jak suszyć owoce, aby zamienić letnie Bounty W naturalne słodycze
dowiedz się, jak suszyć owoce, abyś mógł stworzyć naturalne słodycze z obfitych owoców i jagód, które produkuje twój ogród.
suszone owoce i warzywa nie wymagają chłodzenia
suszone owoce i warzywa nie potrzebują chłodzenia, aby zapewnić im bezpieczne jedzenie. Są przechowywane suszone w słoikach z ciasno dopasowanymi pokrywkami i są wolne od szkodników. Oszczędzasz miejsce w zamrażarce dzięki suszonym owocom i warzywom. Jeśli moc zgaśnie, nie martw się, suszone owoce nadal będą dobre do jedzenia.
suszone owoce i warzywa są kompaktowe
suszone owoce i warzywa zajmują mniej miejsca w magazynie. 5 funtów suszonych owoców lub warzyw wypełni litrowy słoik w magazynie, ale zawiera te same korzyści odżywcze, co świeży produkt z niewielką utratą witaminy C.
suszone owoce i warzywa to fast food
suszone owoce i warzywa są wygodne w użyciu. Można je jeść suszone bezpośrednio ze słoika, bez gotowania lub można rozpuścić przez moczenie w wodzie lub soku do użycia jako świeże. Dodaj warzywa do zup i gulaszy i pozwól im gotować przez 2o minut przed podaniem.
suszone owoce i warzywa są stabilne przez lata
suszone owoce i warzywa będą nadal bezpieczne do jedzenia, jeśli zabraknie prądu. Są stabilne na lata. Dopóki są suche, można je bezpiecznie jeść.
Strona główna suszone owoce są wygodne
są wygodne do podjęcia długich podróży samochodem lub podróży z plecakiem, są lekkie i o małej objętości. W naszym zimowym zestawie ratunkowym przechowujemy nawet kilka worków z suszonymi owocami w samochodzie. Nigdy nie wiadomo, kiedy wylądujesz na śniegu.
Strona główna suszone owoce lepiej smakują i dłużej zachowują swoje przeciwutleniacze
Winogrona suszysz się, bez dodatków chemicznych, zachowując pyszną winogronowość. Nie pomyślisz, że to rodzynki, kiedy je posmakujesz.
kiedy nauczysz się suszyć owoce, jesteś samowystarczalny
samodzielność zwiększa twoją niezależność i zapewnia, że masz umiejętności niezbędne do przetrwania trudnych czasów, nagłych wypadków i codziennych niedogodności. Możesz być dumny, że możesz przetrwać, gdy wiesz, jak suszyć żywność na przyszłość.
niezbędny sprzęt do suszenia owoców i warzyw
do suszenia owoców i warzyw nie potrzebujesz odwadniacza. Należy jednak rozważyć zakup odwadniacza owoców, jeśli planujesz wysuszyć dużo owoców lub warzyw naraz. Po zaledwie roku lub dwóch, odwadniacz owoców zapłaci za siebie. Zaoszczędzisz jego koszt dzięki pieniądzom, które zaoszczędzisz, zachowując własną żywność w lecie, kiedy jest tańsza.
aby wysuszyć bez odwadniacza, użyj blachy do pieczenia wyłożonej bawełnianym ręcznikiem do herbaty w piekarniku, przy włączonym świetle piekarnika i ustaw piekarnik na 140 stopni. Pozostaw lekko otwarte drzwi, aby umożliwić cyrkulację powietrza. Powinieneś być w stanie zmieścić dwie blachy do pieczenia w piekarniku. Będziesz musiał przesunąć arkusze wokół, aby zapewnić równomierne suszenie owoców lub warzyw. Około 3 funtów owoców lub warzyw zmieści się na dwóch blachach do pieczenia w piekarniku.
jeśli masz Drewno cookstove, możesz umieścić jedzenie na blasze do pieczenia w szafce grzejnej, często obracając, aby zapewnić równomierne suszenie, tak jak robiła to twoja prababcia.
do suszenia owoców i warzyw można też użyć samochodu. Dopasuj ramę z parawanem okiennym do użycia jako taca odwadniająca. Umieść go w samochodzie w pełnym słońcu, okna zwinięte. Podeprzyj ekran na książkach lub cegłach z tyłu za pomocą ręcznika lub gazety pod ekranem, aby złapać wilgoć — umożliwiając 4-calową przestrzeń między siedziskiem a dnem tacy dla cyrkulacji powietrza. Umieść drugi ekran okna nad pierwszym ekranem, aby uniknąć owadów. Obracaj owoce (lub warzywa) co kilka godzin, aż owoce będą skórzaste i suche lub warzywa będą kruche-chrupiące. Pasteryzuj żywność przed przechowywaniem, umieszczając ją w piekarniku o temperaturze 120 C na 20 minut. zabić wszelkie jaja owadów. Całkowicie schłodzić przed przechowywaniem.
