Fish Pakora | Fish Pakoda / Video
Fish pakora. Chrupiące, autentyczne i pyszne, te Pakory są idealne na szybką przekąskę lub przekąskę. Jazz się smaki z boku swoich ulubionych chutneys. Możesz podać to z orzeźwiającą sałatką na lekki lunch lub kolację. Pysznie łatwe do wykonania!
jak wiecie pakoras, zwane również pakodas, to tradycyjne indyjskie smażone na głębokim tłuszczu smakołyki zwykle wykonane z ciasta z gramową mąką jako głównym składnikiem. Tradycyjne Pakory są wykonane z warzyw, ale jeśli chcesz, aby były bardziej aromatyczne, ryby są drogą do zrobienia. Jest bardzo podobny do Twoich ulubionych klasycznych ryb i frytek, po prostu załaduj je przyprawami, aby uzyskać dodatkowy smak. Fish and chips jest oczywiście jednym z najpopularniejszych sposobów przygotowania ryb, ale czy kiedykolwiek myślałeś o dodaniu aromatycznych przypraw do ciasta? Kluczem jest odpowiednia ilość przypraw. Wykonane z mąki gram, te Pakory są również bezglutenowe, co czyni go idealnym przystawką dla wszystkich gości.
jak zrobić Pakorę rybną
zacznij od ryby. Możesz wybrać dowolne białe ryby firmowe, takie jak flathead lub łosoś, aby przygotować te Pakory. Upewnij się, że pokroić je cienkie, więc będą gotować szybko i łatwo. Lubię też marynować ryby w cieście przez około 10-15 minut, aby wchłonęły wszystkie piękne smaki z przypraw.
aby zrobić to pakora, nie musisz robić ciasta osobno. Wystarczy dodać wszystkie składniki prosto do ryby i dobrze je pokryć w cieście. Ponownie trzeba będzie również marynować je w dwóch krokach-najpierw z cytryną, a następnie z przyprawami.
kawałki ryby zalać sokiem z cytryny, czosnkiem, imbirem i odrobiną soli. Przechowywać w lodówce przez około 10 minut. Następnie dodaj pozostałe składniki-czerwony chili w proszku, zmielone nasiona karomu, garam masala, gram mąki, mąki kukurydzianej i jajka.
jeśli jesteś po bezglutenowej wersji fish pakora, upewnij się, że kupujesz bezglutenową mąkę kukurydzianą. Zastąpienie mąki kukurydzianej mąką ryżową jest również świetnym rozwiązaniem.
poziom przypraw tych pakoras zależy od ilości czerwonego proszku chili używanego w tym przepisie. Możesz dodać mniej więcej w zależności od gustu.
Gram mąki jest w zasadzie mąka z suszonej ciecierzycy i to 100% bezglutenowe. Sekretem tworzenia super chrupiących ryb Pakora jest uzyskanie idealnej lekkiej powłoki ciasta na rybę. Wystarczy otrząsnąć nadmiar ciasta, aby uzyskać idealną powłokę.
moim zdaniem najlepszym sposobem na gotowanie Pakory rybnej jest głębokie smażenie. Po prostu nie mogę się doczekać, żeby znowu zrobić te pyszne ukąszenia ryb.
więcej przepisów na ryby:
- Tikka rybna
- kotlet rybny / indyjskie ciasta rybne
- łatwe Tacos rybne w stylu indyjskim
- ryba i frytki w stylu indyjskim
składniki
- 500 g filety rybne pokrojone na małe kawałki (użyłam łososia)
- 1 łyżeczka mielonego czosnku (pasta czosnkowa)
- 1 łyżeczka mielonego imbiru (pasta imbirowa)
- 1 łyżka soku z cytryny
- ¼ szklanki mąki gramowej (mąka garbanzo lub besan)
- 3 łyżki mąki kukurydzianej
- 2 łyżeczki czerwonego chili w proszku
- 1 łyżeczka garam masala
- ½ łyżeczki nasion karomu, zmielone na drobny proszek
- 1 jajko lekko ubijane
- sól do smaku
- olej do głębokiego smażenia
- twój ulubiony chutney (zielony, Data) lub ketchup (sos pomidorowy), do podania
- kliny cytrynowe, do podania
- chat masala (opcjonalnie)
instrukcje
- umieść rybę w dużej misce. Dodaj czosnek, imbir i sok z cytryny. Doprawić solą. Przykryć i przechowywać w lodówce przez 10 minut.
- Dodaj gram mąki, mąkę kukurydzianą, czerwony proszek chili, garam masala, zmielone nasiona karomu i jajko.
- delikatnie wrzuć rybę do marynaty. Przykryć i przechowywać w lodówce przez kolejne 15 minut.
- jeśli marynata jest zbyt sucha, posyp trochę wody, aby zmoczyć mieszaninę. Idealnie, kawałki ryb muszą być” lekko ” pokryte cieście.
- w międzyczasie napełnij do połowy frytkownicę lub duży rondel na bazie oleju i podgrzej do 190 ° C.
- usuń kawałki ryby z ciasta, pojedynczo, pozwalając nadmiar spuścić. Ostrożnie umieścić w gorącym oleju. Gotować ryby, w partiach, jeśli to konieczne, przez 3-4 minuty, aż złoto i chrupiące. Osuszyć na ręczniku papierowym.
- posypać czat masala jeśli chcesz. Podawać z ulubionym chutney (słodki Chutney tamaryndowca, zielony chutney) i cytryny kliny.
zrób to w frytkownicy powietrznej:
- rozgrzać frytkownicę powietrzną do 190 ° C. pokruszone kawałki ryb umieścić w jednej warstwie w koszu frytkownicy powietrznej. Spray z odrobiną oleju do gotowania. Gotować przez około 6-7 minut.
uwagi
- jeśli nie masz termometru kuchennego, upewnij się, że smażysz ryby na średnim ogniu, aby upewnić się, że kawałki ryb są gotowane.
- nigdy nie smażyć na małym ogniu, ponieważ stworzy rozmoczone Pakory
- nasiona Karomu wyglądają bardzo podobnie do nasion kminku i dodają wyrazistego smaku pakorom. Jest dostępny w lokalnym Indyjskim sklepie spożywczym. Można go jednak zastąpić nasionami kminku, jeśli chcesz.
- mąka gramowa jest również nazywana mąką garbanzo lub besan i jest łatwo dostępna w lokalnym sklepie spożywczym
- ten przepis jest bezglutenowy
- mąkę kukurydzianą można zastąpić mąką ryżową, jeśli chcesz
informacje o wartości odżywczej
wydajność
4
wielkość porcji
1
ilość na Porcjękalorie 339w sumie tłuszcz 11g tłuszcz nasycony 2g tłuszcz trans 0g tłuszcz nasycony 8gcholesterol 164mgsodium 449mgkarbohydraty 25gfiber 4gSugar 2gProtein 35g
dane żywieniowe służą wyłącznie celom informacyjnym
podoba Ci się ten przepis na pakorę rybną? Facebook, Instagram lub Pinterest, dołącz do Nish Kitchen na Facebooku. Oglądaj ekskluzywne filmy z przepisami na YouTube.
