Instant Pot gotowane na parze (Momo)
te Instant Pot gotowane na parze to Tybetańskie momos warzywne lub dimsums często podawane z pikantnym Chutney pomidorowym. Jeśli kiedykolwiek byłeś w nepalskiej lub tybetańskiej restauracji, są to jedne z pysznych przystawek lub przekąsek, których powinieneś spróbować. Oto moje warzywne Instant pot pierogi na parze wykonane Pod 30-minut
ten przepis jest bardzo bliski mojemu sercu. Dorastałem we wschodnich indyjskich stanach, ale większość mojego późnego nastolatka i dorosłego życia spędziłem w południowych indyjskich miastach, gdzie jedzenie na mieście było częścią mojej weekendowej przygody. Wspólne danie moja siostra i ja zawsze zamawiane były te na parze Tybetańskie momos w pikantnym sosie Syczuan lub Schezwan.
co to jest instant pot gotowane na parze pierogi / momos?
te Tybetańskie Momo są tak popularne w Indiach, że prawie można je znaleźć we wszystkich straganach z jedzeniem ulicznym, restauracjach i centrach gastronomicznych. Momos nie różnią się zbytnio od pierogów. Podobnie jak chińskie pierogi, są one nadziewane pyszną mieszanką kapusty, marchwi i zielonego nadzienia cebulowego. Zawsze dodaję tofu i makaron szklany i przypraw mieszankę z mielonym czosnkiem, imbir, kolendra, i bardzo hojna ilość sosu sojowego i czarnego pieprzu. Czasami dodaję też łyżkę srirachy na pikantny poncz. Ale to jest całkowicie opcjonalne. Jedyną różnicą między tradycyjnym gotowaniem a moim jest błyskawiczny proces gotowania na parze.
po tym pokruszony tofu i mieszanka wegetariańska dostaje zawinięty w małe kulki ciasta lub crescents, są one następnie na parze i podawane z pikantnym pomidorem chutney. Zapraszam do jedzenia ich ze słodkim sosem sojowym lub pikantnym olejem chili, lub po prostu zrobić niektóre z popularnych pomidorów chutney cieszyć się tym momo, jak Nepalczycy i Tybetańczycy.
ten przepis jest dostosowany do ciekawych Momos tybetańskich warzyw ciecierzycy i pikantny Chutney pomidorowy.
nie mam pojęcia, jaka jest dokładna różnica między pierogami na parze a momos i jak te ostatnie otrzymały tak wyjątkową nazwę, ale z pewnością stały się bardzo popularną przekąską w większości indyjskich i azjatyckich miast ze względu na ich pyszny smak. Oto kilka najczęściej zadawanych pytań.
jaka jest różnica między pierogiem a Momo?
Momos to warzywne lub mięsne pierogi z mąki, zwykle gotowane na parze i podawane z Czerwonym chutneyem. Momos pochodzi z Nepalu i regionu Tybetu w Azji. Dimsum lub pierogi na parze mogą być wykonane z dowolnego ciasta ryżowego lub ziemniaczanego, a nawet z ciasta na bazie pszenicy. Pierogi na parze, które pochodzą z Chin, można gotować na parze lub smażyć na patelni. Pierogi na parze są w różnych rodzajach: gyoza, bao, bułeczki na parze, naklejki na garnek, a dim sums to tylko niektóre z najpopularniejszych.
jak parować pierogi bez bambusowego kosza na parówkę?
zawsze możesz użyć kosza na parę lub garnka do gotowania na parze bez bambusowego kosza na parowiec. Napełnij garnek błyskawiczny kilkoma centymetrami wody i doprowadzaj go do wrzenia w trybie saute. Następnie przełącz tryb na „steam” i umieść pierogi na stojaku parowym na trójnogu. Gotuj na parze przez 12 minut, przykrywając garnek szklaną pokrywką.
ile trwa parowanie pierogów?
czas gotowania pierogów gotowanych na parze zależy od wielkości i grubości opakowania pierogów. Zwykle trwa od 10 do 15 minut, aby gotować je do miękkości i gotowane przez.
jeśli moja historia momo zainspirowała Cię, oto jak możesz je zrobić.
