jajko Curry przepis / jajka gotowane w pikantnym sosie Masala
jajko curry jest pyszne szybki i łatwy przepis curry jaj. Kremowy sos przygotowany z pomidora i cebuli dodając trochę przypraw jest bardzo szybki w przygotowaniu. Łatwy do strawienia i jest niesamowitym połączeniem z Roti / Chapati lub zwykłą paratha. Bardzo dobrze komponuje się również z ryżem gotowanym na parze lub ryżem Jeera.
aby przygotować to curry, gotujemy jajka na twardo w curry. To curry dodaje cały smak w tym przepisie.
curry przygotowujemy na bazie pomidorów i cebuli z dodatkiem przypraw indyjskich. Ten kremowy sos jest bardzo pyszne wygląda bardzo bogaty. Ale jest bardzo łatwy do strawienia. Pasuje do Roti, Chapati lub Paratha. A także smakuje pysznie z receptur ryżu.
to curry dodaje cały smak w tym przepisie. Każdy region ma swój unikalny przepis na przygotowanie tego curry. W południowych Indiach kokos jest bardzo popularny. W ten sposób przygotowują curry z kokosem. Natomiast w póŠ’ nocnych Indiach curry to zawsze jest bez kokosa.
staram się wymienić tutaj kilka popularnych odmian przepisów tego przepisu według regionu. Etapy gotowania wszystkich tych przepisów są najbardziej takie same. Z niewielką modyfikacją niektórych składników i proporcji, Każdy region starał się zgromadzić ten pyszny i popularny przepis curry w swojej kuchni.
South Indian Egg Curry przepis
w południowych Indiach, Curry jaj przygotowuje się z całych przypraw. Na koniec dodają mleko kokosowe, aby zagęścić sos.
w stylu Kerala Egg Curry przepis, sos jest podobny do south Indian curry, ale ilość zielonych i czerwonych chili jest na wyższej stronie. Aby uzyskać idealną esencję, używają również oleju kokosowego do gotowania tego przepisu.
North Indian Egg curry
przepis, który dzielę się tutaj, jest north Indian egg curry przepis bez kokosa. Ale możesz łatwo nadać mu południowoindyjski dotyk, dodając na końcu mleko kokosowe, aby zagęścić sos. Dodaję również mleko kokosowe w tym przepisie, aby zaimponować moim południowoindyjskim przyjaciołom.
konsystencja sosu całkowicie zależy od tego, co chcesz podać z tym curry. Jeśli przygotowujesz to curry na ryż, to będziesz potrzebował lekkiego i biegającego sosu. Jeśli to curry jaj jest dla chapati następnie gęsty kremowy sos jest wymagane. Tak więc postępuj zgodnie z moim przepisem, ale dodaj wodę zgodnie z wymaganiami i pożądaną konsystencją.
Drukuj przepis
indyjskie jajko Curry przepis
Składniki
- 4 5 szt. jajka na twardo (पूरी तरह उबले अंडे)
- 2-3 szczypty czerwonego mielonej chili (लाल मिर्च पाउडर)
- 2-3 щепоток kurkumy (हल्दी पाउडर)
- sól-1 szczypta (नमक)
do curry
- 2 średniej wielkości cebula (प्याज)
- 2 średnie pomidory (टमाटर) протертый
- 2 szt. Indyjski liść laurowy (तेज पत्ता)
- 1/4 łyżeczki nasion kminku (जीरा)
- 1 szt szczelina zielone chili (चीरा हुआ हरी मिर्च)
- 1/2 łyżeczki imbiru w postaci pasty (अदरक का पेस्ट)
- 1/2 łyżeczki чесночной pastą (लहसुन का पेस्ट)
- sól do smaku (नमक स्वाद अनुसार)
- 2-3 łyżki. l. oleju roślinnego (वनस्पति तेल)
Przypraw do curry
- 1/4 łyżeczki czerwonego chili w proszku (लाल मिर्च पाउडर) lub jak na twój gust
- 1/4 łyżeczki kashmirski czerwona papryka chili w proszku (कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर)
- 1/2 łyżeczki Kolendry mielonej (धनिया पाउडर)
- 1/8 łyżeczki kurkumy (हल्दी पाउडर)
- 1/2 łyżeczki гарам masala w proszku (गरम मसाला पाउडर)
do dekoracji
- 1 łyżka posiekanych świeżych liści kolendry (ताजा हुआ काटा धनिया पत्ती)
instrukcje
przygotowania do przepisu
-
wyjąć i wyrzucić skorupkę z jajek ugotowanych na twardo. Trzymaj jajka na talerzu.
-
przed przygotowaniem jajek curry wykonaj 4 Głębokie kawałki w białej części jajka w równej odległości. Następnie posypać jajkami 2-3 szczypty czerwonego chili, szczyptę soli i 2-3 szczypty kurkumy. Masuj przyprawy na jajkach, a następnie pozostaw jajka na 5 minut.
-
posiekaj pomidora i cebulę i trzymaj je w oddzielnych miseczkach.
smażenie jajek
-
rozgrzej głęboką patelnię na średnim ogniu. Dodaj do niego 2 łyżki oleju i pozwól mu trochę zapalić.
-
gdy olej stanie się wystarczająco gorący, delikatnie wsuń jajka z boku na patelnię. Natychmiast zacznij obracać jaja w gorącym oleju za pomocą szpatułki. Podsmaż jajka ze wszystkich stron, aż lekko złocisty.
-
następnie wyjmij jajka z oleju i ponownie trzymaj je na talerzu, aż ugotujemy SOS.
jak przygotować jajko curry
-
przed rozpoczęciem przygotowania sosu wymieszać sproszkowane przyprawy w misce i dodać 2 łyżki wody w przyprawach. Przyprawy w proszku moczyć trochę w wodzie. Moczenie przypraw w wodzie poprawia smak curry.
-
w tym samym oleju, w którym usmażyliśmy nasze jajka, dodaj 1 liść laurowy i smaż trochę (około 30 sekund). Następnie dodaj 1/4 łyżeczki nasion kminku i pozwól mu rozpryskać się w oleju.
-
teraz dodaj do niej posiekaną cebulę i smaż aż kolor lekko się zmieni. Następnie dodaj 1/2 łyżeczki imbiru i 1/2 łyżeczki pasty czosnkowej.
-
niech cebula zmienia się lekko złoty, podczas gdy surowy aromat imbiru i czosnku również odchodzi.
-
następnie dodaj pokrojone pomidory i pozwól mu smażyć, aż stanie się lekko papkowaty.
-
teraz Od środka odetnij zielone chili i dodaj mieszaninę. Następnie dodaj mieszankę przypraw, którą wcześniej namoczyliśmy w wodzie. Dodaj również sól do smaku.
-
smażyć, aż olej zacznie oddzielać się od mieszaniny. Nie zapomnij mieszać mieszaniny od czasu do czasu podczas smażenia, w przeciwnym razie mieszanina przyklei się do dna.
-
gdy tylko zobaczysz olej na bokach mieszaniny, dodaj wodę w razie potrzeby, aby przygotować sos. Niech gotować, aż sos zgęstnieje.
-
następnie dodać gotowane i smażone jajka w sosie i niech gotować przez minutę lub dwie na średnim ogniu.
-
gdy sos zgęstnieje o wymaganej konsystencji, dodać posiekane świeże liście kolendry wymieszać i zamknąć płomień.
-
nasze pyszne jajko curry jest gotowe do podania Chapati, zwykłego Paratha, ryżu na parze lub ryżu Jeera.