czy warto kupić odwadniacz elektryczny?
mój elektryczny odwadniacz mieści 20 funtów owoców lub warzyw na raz. Możesz suszyć różne jedzenie na każdej tacy. Niektóre potrawy mają silny zapach-jak brokuły, cebula czy czosnek. Zapachy będą przenosić się na inne jedzenie, więc jeśli łączysz jedzenie w odwadniaczu, unikaj silniejszych zapachów warzyw podczas suszenia łagodniejszych smaków.
kupując odwadniacz, upewnij się, że odwadniacz, który kupujesz, jest wystarczająco duży, aby zaspokoić potrzeby Twojej rodziny. Pojedyncza osoba lub para może poradzić sobie z małym modelem blatu, ale jeśli masz 2 lub więcej dzieci, będziesz potrzebować odwadniacza z co najmniej 6 tacami. Mój odwadniacz ma 12 tacek, a górna i dolna 2 pozostają puste, gdy go napełniam, aby umożliwić cyrkulację powietrza.
jak suszyć owoce
owoce są bardzo łatwe do suszenia w elektrycznym odwadniaczu, takim jak ten. Zacznij od organicznych owoców. Owoce są jednymi z najciężej opryskiwanych roślin uprawnych. Jeśli możesz znaleźć tylko nieekologiczne owoce, upewnij się, że obierasz owoce przed suszeniem. Jeśli twoje owoce są ekologiczne, możesz pozostawić Skórki włączone. Jeśli nie jest to najwyższa jakość, po prostu odetnij złe części. Nie potrzebujesz doskonałych owoców, aby uzyskać dobry produkt z odwadniania go.
ale Usuń pleśń, posiniaczone części i wszelkie części owoców, które są brązowe i wykazują oznaki zgnilizny.
pokrój owoce na małe porcje. Pokrój jabłka, pół wiśni, morele, śliwki lub winogrona. Wyjmij rdzeń lub dół. Przekręć miękkie owoce na lewą stronę z odsłoniętą wilgotną stroną i skórką w dół. Spróbuj położyć owoce na tacy, aby każdy owoc nie dotykał żadnego innego owocu. Umieść owoce w jednej warstwie na tacy odwadniacza.
nie musisz traktować owoców, aby nie zarumieniły się. Gdy tylko umieścisz go w odwadniaczu, wymuszone suche powietrze spowoduje, że owoce utworzą uszczelkę, która zatrzyma brązowienie.
czy należy stosować środek przeciwzmarszczkowy?
chociaż niektóre książki na temat odwadniania mówią, że musisz zastosować substancję chemiczną, aby zatrzymać brązowienie — dwutlenek siarki (trucizna) lub kwas askorbinowy (witamina C) — te dodatki są niepotrzebne, jeśli używasz elektrycznego odwadniacza. Możesz użyć witaminy C-użyj sproszkowanego kwasu askorbinowego – 1 łyżka w 2 litrach wody – jeśli suszysz w samochodzie lub w piekarniku, ponieważ wolniejsze suszenie pozwoli na utlenianie. Witamina C jest przeciwutleniaczem i temu zapobiegnie. Możesz również zanurzyć owoce w soku z cytryny, aby hamować brązowienie.
ucząc się suszenia owoców po raz pierwszy zacznij od łatwego owocu. Jabłka są najłatwiejszym owocem do wyschnięcia. W Dzień Babci jabłka krojono cienko w rund i nawlekano na sznurek, a następnie zawieszano za drewnem gotowanym do wyschnięcia w bardzo przewiewnych domach. Schną w ciągu 12 do 20 godzin w odwadniaczu elektrycznym, w zależności od mocy. Suszone jabłka można jeść z ręki, odtwarzać przez moczenie w gorącej wodzie przez godzinę lub dwie i gotować w cieście lub sosie jabłkowym na zimowe desery. Moje dzieci nazywają je „ciasteczkami jabłkowymi”. Są one przekąską z wyboru, aby przynieść na imprezę młodzieżową. Inne dzieci wolały je od chipsów ziemniaczanych.
owoce, takie jak morele i śliwki, należy po prostu umyć, zmniejszyć o połowę, osuszyć, a następnie wypchnąć na lewą stronę, przed nałożeniem tacek w celu odwodnienia. Owoce te są bardzo wilgotne i należy je sprawdzać i obracać co 4 godziny w czasie suszenia, aby zapewnić równomierne suszenie. Zostaną one wykonane w połowie po 24 godzinach i mogą być zatłoczone bliżej siebie na tacach, dzięki czemu można dodać nowy owoc do odwadniacza, podczas gdy kończą cykl suszenia.
brzoskwinie mają wysoką zawartość wody. Jeśli nie masz własnego drzewa brzoskwiniowego, są one lepsze w puszkach lub zamrożone niż odwodnione. Wysuszony produkt jest cienki i bez większej ilości substancji w porównaniu z całym owocem. Ale jeśli masz tylko odwadnianie jako wybór do przechowywania żywności, to za wszelką cenę je wysuszyć. Po całkowitym wyschnięciu brzoskwinie są cienkie i skórzaste.
