Hawaiian Lau Lau wieprzowina Historia i przepis

Hawaiian Lau Lau wieprzowina Historia i przepis

Slow Cooker i Instant Pot Pressure Cooker instrukcje

Hawaiian Lau Lau wieprzowina jest dla wyspiarzy, co grill jest dla Południowców.

Hawajczycy uważają Lau Lau za pokarm duszy, który oddziałuje na nich głęboko. Moja najmłodsza córka i mąż kochają hawajską kuchnię, a zwłaszcza hawajską wieprzowinę Lau Lau. Podczas swojej ostatniej podróży na Kauai zatrzymali się w małej rodzinnej restauracji Ohana Diner w Kapaa na lunch i postanowili spróbować wszystkich lokalnych specjałów. To była mała rodzinna restauracja, która miała znak na drzwiach. Napis brzmiał ” zamknięte w dni, gdy surfuje.”Musisz kochać tego ducha Wyspy!

w restauracji zamówili tę fantastyczną wieprzowinę Lau Lau. Wieprzowina była tak delikatna, wilgotna i miała wspaniałą słoność owiniętą w te parowane liście taro, które z łatwością mogłyby ją rozłożyć widelcem! Kiedy zapytali właściciela, jak to jest przygotowane, dowiedzieli się, że wieprzowina jest owinięta w liście taro, a następnie liście ti i gotowana na parze przez wiele godzin. Na wieprzowinę przeznaczono dużo czasu na przygotowanie i gotowanie, co doprowadziło do dalszego doceniania potrawy. Moja córka była szczęśliwa, że znalazła wersję crock pot z wieprzowiny Lau Lau, którą mogła zrobić w domu i nie była rozczarowana.

ten wspaniały hawajski Lau Lau wieprzowina powolne cooker przepis został hojnie udostępniony przez Beth i jej stronie internetowej, gotowanie i Crafting 101. Beth dorastała i nadal mieszka w Oahu na Hawajach. Zrobienie Lau Lau pomaga połączyć ją z rodzinnymi korzeniami. Beth mówi: „mój tata był tym, który uczynił nas naszymi Lau Lau. Zbieraliśmy się razem i tworzyliśmy linię montażową i robiliśmy 50 na raz. Naciskał, żeby je ugotować, a my siedzieliśmy i jedliśmy, a kiedy skończyli, musieliśmy zabrać nasze Lau Lau do domu. Już go nie ma, więc miło wiedzieć, że wciąż mogę mieć swoje Lau Lau i wspominać dobre czasy.”

sprawdź wideo krok po kroku na YouTube Beth do robienia wieprzowiny Lau Lau: http://youtu.be/hbjS2QARuuI.

w tym przepisie moja córka podzieliła się swoimi zdjęciami kulinarnymi. Wzięła nawet resztki wieprzowiny, ugotowane liście taro, bulion, ryż i dodała trochę cebuli i czosnku do wspaniałej zupy następnego wieczoru. Tradycyjna wieprzowina Lau Lau zawiera kawałek solonej ryby dorsza w pakiecie mięsa, aby dodać dodatkowego słonego smaku. W tym przepisie sos sojowy zastąpi soloną rybę.

Historia Hawaiian Lau Lau wieprzowina:

Lau Lau tłumaczy się na liść, liść. Roślina kalo (taro) jest tak Centralna dla hawajskiej kultury, że hawajskie historie o pochodzeniu umieszczają kalo jako starszego brata człowieka. Zarówno liście, jak i korzeń były kluczowe dla hawajskiej diety, a roślina była misternie wpleciona w każdą część hawajskiej kultury. Liść taro (luau) jest niezbędnym składnikiem Lau Lau, który jest bardzo zdrowy i pełen witamin, minerałów i przeciwutleniaczy. Owijarka Lau Lau to liść Ti, który jest twardym liściem woskowym, który może wytrzymać wysokie temperatury. W kulturze hawajskiej liście ti mają znaczenie ceremonialne i lecznicze, ponieważ są uważane za posiadające moce ochronne i uważa się, że odpędzają negatywną energię. Lau Lau jest niezbędne dla każdego zgromadzenia lu ’ au. Wyspiarze mogą ocenić twoją ucztę po jakości Twojego Lau Lau. Czy miał prawdziwy smak Wyspy? Wystarczająco dużo słoności, tłustości lub mięsności do niego?

tradycyjne Lau Lau jest znane jako forma gotowania, a nie konkretne danie. Metoda gotowania polega na kawałkach tłustego mięsa (zwykle wieprzowiny) i kawałku solonej ryby (solony dorsz – zwany także maślaną) i słodkich ziemniaków zawiniętych w liście taro (luau). Następnie jest wiązany w paczce liści ti i parowany w podziemnym imu. Piec imu to duży dół wykopany w ziemi z warstwą gorących skał nad ogniem (mokre liście bananowca są warstwami na gorących skałach). Opakowania Lau Lau są umieszczane na wierzchu liści bananowca do gotowania na parze, a na wierzchu przykrywana jest kolejna warstwa liści bananowca. Następnie wszystko jest Zakopane warstwą brudu, aby powoli parować przez wiele godzin. Teraz dni, wielu Hawajczyków będzie również gotować Lau Lau w szybkowarze, kuchenka ryżu, lub piec w piekarniku, aby zmniejszyć potrzebę podziemnego pieca. Inne rodzaje mięsa używane mogą być wszelkie świeżo złowione ryby dnia, ogony indyka, udka kurczaka, lub peklowanej wołowiny, aby dodać zawartość tłuszczu. Jest to osobiste preferencje dla większości wyspiarzy i każdy ma własną specjalną technikę dla Lau Lau.

sól Alea-Hawajska sól morska Historia i zastosowania:

sól Alea jest również znana jako Alaea, Alae i Hawajska Czerwona sól. Produkcja soli odbywa się na Hawajach od ponad 1000 lat. Wody u wybrzeży Hawajów są uważane za jedne z najczystszych na świecie. Wody te są wykorzystywane do produkcji soli morskiej na Hawajach, która daje bardzo nieskazitelne sole. Tradycyjnie sól była odparowywana przez szereg małych stawów. Wraz z odparowaniem wody zwiększa się koncentrat soli. Sól Alea jest solą morską, która została zmieszana z czerwoną gliną wulkaniczną alea, którą można znaleźć tylko na Hawajach. Alea clay nadaje soli różowobrązowy kolor, który jest również bogaty w tlenek żelaza i do 80 dodatkowych minerałów.

sól morska Alea jest powszechnie stosowana w rytuałach Hawajskich do oczyszczania i błogosławienia ich narzędzi, kajaków, domów i świątyń, a także rytuałów leczniczych w celach leczniczych. Sól Alea jest również używana w kilku tradycyjnych potrawach Hawajskich, takich jak Kalua Pig, Poke, Hawaiian Jerky i wieprzowina Lau Lau, dodając odważnego, ziemistego smaku. Sól Alea może być stosowana jako sól do wykańczania, sól do gotowania lub do masażu mięs. Po wcieraniu w mięso glinka mineralna twardnieje, co pomaga uszczelnić naturalne soki z mięsa. Inne świetne pary z jedzeniem to sałatki, grill, ryby, dania mięsne, zupy i gulasze. Prawdziwa Hawajska sól morska jest bardzo droga w zakupie. Dlatego większość soli morskich Alea sprzedawanych w USA jest produkowana w Kalifornii.