Ensenada-Style Fish Tacos
spróbuj tych Ensenada-style Fish tacos featuring tender CORN tortille wypełnione chrupiącym tofu „fish”, świeże pico de gallo, chrupiąca kapusta, i kremowy chipotle mayo.
trudno powiedzieć, że są całkowicie roślinne!
Skocz do:
- 📖 o
- 🍲 kluczowe składniki
- 🔪 instrukcje
- 🌡️ przechowywanie
- 💭 porady
- 🍴 degustacja notatki
- 📋 przepis
- ♻️ podobne przepisy
- 💬 często zadawane pytania
📖 O
jeśli tacos z rybą coś tracisz z tego czasu, wegańskie, czy może chcesz po prostu wyciąć owoce morza, patrzeć nie dalej. Te tacos Ensenada wykonane z tofu zaspokoją każde pragnienie taco z ryb, jakie kiedykolwiek możesz mieć!
Historia taco z rybami
zanim przejdziemy do historii tacos z rybami, powinniśmy podkreślić, że historia meksykańskiego jedzenia może być czasami trochę błotnista.
dlaczego?
weźmy taco rybne. To, co większość ludzi myśli, to danie powszechnie określane jako „Baja fish taco” -ryba poobijana piwem podawana w tortilli kukurydzianej i zwieńczona pikantnym majonezem.
ale rybne tacos istnieją od wieków! W rzeczywistości wiele rdzennych społeczności żyjących w przybrzeżnych obszarach Meksyku owijało swój połów dnia w tortille kukurydziane z kamienia na długo przed wynalezieniem ciasta piwnego.
w każdym razie mówi się, że tacos z rybami Baja (lub tacos W Stylu Ensenada) pochodzą z Ensenady w Meksyku. W rzeczywistości większość ludzi uważa Tacos Fénix za tacos z ryb poobijanych piwem.
to, co okazało się interesujące, to około 10-20 lat przed otwarciem Tacos Fénix, napływ Japońskich rybaków wyemigrował do Baja ze względu na bogatą bioróżnorodność.
oczywiście wraz z tymi rybakami pojawiły się różne sposoby przygotowywania żywności. Jedną z metod, w szczególności, był sposób, w jaki maltretowali Anielskie rekiny do jedzenia (w stylu tempury). Tak więc, może być tak, że tacos z rybami Baja były pod pewnym wpływem Japończyków.
ciekawe jest to, jak tradycja, kultura i historia ewoluują w czasie. Dla nas to właśnie sprawia, że miejsca takie jak Meksyk są tak niesamowicie (i zaskakująco dla wielu) Wielokulturowe.
czym są tacos rybne w stylu Ensenada?
w swojej najbardziej podstawowej formie taco rybne to kawałek gotowanej ryby podany w miękkiej tortilli — to proste. Istnieje wiele odmian, ale trzymajmy się rybnych tacos W Stylu Ensenada (lub tacos de pescado estilo Ensenada).
Ensenada tacos zaczynają się od tortilli ze świeżą kukurydzą wypełnionych białą rybą popijaną piwem. Polewy zazwyczaj zawierają kombinację kapusty, pico de gallo, guacamole, marynowane warzywa i kremowy sos chipotle.
tacos z rybami były jednym z naszych posiłków przed przejściem na weganizm, więc zdecydowaliśmy, że naprawdę fajnie będzie przerobić to danie całkowicie na bazie roślin!
staraliśmy się zachować przepis jak najbardziej zbliżony do oryginału, ale oczywiście bez ryb. I będziemy z tobą szczerzy, to preeeetty trudno powiedzieć, że jest oparty na roślinach! Ale ty bądź sędzią.
porcja
jeśli jesteś taki jak my, będziesz cieszyć się piwem-poobijane wegańskie tacos z rybami… piwo! Nie ma nic, co uderza w to miejsce, jak tacos i lodowate cervezas.
istnieje szeroki wybór dodatków, z którymi możesz podawać tacos z tofu, ale oto kilka pomysłów na początek:
- Pico de gallo
- marynowana czerwona cebula
- marynowane jalapeños
- Salsa verde
- Salsa taquera
jeśli chcesz podawać swoje tacos w stylu Ensenada z czymkolwiek innym, daj nam znać w komentarzach! Zawsze jesteśmy gotowi na kolejne testy smaku.
