Dondakaya Ulli Karam / Tindora Masala Curry

Dondakaya ulli karam jest jednym z tradycyjnych stylów Andhra gotowania tykwy z kości słoniowej lub tindoras. Dowiedz się, jak zrobić ten przepis z obrazami krok po kroku wraz ze wskazówkami i filmem.

jest to sucha wersja Dondakaya nadziewana Ulli Karam (cebulą i przyprawami). Ludzie jakiś czas rzeczy przyprawy pasty i gotować, a niektóre po prostu dodać przyprawy pasty i gotować, aż tindora wchłonąć przyprawy i uzyskać gęsty sos.

chociaż nie dodałem ząbków czosnku, dodanie ich daje dodatkowy cios pikantności. Czasami ludzie dodają pastę imbirową czosnkową, jeśli chcesz ją przyjąć, dodaj 1 łyżkę.

wybierając tindorę musimy zadbać o to, aby były świeże i delikatne. Po przecięciu na cztery połówki należy znaleźć kolor zielony w środku, jeśli zmienią kolor czerwony lub pomarańczowy, wtedy nie są świeże.

styl Andhra Dondakaya ulli karam dobrze pasuje do wszystkich rodzajów indyjskich receptur chleba, takich jak roti, chapatti, naan itp. i nawet z ryżem na parze. Nawet ludzie, którzy nie lubią mieć tego warzywka, pokochają go zjeść.

wskazówki, jak zrobić Dondakaya Ulli Karam:

  • jak mamy szczeliny tindora na cztery połowy mieszać delikatnie tak, że nie dostać puree.
  • możemy nawet podzielić na dwie połówki i wypełnić je jak ulli karam masala.
  • cały proces gotowania musi odbywać się na małym ogniu.
  • po dodaniu pasty przyprawowej delikatnie wymieszaj przez chwilę i sprawdź smak soli, w razie potrzeby dodaj ją zgodnie z gustem.
  • ponieważ jest to wersja sucha, gdy sos staje się gęsty, sól i zwiększa się pikanteria, więc należy zachować ostrożność podczas dodawania ich.
  • dodaj trochę wody po dodaniu ulli karam, w przeciwnym razie potrzeba czasu, aby stać się grubą i suchą wersją.

możesz również sprawdzić inne przepisy:

Dondakaya Masala,

Dondakaya Fry,

Brinjal Curry,

Brinjal Masala i

Chick Pea Curry.

Dondakaya Ulli Karam / Tindora Masala Curry

Dondakaya ulli karam jest jednym z tradycyjnych stylów gotowania tykwy z kości słoniowej lub tindoras. Dowiedz się, jak zrobić ten przepis z obrazami krok po kroku wraz ze wskazówkami i filmem.

Przystawka do dań
Kuchnia Andhra

Czas Przygotowania 5 minut
Czas gotowania 20 minut
Łączny czas 25 minut

porcje 4
kalorie 60 kcal
Autor Rambabu Uppada

składniki

  • Dondakaya / Bluszcz tykwa/ Tindora – 250 gms.
  • olej – 6 łyżek.
  • nasiona kolendry-2 łyżki.
  • nasiona kminku – 1 łyżka.
  • suche czerwone chilli-10 Nr
  • cebula-1 miska 2 Nr
  • sól – 1 łyżka.
  • kurkuma w proszku – ¼ łyżki.
  • ząbki czosnku-10-12 nr (opcjonalnie)

instrukcje

  1. Odrzuć krawędzie i pokrój tykwę na cztery połówki i odstaw na bok.
  2. na patelni dodać trochę oleju i pieczone nasiona kolendry, suche czerwone chilli i nasiona kminku na małym ogniu.
  3. dodać pokrojoną cebulę i gotować na małym ogniu z pokrywką przykrytą, aż staną się miękkie.
  4. otwórz pokrywkę i przenieś na inną płytę, aby ostygły.
  5. włożyć cebulę i przyprawy do młynka miksera i zrobić miękką pastę. Odsuń się.
  6. na patelni dodać trochę oleju, umieścić kawałki dondakaya i posypać trochę soli i dobrze wymieszać.
  7. przykryć patelnię pokrywką i gotować przez 10-15 minut na małym ogniu, aż staną się miękkie.
  8. otwórz pokrywkę i umieścić ulli karam i trochę wody, dobrze wymieszać.
  9. posypać kurkumą w proszku i gotować z otwartą pokrywką.
  10. Cook Dondakaya Ulli Karam przepis aż sos zamienia grube i masz wersję suchą.

Przepis Wideo

jak zrobić Dondakaya Ulli Karam przepis:

1. Usuń krawędzie tykwy bluszczu i pokrój na cztery liście, zachowując ją nienaruszoną, jak pokazano na rysunku.

 szczelina tindora do Dondakaya Ulli Karam

2. Rozgrzać 3 łyżki. olej na patelni, dodać nasiona kolendry, nasiona kminku i suche czerwone chilli. Piecz przez chwilę.

3. Dodaj pokrojoną cebulę, wymieszaj, a następnie połóż pokrywkę na patelni i gotuj, aż cebula zmięknie.

dodaj cebulę i gotuj, aby Tindora Masala Curry

4. Gdy cebula są gotowane, przenieść do innej płyty do ostygnięcia, a następnie przenieść do miksera młynek do miękkiej pasty.

zmiel cebulę i przyprawy, aby uzyskać miękką pastę.

5. Podgrzej kolejne 3 łyżki. olej na patelni, dodaj tindora, 1 łyżka. sól, dobrze wymieszać i gotować przez 15 minut z pokrywką przykrytą na małym ogniu.

gotuj tindorę, dodając trochę soli, aby zrobić Dondakaya Ulli Karam.

6. Dodaj pastę przyprawową i włóż trochę wody do młynka miksera i włóż wodę przyprawową i dobrze wymieszaj.

Dodaj ulli karam, aby zrobić Tindora Masala Curry

7. Posypać kurkumę w proszku i dobrze wymieszać. Gotować aż Ivy tykwa gotuje i sos zgęstnieje.

 posypać kurkumą w proszku i zrobić Dondakaya Ulli Karam

8. Podawać Dondakaya Ulli Karam przepis gorąco z chapatti lub z ryżu na parze.

Leave a Reply

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.