chociaż przetworzone suszone owoce są suszone, dopóki nie będą skórzaste i giętkie. W sytuacji domowej trudno jest zmierzyć zawartość wilgoci w żywności. Suszę, aż nie czuję chłodu w owocach, gdy go dotykam i żadnych miękkich plam. W razie wątpliwości wysuszyć go dłużej lub przechowywać suszone owoce w torebce w zamrażarce. Niewłaściwie suszone owoce będą pleśniły w temperaturze pokojowej.
jak przechowywać suszone owoce w domu
przechowuj suszone owoce w szklanym słoiku z ciasną pokrywką. Jest to świetne zastosowanie dla wszystkich tych szklanych słoików z majonezem, które siedzą w piwnicach i strychach ludzi. Pamiętaj, aby obracać słoiki do przechowywania, aby najstarszy owoc został zjedzony jako pierwszy.
w celu dłuższego przechowywania suszone owoce należy umieścić w workach mylar z dodanymi pochłaniaczami tlenu. Domowe suszone owoce mogą być przechowywane przez lata, gdy są odpowiednio zamknięte w workach mylar.
niektóre owoce do odwodnienia
jabłka, truskawki, jagody, banany, czarna porzeczka, huckleberries, gruszki (Moje ulubione), morele, wiśnie, winogrona, śliwki, ananas
niektóre owoce, które są bardzo wilgotne i byłyby lepsze w innej formie do przechowywania na zimę:
jeżyny, maliny, czerwone porzeczki, brzoskwinie, nektaryny, inne bardzo wilgotne owoce .
jak suszyć warzywa
warzywa są produktami o niskiej kwasowości, które są na ogół niższe w cukrze. Cukier w warzywach po zebraniu szybko zamienia się w skrobię. Aby zatrzymać ten proces, warzywa należy blanszować przed konserwowaniem, zamrażaniem lub suszeniem. Wyjątkiem od tej reguły są pomidory, papryka i cebula, które mogą być suszone, mrożone lub konserwowane po umyciu i krojeniu.
aby blanszować warzywa, gotuj duży garnek z wodą, Pełny 3 / 4S. Umyć i pokroić warzywa na kawałki wielkości kęsa. Blanszować warzywa, umieszczając je we wrzącej wodzie na 1 minutę. Niektóre warzywa, takie jak brokuły i fasolka szparagowa, po odpowiednim blanszowaniu zmienią się w jasną, żywą zieleń. Odcedzić warzywa z wody i natychmiast zanurzyć w zimnej wodzie, aby szybko schłodzić warzywa. Drenaż i miejsce na tacach do odwodnienia.
nie próbuj blanszować warzyw w mikrofalówce. Szkodzi to witaminom i białkom w żywności i nie hamuje konwersji cukrów do skrobi. W gotowym projekcie zabraknie smaku i wartości odżywczych normalnie blanszowanych produktów spożywczych.
suszyć warzywa, aż będą chrupiące, kruche i twarde, bez oznak elastyczności i wilgoci. Obracaj je często w czasie suszenia. Po wyschnięciu całkowicie schłodzić suszone warzywa. Przechowuj suszone warzywa w szklanych słoikach z dopasowaną pokrywką. W przypadku długotrwałego przechowywania suszone warzywa domowe można pakować w worki mylar z dodatkiem pochłaniaczy tlenu, aby zapobiec utlenianiu i utracie jakości.
suszone warzywa można dodawać do zup, gulaszy i sosów przez całą zimę. Można je regenerować i podawać jako dodatek do warzyw lub dodawać do sałatek. Można je również zmielić i wykorzystać jako przyprawę do wzmocnienia zimowych ziemniaków lub makaronu i dodać odżywiania.
warzywa do wyschnięcia
brokuły, kalafior, jarmuż, kapusta, rzodkiewka zimowa, marchew, buraki, groch, fasola szparagowa (w dawnych czasach nazywana skórzanymi bryczesami), kukurydza, pomidory, cebula, papryka, ostra papryka, sałata, chard, czosnek, bakłażan, szparagi, rabarbar, młode ziemniaki. Starsze ziemniaki są bardziej skrobiowe i źle brązowe podczas suszenia. Starsze ziemniaki przechowuj w chłodni lub piwnicy i wytrzymają do wiosny.
pamiętaj, aby pamiętać o upodobaniach i niechęci rodziny, gdy decydujesz, które warzywa zachować na zimę.
inne produkty spożywcze, które można suszyć
- suszone
- ryby
- zioła do herbaty
- zioła lecznicze
- korzenie
- smakołyki dla psów
- owocowe owoce
- rożki kadzidełka
- ser
Twoja kolej:
co za różnica w twoim życiu zrobi nauka suszenia owoców i warzyw?