lub zgodnie z preferencjami, ciesząc się nimi, a następnie chomp na nich. Nawet zielone banany po dojrzewaniu mogą oddychać w lodówce przez co najmniej tydzień.
trzymaj na wyciągnięcie ręki z innymi owocami
umieść zielone banany z dala od innych dojrzałych owoców. Może to pomóc w przerwaniu procesu dojrzewania. Dojrzałe owoce dają etylen, a niedojrzałe owoce mają tendencję do szybszego dojrzewania po wystawieniu na działanie etylenu. Etylen przyspiesza dojrzewanie i łagodzenie owoców. Dotyczy to również bananów.
owiń łodygi folią lub plastikiem
owijanie łodyg (Korony) w folię spożywczą udaremnia odprowadzanie etylenu z łodyg.Zapobiega również parowaniu wilgoci i wchłanianiu etylenu uwalnianego przez inne owoce, nie całkowicie, ale w pewnym stopniu. Możesz umieścić taśmę na folii, aby ją dokręcić. Alternatywnie można owinąć łodygi folią. Za każdym razem, gdy usuniesz banana z pęczka, upewnij się, że zawijasz go ponownie ostrożnie. Pomoże to utrzymać je bardziej ekologiczne dla longer.In w niektórych przypadkach zaobserwowano, że owijanie folią daje lepsze wyniki.
dziel i rządź
są luki nawet między bananami, które są naturalnie wszystkie razem w pęczek. Więc nie można uzyskać na nich zwężonej pieczęci. Jeśli chcesz, aby pozostały bardziej zielone tak długo,jak to możliwe, oddziel je ostrożnie, unikając łamania łodyg. Łatwiej jest owijać łodygę pojedynczego banana w porównaniu do owijania całej wiązki. Umieść poszczególne banany na tacy lub na papierowej serwetce, w taki sposób, aby między dwoma bananami była jakaś przerwa. Tak więc proces, który prowadzi do żółknięcia na skórze zielonych bananów, może zostać nieco spowolniony.
i bez wyjmowania owijarki, możesz otworzyć banany z przeciwnej strony i możesz użyć owiniętej łodygi jako uchwytu do trzymania ich.
kup Bunkier bananów
banan w bananowym pudełku na lunch może utrzymać go na dłużej. Na rynkach dostępne są różne rodzaje kolorowych nośników bananów, także zielone. Te twarde plastikowe obudowy mają małe Obudowy do wentylacji i odświeżania. Pojemnik na banany, który jest lekkim plastikowym etui, pomaga chronić ten delikatny owoc przed wczesnym żółknięciem zielonych, a także inne cenne przedmioty (ważne dokumenty, książki itp.) w torebce, torebce lub teczce, jeśli podróżujesz zabierając ze sobą banany na szybką przekąskę. Skrzynki są tak dobrze zaprojektowane, że zapobiegają zasinieniu owoców.
obróbka chemiczna bananów
banany zanurzone w roztworze lizofosfatydyloetanoloaminy (LPE) przez dobre 30 minut utrzymują bezpieczniejsze, bardziej zielone i grubsze niż surowe i nieprzetworzone banany z wydłużeniem okresu przydatności do spożycia o dwa do trzech dni. Ta metoda jest zwykle stosowana w komercyjnych plantatorach bananów, jednak czyni ją metodą zapobiegającą zbyt szybkiemu dojrzewaniu zielonych bananów.
jak zrobić ryż Rexican
wpływ różnych zmiennych na dojrzewanie zielonych bananów
dojrzewanie bananów zależy głównie od temperatury i wilgotności.
wpływ temperatury na dojrzewanie
okres przechowywania bananów wzrasta wraz ze spadkiem temperatury zewnętrznej; spadek o 1°C zwiększa wiek przechowywania o 1-2 dni. Jednak owoce cierpią negatywnie, nie pozytywnie, jeśli są przechowywane w temperaturze poniżej 11°C. Optymalna temperatura przechowywania banana wynosi 13-14°C, przy czym w pełni dojrzałe i niedojrzałe zielone owoce można następnie przechowywać przez 1-2 tygodnie.
wpływ wilgotności na dojrzewanie
według badań niższa wilgotność (60 – 65%) przyspiesza i przyspiesza dojrzewanie bananów i wytwarza dojrzałe owoce niskiej jakości, natomiast wyższa wilgotność daje owoce o dobrym smaku. Wysoka wilgotność przerywa dojrzewanie bananów, także zielonych, zwiększając ich trwałość. Optymalne ustawienia wilgotności dla dojrzewania bananów wynoszą od 90 do 95% WILGOTNOŚCI WZGLĘDNEJ.
efekt zranienia bananów
czy zauważyłeś, że strona Banana, która spoczywa na stole, dojrzewa szybciej niż pozostałe części? Dzieje się tak głównie dlatego, że ta strona ma największą ekspozycję na własny etylen.
siniaki lub przebicia na bananie przyspieszą proces dojrzewania, ponieważ wystawiają go na działanie powietrza,pozostawiając zielone banany do dojrzałości znacznie szybciej niż naturalnie. Staraj się zawsze umieszczać banany na blacie skierowanym w dół (końcówki w dół), tak aby końcówki nosiły największą wagę bananów, aby uniknąć siniaków, które są wyłącznie powodem, dla którego istnieją produkty sprzedawane wyraźnie do sprzątania bananów w pozycji wiszącej, aby zapobiec przedwczesnemu dojrzewaniu.
wpływ opakowania na dojrzewanie bananów
na stopień dojrzewania wpływa logicznie otoczenie. Tak więc odpowiednie opakowanie może nam pomóc w zapobieganiu dojrzewaniu zielonych bananów w stanie dzikim.
rozważ umieszczenie 1 Zielonego banana w papierowej torbie, która jest porowata i przepuszczalna, aby wpuścić trochę tlenu i jednocześnie zawiera etylen uwalniany przez banana w środku, drugi zielony banan w plastikowej torbie. Ta torba oczywiście nie przepuszcza powietrza z zewnątrz, ale ma już trochę powietrza, i rozważ owinięcie trzeciego plastikiem szczelnie, który w ogóle nie ma powietrza.
Otwórz torby po kilku dniach. Przekonasz się, że zielony banan w papierowej torbie dojrzewał szybciej niż banany w plastikowej torbie. Ale zielony banan ciasno owinięty w plastik będzie najbardziej zielony w Kolorze, dojrzeje najwolniej z powodu braku tlenu. To powinna być nasza główna Polityka, aby zapobiec szybkiemu dojrzewaniu zielonych bananów.
zielone banany szeroko otwarte na powietrze dojrzewają szybciej niż banany, które są jakoś osłonięte od powietrza.
to głównie dlatego sklepikarze owijają banany, mango i inne owoce o mniejszym okresie przydatności do spożycia w glad wrap, aby spowolnić ich dojrzewanie, podobnie jak to jest nasz wniosek o zapobieganie dojrzewaniu zielonych bananów.
warto zauważyć, że pakowanie i pakowanie bananów w worki polietylenowe o grubości 100-150 g sprawiają, że są one atrakcyjne, świeże i smakowite w porównaniu do tych pakowanych w 200 takich worków. Aby wiÄ ™ c zapobiec dojrzewaniu zielonych bananăłw, powinniĺ „my staraÄ ‡ siÄ ™ podÄ … ĺľaä ‡ za tym podejĹ” ciem.