Indian Pumpkin Curry (jeden przepis garnek)
ten pachnący Indian inspirowane One-pot dyni curry jest super kremowy (za pomocą świeżego lub puszkowane puree z dyni) i ładowane z warzywami na zdrowe, pocieszające i satysfakcjonujące Curry warzyw! Co więcej, ten przepis jest naturalnie bezmleczny (wegański), bezglutenowy i może być gotowany na płycie kuchennej lub w garnku Instant!
jedno-Garnkowe kremowe indyjskie curry z dyni
oficjalnie spada, a ja z niecierpliwością czekam na zbiory naszych własnych domowych dyń. I powiem wam, że mamy ich dużo, właściwie za dużo, haha! Oznacza to, wraz z ciesząc kremowy Pumpkin pasta Piec i pumpkin chocolate Chip bread, mogę eksperymentować z nowych obfite wegańskie przepisy dyni jak ten indyjski curry z dyni.
wegańskie curry są wśród moich ulubionych dań Jesień / Zima, zwłaszcza z opcji, takich jak bakłażan curry z ciecierzycy, veggie ananas coconut curry, a nawet tajski kokosowy Curry zupa. To kremowe żółte curry Rowy Tajskie smaki znaleźć w wielu popularnych receptur curry z dyni, zamiast tego używa klasycznych indyjskich przypraw i curry w proszku. W połączeniu z kremowym sosem, to curry z dyni jest super-bogaty, aromatyczny, i satysfakcjonujące bez ’ ciężki.”
połączenie składników i smaków tworzy idealne jesienne curry i świetny dodatek do każdej kolacji lub prostego posiłku w połowie tygodnia obok naan i ryżu (lub Twojego ziarna/strony wyboru). Jest również niezwykle przyjazny dla posiłków (do pudełek na lunch!) i bardziej wszechstronny dzięki metodzie stovetop i Instant Pot poniżej!
aby uzyskać więcej inspiracji wegańskie curry, możesz również polubić to obfite ziemniaczane curry, słodkie ziemniaki szpinak curry, a nawet Curry kalafior zapiekanka!
składniki
- Dynia: dla tego Indyjskiego przepisu curry z dyni, będziesz potrzebował dwóch filiżanek puree z dyni. Zrobiłem to w domu (metoda w Uwagach do przepisu); jednak, można również użyć puree z dyni w puszkach(zwłaszcza jeśli nie masz nic przeciwko nie mając kawałki dyni chunky w curry Wegetariańskie). Jeśli używasz świeżej dyni, upewnij się, że kupisz wersję kulinarną (taką jak dynia cukrowa), a nie dynie typu jack-o-lantern. Działają też dynie Kabocha.
- Passata: Jeśli nie masz passaty, użyj przecieru pomidorowego (nie pasty) lub sosu pomidorowego.
- rosół: użyłam bulionu warzywnego. Jeśli jest to korzystne, należy użyć zmniejszonej zawartości sodu.
- mleko kokosowe: wolę używać pełnotłustego mleka kokosowego, aby uzyskać kremową konsystencję, ale w razie potrzeby używaj światła. Jeśli nie podoba Ci się smak kokosowy, użyj kremu bezmlecznego (jak krem owsiany lub krem sojowy).
- przyprawy: curry (wybierz preferowany poziom ciepła-zwykle łagodny, średni lub gorący), mielona kurkuma, mielony kminek, wędzona papryka oraz sól i pieprz. Można też użyć garam masala zamiast Curry.
- aromaty: to proste warzywne curry wykorzystuje indyjską „Trójcę” – cebulę – lub szalotkę), czosnek i imbir.
- warzywa: użyłam marchewki, papryki i jarmużu.
- olej: Użyj dowolnego neutralnego oleju do gotowania. W wersji bezolejowej można użyć wody.
- do serwowania: Lubię przyozdabiać curry warzywne świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka lub kolendra (kolendra), sok z cytryny lub limonki (lub kliny) i podawać z ryżem.
Opcjonalne dodatki i warianty receptur:
- Wymień warzywa: Brokuły i groszek to Inne Moje ulubione dodatki curry. Inne opcje obejmują fasolkę szparagową, bok choy, bakłażan, szparagi, kalafior, słodkie ziemniaki, zielenie collard, szpinak itp.
- na ciepło: w zależności od tego, jak ostre wolisz żółte curry, możesz dodać świeże chili (w tym samym czasie, co czosnek i imbir), pastę chili lub proszek chili/cayenne.
- cynamon: duża szczypta cynamonu (1/4 łyżeczki) może dodać jeszcze bardziej rozgrzewający smak do kokosowego sosu curry.
- kokos: W stylu południowoindyjskim / Sri-lankijskie curry z dyni można dodać 1/3-1/2 szklanki startego kokosa. Lekko smażyć kilka łyżek na suchej patelni, aż rumiane i tasty jako dekoracji. Lub tosty to wszystko, a następnie zmielić go lekko w procesorze i wymieszać z curry.
- Thai twist: Zamień proszek curry na tajską żółtą lub czerwoną pastę curry (dostosuj ilość do smaku).
