Indori Poha
Daj spokój swojemu zwykłemu przepisowi na Poha i spróbuj tego Indori Poha, który dostaje swój niepowtarzalny smak od jeeravan masala. Jest to bardzo popularne jedzenie uliczne sprzedawane na ulicach Indore wraz z jalebi na śniadanie. Wypróbuj mój autentyczny przepis, aby to zrobić.
oto kilka prostych i szybkich przepisów, które możesz przygotować na codzienne posiłki-chleb Upma, Czerwony Ryż Kanda Poha, Dalia Upma, Moong Dal Chilla, Ragi Idli, Ven Pongal, Upma i Semiya Upma.
przejdź do:
- o tym przepisie
- składniki
- jak zrobić Indori Poha?
- Często zadawane pytania
- Pro Porady Neha
- sugestie dotyczące serwowania
- sugestie dotyczące przechowywania
- Możesz również polubić
- Karta przepisu
o tym przepisie
Indori Poha jest popularnym jedzeniem ulicznym z miasta Indore w indyjskim stanie Madhya Pradesh. To nic innego jak zwykła poha z akcentem pikantnej i pikantnej jeeravan masala. Dodatek nasion kopru włoskiego, granatu i farsaan (chrupiąca, Gruba mieszanka sev) nadaje mu niepowtarzalny smak i dodaje przyjemnego chrupania.
możesz łatwo dostać jeeravan masala online lub w indyjskich sklepach spożywczych w dzisiejszych czasach, ale wolę zrobić to w domu z prostymi i podstawowymi przyprawami 4 – chaat masala, czarną solą, czerwonym chili w proszku Kashmiri i prażonym kminkiem w proszku. Ta prosta masala przenosi smak tej poha na inny poziom.
Indori Poha jest tradycyjnie podawana z gorącym i chrupiącym jalebi i na pewno musisz poddać się tej kombinacji, aby uzyskać śpiączkę żywności. Możesz również podać go na śniadanie lub zjeść jako przekąskę z gorącą filiżanką wieczornej herbaty lub kawy.
ten Indori Poha jest,
- wegańskie + bezglutenowe
- słodkie, pikantne i pikantne
- łatwe do zrobienia
- wyjątkowe
- pyszne
- idealne na codzienne śniadanie
składniki
aby zrobić tę aromatyczną poha, będziesz potrzebował zestawu podstawowych składników. Większość z nich będzie już dostępna w twojej spiżarni, jeśli nie, dostaniesz je w każdym indyjskim sklepie spożywczym, a nawet online.
Poha – uzyskaj grubą odmianę poha, aby uzyskać najlepszy wynik.
olej-możesz użyć dowolnego oleju roślinnego do zrobienia tego przepisu poha.
orzeszki ziemne-dodatek orzeszków ziemnych dodaje przyjemnego chrupnięcia, które bardzo dobrze uzupełnia miękką poha.
Inne-będziesz również potrzebować-nasiona kminku, nasiona gorczycy, cebula, zielona papryka chili, sól, kurkuma w proszku, cukier, liście curry i nasiona kopru włoskiego.
ilość zielonej papryki chili można dostosować w zależności od smaku lub można go całkowicie pominąć. Dodatek nasion kopru włoskiego dodaje wyrazistego smaku, więc nie przegap tego.
dodaje się również odrobinę cukru dla odrobiny słodyczy, która świetnie komponuje się z pikantnym kwaśnym smakiem potrawy.
dodatki-na koniec wykończ farsaan, posiekaną cebulą i pomidorami oraz pestkami granatu. Możesz dodać Indori farsaan (gruby sev), a jeśli nie możesz go znaleźć, możesz użyć dowolnego grubego pikantnego sev do góry poha.
