Eggless Cheesecake-Extra Creamy With Gluten-free Option

Eggless Cheesecake-Extra Creamy With Gluten-free Option

ten sernik bez jaj jest jak zwykły sernik, ale jeszcze bardziej kremowy, szybszy i łatwiejszy do wykonania! Ten przepis może być wykonany z tradycyjnego krakingu graham lub graham cracker-jak domowej roboty skorupy owsianej na bazie. Wystarczy użyć bezglutenowe owies lub krakersy graham, aby to bezglutenowe.

Ignoruj zdjęcia!

to jest dziwny sposób na rozpoczęcie postu – ten sernik jest rzeczywiście o wiele bardziej kremowy niż widać na zdjęciach.

na zdjęciach wygląda jak zwykły nowojorski sernik. I to było jak zwykły sernik.

ale potem zmieniłam przepis po zrobieniu zdjęć i filmiku. Niestety, nie mam setek dolarów, żeby wszystko zmienić.

zmiana? Wyjmij sernik z piekarnika po zakończeniu pieczenia, zamiast pozwolić mu ostygnąć w piekarniku z otwartymi drzwiami. Tak zwykle chłodzę serniki, żeby się nie popękały, ale ten sernik jest bez jajek.

Nie pieczenie jej dłużej skutkuje kremowszą konsystencją! I nie było żadnych pęknięć. Jeśli postępujesz zgodnie ze wskazówkami i wyjmujesz go z piekarnika po upieczeniu, jest to coś w rodzaju nadzienia z twarogiem, ale mocniejsze.

to jest przesmażony sernik (z domową skórką):

kontra zdjęcie, które moi rodzice zrobili wczoraj wieczorem (z kupioną w sklepie skórką z krakersów Grahama):

widzisz! O wiele bardziej kremowy. Powinienem powiedzieć, że filmowiec i jej zespół uwielbiali” overbaked ” (a właściwie po prostu New York style) sernik, ale ja wolę bardziej kremową wersję.

mój mąż nie jest wielkim miłośnikiem słodyczy, ale uznał ten sernik za arcydzieło. No Nie wiem, ale mi się podobało. I dużo o tym myślałem, odkąd ostatni raz to zrobiłem!

skorupa

domowy krakers graham-jak skorupa

skorupa przypomina skorupę krakersa Grahama, ale także coś w rodzaju ciastka owsianego. Brzmi dziwnie, ale jest pyszne.

używa cukru kokosowego, aby naśladować smak skorupy krakersa Grahama. Jeśli chcesz, możesz zamiast tego użyć brązowego cukru. Oczywiście będzie smakować mniej jak ciasto z krakersem.

powodem, dla którego nie publikuję wielu przepisów na ciasto, jest skorupa. Są takie uciążliwe.

ale ta skórka wychodzi z patelni idealnie. Tak wiele skórek przyklejają się do patelni lub są rozmoczone, ale ten był idealny.

niektórzy z moich stałych czytelników wiedzą, że Lubię tylko skórki z ciasteczkami, a ten się kwalifikuje. Jestem podekscytowany, aby rozpocząć delegowania więcej przepisów ciasto z tej skorupy!

wspominałem o tym ostatnio dużo, ale składniki nie są takie same na całym świecie. Masło i ser śmietankowy należą do największych problemów.

więc moi rodzice, którzy mieszkają w USA, przetestowali ten przepis. Domowa skórka świetnie współpracowała z masłem. A właściwie nawet lepiej.

skórka nie skurczyła się ani trochę i nie trzeba było jej wypychać łyżką, żeby upiec trochę więcej, tak jak Moja z niemieckim masłem.

kupione w sklepie / domowe ciasto z krakersami graham

kazałem im również spróbować kupionej w sklepie skorupy z krakersami graham. Powiedzieli, że nadzienie było idealną ilością dla Skórki.

Możesz również użyć domowej roboty krakersy graham. Jeśli to zrobisz, musisz wstępnie upiec go i ostudzić całkowicie, w przeciwieństwie do przepisu na skorupę owsianą. Skorupa owsiana musi tylko częściowo ostygnąć.

opcja bezglutenowa

jeśli potrzebujesz bezglutenowego sernika, upewnij się, że używasz bezglutenowego owsa do domowej skorupy owsianej. Jeśli robisz domowej roboty graham cracker crust, upewnij się, że używasz bezglutenowe krakersy graham.

Store-bought-free graham cracker crusts również wydają się istnieć, ale nigdy nie próbowałem żadnych. Przepraszam, że nie mam tam rekomendacji!

nadzienie

podobnie jak większość przepisów na nadzienie sernikowe, to nadzienie jest dość szybkie i łatwe do wykonania. Ponieważ jest wolny od jaj, jest mniejsza szansa na obżarstwo.

ale i tak nie musisz przesadzać. Nie ma ku temu powodu, a to może sprawić, że pęknięcia będą bardziej prawdopodobne.

jak już wspomniałem, serek śmietankowy jest zupełnie inny poza USA. Moi rodzice nie mieli problemów z wypełnieniem!

jeśli mieszkasz poza USA lub Kanadą i masz rodzaj twarogu w małych wannach, który ma być rozłożony na tostach, oto, co musisz zrobić:

za 8 uncji (225 gramów) twarogu, Kup pakiet 300 gramów (rzeczy w Aldi, Lidl itp. działa tak samo dobrze jak Philadelphia), umieścić go w środku czystego ręcznika lub gazę, i wycisnąć płyn, aż masz 225 gramów serka. Więc do tego przepisu, kupić 900 gramów twarogu, i wycisnąć płyn, aż masz 680 gramów twarogu w lewo.

