Indori Poha

Daj spokój swojemu zwykłemu przepisowi na Poha i spróbuj tego Indori Poha, który dostaje swój niepowtarzalny smak od jeeravan masala. Jest to bardzo popularne jedzenie uliczne sprzedawane na ulicach Indore wraz z jalebi na śniadanie. Wypróbuj mój autentyczny przepis, aby to zrobić.

oto kilka prostych i szybkich przepisów, które możesz przygotować na codzienne posiłki-chleb Upma, Czerwony Ryż Kanda Poha, Dalia Upma, Moong Dal Chilla, Ragi Idli, Ven Pongal, Upma i Semiya Upma.

Indori poha podawana w misce.

przejdź do:

  • o tym przepisie
  • składniki
  • jak zrobić Indori Poha?
  • Często zadawane pytania
  • Pro Porady Neha
  • sugestie dotyczące serwowania
  • sugestie dotyczące przechowywania
  • Możesz również polubić
  • Karta przepisu

o tym przepisie

Indori Poha jest popularnym jedzeniem ulicznym z miasta Indore w indyjskim stanie Madhya Pradesh. To nic innego jak zwykła poha z akcentem pikantnej i pikantnej jeeravan masala. Dodatek nasion kopru włoskiego, granatu i farsaan (chrupiąca, Gruba mieszanka sev) nadaje mu niepowtarzalny smak i dodaje przyjemnego chrupania.

możesz łatwo dostać jeeravan masala online lub w indyjskich sklepach spożywczych w dzisiejszych czasach, ale wolę zrobić to w domu z prostymi i podstawowymi przyprawami 4 – chaat masala, czarną solą, czerwonym chili w proszku Kashmiri i prażonym kminkiem w proszku. Ta prosta masala przenosi smak tej poha na inny poziom.

Indori Poha jest tradycyjnie podawana z gorącym i chrupiącym jalebi i na pewno musisz poddać się tej kombinacji, aby uzyskać śpiączkę żywności. Możesz również podać go na śniadanie lub zjeść jako przekąskę z gorącą filiżanką wieczornej herbaty lub kawy.

ten Indori Poha jest,

  • wegańskie + bezglutenowe
  • słodkie, pikantne i pikantne
  • łatwe do zrobienia
  • wyjątkowe
  • pyszne
  • idealne na codzienne śniadanie

składniki

 składniki Indori poha.

aby zrobić tę aromatyczną poha, będziesz potrzebował zestawu podstawowych składników. Większość z nich będzie już dostępna w twojej spiżarni, jeśli nie, dostaniesz je w każdym indyjskim sklepie spożywczym, a nawet online.

Poha – uzyskaj grubą odmianę poha, aby uzyskać najlepszy wynik.

olej-możesz użyć dowolnego oleju roślinnego do zrobienia tego przepisu poha.

orzeszki ziemne-dodatek orzeszków ziemnych dodaje przyjemnego chrupnięcia, które bardzo dobrze uzupełnia miękką poha.

Inne-będziesz również potrzebować-nasiona kminku, nasiona gorczycy, cebula, zielona papryka chili, sól, kurkuma w proszku, cukier, liście curry i nasiona kopru włoskiego.

ilość zielonej papryki chili można dostosować w zależności od smaku lub można go całkowicie pominąć. Dodatek nasion kopru włoskiego dodaje wyrazistego smaku, więc nie przegap tego.

dodaje się również odrobinę cukru dla odrobiny słodyczy, która świetnie komponuje się z pikantnym kwaśnym smakiem potrawy.

dodatki-na koniec wykończ farsaan, posiekaną cebulą i pomidorami oraz pestkami granatu. Możesz dodać Indori farsaan (gruby sev), a jeśli nie możesz go znaleźć, możesz użyć dowolnego grubego pikantnego sev do góry poha.

Jeeravan masala

Jeeravan Masala – to jest gwiazda składnik, który robi różnicę w tym przepisie. Możesz skorzystać z zakupionego w sklepie jeeravan masala lub zrobić go w domu.

wystarczy wymieszać 4 proste proszki przyprawowe – chaat masala, czarną sól, czerwony proszek chili z kaszmiru i prażony kminek w proszku, aby zrobić domowej roboty jeeravan masala.

jak zrobić Indori Poha?

wymieszaj razem 1 łyżeczkę chaat masala, ½ łyżeczki czarnej soli, ½ łyżeczki czerwonego chili w proszku z kaszmiru i ½ łyżeczki prażonego kminku w proszku w misce. Jeeravan masala jest gotowy. Odłóż to na bok.

 Jeeravan masala składniki dodawane do miski.

delikatnie umyć 2 szklanki gęstej pohy 1-2 razy wodą. Całkowicie spuścić wodę. Dodać ¼ szklanki wody do miski i zachować poha bok na 10 protokół. Wchłonie wodę i zmięknie w tym czasie.