Jak Zrobić Błyskawiczne Pierogi Na Parze / Momos?
to dość proste, aby te instant Pot gotowane na parze pierogi. Chociaż istnieje wiele kroków zaangażowanych, momo są rzeczywiście bardzo łatwe do wykonania. Najpierw robisz ciasto, a gdy ciasto odpoczywa, mieszasz wszystkie składniki nadzienia, aby stworzyć dobrze przyprawione nadzienie. Następny krok nie jest trudny, ale na pewno uzyskasz to w praktyce. Pierogi to sztuka sama w sobie. Zaczynasz od rozwałkowania ciasta, wyciąć z niego cienkie kółka, a następnie napełnić krążki ciasta i złożyć i spasować ciasto, aby nadać mu tradycyjny lub pożądany kształt pierogów. To jest to! Twoje pierogi są gotowe do gotowania na parze.
składniki:
ciasto:
- 2 szklanki mąki uniwersalnej lub pół pełnoziarnistej i pół APF, więcej w razie potrzeby
- 1 łyżka oleju roślinnego lub rzepakowego
- 3/4 szklanki ciepłej wody
- smak soli
nadzienie warzywne:
- 2 filiżanki rozdrobnionej zielonej kapusty lub 1 filiżanka rozdrobnionej kapusty i 1 filiżanka mielonych grzybów shiitake
- 3/4 filiżanki rozdrobnionej marchewki
- 1/2 filiżanki cienko pokrojonej zielonej cebuli, zarówno w białych, jak i zielonych częściach
- 2 łyżeczki soli, więcej do smaku
- 1 łyżeczka mielonego imbiru
- 3-4 ząbki czosnku, mielonego
- 1/4 szklanki drobno posiekanej kolendry
- 4 uncje ekstra mocnego tofu, pokruszone i osuszone (najlepiej wstępnie ugotowane, ale można użyć surowego)
- 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
- 1 łyżka sosu Sriracha (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka oleju chili lub 1 łyżeczka gorącego oleju sezamowego
- 1 łyżeczka zmielonego czarnego pieprzu
sposób wytwarzania pierogów na parze Instant Pot:
zrób ciasto z pierogów:
weź dużą miskę do mieszania, weź mąkę i sól. Dobrze wymieszać i powoli dodać wodę, a następnie olej i wymieszać ciasto, aż się połączy. Dobrze zagniataj ciasto przez kilka minut, aż ciasto będzie rozciągliwe i gładkie. Przykryj ciasto wilgotnym ręcznikiem i pozostaw na 30 minut.
zrób wypełnienie:
- wszystkie warzywa wymieszać i dodać sól. Pozostawić mieszaninę na 5-10 minut, a następnie użyć ręcznika kuchennego, aby wycisnąć wodę z warzyw. Możesz również użyć torebki z mlekiem orzechowym lub szmatki muślinowej.
- po wyciśnięciu dodaj warzywa do miski, dopraw pieprzem, olejem chili, sosem sojowym i olejem sezamowym. Dobrze wymieszać. Twoje nadzienie jest gotowe. Smak i dodać sól w razie potrzeby.
- jeśli chcesz wykonać nadzienie smażone, zapoznaj się z instrukcjami pod sekcją uwagi.
kształt pierogów:
- zacznij od pracy z ciastem pół godziny po czasie odpoczynku. Ciasto podzielić na małe kawałki lub wycisnąć ciasto wielkości kulki i pozostawić resztę pod wilgotnym ręcznikiem.
- użyj wałka do ciasta i rozwałkuj ciasto wielkości kulki na lekko posypanej mąką blacie lub podstawie tocznej, aż będzie bardzo cienkie jak tortilla.
- Postaraj się, aby było jak najcieńsze. Aby ułatwić toczenie, odwróć i odkurz większą ilością mąki podczas toczenia kulki ciasta na cienki dysk. Pomaga to ciasto nie przyklejać się do toczenia podstawy.
- użyj foremki do ciastek, aby wyciąć dysk na 3 1/2 – 4 calowe okręgi. Usuń resztki ciasta i ponownie użyj go do zrobienia kolejnego dysku.
- weź jeden kawałek małego koła i umieść go na dłoni lub na toczącej się desce.
- teraz dodaj 1 łyżkę wypełnienia w środku. Zwilż krawędzie niewielką ilością wody, a następnie złóż i uderz w okrągłe krawędzie, tworząc okrągłe pierogi.
