jak marynować Dzikie pąki czosnku: świeże z Pembrokeshire preserves maker
Prywatność & Pliki cookie
ta strona używa plików cookie. Kontynuując, zgadzasz się na ich użycie. Dowiedz się więcej, w tym jak kontrolować pliki cookie.
Only choice organiczne, lokalne składniki trafiają do przetworów Helen Lloyd ’ s W Foxhill Farm w St Dogmaels, Pembrokeshire. Również pasjonatka zbieraczy, która w pełni wykorzystuje to, co przynosi każda pora roku, Helen mówi nam tutaj, jak marynować Dzikie pąki czosnku, które nadają pikantny smak prostym posiłkom przez cały rok.
Helen mówi: „Dla tych, którzy mają szczęście mieć dziki czosnek do ręki, którzy zrobili i mrożone pesto, aby zobaczyć je przez zimę i jeść dużo zupy czosnkowej, pomyślałem, że podzielę się bardzo prosty przepis marynowania, który wykorzystuje pąki kwiatowe. Jeśli rozdzielisz liście dzikiego czosnku w tej chwili, znajdziesz wiele pąków,które pękną w kwiat w każdej chwili.”
składniki
50 g cukru
50 ml octu jabłkowego
50 ml wody
szczypta soli
Opcjonalne dodatki
skórka cytrusowa
Maczuga
różowy pieprz
kawałek korzenia imbir
gałązka tymianku
kardamon pod
metoda
Wybierz pąki i zapakuj je szczelnie do szklanego słoika, który został dobrze umyty w gorącej wodzie z mydłem. Po dodaniu trunku do wytrawiania pąki będą chciały się unosić, więc weź dwa lub trzy liście i przekręć je, tworząc okrąg i umieść w górnej części słoika, aby przytrzymać zawartość.
na patelni połącz cukier, ocet jabłkowy, wodę i sól. Krótko zagotować i mieszać, aż cukier się rozpuści. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Napełnij słoiki do góry i pokrywy.
przechowuj w lodówce przez tydzień, aby smaki się rozwinęły. Tak długo, jak trzymasz je w lodówce, będą one trwać przez dobre dziewięć miesięcy.
propozycje serwowania
według Helen są pyszne z sałatkami, obiadem, w kanapce lub w sosie makaronowym. Są tak garlicky, że są świetne do zachęcania do społecznego dystansowania … Win win!
a jeśli masz ochotę zatrzymać się na noc na 90-akrowej ekologicznej farmie St dogmatów Helen, ona i jej mąż niedawno przekształcili dwa tradycyjne budynki w domy wakacyjne – y Beudy i Y Stabl – przy użyciu wapna, łupka i żeliwa zgodnie z oryginalnym charakterem tego miejsca.
Helen planuje w przyszłości prowadzić warsztaty zbieractwa, więc uważaj na tę przestrzeń!
CZYTAJ DALEJ: Jak zrobić własną czekoladę z super-cukiernikami Brecon Mallow Tailor
St Dogmaels jest jednym z naszych specjalnych celów gwiazd! Przewiń poniżej nasz mini przewodnik, aby uzyskać dostęp do wszystkich treści naszych St Dogmaels w jednym miejscu!
St DOGMAELS MINI przewodnik:
Eat &picie: The Ferry Inn, St Dogmaels: pub pełen nadmorskiego charakteru
Eat & picie: Finding Food market heaven in St Dogmaels
kącik przepisów: Klasyczna pokrzywa Frittata przepis dzięki uprzejmości Gill i Antosh Wislocki z St Dogmaels, Pembrokeshire