Poha moczona w wodzie.

zmiksuj zmiękczoną poha z solą do smaku, ½ łyżeczki kurkumy w proszku i 2 łyżeczki cukru granulowanego.

 kurkuma w proszku, sól i cukier dodawane do namoczonej poha.
dobrze wymieszane.

podgrzać 2 szklanki wody w parowniku na dużym ogniu.

podgrzewanie wody w parowarze.

Przenieś poha na płytę parowca i paruj przez 4-5 minut.

w międzyczasie podgrzać 2 łyżki oleju roślinnego na patelni na dużym ogniu.

ogrzewanie olejowe na patelni.

gdy olej będzie gorący i lśniący, dodaj 1 łyżeczkę nasion gorczycy i 1 łyżeczkę nasion kminku na patelnię i pozwól im trzeszczeć przez 3-4 sekundy.

 nasiona gorczycy i kminku dodawane do oleju.

dodaj ¼ szklanki orzeszków ziemnych i smaż je przez 2-3 minuty.

orzeszki ziemne dodane do patelni.

dodaj 1 łyżeczkę nasion kopru włoskiego i 10-15 liści curry i gotuj przez 10 sekund na średnim ogniu.

nasiona kopru włoskiego i liście curry dodane do patelni.

teraz dodaj ½ szklanki posiekanej cebuli i 2 zielone papryczki chili (rozcięte na pół) i gotuj przez kolejne 2-3 minuty.

 cebula i zielone chili dodane do patelni.

dodaj gotowaną na parze poha do patelni i dobrze wymieszaj.

 gotowana na parze poha dodana do patelni.

przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu przez 3-4 minuty.

aby podawać, przenieś poha na talerz do serwowania. Posypać jeeravan masala na wierzchu. Dostosuj ilość do swojego gustu.

Poha

Top z posiekaną cebulą i pomidorem.

w końcu top z pestek granatu, kolendry (kolendra), farsaan ((chrupiąca Gruba mieszanka sev) i podawać natychmiast.

gotowe Indori poha.

Najczęściej zadawane pytania

jak namoczyć poha, aby nie stała się sypka?

Poha występuje w różnych grubościach. Aby zrobić Indori poha, lepiej jest wziąć grubą poha. Ale ta grubość będzie się również różnić w zależności od marki.
tak więc, robiąc poha po raz pierwszy, monitoruj ilość zużywanej wody i czas moczenia. Następnie przejdź dalej, spróbuj kupić tę samą markę, użyj tej samej ilości wody i czasu na moczenie.
myję poha 1-2 razy, aby usunąć zanieczyszczenia, a następnie dodaję do niej tylko ¼ szklanki wody. Staje się idealnie miękki, ale nie papkowaty w ciągu 10 minut. Jeśli twoja poha nadal nie jest miękka, dodaj kilka łyżek wody na raz i pozwól jej moczyć przez 4-5 minut, aż zmięknie.

Pro Tips by Neha

nie moczyć poha, w przeciwnym razie stanie się mushy i lepki.

dla najlepszego smaku proponuję zrobić jeeravan masala w domu. Wersja domowa jest wolna od sztucznych barwników i konserwantów.

Top Indori poha z grubym Indori sev. Jeśli nie możesz go znaleźć, możesz po prostu dodać do niego gruby pikantny sev. Nawet bikaneri bhujia jest świetną opcją na szczyt poha.

parowanie poha sprawia, że jest miękka, ale można pominąć ten krok i dodać namoczoną poha bezpośrednio do patelni. Jednak dla najlepszego smaku i konsystencji polecam najpierw gotowanie na parze.

propozycje serwowania

Indori Poha jest zwykle podawana z jalebi, a Poha Jalebi jest bardzo popularną kombinacją w Madhya Pradesh. Jest również zwieńczona sev (farsaan), posiekaną cebulą i pestkami granatu.

możesz podawać go samodzielnie (bez jalebi) również z gorącą filiżanką masala chai lub filtrowaną kawą z boku.

sugestie dotyczące przechowywania

Indori Poha smakuje najlepiej, gdy podaje się go bezpośrednio z patelni. Jeśli jest przechowywany, staje się nieco suchy, ale będzie trwał w lodówce przez 2-3 dni w szczelnym pojemniku. Podgrzej go w kuchence mikrofalowej lub na patelni i podaj ponownie. Jeśli czujesz, że stał się trochę suchy, posypać trochę wody podczas podgrzewania.

może Ci się spodobać

Karta przepisu

uwielbiasz ten przepis?Kliknij tutaj, aby zostawić opinię i dać nam pięciogwiazdkową ocenę ★★★★★
Daj swój zwykły przepis na poha przerwę i spróbuj tego Indori Poha, który dostaje swój niepowtarzalny smak od jeeravan masala. Jest to bardzo popularne jedzenie uliczne sprzedawane na ulicach Indore wraz z jalebi na śniadanie. Wypróbuj mój autentyczny przepis, aby to zrobić.