- białko: moją ulubioną opcją tego wegańskiego curry jest dodanie ciecierzycy. Można jednak również dodać soczewicę, inne rośliny strączkowe, tempeh, a nawet bardzo mocne tofu!
- orzechy / nasiona: niektóre lekko tosty orzechy nerkowca lub pestki dyni zrobić smaczne ozdoby do tego obfite Indian Dynia curry przepis. Jako bonus dodają dodatkowe zdrowe tłuszcze, białko i teksturę do potrawy!
przeczytaj kartę receptury poniżej, aby uzyskać pełną listę składników, pomiary, pełną metodę receptury i informacje o wartościach odżywczych.
jak zrobić kremowe curry z dyni
jeśli planujesz użyć domowego puree z dyni, najpierw musisz go przygotować (przeczytaj notatki o przepisie dla metody).
- następnie przygotować wszystkie warzywa, drobno posiekać cebulę i marchewkę oraz paprykę na kawałki wielkości kęsa. W tym samym czasie obrać i zmielić imbir i czosnek.
- następnie rozgrzej olej (lub kroplę wody) na dużej patelni na średnim ogniu. Na gorąco, dodać cebulę, marchew i paprykę. Smażyć przez 4-5 minut, często mieszając.
- mieszamy czosnek z imbirem i podsmażamy jeszcze przez minutę.
- następnie dodaj wszystkie przyprawy, passatę, dynię, bulion warzywny i mleko kokosowe. Dobrze wymieszać, aby połączyć, a następnie doprowadzić mieszaninę do delikatnego gotowania na wolnym ogniu i zmniejszyć ogień do niskiego poziomu.
- pozwól żółtemu curry gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5-8 minut lub do momentu, gdy warzywa będą przetargu widłowego.
Opcjonalnie dodaj puszkowaną ciecierzycę / rośliny strączkowe teraz, aby dodać białko. Potrzebują tylko kilku minut, aby podgrzać się w sosie curry.
- na koniec dodajemy posiekaną jarmuż i dusimy na wolnym ogniu i więdną przez kolejne 1-2 minuty. Następnie wyjąć dyniowe curry z ognia. Smak i dostosować wszelkie przyprawy do smaku. Na przykład możesz dodać więcej soli i pieprzu, płatków czerwonej papryki lub proszku chili na ciepło itp. Następnie podawać, opcjonalnie posypane natką pietruszki lub kolendry i cytryny / limonki kliny.
metoda Instant Pot
- Użyj funkcji SAUTE, aby podsmażyć cebulę, marchew i paprykę z olejem przez około 3 minuty. Następnie dodać czosnek i imbir i smażyć przez kolejną minutę. Następnie dodaj wszystkie przyprawy i jeszcze raz wymieszaj.
- Dodaj passatę, dynię, bulion i mleko kokosowe, wymieszaj, zamknij pokrywkę i gotuj ręcznie przez dwie minuty. Po przygotowaniu użyj szybkiego uwalniania i ostrożnie otwórz pokrywę.
- jeśli chcesz dodać ciecierzycę, zrób to teraz, wraz z posiekaną kapustą. Następnie wymieszaj, zamknij pokrywkę i pozwól jej więdnąć przez kilka minut.
- na koniec posmakuj i dostosuj przyprawy, a następnie podawaj na ciepło!
jak podawać curry z dyni kokosowej?
podobnie jak w przypadku większości curry, to kremowe curry z dyni kokosowej dobrze pasuje do chleba naan i/lub ryżu (basmati, biały, ryż jaśminowy lub brązowy ryż – lub quinoa). Aby uzyskać niższą zawartość węglowodanów, użyj ryżu kalafiorowego. Czasami również serwuję curry obok przystawek w stylu potraw, takich jak sajgonki.
jeśli trafiłeś do przyprawy w swojej wersji tego Indyjskiego curry z dyni, możesz również doprawić ją niesłodzonym jogurtem bezmlecznym.
jak przechowywać
Sklep: Pozostawić wegańskie curry do ostygnięcia, następnie przenieść do hermetycznego pojemnika i przechowywać w lodówce przez 3-4 dni lub w zamrażarce przez 2-3 miesiące. Jeśli już, to curry smakuje jeszcze lepiej w drugim dniu!
podgrzać: można podgrzać Curry veggie delikatnie na płycie kuchennej lub w kuchence mikrofalowej, aż rurociągi gorące. Opcjonalnie dodać odrobinę mleka kokosowego lub bulionu, jeśli sos zgęstniał.
notatki i wskazówki do przepisu
- opiekanie przyprawami: Dla dodatkowego smaku, można temperować wszystkie przyprawy z odrobiną oleju, aż pachnące przed dodaniem ich do naczynia.
- ciesz się poza sezonem: możesz cieszyć się tym żółtym curry poza sezonem, używając puree z dyni w puszkach (który ma bardzo długi okres przydatności do spożycia) lub zastąpić dynię dynią dyniową – choć smak będzie się różnić.
- dostosuj ilość płynu: zawartość płynu z puree z dyni może się różnić, więc możesz potrzebować trochę mniej bulionu, jeśli dynia jest szczególnie „ciekła”.”
