chińskie kulki z kurczaka w sosie słodko-kwaśnym

chińskie kulki z kurczaka w sosie słodko-kwaśnym

to najlepsze chińskie kulki z kurczaka ze słodko-kwaśnym przepisem na blogu. Ten przepis łączy chińską restaurację w stylu panierowanego kurczaka z domowym słodkim i pikantnym sosem do zanurzania!

Skocz do:

• Dlaczego musisz wypróbować ten przepis
• składniki wyjaśnione & wariacje
• jak zrobić słodko-kwaśne kulki z kurczaka
• Często zadawane pytania
• Obejrzyj film, Jak zrobić przepis
• kulki z kurczaka w sosie słodko-kwaśnym

z naszym proste wskazówki, możesz zrobić bardzo puszyste, chrupiące, nietłuste kulki z kurczaka z prostymi składnikami w mgnieniu oka!

możesz znaleźć to danie w menu każdej chińskiej restauracji i na wynos w Wielkiej Brytanii. Jeśli jesteś fanem owoców morza, możesz również polubić nasz ulubiony przepis Chrupiące słodko-kwaśne Kulki krewetek, wykonane z krewetek królewskich i sosem domowej roboty!

Dlaczego musisz wypróbować ten przepis

• te kulki z kurczaka to klasyczne chińskie przekąski, które kochają wszystkie dzieci i dorośli. Idealny jako przystawka, główny posiłek, finger food lub przekąska na imprezę. Twoi goście na pewno to pokochają!
• Super wciągająca, łatwa w wykonaniu i przyjazna dla budżetu!
• jeśli możesz to naprawić, jest to szybsze i smakuje o wiele lepiej niż zamawianie w chińskiej restauracji/na wynos!

składniki wyjaśnione &

kurczak: idealny do zrobienia z piersi kurczaka bez kości, ale można go również spróbować z udem kurczaka bez kości lub krewetkami.

w przypadku opcji wegetariańskich użyj głowic tofu lub kalafiora, pokrój w kostkę 1″ i pomiń część marynaty. Doprawić składnikami przyprawowymi i od razu zalać cieście.

ciasto: używam mąki zwykłej, skrobi kukurydzianej, sody oczyszczonej, soli i wody. Konsystencja ciasta powinna być średnio gruba, nie za gruba nie za wodnista. Jeśli wolisz grube ciasto, zmniejsz ilość wody i utwórz grube ciasto.

Czy Mogę używać mąki samowyzwalającej? Jeśli masz mąkę samonośną w ręku, możesz dodać mąkę samonośną i skrobię kukurydzianą (stosunek mąki do skrobi kukurydzianej wynosi 1 : ½ ). Pomiń sól i sodę oczyszczoną, jeśli są już w mące samowystarczalnej.

sos do zanurzania: Ketchup, biały ocet i cukier to 3 niezbędne składniki, aby uzyskać słodko-kwaśny. Dodaję przecier pomidorowy, aby uzyskać bardziej czerwony kolor, jeśli nie masz go w ręku, możesz go pominąć i dodać ketchup pomidorowy. Będziesz również potrzebował szczypty soli do smaku i skrobi kukurydzianej, aby zagęścić sos.

możesz dodać dodatkowy sok z cytryny lub sok ananasowy, aby uzyskać więcej smaku. Niektóre restauracje dodają msg do sosu, ale uważamy, że nie jest to konieczne, ponieważ ma już cukier w środku i doskonale smakuje sam w sobie.

jak zrobić słodko-kwaśne kulki z kurczaka

musisz wykonać 4 proste kroki:

1. najpierw marynować kostkę kurczaka.
2. marynowane kawałki kurczaka posmarować konsystencją i cieście.
3. dwa razy smażyć na chrupiący złoty kolor.
4. zrób słodki i pikantny sos do zanurzania.

marynata z kurczaka

marynowanie jest najważniejszą częścią, której nie można pominąć. Wystarczy doprawić solą, białym pieprzem, olejem sezamowym, cukrem, sodą oczyszczoną, pastą czosnkową i skrobią kukurydzianą.

dobrze wymieszaj z rękami i pozostaw do siedzenia i marynuj przez co najmniej 30 minut do 1 godziny. Dodanie szczypty sody oczyszczonej i skrobi kukurydzianej to sekret chińskiego gotowania, który utrzymuje mięso wilgotne i delikatne podczas smażenia na dużym ogniu.

ciasto na kulki z kurczaka

ten przepis został zaadaptowany przez naszego przyjaciela, chińskiego szefa kuchni. Autentyczne chińskie kostki kurczaka w restauracji są pokryte sporą ilością ciasta i puszystego. Ale wolę mój domowy przepis z mniej ciasta, więc nasz jest nieco lżejszy i wyraźniejszy tekstury powłoki.