dekorowanie

jestem leniwa i poszlam z jagodami. A może powinienem lepiej się sprzedać i powiedzieć, że wybrałem klasyczny wygląd. 😉

inne pyszne dodatki byłyby:

• sos truskawkowy
• sos jagodowy
• sos karmelowy
• sos karmelowy solony Klon

maliny lub truskawki i liście mięty będą wyglądać świątecznie na Boże Narodzenie.

idealny rozmiar na mniejsze spotkanie świąteczne

jeśli świętujesz tylko z jedną osobą lub nawet sam, jestem pewien, że nie będziesz miał żadnych problemów z wykończeniem tego sernika.

to nie robi wielkiego sernika, jak robią to niektóre przepisy na serniki. Łatwo jest to wypolerować z partnerem w krótkim czasie. Nie opowiadam się za tym, tylko mówię, że jest to łatwe do zrobienia. 😉

jeśli nie jesteś świnką, możesz również pokroić kawałki i zamrozić je nawet na kilka miesięcy. Świetnie zamarzają.

pytania dotyczące tego sernika bez jajek?

• Czy mogę użyć oleju kokosowego w skórce?

  nie próbowałam tego przepisu z olejem kokosowym, bo jest już pełen nabiału, więc pomyślałam, dlaczego nie iść z masłem. Smak jest o wiele lepszy niż olej kokosowy.
  wiem, że to nie będzie substytut 1:1. Olej i masło nie są wymienne w kilku rodzajach receptur, a skórki są najbardziej problematyczne.

• Czy mogę użyć x-ingredient zamiast x-ingredient w skórce?

  Nie. Możesz spróbować, ale zaryzykujesz.
  Skórki to nie jest coś, czym chcesz się bawić, chyba że nie masz nic przeciwko temu, że całkowicie przykleja się do patelni, rozmoknie, rozpadnie się itp.

• czego mogę użyć zamiast twarogu?

  jeśli chcesz zrobić sernik z czymś innym niż serek śmietankowy, musisz znaleźć przepis bez serka śmietankowego. Mam kilka wegańskie serniki, które mogą Cię zainteresować!
  ten wegański sernik karmelowo-orzechowy jest moim ulubionym wyborem na Boże Narodzenie, ale jeśli wolisz zwykły, ten wegański sernik jest fantastyczny.
  tak jak ten wegański sernik czekoladowy.
  są bezmleczne i wegańskie marki serków śmietankowych, ale ich nie używam i nie mam pojęcia, czy by tu działały. Jeśli w jakimkolwiek przepisie mają być substytutem serka śmietankowego 1:1, to pewnie sprawdzą się w tym serniku.
  chociaż może pęknąć. Każdy rodzaj substratu do sernika może spowodować pękanie.

• co mogę użyć zamiast cukru granulowanego?

  ja używam tylko cukru granulowanego, gdy cukier kokosowy nie wchodzi w grę. Jeśli użyjesz cukru kokosowego do nadzienia, będziesz miał sernik o smaku cukru kokosowego.
  myślę, że byłoby dobrze, ale wcale nie jak ten przepis ma smakować. I oczywiście będzie całkiem brązowy.
  myślę, że Keto sub dla cukru granulowanego działa dobrze, ale nie próbowałem tego. Musisz również znaleźć przepis na ciasto Keto pie crust, aby zrobić keto sernika.Każdy rodzaj płynnego słodzika sprawi, że sernik będzie zbyt ciekły.

• Czy mogę zmniejszyć cukier granulowany?

  myślę, że użycie 1/2 kubka zamiast 3/4 kubka byłoby w porządku, ale nie próbowałem.

• czego mogę użyć zamiast mleka?

  możesz użyć dowolnego rodzaju mleka. Kiedyś użyłem mleka nerkowca i kochał go. Nie smakowało inaczej.

• Czy muszę używać skrobi kukurydzianej?

  tak, bo skrobia kukurydziana zajmuje miejsce jaj jako spoiwo. Nie pomyślałem, aby wypróbować różne rodzaje skrobi, aby sprawdzić, czy zadziałają. Uważam, że potrzebuję różnych ilości maranty i skrobi z tapioki, aby zastąpić skrobię kukurydzianą, więc nie polecam.
  jajko w tym przepisie nie zadziała na zastąpienie skrobi kukurydzianej.
  ja mam te mini serniki, koniecznie trzeba użyć jajek. I te Baileys serniki są również pyszne!

• Czy Mogę zmienić proporcje mleka i soku z cytryny?

  niektórzy lubią sok z cytryny Tang dodaje do sernika. Jestem szczęśliwy bez niego. Zrobiłam ten sernik z mlekiem i bez soku z cytryny i bardzo mi się podobał.

mieszkanie jest urządzone, a prezenty są kupowane, ale to jest zakres moich świątecznych przygotowań. Tak szczęśliwy (i bardzo bezpieczny!) święta dla wszystkich i obyśmy wszyscy cieszyli się lepszym 2021 rokiem. 🙂 Wrócę w styczniu!

podoba Ci się to, co widzisz i chcesz więcej?
Dołącz do ponad 12 400 czytelników i osłodź
swoją skrzynkę odbiorczą nowymi wpisami za darmo!

Twoje informacje nie będą udostępniane ani sprzedawane osobom trzecim.
ta subskrypcja jest bezpłatna i może zostać anulowana w dowolnym momencie.