Easy Hot and Sour Soup (Vegetarian, Restaurant Style)
Hot and Sour Soup to klasyczny przepis na wegetariańską zupę z kuchni azjatyckiej wykonany ze składników, które są pikantne i kwaśne. Popularna Chińska zupa Indo pełna mięsistych grzybów, różnych warzyw i wysokich smaków Umami.
gorąca i kwaśna zupa to idealny wybór zupy, gdy jesteś chory lub czujesz się pod wpływem pogody. Dzięki” pikantnym „i” kwaśnym ” elementom zupa sprawia, że Twoje kubki smakowe śpiewają (nawet gdy są chore).
zanim przejdziemy do szczegółów na temat przepisu, powiem wam, że nie jest to klasyczna Chińska zupa inspirowana. Jest to bardziej indyjska wersja chińska, która jest popularna w Indiach.
Indo Chinese to indyjska wersja chińskiego jedzenia. Jest to popularne jedzenie uliczne w Indiach i uwielbiane przez wszystkich. Ponieważ Hindusi kochają wszystko, co pikantne, ta kuchnia zyskała dużą popularność.
przepisy są „Indianizowane” z dodatkiem lokalnych warzyw, przypraw i przypraw. Podaje się go na gorąco (co jest najlepsze) i jest dość tani (ekonomiczny), zwłaszcza gdy je się go z wózków po stronie ulicy.
Skocz do:
- składniki
- różnica między gorącą i kwaśną zupą a zupą mandżurską
- krok po kroku instrukcje, aby łatwo zrobić gorącą i kwaśną zupę, podobnie jak w stylu restauracji
- sugestie dotyczące serwowania
- resztki i przechowywanie
- Często zadawane pytania
- wegetariańskie przepisy na zupę do wypróbowania
- łatwa gorąca i kwaśna zupa
składniki
przepis jest dość prosty i oprócz siekania lub przygotowywania warzyw, zupa zajmuje zaledwie 20 minut.
Ponadto, jeśli jesteś fanem kuchni chińskiej i zaopatrzysz się w podstawowe przyprawy w spiżarni, nie będziesz nawet musiał biegać do supermarketu lub sklepu spożywczego.
starałem się jak mogłem, aby zupa była ładowana różnymi warzywami, aby posiłki były „zdrowe i zdrowe”.
cała lista składników z pomiarami jest podana w karcie przepisu. Poniżej podałem zastępstwa lub alternatywy.
warzywa-użyłam kapusty, grzybów, brokułów, kukurydzy i marchewki.
autentyczna Chińska zupa na gorąco i na kwaśno wykorzystuje drewniane grzyby i pędy bambusa. Trudno je tu znaleźć. Próbowałem pozyskiwać puszki bambusa, ale nie było ich w magazynie.
dodawanie warzyw jest całkowicie twoim wyborem. Sprawdź swoją lodówkę i używaj tego, co możesz – zawsze!
do zupy można dodać białka – Paneer lub indyjskie kostki twarogu. Nabiał wolny lub wegańskie przepis, Tofu może być używany. Nie użyłem ani do poniższego przepisu.
Dymka + imbir i czosnek – użyłam zarówno białej, jak i zielonej części dymki lub szalotki. Imbir i czosnek są szczególnie rozgrzewające, gdy masz sezonowe alergie lub wąchanie.
zielone Chilli-uwielbiamy trochę ciepła w naszych zupach, ale jest to całkowicie opcjonalne. Możesz dodać czerwone płatki chilli.
mąka kukurydziana / skrobia kukurydziana-służy do zagęszczania zupy lub nadawania jej „błyszczącej”, „aksamitnej” konsystencji. Ilość mąki kukurydzianej zależy od tego, jak gruba / cienka wolisz zupę.
przyprawy-użyłam ciemnej soi (dla koloru ciemnego karmelu) i Sriracha (smak Garlicki). Możesz zastąpić Sriracha dowolnym gorącym sosem. Gorąco polecam używanie ciemnej soi do tego przepisu. Dla wersji bezglutenowej, użyj Tamari.
aby zrównoważyć ciepło i smak z przypraw, dodałam brązowy cukier. Możesz dodać miód lub syrop klonowy (wegański).
Większość restauracji dodaje ketchup pomidorowy dla wzmocnienia zarówno kwaśności, jak i słodkości. Jeśli dodajesz ketchup, możesz pominąć cukier lub zmniejszyć ilość zgodnie z poniższą kartą receptur.
różnica między gorącą i kwaśną zupą a zupą Manchow
łudząco podobna zarówno pod względem wyglądu, składników, jak i smaków, obie te zupy są popularne i smakują dość podobnie.
gorącą i kwaśną zupę podaje się na gładko, natomiast zupę Mandżurową podaje się ze smażonym makaronem.
kolejnym kluczowym elementem, który zauważyłem, jest” kwaśny ” smak. Gorący i kwaśny, oczywiście jest bardziej tangier niż Manchow.
instrukcje krok po kroku, aby łatwo zrobić gorącą i kwaśną zupę, podobnie jak w stylu restauracji
zawsze trzymaj składniki lub mise en place gotowe. Wok powinien być gorący i tak, robię zupę w wok, jak również.
gotowanie warzyw zajmuje zwykle kilka minut (muszą zachować chrupkość), dlatego kluczem jest przygotowanie.