aby wymieszać ciasto, potrzebujesz zwykłej mąki ( mąki uniwersalnej ), skrobi kukurydzianej, soli, sody oczyszczonej i wody. Dodanie sody oczyszczonej do mieszaniny tworzy puszystą, chrupiącą konsystencję. Mąka zwykła i skrobia kukurydziana razem tworzą idealny złoty kolor.

głębokie smażenie

głębokie smażenie to najlepsza metoda na uzyskanie chrupiących, przewiewnych, idealnie złotych kulek kurczaka. Gorąco polecam głębokie smażenie zamiast płytkiego smażenia lub smażenia na powietrzu.

dlaczego podwójne smażenie? Podwójne smażenie ma kluczowe znaczenie, aby stworzyć chrupiące ciasto i soczyste mięso z kurczaka. Powłoka pozostanie chrupiąca przez wiele godzin, mniej tłusta i przewiewna.

Temperatura do smażenia? Musisz smażyć na dużym ogniu między 340-350 ’ F, możesz sprawdzić za pomocą termometru do żywności lub drewnianej pałeczki. Jeśli bąbelki oleju są stale skwierczące, jest gotowy do smażenia. Lub dodać odrobinę ciasta w gorącym oleju, jeśli ciasto unosi się i skwierczy prosto, jest gotowe do smażenia.

jakiego oleju użyć? Olej roślinny lub inny neutralny olej smakowy, taki jak rzepak, pestki winogron, olej słonecznikowy, najlepiej nadaje się do głębokiego smażenia.

czy można ponownie wysmażyć smażony olej? Ponownie używamy smażonego oleju, usuwając okruchy za pomocą Sitka siatkowego, gdy się ostygnie. Przechowywać w szczelnych pojemnikach lub słoikach i używać w innych naczyniach do smażenia lub curry.

sos słodko-kwaśny

sos słodko-kwaśny jest idealnym sosem do zanurzania do podawania z chińskimi kulkami z kurczaka. Jest tak łatwy do zrobienia w domu i smakuje jak sos, który miałeś w chińskiej restauracji. Sos i smażonego kurczaka można podawać oddzielnie lub rzucił smażonego kurczaka z sosem i płaszcz je z sosem całkowicie i służyć.

Połącz wszystkie ketchup, przecier pomidorowy, ocet, cukier, skrobię kukurydzianą, wodę i sól w małym rondlu i duś na małym ogniu, aż lekko zgęstnieje. Możesz też dostosować się do swojej pożądanej konsystencji, dodając mniej lub więcej wody.

Często zadawane pytania

zobacz Jak zrobić to przepis wideo

co podawać z tym daniem

możesz podawać to danie samodzielnie z sosem słodko-kwaśnym lub do wyboru sosem do zanurzania. Uwielbiamy mieć ze słodkim sosem chilli i tajskim sosem Sariracha zbyt. Możesz też sparować go z innymi chińskimi potrawami i sprawić, że będzie to idealna Kolacja fakeaway! Oto garść naszych ulubionych klasycznych chińskich przepisów, które możesz wypróbować:

Bądź na bieżąco z nowymi przepisami:Facebook, Instagram, YouTube ( co tydzień nowy film o przepisie ) i Pinterest ( Przypnij swoje ulubione przepisy ). Jeśli wypróbowałeś ten przepis, podziel się swoim komentarzem lub postem w mediach społecznościowych i oznacz mnie tagiem. Chciałbym zobaczyć Twoje kreacje i opinie.

kulki z kurczaka w sosie słodko-kwaśnym

Restauracja-style smażone chińskie kulki z kurczaka ze słodkim i sosem przepis. Wykonane z prostych składników przyjaznych szafce. Idealny jako przystawka lub przekąska na imprezę!

5 od 10 głosów

Print Pin

kurs: przystawka, danie główne

Kuchnia: Chińska

czas przygotowania: 10 minut

czas gotowania: 10 minut

czas marynowania: 15 minut

porcje: 5

kalorie: 368kcal

Autor: Khin

składniki

• ▢ 500 g pierś z kurczaka około 18 uncji ( bez kości pierś z kurczaka bez skóry ) pokroić w kostkę 1″.
• ▢ ½ szklanki skrobi kukurydzianej
• ▢ olej Roślinny do smażenia Lub rzepakowy, słonecznikowy, olej z pestek winogron lub dowolny olej o neutralnym smaku

Marynata do kurczaka

• ▢ 2 łyżeczki cukru
• ▢ 1 łyżeczka Soli
• ▢ ¼ łyżeczki Białego pieprzu
• ▢ 1 łyżeczka oleju Sezamowego
• ▢ 1 łyżka Чесночной pasty ( Drobno tarty czosnek ) Lub 1 łyżka czosnku w proszku
• ▢ ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• ▢ 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej

Ciasto

• ▢ 1 filiżanka mąki pszennej Lub mąki ogólnego przeznaczenia
• ▢ ½ szklanki skrobi kukurydzianej Lub skrobi ziemniaczanej
• ▢ 1 łyżeczka sody oczyszczonej Lub wodorowęglanu sody
• ▢ ½ łyżeczki soli
• ▢ 1 szklankę wody, Dodać więcej wody, jeśli to konieczne

Sos dla обмакивания

• ▢ 4 łyżka Ketchupu
• ▢ 1 łyżka Pomidorowego Przecieru Lub koncentratu pomidorowego
• ▢ 4 łyżki Białego octu
• ▢ 3 Łyżki Cukru
• ▢ ½ szklanki wody
• ▢ 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
• ▢ ½ łyżeczki soli

Instrukcje

Marynować kurczak

• pokroić pierś z kurczaka w 1 ” kostkę. Umieść je w dużej misce i dodaj wszystkie składniki przyprawowe, sól, cukier, biały pieprz, olej sezamowy, pastę czosnkową, skrobię kukurydzianą i sodę oczyszczoną. Dobrze wymieszać, odstawić i marynować przez 15-30 minut. (Jeśli masz więcej czasu, możesz zostawić go na 1 godzinę. )

zrobić sos słodko-kwaśny

• w małym rondlu połącz wszystkie składniki sosu słodko-kwaśnego, ketchup, ocet, cukier, przecier pomidorowy, wodę, skrobię kukurydzianą i sól. Dobrze wymieszać, aż skrobia kukurydziana się rozpuści, a następnie włączyć ogień do niskiej średniej. Mieszaj nieprzerwanie, aż sos zgęstnieje, aby uzyskać konsystencję. Wyłącz ciepło i pozwól mu ostygnąć.

ciasto i smażenie

• w dużej misce wymieszać mąkę, skrobię kukurydzianą, sodę oczyszczoną i sól. Wlać zimną wodę, dobrze ubijać i zrobić z niej gładkie ciasto. (Ciasto powinno być średnio grube. W razie potrzeby dodaj więcej wody. )
• dodaj ½ szklanki skrobi kukurydzianej w marynacie kurczaka, płaszcz każdy kawałek kurczaka ze skrobią kukurydzianą. Następnie zanurz się w cieście i obróć, aby równomiernie pokryć.
• smażyć pokrojone kawałki kurczaka na rozgrzanym oleju przez 2-3 minuty, aż staną się jasnobrązowe. (około 350° F/ 180° C ) wyjąć z oleju i odstawić na 4-5 minut. Powtórz proces do pozostałych kawałków kurczaka.
• następnie podgrzać olej z powrotem do 350 ° F / 180° C, smażyć kurczaka drugi raz przez 2-3 minuty, aż chrupiące złoty kolor. Wyjąć z oleju i przenieść do regału chłodzącego lub ręcznika papierowego.

uwagi

wskazówki do smażenia

• nie przepełniaj oleju, ponieważ przepełnienie może obniżyć temperaturę oleju, a kulki z kurczaka mogą stać się tłuste. W razie potrzeby smażyć partiami.
• po usmażeniu każdej partii Wyczyść olej za pomocą Sitka siatkowego, aby zapobiec poparzeniu i zmętnieniu oleju.

opcja pieczenia lub smażenia na powietrzu

• głębokie smażenie zapewnia najlepszy rezultat, jednak jeśli chcesz upiec lub usmażyć kulki z kurczaka na płytko, smaż je z mniejszą ilością oleju do jasnobrązowego, a następnie piecze w nagrzanym piekarniku lub frytkownicy do chrupiącego złotego koloru.

dasz radę?

• można przygotować wszystko do przodu i smażyć pojedynczo kulki kurczaka przez 2-3 minuty, aż będą lekko złote. Pozostawić do ostygnięcia i przechowywać w lodówce. Smażyć na głębokim tłuszczu, aż chrupiące złoty kolor przez 2-3 minuty, aż złoty kolor tuż przed podaniem.

wskazówki i przechowywanie do zanurzania sosu

• możesz zrobić dodatkowy sos i przechowywać go w szczelnym pojemniku do późniejszego wykorzystania z innymi przepisami, takimi jak sajgonki lub wontony.
• poziom słodyczy lub kwaśności można regulować, dodając mniej lub więcej cukru i białego octu.

odżywianie

kalorie: 368kcal | węglowodany: 56g | białko: 24g | tłuszcz: 4g | tłuszcz nasycony: 1g | tłuszcz wielonienasycony: 1g | tłuszcz jednonienasycony: 1g | tłuszcz Trans: 1g | Cholesterol: 64 mg | Sód: 1492 mg | Potas: 462 mg / błonnik: 1g / cukier: 12g | witamina A: 108iu | witamina C: 3mg | wapń: 21mg / żelazo: 2mg

próbowałeś tego przepisu? Przypnij to na później!Wspomnij @KhinsKitchen lub tag #KhinsKitchen!