- Użyj tego samego procesu, aby zrobić więcej pierogów i umieść gotowe na lekko nasmarowanym talerzu.
para w garnku:
- przygotuj kosz na parowiec lub stojak i lekko posmaruj go olejem.
- dodaj dwie szklanki wody do wewnętrznego garnka i umieść kosz na parowiec lub stojak na trójnogu. Teraz umieść na nim każde pierogi lub momo.
- pozostawić małą szczelinę między nimi, ponieważ mogą one trzymać się siebie podczas gotowania.
- Ustaw instant pot w trybie steam i ustaw 12 minut na timerze.
- przykryj garnek błyskawiczny szklaną pokrywką lub zabezpiecz pokrywkę, gdy odpowietrznik jest otwarty.
- pierogi gotować na parze przez 12 minut lub do momentu, aż ciasto nie będzie lepkie w dotyku.
- użyj szczypiec silikonowych, aby usunąć pierogi i przenieść je na talerz. Powtórz ten sam proces gotowania na parze z pozostałymi pierogami.
gotowane na parze pierogi podawać na ciepło z ciemnym słodkim sosem sojowym lub chutney.
notki:
- nadzienie do tych momos można smażyć na oleju. Zmiażdżyć czosnek i dodać do łyżki gorącego oleju. Teraz dodać wszystkie warzywa i podsmażyć wszystko, aż będą spocone. Dodaj wszystkie sosy + przyprawy i gotuj na dużym ogniu, aż mieszanina będzie sucha, ale chrupiąca.
- wolę surowe nadzienie niż to smażone. Ale często robię tę wersję, gdy robię jakieś Schezwan momos.
- Dostosuj wypełnienie zgodnie z wyborem. Hejterzy Tofu zawsze mogą go pominąć i dodać gotowany makaron szklany, rozdrobnione wodorosty, kukurydzę, a nawet marynowane kimchi.
- te pierogi dobrze przechowywać w lodówce przez 3-5 dni. Wolę je ponownie parować przed podaniem, niż tylko podgrzewać w kuchence mikrofalowej.
- resztki pierogów sprawdzają się również doskonale w innych przepisach, takich jak pikantne momos, zupa z pierogów, a nawet zupa instant pot wonton.
- do wyrobienia ciasta można użyć mąki pełnoziarnistej. Jednak pełnoziarniste pierogi na parze nie są tak miękkie jak momos z ciasta APF.
pierogi gotowane na parze (Momos)
Drukuj Pin
wyposażenie
-
garnek błyskawiczny
składniki
składniki ciasta
- 2 szklanki mąki uniwersalnej lub pół pełnoziarnistej i pół apf
- 1 łyżka oleju roślinnego lub rzepakowego
- 3/4 szklanki ciepłej wody
- sól do smaku
nadzienie Wegetariańskie
- 2 filiżanki rozdrobnionej zielonej kapusty lub 1 filiżanka rozdrobnionej kapusty i 1 filiżanka mielonych grzybów shiitake
- 3/4 filiżanki rozdrobnionej marchewki
- 1/2 filiżanki drobno posiekanej zielonej cebuli, obie białe i zielone części
- 2 łyżki soli, więcej do smaku
- 1 łyżka mielonego imbiru
- 3-4 ząbki czosnku, mielone
- 1/4 szklanki drobno posiekanej kolendry
- 4 uncje ekstra mocnego tofu, pokruszone i osuszone (najlepiej wstępnie ugotowane, ale można użyć surowego)
przyprawy i sos
- 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
- 1 łyżka sosu Sriracha, opcjonalnie
- 1 łyżeczka oleju chili lub 1 łyżeczka gorącego oleju sezamowego
- 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
Instrukcja
zrób pierogi ciasto
-
weź dużą miskę do mieszania, weź mąkę i sól. Dobrze wymieszać i powoli dodać wodę, a następnie olej i wymieszać ciasto, aż się połączy.
-
dobrze zagniataj ciasto przez kilka minut, aż ciasto będzie rozciągliwe i gładkie. Przykryj ciasto wilgotnym ręcznikiem i pozostaw na 30 minut.
wykonaj wypełnienie
-
wszystkie warzywa wymieszać i dodać sól. Pozostawić mieszaninę na 5-10 minut, a następnie użyć ręcznika kuchennego, aby wycisnąć wodę z warzyw. Możesz również użyć torebki z mlekiem orzechowym lub szmatki muślinowej.