Jeeravan Masala – to jest gwiazda składnik, który robi różnicę w tym przepisie. Możesz skorzystać z zakupionego w sklepie jeeravan masala lub zrobić go w domu.
wystarczy wymieszać 4 proste proszki przyprawowe – chaat masala, czarną sól, czerwony proszek chili z kaszmiru i prażony kminek w proszku, aby zrobić domowej roboty jeeravan masala.
jak zrobić Indori Poha?
wymieszaj razem 1 łyżeczkę chaat masala, ½ łyżeczki czarnej soli, ½ łyżeczki czerwonego chili w proszku z kaszmiru i ½ łyżeczki prażonego kminku w proszku w misce. Jeeravan masala jest gotowy. Odłóż to na bok.
delikatnie umyć 2 szklanki gęstej pohy 1-2 razy wodą. Całkowicie spuścić wodę. Dodać ¼ szklanki wody do miski i zachować poha bok na 10 protokół. Wchłonie wodę i zmięknie w tym czasie.
zmiksuj zmiękczoną poha z solą do smaku, ½ łyżeczki kurkumy w proszku i 2 łyżeczki cukru granulowanego.
podgrzać 2 szklanki wody w parowniku na dużym ogniu.
Przenieś poha na płytę parowca i paruj przez 4-5 minut.
w międzyczasie podgrzać 2 łyżki oleju roślinnego na patelni na dużym ogniu.
gdy olej będzie gorący i lśniący, dodaj 1 łyżeczkę nasion gorczycy i 1 łyżeczkę nasion kminku na patelnię i pozwól im trzeszczeć przez 3-4 sekundy.
dodaj ¼ szklanki orzeszków ziemnych i smaż je przez 2-3 minuty.
dodaj 1 łyżeczkę nasion kopru włoskiego i 10-15 liści curry i gotuj przez 10 sekund na średnim ogniu.
teraz dodaj ½ szklanki posiekanej cebuli i 2 zielone papryczki chili (rozcięte na pół) i gotuj przez kolejne 2-3 minuty.
dodaj gotowaną na parze poha do patelni i dobrze wymieszaj.
przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu przez 3-4 minuty.
aby podawać, przenieś poha na talerz do serwowania. Posypać jeeravan masala na wierzchu. Dostosuj ilość do swojego gustu.
Top z posiekaną cebulą i pomidorem.
w końcu top z pestek granatu, kolendry (kolendra), farsaan ((chrupiąca Gruba mieszanka sev) i podawać natychmiast.
Najczęściej zadawane pytania
Poha występuje w różnych grubościach. Aby zrobić Indori poha, lepiej jest wziąć grubą poha. Ale ta grubość będzie się również różnić w zależności od marki.
tak więc, robiąc poha po raz pierwszy, monitoruj ilość zużywanej wody i czas moczenia. Następnie przejdź dalej, spróbuj kupić tę samą markę, użyj tej samej ilości wody i czasu na moczenie.
myję poha 1-2 razy, aby usunąć zanieczyszczenia, a następnie dodaję do niej tylko ¼ szklanki wody. Staje się idealnie miękki, ale nie papkowaty w ciągu 10 minut. Jeśli twoja poha nadal nie jest miękka, dodaj kilka łyżek wody na raz i pozwól jej moczyć przez 4-5 minut, aż zmięknie.
Pro Tips by Neha
nie moczyć poha, w przeciwnym razie stanie się mushy i lepki.
dla najlepszego smaku proponuję zrobić jeeravan masala w domu. Wersja domowa jest wolna od sztucznych barwników i konserwantów.