Indori Poha przepis

Daj swój zwykły przepis na poha przerwę i spróbuj tego Indori Poha, który dostaje swój niepowtarzalny smak od jeeravan masala. Jest to bardzo popularne jedzenie uliczne sprzedawane na ulicach Indore wraz z jalebi na śniadanie. Wypróbuj mój autentyczny przepis, aby to zrobić.
3.84 od 6 głosów

Print Pin

kurs: śniadanie, przekąska
Kuchnia: Indyjska

czas przygotowania: 10 minut
czas gotowania: 20 minut
Całkowity czas: 30 minut

porcje: 4 osoby
kalorie: 483kcal
Autor: Neha Mathur

składniki 1x2x3x

dla Jeeravan Masala:

  • ▢ 1 łyżeczka чаат masala
  • ▢ ½ łyżeczki czarnej soli
  • ▢ ½ łyżeczki proszku кашмирского czerwonej papryki chili
  • ▢ ½ łyżeczki proszku do pieczeni kminku

Dla poha

  • ▢ 2 szklanki gęstej похи
  • ▢ ½ łyżeczki kurkumy
  • ▢ sól (do smaku)
  • ▢ 2 łyżeczki cukru
  • ▢ 2 łyżki oleju roślinnego
  • ▢ 1 łyżeczka nasion gorczycy
  • ▢ 1 łyżeczka nasion kminku
  • ▢ ¼ szklanki orzeszków
  • ▢ 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego
  • ▢ 10-15 liści curry
  • ½ ½ szklanki posiekanej cebuli
  • ▢ 2 zielone papryczki chili (rozcięte na pół)

instrukcje

  • wymieszać razem 1 łyżeczkę chaat masala, ½ łyżeczki czarnej soli, ½ łyżeczki Kashmiri red chili w proszku i ½ łyżeczki prażonego kminku w proszku w misce. Jeeravan masala jest gotowy. Odłóż to na bok.
  • 2 szklanki gęstej poha umyć 1-2 razy delikatnie wodą. Całkowicie spuścić wodę. Dodać ¼ szklanki wody do miski i zachować poha bok na 10 protokół. Wchłonie wodę i zmięknie w tym czasie.
  • zmiksować zmiękczoną poha z solą do smaku, ½ łyżeczki kurkumy w proszku i 2 łyżeczki cukru granulowanego.
  • podgrzać 2 szklanki wody w parowarze na dużym ogniu.
  • przenieść poha do płyty parowca i parować przez 4-5 minut.
  • W międzyczasie rozgrzać 2 łyżki oleju roślinnego na patelni na dużym ogniu.
  • gdy olej będzie gorący i lśniący, dodaj 1 łyżeczkę nasion gorczycy i 1 łyżeczkę nasion kminku na patelnię i pozwól im trzeszczeć przez 3-4 sekundy.
  • dodać ¼ szklanki orzeszków ziemnych i smażyć je przez 2-3 minuty.
  • dodaj 1 łyżeczkę nasion kopru włoskiego i 10-15 liści curry i gotuj przez 10 sekund na średnim ogniu.
  • teraz dodaj ½ szklanki posiekanej cebuli i 2 zielone papryczki chili (rozetnij na pół) i gotuj przez kolejne 2-3 minuty.
  • dodać gotowaną na parze poha do patelni i dobrze wymieszać.
  • przykryć patelnię i gotować na małym ogniu przez 3-4 minuty.
  • aby służyć, przenieś poha na talerz do serwowania. Posypać jeeravan masala na wierzchu. Dostosuj ilość do swojego gustu.
  • Top z posiekaną cebulą i pomidorem.
  • wreszcie top z pestek granatu, kolendry (kolendra), farsaan ((chrupiące grube mieszanki sev) i podawać natychmiast.

uwagi

nie moczyć poha, w przeciwnym razie stanie się papkowaty i lepki. Dla najlepszego smaku proponuję zrobić jeeravan masala w domu. Wersja domowa jest wolna od sztucznych barwników i konserwantów. Wykończ go grubym Indori sev. Jeśli nie możesz go znaleźć, możesz po prostu dodać do niego gruby pikantny sev. Nawet bikaneri bhujia jest świetną opcją na szczyt poha. Gotowanie na parze poha sprawia, że jest miękka, ale można pominąć ten krok i dodać nasączoną poha bezpośrednio do patelni. Jednak dla najlepszego smaku i konsystencji polecam najpierw gotowanie na parze.

odżywianie

kalorie: 483kcal / węglowodany: 82g / białko: 10g / tłuszcz: 12g / tłuszcz nasycony: 6g / sód: 27 mg | Potas: 300 mg | błonnik: 3g | cukier: 2G | witamina A: 110iu / witamina C: 56,2 mg | Wapń: 60 mg / żelazo: 2,1 mg
Przypnij ten przepis do późniejszego wykorzystania!Uwielbiam oglądać Twoje kreacje, więc przypnij i wspomnij @WhiskAffair!
Zapisz się na regularne aktualizacje?Chciałbym mieć cię jako część mojej podróży. Kliknij, aby się zarejestrować!

Leave a Reply

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.