Krok 1-Rozgrzej woka, dodaj olej sezamowy, czosnek, szalotki (biała część) lub dymkę, imbir i zielone chilli. Podsmaż je na dużym ogniu i uważaj, aby nie dopuścić do palenia czosnku.
Krok 2-dodaj warzywa, posyp solą i czarnym pieprzem w proszku. Wrzucić je dobrze i niech gotować przez kilka minut. Przechowywać podrzucając warzywa, aby zapobiec ich spalanie.
Krok 3 & 4-dodaj przyprawy, zapas i dobrze wymieszaj. Teraz dodaj sól i trochę czarnego pieprzu w proszku.
krok 5-niech zupa osiągnie wrzenia, a następnie dodać zawiesinę skrobi kukurydzianej. Szybka mieszanka, zupa zgęstnieje i jej czas, aby wyłączyć płomień i podawać zupę gorącą.
uwagi do przepisu
- jeśli zauważysz, dodałam sól na dwóch etapach – (1) do przyprawiania warzyw (2) do dostosowania przypraw po dodaniu przypraw. Sos sojowy i bulion / bulion zawierają sól. Dlatego należy ostrożnie przyprawiać. Zawsze smak sprawdź przepis na różnych etapach gotowania.
- nie pomijaj cukru. Każdy przepis, który wymaga kwaśnych i pikantnych elementów, potrzebuje cukru, aby zrównoważyć smaki. Nie skosztujesz cukru w przepisie.
- użyj ciemnej soi, aby uzyskać najlepsze wyniki. Nadaje zupie idealną ciemną karmelową barwę. Możesz również użyć kombinacji jasnej i ciemnej soi.
- olej sezamowy jest kluczem do kuchni azjatyckiej. Można go zastąpić oliwą z oliwek lub dowolnym neutralnym olejem smakowym.
propozycje serwowania
wystarczy spojrzeć na tę warzywną zupę! To może być posiłek sam w sobie.
zupę można podawać z przystawkami lub wegetariańskimi dodatkami. Jest to świetna zupa na rodzinne weekendy i rozrywkę.
nie polecam pieczywa z chińską zupą Indo. Można podawać gotowane na parze momos, Bao buns lub potstickers. Sajgonki (pieczone) to świetny wybór przystawek do zupy.
w indyjskich restauracjach zupa jest podawana z przystawką lub przystawką. Po nim następuje danie główne-makaron lub smażony ryż z warzywami w towarzystwie sosu podobnego do mieszanych warzyw w gorącym sosie czosnkowym.
resztki i przechowywanie
zupa najlepiej smakuje, gdy jest spożywana na świeżo. W najlepszym razie można go schłodzić i zjeść dzień później.
ta zupa zawiera mąkę kukurydzianą / skrobię kukurydzianą i po zamrożeniu (i rozmrożeniu) zamienia się w galaretowatą konsystencję, która wielu nie będzie atrakcyjna.
oto jedna wskazówka, którą polecam-wykonaj wszystkie kroki aż do / aż do dodania skrobi kukurydzianej. Zupę całkowicie schłodzić, a następnie zamrozić. Kiedy chcesz spożywać zupę, rozmrozić wymaganą porcję zupy (zawsze zamrozić małe porcje, aby łatwo rozmrozić), a następnie ponownie podgrzać na kuchence i dodać skrobię kukurydzianą.
Często zadawane pytania
nie, ma sos sojowy, który można zastąpić Tamari.
stosowanie ciemnej Soi wzmacnia brązowy kolor gorącej i kwaśnej zupy.
tak. Dodaje się mąkę kukurydzianą lub skrobię kukurydzianą, aby nadać ciało zupie. Zapewnia również Błyszczący, błyszczący wygląd. Dobry bulion domowej roboty lub bulion warzywny jest idealny do zup.
wegetariańska zupa Przepisy spróbować
zupa grzybowa – wegańskie i bezglutenowe zupa przepis
Instant Pot Minestrone zupa-ładowane z warzyw, makaronu i fasoli.
zupa z słodkiej kukurydzy (bez mąki kukurydzianej) – inspirowana Indo Chinese Soup
zupa z kolendry cytrynowej – klarowna zupa warzywna o smaku cytryny i kolendry
zupa z dyni – gęsta zupa ze świeżego puree z dyni. Nie Używa Się Kremu.
dodaj komentarz i gwiazdkę * ocena na blogu. Facebook, INSTAGRAM, TWITTER, Facebook i PINTEREST zachęcają innych do wypróbowania przepisu lub możesz oznaczyć nas tagami na dowolnym z naszych uchwytów w mediach społecznościowych.