Top Indori poha z grubym Indori sev. Jeśli nie możesz go znaleźć, możesz po prostu dodać do niego gruby pikantny sev. Nawet bikaneri bhujia jest świetną opcją na szczyt poha.
parowanie poha sprawia, że jest miękka, ale można pominąć ten krok i dodać namoczoną poha bezpośrednio do patelni. Jednak dla najlepszego smaku i konsystencji polecam najpierw gotowanie na parze.
propozycje serwowania
Indori Poha jest zwykle podawana z jalebi, a Poha Jalebi jest bardzo popularną kombinacją w Madhya Pradesh. Jest również zwieńczona sev (farsaan), posiekaną cebulą i pestkami granatu.
możesz podawać go samodzielnie (bez jalebi) również z gorącą filiżanką masala chai lub filtrowaną kawą z boku.
sugestie dotyczące przechowywania
Indori Poha smakuje najlepiej, gdy podaje się go bezpośrednio z patelni. Jeśli jest przechowywany, staje się nieco suchy, ale będzie trwał w lodówce przez 2-3 dni w szczelnym pojemniku. Podgrzej go w kuchence mikrofalowej lub na patelni i podaj ponownie. Jeśli czujesz, że stał się trochę suchy, posypać trochę wody podczas podgrzewania.
może Ci się spodobać
Karta przepisu
Indori Poha przepis
Print Pin
składniki 1x2x3x
dla Jeeravan Masala:
- ▢ 1 łyżeczka чаат masala
- ▢ ½ łyżeczki czarnej soli
- ▢ ½ łyżeczki proszku кашмирского czerwonej papryki chili
- ▢ ½ łyżeczki proszku do pieczeni kminku
Dla poha
- ▢ 2 szklanki gęstej похи
- ▢ ½ łyżeczki kurkumy
- ▢ sól (do smaku)
- ▢ 2 łyżeczki cukru
- ▢ 2 łyżki oleju roślinnego
- ▢ 1 łyżeczka nasion gorczycy
- ▢ 1 łyżeczka nasion kminku
- ▢ ¼ szklanki orzeszków
- ▢ 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego
- ▢ 10-15 liści curry
- ½ ½ szklanki posiekanej cebuli
- ▢ 2 zielone papryczki chili (rozcięte na pół)
instrukcje
-
wymieszać razem 1 łyżeczkę chaat masala, ½ łyżeczki czarnej soli, ½ łyżeczki Kashmiri red chili w proszku i ½ łyżeczki prażonego kminku w proszku w misce. Jeeravan masala jest gotowy. Odłóż to na bok.
-
2 szklanki gęstej poha umyć 1-2 razy delikatnie wodą. Całkowicie spuścić wodę. Dodać ¼ szklanki wody do miski i zachować poha bok na 10 protokół. Wchłonie wodę i zmięknie w tym czasie.
-
zmiksować zmiękczoną poha z solą do smaku, ½ łyżeczki kurkumy w proszku i 2 łyżeczki cukru granulowanego.
-
podgrzać 2 szklanki wody w parowarze na dużym ogniu.
-
przenieść poha do płyty parowca i parować przez 4-5 minut.
-
W międzyczasie rozgrzać 2 łyżki oleju roślinnego na patelni na dużym ogniu.
-
gdy olej będzie gorący i lśniący, dodaj 1 łyżeczkę nasion gorczycy i 1 łyżeczkę nasion kminku na patelnię i pozwól im trzeszczeć przez 3-4 sekundy.
-
dodać ¼ szklanki orzeszków ziemnych i smażyć je przez 2-3 minuty.
-
dodaj 1 łyżeczkę nasion kopru włoskiego i 10-15 liści curry i gotuj przez 10 sekund na średnim ogniu.
-
teraz dodaj ½ szklanki posiekanej cebuli i 2 zielone papryczki chili (rozetnij na pół) i gotuj przez kolejne 2-3 minuty.
-
dodać gotowaną na parze poha do patelni i dobrze wymieszać.
-
przykryć patelnię i gotować na małym ogniu przez 3-4 minuty.
-
aby służyć, przenieś poha na talerz do serwowania. Posypać jeeravan masala na wierzchu. Dostosuj ilość do swojego gustu.
-
Top z posiekaną cebulą i pomidorem.
-
wreszcie top z pestek granatu, kolendry (kolendra), farsaan ((chrupiące grube mieszanki sev) i podawać natychmiast.