Jak używać suszonych pomidorów: 7 przepisów, które powinieneś wiedzieć
suszone pomidory są świetne, ponieważ praktycznie trwają wiecznie. Łatwo dostępne w każdym supermarkecie, zapewniają skoncentrowany pomidorowy smak, który jest idealnym połączeniem słodkiego i słonego.
suszone pomidory są sprzedawane w suchych opakowaniach lub w oleju. Oba są równie smaczne, ale wymagają specyficznych sposobów obsługi. Przyjrzyjmy się, jak używać suszonych pomidorów, aby przygotować szeroką gamę aromatycznych potraw.
jak powstają suszone pomidory
proces suszenia pomidorów na słońcu powstał jako sposób na zachowanie owoców przez dłuższy czas, ponieważ solenie i suszenie spowalniają działanie rozkładu. Włosi suszyli pomidory na ceramicznych tarasach na dachu, aby mieć cenne składniki odżywcze w miesiącach zimowych.
suszone pomidory są wytwarzane z pomidorów, które najpierw dojrzewały na winorośli. Następnie są przecięte na pół, umieszczone na podniesionym ekranie i ustawione na słońcu, aby wyschły. Na tym etapie często traktuje się je solą. Pomidory należy przynosić w nocy i chronić przed owadami, a proces suszenia jest zakończony, gdy straciły około 90% swojej wagi w wyniku parowania, pozostawiając skoncentrowany smak pomidora i składniki odżywcze. Proces ten trwa zwykle od jednego do dwóch tygodni, w zależności od pogody.
pomidory można naprawdę suszyć w słońcu tylko w suchym, słonecznym klimacie, takim jak śródziemnomorski. Jednak podobne produkty można uzyskać poprzez suszenie w piecu lub za pomocą odwadniacza.
nawadnianie suszonych pomidorów pakowane na sucho
przed gotowaniem z suszonymi pomidorami należy najpierw nawodnić te śródziemnomorskie klejnoty. Jak nawodnić suszone pomidory? Zacznij od płukania ich pod bieżącą wodą, aby pozbyć się nadmiaru soli, który mógł zostać użyty do ich zachowania.
następnie włóż suszone pomidory do garnka z wystarczającą ilością wody do przykrycia. Gotować na wysokiej, aż dojdzie do wrzenia, a następnie wyłączyć ogień. Pozostawić strome, aż będą chłodne i całkowicie nawodnione. Odcedzić i osuszyć.
jeśli masz mało czasu, proces ten można wykonać za pomocą kuchenki mikrofalowej.
suszone pomidory zapakowane w olej
te luksusowe pomidory można używać prosto ze słoika. Najlepsze są pakowane w oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia, która stanowi zabójczy dodatek do dressingów i winegret.
aby użyć tych pomidorów, wystarczy je odsączyć i osuszyć papierowym ręcznikiem, jeśli chcesz usunąć nadmiar oleju. Niektóre rynki smakoszy sprzedają suszone pomidory pakowane w czosnek, zioła, a nawet tuńczyka. Więc pamiętaj, aby przeczytać etykiety.
jak używać suszonych pomidorów: przepisy kulinarne
najlepsza Sałatka CAPRESE z suszonymi pomidorami
suszone pomidory mogą być używane do sałatek, makaronów i niezliczonych innych potraw, w których pragniesz ponczu o intensywnym pomidorowym smaku. Dobrym pomysłem jest posiekanie ich i użycie jako dodatkowej polewy do tradycyjnej sałatki Caprese (aka sałatka z mozzarelli z pomidorów). Smak suszonych pomidorów jest intensywny, więc nie przesadzaj.
chleb bezglutenowy z suszonymi pomidorami i serem: przepis
spraw, aby chleb bezglutenowy był bardziej smaczny, dodając posiekane suszone pomidory i obfite posypanie parmezanem. Przeczytaj cały przepis na chleb bezglutenowy z suszonymi pomidorami.
wegańskie SUSHI z suszonymi pomidorami
wszyscy kochają sushi, ale nie wszyscy kochają ryby. Nie bój się, suszone pomidory dodaj do swojej rolki sushi zapakowany w umami zamiennik węgorza. Dodaj cukinię, przecier jabłkowy i ocet balsamiczny dla pikantnej smakowitości.
użyj suszonych pomidorów w PESTO
weź tradycyjne pesto do góry, dodając posiekane suszone pomidory. Jest przepyszny z makaronem, jak zobaczysz na poniższym filmie, lub jako kanapka. Mniam.
CO ZROBIĆ Z SUSZONYMI POMIDORAMI? VINAIGRETTE.
to prosty fakt: suszone pomidory są wyśmienite z owocami morza, zwłaszcza ta sałatka z kraba królewskiego z pikantnym suszonym pomidorem vinaigrette.
użyj suszonych pomidorów w bulionie
Czy wiesz, że suszone pomidory można wykorzystać do wzmocnienia bulionu warzywnego? Wszystko, co musisz zrobić, to wrzucić je do garnka z resztą składników i gotować jak zwykle. Dodadzą ładnego oompha.
przepis na nadziewane suszone pomidory
szukasz eleganckiej przystawki, która łączy się w kilka minut? Polecamy farsz suszonych pomidorów z ładną mieszanką bakłażana, kaparów, sera i ziół. Szybki przepis z suszonymi pomidorami.
feta, pomidory i oliwki na chlebie żytnim
ciężko pokonać tę nowojorską klasyczną, wegetariańską kanapkę. Suszone pomidory doskonale komponują się z połączeniem sera feta i oliwek na serce, satysfakcjonującą przekąskę lub lunch.
suszone pomidory w lasagne
podążasz za wegańskim stylem życia? Więc nie zapomnij zaopatrzyć się w suszone pomidory. Są niebiańskie schowane w tej surowej cukinii lasagne przepis.
masz ochotę poczytać coś jeszcze? Przeczytaj artykuł na temat rodzajów nadziewanych makaronów, przeczytaj więcej o czerwonych owocach i warzywach lub dowiedz się, jak przygotować ser na nachos.
porady szefa kuchni, jak zrobić suszone pomidory
nadal nie masz dość suszonych pomidorów? Wypróbuj te wskazówki dla profesjonalistów, aby suszone pomidory ze świeżych pomidorów w domu we własnej kuchni dla dodatkowej satysfakcji. Idealnie użyj dojrzałych pomidorów, pomidory roma są dobrym wyborem, ponieważ mają zawartość wody ow. Pokrój pomidory koktajlowe na pół i połóż na blasze do pieczenia z pergaminem pokrojonym bokiem do góry. Posypać solą morską lub włoską przyprawą i leżeć w południowym słońcu, aby pomidory mogły stracić wodę.
sól działa w połączeniu ze światłem słonecznym, aby odwodnić pomidory, aby były suszone. Możesz umieścić pomidory w piekarniku na małym ogniu, ale wyniki nie będą takie same. Miej na nie oko, ponieważ jeśli są zbyt długo suszone, tracą smak. Kiedy są gotowe, można je przechowywać w słoiku z oliwą z oliwek. Zapakowane w olej z włoską przyprawą ząbka czosnku i świeżych ziół będą przechowywać przez miesiące i miesiące będą zawsze gotowe do użycia.
śledź miłośników Fine Dining na Facebooku