Dhokla recipe
Dhokla recipe jest smaczne, zdrowe, wegańskie, na parze przekąska z Gujarat wykonane z mąki z ciecierzycy (besan) i odpuszczanie indyjskich przypraw
przepis Dhokla jest bardzo łatwy do wykonania przy użyciu minimalnych, codziennych składników, które obejmują mąkę z ciecierzycy, jogurt i indyjskie przyprawy. Ta pikantna, wegetariańska przekąska na parze pochodzi ze stanu Gujarat. Nie byłoby przesadą kategoryzować go jako jedną z najzdrowszych i smacznych przekąsek Indii. Znany również jako khaman dhokla, jest bardzo popularnym jedzeniem ulicznym w całym kraju, choć ma swoje korzenie w zachodniej części Indii. Swoją popularność Dhokla zawdzięcza uzależniającemu smakowi, atrakcyjności wizualnej i ilorazowi zdrowia. Niskokaloryczny i pożywny, jest lekki na brzuchu, ale wypełniający. Możesz podawać tę moc zapakowaną dhokla na śniadanie, brunch, przekąskę lub kolację. Z Holi za rogiem, dhokla będzie apt świąteczne śniadanie jedzenie.
bardzo lubię jedzenie z khamanem dhokla i khattą dhokla, które są najbardziej ulubione. Jest podobny do naszego południowoindyjskiego ciasta ryżowego na parze, Idli. Tradycyjna, autentyczna receptura dhokla wymaga namoczenia Chana dal lub bengalskiego grama i zmielenia na pastę przed fermentacją. Khaman dhokla jest przygotowywany z bezglutenowej i bogatej w białko mąki z ciecierzycy (besan) lub mieszanki dals lub soczewicy. Natychmiastowy przepis dhokla, który można wykonać w mniej niż 30 minut bez fermentacji.
uwielbiam wszechstronność tego mocnego, prostego przepisu na dhokla, pozwalającego na nieskończone wariacje. Istnieje wiele odmian autentycznej receptury dhokla pod względem rodzajów użytej mąki / soczewicy, takich jak khatta dhokla, mixed dal dhokla, Poha dhokla itp. Besan ka dhokla lub khaman dhokla jest najbardziej powszechne wśród nich. Kiedy już poznasz podstawową recepturę dhokla, jest to tylko kwestia eksperymentowania z różnymi składnikami. Możesz dodać puree ze szpinaku, aby zwiększyć profil odżywczy i nie wspominając o pięknym zielonym odcieniu, który użyczy gotowej dhokli. Dorzuć trochę zielonego groszku, jeśli chcesz. Możesz jechać w dowolnym kierunku.
odpuszczanie przypraw, soku z cytryny i wody cukrowej nadaje dhokli niesamowity smak i wilgotność. Dhokla można podawać z Zielonym chutneyem, słodkim ketchupem pomidorowym Chutney lub chutneyem kokosowym.
Dhokla recipe – tips to make soft & gąbczasta dhokla w kuchence
ciasto dhokla jest idealną mieszanką mąki z ciecierzycy, kwaśnego jogurtu lub twarogu, wody, oleju, imbiru, zielonej pasty chilli, asafoetida, kurkumy w proszku, soli i soli z owoców Eno. Najważniejszą rzeczą podczas tworzenia ciasta jest sprawienie, aby ciasto było gładkie, kremowe i wylewane, podobnie jak ciasto naleśnikowe. Upewnij się, że w cieście nie ma grudek. Proponuję przesiać mąkę z ciecierzycy lub besan, ubić ciasto przez co najmniej 2 minuty w jednym kierunku, aby umożliwić napowietrzanie i sprawić, że będzie wolne od grudek.
sól owocową Eno i kwas cytrynowy należy zmieszać z ubitym ciastem dhokla tuż przed umieszczeniem go w kuchence lub parowarze. Możesz użyć parownika lub umieścić przygotowane ciasto w szybkowarze bez użycia wagi. Podczas przygotowywania ciasta podgrzać parowiec lub kuchenkę z wodą. Powinieneś być w stanie umieścić przygotowane ciasto w parowcu, który jest gorący i wypuszcza parę. Pomaga to w równomiernym gotowaniu i powstawaniu ciasta dhokla, dając miękką i gąbczastą dhoklę.
ważnym czynnikiem, który nadaje dhokli jej niebiański smak, jest odpuszczanie przypraw lub tadki. Do podstawowych składników należą aromatyczne liście curry, nasiona gorczycy i asafoetida. Można również dodać nasiona kminku, nasiona sezamu, świeże liście kolendry i startego świeżego kokosa, choć nie niezbędne, ale zalecane.
kurkuma w proszku dodaje pięknego żółtego koloru, sok z cytryny nadaje subtelny smak, a cukier daje nutę słodyczy. Wyjątkowa mieszanka słodkich, pikantnych i pikantnych smaków.