🍲 kluczowe składniki
aby uzyskać pełną listę składników i przewodnik krok po kroku, przewiń w dół do naszej karty receptur.
Tofu
smak: o podobnej konsystencji do ryb, tofu jest idealną wegańską opcją, aby naśladować doświadczenie jedzenia tacos z ryb Baja. Chociaż sam w sobie bez smaku, używamy soli i posypki nori, aby nadać tofu charakterystyczny” morski ” smak.
Zdrowie: tofu to doskonałe jedzenie, które prawie każdy może dodać do swojej diety, wegańskiej lub nie. Zawierający wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów, tofu jest uważany za kompletne białko (a porcja 100-gramowa zawiera aż 8 gramów białka).
ciasto Piwne
smak: tacos W Stylu Ensenada po prostu nie są takie same bez lekkiego, przewiewnego i chrupiącego ciasta piwnego. Dodaj przyprawy, takie jak cebula, czosnek, więcej nori posypki, i sól do wzmocnienia smaków i stworzyć nieodparty tofu ” ryby.”
ciekawostka: CO2 w piwie tworzy „lift” w cieście. Zasadniczo, gdy pęcherzyki uciekają podczas procesu smażenia, sprawia to, że ciasto jest bardziej puszyste. Czy to nie fajne?!
Chipotle mayo
smak: prawdopodobnie najważniejszym składnikiem tych tacos z ryb Baja jest lekko dymny, niezwykle kremowy, i pikantne smaki chipotle mayo. Dodanie czosnku i soku z limonki do sosu całkowicie poprawia wrażenia z jedzenia taco.
Zdrowie: chociaż wegański majonez nie jest na szczycie listy zdrowej żywności, chiles na pewno! Związek znajdujący się w papryce chipotle (kapsaicyna) nadaje im właściwości przeciwzapalne, dzięki czemu są idealnym pokarmem dla zdrowia serca.
tortille kukurydziane
smak: jeśli kiedykolwiek próbowałeś świeżo wykonanych tortilli kukurydzianych, będziesz wiedział, dlaczego są niezbędne do autentycznego taco. Subtelne smaki słodkiej kukurydzy i zwęglonego dymu naprawdę dodać do ogólnego doświadczenia.
zdrowie: przy mniejszej ilości kalorii niż tortille z mąki, tortille kukurydziane zawierają również więcej witamin z grupy B i wapnia. Kochamy oba, ale zawsze wydaje się, że wolimy kukurydzę zamiast mąki!
🔪 instrukcje
jeśli masz pytania dotyczące tych wegańskich tacos rybnych, nie zapomnij sprawdzić naszą sekcję FAQ na dole tego postu.
Krok 1: spuścić i nacisnąć tofu między dwiema twardymi powierzchniami ciężkim przedmiotem na górze przez 15-20 minut. Po naciśnięciu pokrój go w paski, zawiń w ręcznik do herbaty i naciśnij jeszcze kilka razy rękami, aby pozbyć się nadmiaru wody. Kawałki posypać solą morską i proszkiem nori do marynowania.
Krok 2: połącz majonez, sok z limonki, ząbek czosnku i pieprz chipotle razem w małym blenderze lub robocie kuchennym (jeśli nie masz małego blendera ,po prostu mielenie czosnku i chiles). Przełożyć do lodówki podczas przygotowywania pozostałych dodatków.
Krok 3: Przygotuj pico de gallo, rozdrobnij kapustę i zrób dowolny z innych opcjonalnych dodatków, które będziesz używać.
Krok 4: zacznij podgrzewać olej roślinny w głębokim garnku na medium (użyj termometru, aby uzyskać dokładniejsze temperatury). W międzyczasie ubij suche składniki ciasta, a następnie dodaj tyle piwa, aby uzyskać konsystencję podobną do ciasta naleśnikowego.
Krok 5: gdy olej jest gorący, zanurz paski Tofu w cieście, aby pokryć wszystkie strony, a następnie dodaj je do garnka. Smażyć partiami na złoty kolor lub przez około 2-3 minuty na stronę.
Krok 6: przenieś tofu do regału chłodzenia nad blachą do pieczenia lub papierowym ręcznikiem wyłożonym talerzem, aż reszta są gotowane.