Drukuj
łatwa gorąca i kwaśna zupa
składniki
- 1 ½ szklanki kapusty drobno posiekanej, szczelnie zapakowanej
- 150 GM pieczarki pokrojone w plasterki
- ½ szklanki brokułów różyczki
- ½ szklanki młodej kukurydzy pokrojonej w plasterki cienkie
- ½szklanki filiżanka marchwi drobno posiekanej
- 1 filiżanka dymki lub szalotki 1/2 filiżanki białej porcji i 1/2 filiżanki zielonej części drobno posiekanej
- 1 ½ łyżki imbiru drobno posiekanego
- 1 łyżka czosnku drobno posiekanego
- 1 zielone Chilli drobno posiekane, opcjonalnie – Czytaj uwagi poniżej
- 1 ½ łyżeczki mąka kukurydziana zmieszana z 1/4 szklanki wody
- 3 łyżki oleju sezamowego
- 4 ½ szklanki wody / bulionu warzywnego
przyprawy
- 1 ½ łyżki ciemnego sosu sojowego substytut z Tamari dla GF
- 2 łyżki sosu Sriracha lub użyj dowolnego ostry sos
- ¼ łyżeczki czarnego pieprzu w proszku
- ½ łyżeczki substytutu cukru z miodem lub syropem klonowym (wegański)
1 kubek to 250 ml, 1 łyżeczka 15 ml, 1 łyżeczka 5 ml
instrukcje
-
podgrzać wok, dodać olej sezamowy, czosnek, szalotki (biała część) lub dymkę, imbir i zielone chilli. Podsmaż je na dużym ogniu i uważaj, aby czosnek nie spalił się lub nie zmienił koloru na ciemnobrązowy.
-
dodać warzywa (kapusta, brokuły, kukurydza, marchew, grzyby), doprawić solą i czarnym pieprzem w proszku. Wrzucić dobrze przez 5-7 minut.
-
dodaj przyprawy (z wyjątkiem cukru i czarnego pieprzu w proszku), dobrze wymieszać i teraz dodać 4 i 1/2 szklanki bulionu warzywnego lub wody. Pozostawić na wolnym ogniu. Powinno to zająć od 8 do 10 minut.
-
po 10 minutach sprawdź przyprawy i dodaj dodatkowe, jeśli jest to wymagane. Wymieszać 1 i 1/2 łyżeczki mąki kukurydzianej lub skrobi kukurydzianej z 1/4 szklanki wody i dodać zawiesinę do gotującej się zupy. Dodać cukier i zrównoważyć ilość czarnego pieprzu w proszku. Zmniejsz ogień do niskiego poziomu i pozwól zupie zgęstnieć. Dobrze wymieszać i gdy zupa stanie się błyszcząca, wyłączyć płomień.
-
zupę udekorować drobno posiekanymi zieleniami szalotki lub dymką (porcja Zielona), wymieszać raz i podawać na gorąco.
uwagi
- sól dodaje się w dwóch etapach – (1) do sezonowania warzyw (2), aby dostosować przyprawę po dodaniu przypraw. Sos sojowy i bulion / bulion zawierają sól, dlatego należy ostrożnie doprawić. Zawsze smak sprawdź przepis na różnych etapach gotowania.
- nie pomijaj cukru. Każdy przepis, który wymaga kwaśnych i pikantnych elementów, potrzebuje cukru, aby zrównoważyć smaki. Nie posmakujesz cukru w zupie.
- jeśli używasz ketchupu pomidorowego (używanego w większości restauracji), użyj 1 łyżki. Można pominąć cukier lub zmniejszyć ilość.
- użyj ciemnej soi, aby uzyskać najlepsze wyniki. Nadaje zupie idealną ciemną karmelową barwę. Możesz również użyć kombinacji jasnej i ciemnej soi. Aby uzyskać bezglutenowy przepis, użyj Tamari.
- olej sezamowy jest kluczem do kuchni azjatyckiej, ale można go zastąpić oliwą z oliwek lub dowolnym neutralnym olejem smakowym.
- ta zupa serwuje 4 osoby.
resztki i przechowywanie zupa najlepiej smakuje, gdy jest spożywana na świeżo. W najlepszym razie można go schłodzić i zjeść dzień później. Ta zupa zawiera mąkę kukurydzianą / skrobię kukurydzianą, a po zamrożeniu (i rozmrożeniu) zamienia się w galaretowatą konsystencję, która wielu nie będzie atrakcyjna. Oto jedna wskazówka, którą polecam-wykonaj wszystkie kroki do / aż do dodania skrobi kukurydzianej. Zupę całkowicie schłodzić, a następnie zamrozić. Kiedy chcesz spożywać zupę, rozmrozić wymaganą porcję zupy (zawsze zamrozić małe porcje, aby łatwo rozmrozić), a następnie ponownie podgrzać na kuchence i dodać skrobię kukurydzianą.
zapisz się na naszą stronę internetową, aby otrzymywać wszystkie pyszne przepisy w skrzynce pocztowej.
wrócimy z kolejnym ekscytującym przepisem .. Do tego czasu bądź zdrowy i szczęśliwy!
Vidya Narayan