-
po wyciśnięciu dodać warzywa do miski, doprawić pieprzem, olejem chili, sosem sojowym i olejem sezamowym. Dobrze wymieszać. Twoje nadzienie jest gotowe. Smak i dodać sól w razie potrzeby.
-
jeśli chcesz wykonać nadzienie smażone, zapoznaj się z instrukcjami pod sekcją uwagi.
kształt pierogów
-
zacznij od pracy z ciastem pół godziny po czasie odpoczynku. Ciasto podzielić na małe kawałki lub wycisnąć ciasto wielkości kulki, a resztę pozostawić pod wilgotnym ręcznikiem.
-
użyj wałka do ciasta i rozwałkuj ciasto wielkości kuli na lekko posypanej mąką blacie lub podstawie tocznej, aż stanie się bardzo cienką tortillą podobną do krążka.
-
Postaraj się zrobić to tak cienkie, jak możesz. Aby ułatwić toczenie, odwróć i odkurz większą ilością mąki podczas toczenia kulki ciasta na cienki dysk. Pomaga to ciasto nie przyklejać się do toczenia podstawy.
-
użyj foremki do ciastek, aby wyciąć dysk na 3 1/2 – 4-calowe okręgi. Usuń resztki ciasta i ponownie użyj go do zrobienia kolejnego dysku.
-
weź jeden kawałek małego koła i umieść go na dłoni lub na toczącej się desce. Teraz dodaj 1 łyżkę wypełnienia w środku. Zwilż krawędzie niewielką ilością wody, a następnie złóż i uderz w okrągłe krawędzie, tworząc okrągłe pierogi.
-
Użyj tego samego procesu, aby zrobić więcej pierogów i umieść gotowe na lekko nasmarowanym talerzu.
para w garnku błyskawicznym
-
przygotuj kosz na parowiec lub stojak i lekko posmaruj go olejem. Dodaj dwie szklanki wody do wewnętrznego garnka i umieść kosz na parowiec lub stojak na trójnogu. Teraz umieść na nim każde pierogi lub momo. Pozostawić małą szczelinę między nimi, ponieważ mogą one trzymać się siebie podczas gotowania.
-
Ustaw instant pot w tryb steam i ustaw 12 minut na timerze. Przykryj garnek instant szklaną pokrywką lub zabezpiecz pokrywkę, gdy odpowietrznik jest otwarty. Pierogi na parze przez 12 minut lub do momentu, aż ciasto nie będzie lepkie w dotyku.
-
użyj szczypiec silikonowych, aby usunąć pierogi i przenieść je na talerz. Powtórz ten sam proces gotowania na parze z pozostałymi pierogami.
-
gotowane na parze pierogi podawać na ciepło z ciemnym słodkim sosem sojowym lub chutney.
Notki
- ten przepis sprawia, że około 32 małe pierogi. Wielkość porcji to 6 pierogów na porcję.
- nadzienie do tych momos można też smażyć w oleju. Zmiażdżyć czosnek i dodać do łyżki gorącego oleju. Teraz dodać wszystkie warzywa i podsmażyć wszystko, aż będą spocone. Dodaj wszystkie sosy + przyprawy i gotuj na dużym ogniu, aż mieszanina będzie sucha, ale chrupiąca.
- wolę surowe nadzienie niż to smażone. Ale często robię tę wersję, gdy robię momos schezwan.
- Dostosuj wypełnienie zgodnie z wyborem. Hejterzy Tofu zawsze mogą go pominąć i dodać gotowany makaron szklany, rozdrobnione wodorosty, kukurydzę, a nawet marynowane kimchi.
- te pierogi dobrze przechowywać w lodówce przez 3-5 dni. Wolę je ponownie parować przed podaniem, niż tylko podgrzewać w kuchence mikrofalowej.
- resztki pierogów sprawdzają się również doskonale w innych przepisach, takich jak pikantne momos, zupa z pierogów, a nawet zupa instant pot wonton.
- do wyrobienia ciasta można użyć mąki pełnoziarnistej. Jednak pełnoziarniste pierogi na parze nie są tak miękkie jak momos z ciasta APF.