Krok 7: dodaj kawałek „ryby” tofu do tortilli kukurydzianej, następnie kapustę, pico de gallo, marynowane jalapeños, chipotle mayo i wyciśnij sok z limonki, dodatkową kolendrę lub ostry sos. Miłego jedzenia!
storage przechowywanie
jeśli lubisz tacos z rybami Baja tak samo jak my, upewnij się, że postępujesz zgodnie z tymi instrukcjami przechowywania i podgrzewania, aby wszystko było świeże.
lodówka
przechowuj „rybę” Tofu w lodówce do 4 dni w szczelnym pojemniku. Często cieszymy się naszym zimnem następnego dnia (kiedy czujemy się leniwi), ale najlepszym rozwiązaniem jest ich ponowne podgrzanie.
podgrzać
aby ponownie uzyskać chrupiącą powierzchnię, najlepszą metodą podgrzewania jest usmażenie tofu po raz drugi. Wystarczy postępować zgodnie z instrukcjami zawartymi w tym przepisie. Można je również podgrzać w piekarniku na blasze do pieczenia. Gotować je przez ~10 minut w temperaturze 400 stopni F, lub do chrupiące. Inną metodą jest smażenie na patelni na średnim, aż do chrupiącego.
💭 Pro tips
czas podzielić się naszymi Poradami i sztuczkami, których nauczyliśmy się podczas eksperymentowania z tymi wegańskimi tacos rybnymi:
- nie pomiń nori. Aby tofu smak bardziej jak ryby, wodorosty naprawdę pomaga. Jeśli nie możesz znaleźć posypki, po prostu zmiksuj kilka arkuszy nori.
- wciśnij tofu. Nie możemy wystarczająco podkreślić tego kroku! Cała woda spowoduje rozmoczone tacos, jeśli nie dasz tofu wystarczająco dużo czasu, aby nacisnąć.
- użyj wody gazowanej. Jeśli nie pijesz alkoholu, spróbuj zrobić ten przepis z wodą gazowaną, aby uzyskać podobne wyniki.
- użyj termometru. To sprawia, że życie o wiele łatwiej poznać dokładną temperaturę oleju przez cały czas. W ten sposób, tofu będzie gotować bardziej równomiernie.
🍴 Nota degustacyjna
ten przepis należy do książek. Spróbuj zrobić to dla swoich przyjaciół i rodziny! To:
- chrupiący
- kremowy
- Pikantny
- Pikantny
jeśli spróbujesz tego wegańskiego przepisu na Ensenada taco, oceń go i zostaw nam komentarz poniżej! Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Zapisz się do naszego newslettera lub połącz się z Broke Bank Vegan w mediach społecznościowych. Miłego jedzenia!
📋 przepis
Ensenada-Style Vegan „ryby” Tacos
wyposażenie
-
Nóż Szefa Kuchni
-
Duże stock pot
-
termometr do głębokiego smażenia
-
łyżka szczelinowa
-
prasa Tofu
składniki 1x2x3x
tofu „ryba”
- ▢ 1 pakiet firma tofu ($3.53)
- ▢ 2 łyżeczki soli morskiej ($0.01)
- ▢ ½ łyżki stołowej posypki nori($0.01)
- ▢ 1-2 filiżanki oleju roślinnego do smażenia ($0.32)
ciasto
- ▢ 1 szklanka mąki ($0.08)
- ▢ ½ szklanki skrobi kukurydzianej ($0.16)
- ▢ 1 łyżeczka proszku do pieczenia($0.01)
- ▢ 1 łyżeczka cebuli w proszku ($0.01)
- ▢ 1 łyżeczka czosnku w proszku ($0.01)
- ▢ ½ łyżki stołowej posypki nori($0.01)
- ▢ 1 łyżeczka soli ($0.01)
- ▢ 1 łyżeczka czarnego pieprzu ($0.01)
- ▢ 1 filiżanka piwa po meksykańsku* ($0.80)
- ▢ 1 łyżeczka żółtej musztardy opcjonalnie
Chipotle mayo
- ▢ ½ szklanki wegańskiej majonezu ($1.52)
- ▢ ½ limonki ($0.06)
- ▢ 1-2 chipotles w adobo ($0.08)
- ▢ 1 ząbek czosnku ($0.04)
Inne dodatki
- ▢ kapusta czerwona rozdrobniona ($0.10)
- ▢ Pico de gallo ($1.39)
- ▢ marynowane jalapeños ($0.45)
- ▢ sok z limonki
- optional ostry sos opcjonalnie
tortille
- ▢ 10-12 tortille kukurydziane ($0.20)
instrukcje
Tofu
-
spuścić i nacisnąć tofu między dwoma twardymi powierzchniami z ciężkim przedmiotem overtop przez 15-20 minut. Po naciśnięciu pokroić w paski o grubości ½ cala. Posypać solą morską i proszkiem nori na blasze lub blasze. Odstawić.
