Indian Cooking Hacks: Porady, Aby zachować ciasto Chapati (Atta) świeże i miękkie na dłużej
chapati pełnoziarniste są podstawą codziennego życia w regionach Indii. Idealnie okrągły, miękki, puszysty i lekki Indyjski chleb, który można spożywać wraz z dowolną liczbą curry i dals,jest również dość pożywny. Dlatego jest uważany za zdrowy, gdy jest zawarty w codziennej diecie. Chapati pełnoziarniste, lub phulka lub roti, jest wykonane z prostej suchej mąki, wody i ciasta olejowego, które najpierw dzieli się na małe okrągłe, a następnie spłaszcza na idealnie równe okrągłe za pomocą wałka do ciasta. To spłaszczone ciasto jest następnie gotowane na szczycie żeliwnej patelni lub gotowane w tandoorach, aby uzyskać lekko tosty i ciepłe chapatis. Chapatis można spożywać zarówno wegetariańskie, jak i nie-wegetariańskie curry, a nawet można je jeść z suchymi subzis. Chapatis smak najlepiej, gdy są one w połączeniu z desi ghee.Możesz wsadzić sabzis do chapatis i zrobić z nich bułeczki.
Robienie doskonałego chapatti jest uważane za sztukę, która wymaga pewnej praktyki. Trzeba być w stanie osiągnąć pewną idealną grubość, która pozwala ciasto wyrosnąć na tyle, aby utworzyć cienką górną warstwę, która jest charakterystyczna dla chleba. Następnie należy tosty na tawa lub patelni na tyle czasu, aby ciasto gotować przez. Chapatis są szalenie popularne w całym subkontynencie indyjskim i są przygotowywane co najmniej dwa razy w ciągu dnia. Dlatego ciasto jest przygotowywane luzem i może być używane przez cały dzień.
Czytaj Też: 11 najlepsze indyjskie przepisy na chleb / rodzaje Roti z przepisami
Chapati (Roti) odżywianie
chapati pełnoziarniste jest niskokaloryczne i zawiera dobre ilości błonnika. Jest świetny dla osób, które chcą schudnąć. To dlatego, że pomaga wypełnić cię i nasycić wystarczająco, aby zapobiec częstym bólom głodowym między posiłkami. Po przygotowaniu świeżego, ciepłego chapati wraz z wegetariańską subzi, dal lub dowolnym białkiem, stanowi kompletny posiłek z wystarczającą ilością niezbędnych makroskładników odżywczych.
Czytaj Też: Roti Czy Ryż: Która Z Nich Jest Zdrowsza?
przygotuj ciasto (Atta): placki Chapati są niskokaloryczne i zawierają błonnik jak zachować świeże ciasto Chapati na dłużej
ponieważ placki chapati są tak ważną częścią indyjskiej diety, przygotowanie świeżego ciasta chapati od podstaw do każdego posiłku może być żmudne. O wiele bardziej efektywnym sposobem jest raczej ugniatanie ciasta w ilości wystarczającej na cały dzień. Jednak utrzymanie świeżego ciasta przez 24 godziny może być problemem, ponieważ ciasto jest podatne na pleśń. Może nawet stać się szarawo czarny, renderowanie wszystkich wysiłków marnotrawstwo. Dodatkowo, zepsute ciasto chapatti daje suche i płaskie chapatis, które mogą nie smakować dobrze.
Przeczytaj także: Jak zrobić Roomali Roti w domu
ale jeśli odpowiednio przechowujesz ciasto, możesz zwiększyć jego trwałość i upewnić się, że nie musisz go przygotowywać więcej niż raz dziennie. Oto kilka kroków, które możesz wykonać, aby osiągnąć to samo:
użyj folii spożywczej lub folii aluminiowej
po zakończeniu korzystania z ciasta możesz przykryć go folią aluminiową lub czystą folią spożywczą, zanim umieścisz go w pojemniku i schłodzisz. Przykryj ciasto całkowicie, upewniając się, że nie ma pęcherzyków powietrza w środku.
Czytaj Także: Ghee Na Twoim Chapattis. Tak czy nie?
użyj hermetycznego pojemnika
możesz przechowywać ciasto w woreczku z zamkiem błyskawicznym lub hermetycznym pojemniku przed umieszczeniem go w lodówce, aby zapobiec zepsuciu.
przygotuj ciasto (Atta): ciasto Chapati należy przechowywać w szczelnych pojemnikach w lodówce rozsądnie używaj wody
dodając zbyt dużo wody do ciasta podczas ugniatania, możesz również szybciej je zepsuć. Upewnij się, że dodajesz wodę tylko w małych ilościach. Jeśli uważasz, że konsystencja ciasta jest zbyt luźna, dodaj trochę suchej mąki, aby ją poprawić.
Czytaj Też: Jak zrobić chrupiące Tandoori Rotis w domu bez Tandoor
przykryj powierzchnię ciasta olejem / Ghee
możesz również zapobiec psuciu się ciasta, pokrywając je cienką warstwą oleju lub ghee przed umieszczeniem pojemnika i schłodzeniem. Smar może zapobiegać czernieniu i wysychaniu atta, utrzymując go miękkim i świeżym przez następną partię chapatis.
nigdy nie zostawiaj zagniatanego ciasta odkrytego lub wyjmowanego z lodówki przez długie godziny, szczególnie latem. Może to prowadzić do rozwoju bakterii, które mogą powodować zatrucia pokarmowe. Upewnij się, że przechowujesz ciasto w dobrej jakości wysokiej jakości plastikowym pojemniku i przechowuj je w lodówce przez cały czas.