- Dla bardziej kremowego curry: można zwiększyć stosunek mleka kokosowego do bulionu warzywnego.
- Dla wersji chunky: Nie puree wszystkie dyni (przy użyciu świeżej dyni), więc nadal masz kremowy sos, ale niektóre kawałki dyni chunky, zbyt.
- przygotowanie domowego puree z dyni: dynię pokroić na pół lub ćwiartki, wyjąć nasiona i obrać skórę. Następnie natrzeć niewielką ilością oleju i piec w temperaturze 400F/205C przez 40-60 minut, lub do miękkości. Jeśli chcesz zrobić grube curry z dyni, posiekać dynię na kliny, a następnie 1-calowe kawałki przed pieczeniem(i skrócić czas pieczenia do około 30 minut). Po ugotowaniu przenieś dynię do blendera / robota kuchennego, aby przetworzyć, aż będzie gładka (zachowaj kilka kawałków na jedną stronę, aby uzyskać masywną wersję).
więcej wegańskie przepisy z dyni
- ciasto z dyni z dyni
- wegańskie ciasto z dyni z lukrem nerkowca
- wegańskie ciasto z dyni
- chleb z dyni z dyni
- czekoladowe batoniki z dyni
jeśli wypróbujesz ten wegański przepis na indyjskie curry z dyni, chciałbym skomentować i ★★★★★ ocena przepisu poniżej. Facebook lub Instagram z @elavegan i # elavegan-uwielbiam je widzieć –
dyniowe Curry
składniki 1x2x3x
- 1/2 łyżka oleju lub wody (jeśli nie zawiera oleju)
- 1 średnia (110 g) cebula posiekana
- 1 szklanka (150 g) marchew posiekana
- 3/4 szklanki (80 g) papryka posiekana
- 3 ząbki czosnku mielone
- 2 cale (5 cm) świeży imbir mielony
- 1/2 łyżki curry w proszku
- 3/4 łyżeczki mielonej kurkumy
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- 3/4 łyżeczki soli lub mniej/więcej do smaku
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu lub mniej/więcej do smaku
- 1/2 szklanki (125 g) passaty lub pomidora SOS
- 2 szklanki (500 g) puree z dyni (patrz UWAGI)
- 1/2-1 cup (120-240 ml) bulion warzywny patrz UWAGI
- 3/4 szklanki (180 ml) mleka kokosowego w puszkach (patrz UWAGI)
- 6-8 liści świeżego jarmużu posiekanych (lub użyć szpinaku)
- świeże zioła do dekoracji np. pietruszka, kolendra
- sok z limonki lub sok z cytryny do mżawki
- gotowany ryż do podania
instrukcje
-
możesz obejrzeć film w poście, aby uzyskać instrukcje wizualne. Rozgrzać olej na patelni na średnim ogniu i podsmażyć cebulę, marchewkę i paprykę przez około 4-5 minut.
-
wymieszać z czosnkiem i świeżym imbirem i smażyć przez kolejne 1 minutę.
-
Dodaj wszystkie przyprawy, passata, puree z dyni, bulion warzywny i mleko kokosowe. Wymieszać, aby połączyć.
-
doprowadzić mieszaninę na wolnym ogniu. Niech gotować na małym ogniu przez około 5-8 minut lub aż warzywa będą miękkie. Opcjonalnie: można również dodać gotowaną ciecierzycę dla dodatkowego białka.
-
na koniec dodaj jarmuż i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 1-2 minuty, a następnie wyłącz ogień.
-
smak i dostosować przyprawy. Dodaj więcej soli, pieprzu i / lub płatków czerwonej papryki (jeśli lubisz ostre) itp. do smaku.
-
podawać z ryżem lub chlebem naan. Ciesz się ciepłem!
uwagi
- Puree z dyni: użyj kupionego w sklepie lub domowej roboty. W przypadku domowej roboty, pokrój dynię w ćwiartki, zgarnij nasiona i obierz skórę. Następnie natrzeć niewielką ilością oleju i piec w temperaturze 400F/205C przez 40-60 minut, lub do miękkości. Jeśli chcesz zrobić grube curry z dyni, posiekać dynię na kliny, a następnie 1-calowe kawałki przed pieczeniem(i skrócić czas pieczenia do około 30 minut). Po ugotowaniu przenieś dynię do blendera / robota kuchennego, aby przetworzyć, aż będzie gładka (zachowaj kilka kawałków na jedną stronę, aby uzyskać masywną wersję).
- bulion warzywny: w zależności od puree z dyni musisz dodać mniej bulionu warzywnego (jeśli puree jest ciekłe). Mój był dość twardy, więc dodałem 1 filiżankę (Sprawdź zdjęcia krok po kroku i wideo w poście).
- mleko kokosowe w puszkach: aby uzyskać bardziej kremowe, bogatsze curry, możesz dodać więcej mleka kokosowego i odpowiednio zmniejszyć bulion warzywny. Użyj śmietany bezmlecznej (jak krem owsiany lub sojowy), jeśli nie lubisz smaku kokosowego.
informacja o wartości odżywczej jest Szacunkowa i została obliczona automatycznie