Chipotle mayo
-
połączyć majonez, sok z limonki, ząbek czosnku, i chipotle pieprz razem w małym blenderze lub robocie kuchennym. Przełożyć do lodówki podczas przygotowywania pozostałych dodatków.
Inne dodatki
-
przygotuj pico de gallo, rozdrobnić kapustę, i zrobić jedną z innych opcjonalnych dodatków będziesz używać.
ciasto
-
Zacznij podgrzewać olej roślinny w głębokim garnku na medium (użyj termometru, aby uzyskać dokładniejsze temperatury). W międzyczasie ubij suche składniki ciasta, a następnie dodaj musztardę (opcjonalnie dla koloru) i tyle piwa, aby uzyskać konsystencję podobną do ciasta naleśnikowego.
smażenie
-
gdy olej osiągnie 350-375°F (lub kawałek ciasta unosi się do góry), zanurzyć paski tofu do ciasta na pokrycie wszystkich stron, a następnie dodać je do garnka. Smażyć w partiach po 2-4 do złotego koloru, około 2-3 minut na stronę.
-
Przenieś do regału chłodzącego nad blachą do pieczenia lub papierowym ręcznikiem wyłożonym talerzem, aż reszta zostanie ugotowana.
montaż
-
dodaj kawałek tofu „ryba” do tortilla kukurydzy, następnie kapusta, pico de gallo, marynowane jalapeños, chipotle mayo, i wycisnąć sok z limonki, dodatkowa kolendra, lub ostry sos. Miłego jedzenia!
wideo
uwagi
- użyj firmy tofu dla najlepszych rezultatów. Możesz również użyć tofu extra-firm.
- używaj jasnych piw, takich jak Modelo, Corona, Sol itp . Użyliśmy około 1 szklanki + 2-3 łyżki do tego przepisu.
- opcjonalne składniki nie są odzwierciedlone w cenie ani kaloriach naszych przepisów.
- obliczamy wartości odżywcze dla naszych przepisów za pomocą Cronometru.
- kalkulacje kosztów receptur opierają się na lokalnych składnikach i mogą się różnić w zależności od przepisu.
- Wszystkie ceny podane są w USD.
odżywianie
♻️ podobne przepisy
aby uzyskać więcej smacznych pomysłów na taco, sprawdź nasze:
- Tacos al pastor do tacos bezmięsnych przyprawionych pikantnym guajillo chiles, pastą Achiote i świeżym ananasem. Nie uwierzysz własnym oczom, dopóki nie spróbujesz!
- Jackfruit carnitas jeśli jesteś gotowy, aby zobaczyć, co to całe zamieszanie jest o tym obcego jak owoców. Będzie kwestionować wszystko, co myślałeś, że wiesz o alternatywach mięsa.
- quesabirria tacos na brudny posiłek, który jest całkowicie wart zrobienia. Każda tortilla jest zanurzona w bogatym, pikantnym bulionie, nadziewana chrupiącymi boczniakami i smażona z każdej strony.
- tacos z czarnej fasoli jeśli masz ochotę na chrupiące tacos skropione kremowym sosem z awokado. Ten szybki i łatwy posiłek ma ogromną wypłatę.
💬 FAQ
ze względu na zastosowanie mąki uniwersalnej i piwa ten przepis nie jest odpowiedni dla osób na diecie bezglutenowej. Aby to bezglutenowe, użyj ulubionej mieszanki mąki bezglutenowej i piwa.
dodaliśmy posypkę nori do tego klasycznego „morskiego” smaku rybnych tacos. Ale nie jest to całkowicie konieczne, jeśli nie możesz znaleźć żadnego lub nie lubisz smaku wodorostów.
aby uzyskać najlepszą teksturę, spróbuj znaleźć mocną odmianę tofu. Możesz również użyć ekstra twardego, ale okaże się trochę bardziej kruchy.